Dinengdeng: Soppa Filippina bil-ħut moqli
Soppa sħuna b'ħafna ħxejjex bil-weraq u ħut moqli scrumptious hija l-platt sempliċi perfett jekk trid tipprova ikel Filippin fit-togħma.
Dan id-dixx jissejjaħ dinengdeng, u huwa faċli li tagħmel id-dar.
Iċ-ċavetta għal dinengdeng tajba hija fil-brodu, li huwa magħmul bl-ilma tal-ħasil tar-ross. Iż-żieda ta 'lottijiet ta' veggies se tagħmel il-brodu flavorful, u l-ħut moqli se jżid crunch sbieħ.
Għalkemm tista 'tagħmel dinengdeng bil-ħut moqli jew grilled, din ir-riċetta tuża ħut moqli għax inħoss li żżid togħma żejda. Barra minn hekk, l-iqarmeċ jibbilanċja l-mushiness tal-ħodor bil-weraq!
F'din il-kariga, titgħallem kemm huwa faċli li tagħmel din ir-riċetta ta 'dinengdeng u l-istorja tagħha. Ser naqsam ukoll xi varjazzjonijiet u sostituzzjonijiet li tista' tipprova.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Riċetta ta 'dinengdeng ħut moqli
Ingredjenti
- 3 biċċiet ħut bangus ta’ daqs medju (ħut tal-ħalib) jew ispnott
- 10-12 biċċiet Okra
- 1 medju basla mqatta
- 1.5 tazzi kalabasa (fjuri tal-isquash)
- 4 tazzi ilma tal-ħasil tar-ross
- 3 biċċiet ampalaya (qargħa morr) imqatta '
- 12 biċċiet sitaw (fażola string jew snake beans) mqatta
- 2 tadam misjur medju mqatta
- 2 imsiemer tal-qronfol tewm ikkapuljat
- 1 biċċa żgħira ġinġer ikkapuljat
- 1 tazza weraq tal-bżar jaħraq (dahon ng sili)
- 1/2 tazza labong (rimjiet tal-bambu)
- 3 tbsp bagoong monamon (pejst tal-inċova)
- 1 tbsp melħ
- 1/2 tazza żejt veġetali għall-qali tal-ħut
istruzzjonijiet
- L-ewwel, trid tipprepara l-ħut. Naddaf il-ħut u togħrok bil-melħ.
- F’borma, żid iż-żejt u ibda aqli l-ħut sakemm isir kannella dehbi. Sussegwentement, aqleb kull ħuta u aqli sew. Ladarba lest, neħħi u poġġi l-ġenb għal użu aktar tard.
- Aqbad borma nadifa u ferra l-ilma tal-ħasil tar-ross. Ħallih jagħli.
- Issa żid il-basla, il-ġinġer ikkapuljat, it-tewm, u l-basla. Għatti l-borma u għalli fuq nar medju għal madwar 5 minuti.
- Żid bagoong, okra, qargħa, u fażola, u sajjar bejn 8 sa 12-il minuta.
- Żid ir-rimjiet tal-bambu, il-weraq tal-bżar jaħraq, u l-fjura tal-isquash. Sajjar għal 3 jew 4 minuti oħra.
- Ladarba lest, żid il-ħut moqli fuq nett, poġġi l-għatu, u ħalliha sajjar għal minuta oħra.
- Ittrasferixxi għal skutelli tas-servizz u servi sħun.
Iċċekkja dan il-video mill-utent ta' YouTuber Simpol biex tara li qed isir dinengdeng:
Pariri dwar it-tisjir
L-għan meta ssajjar dinengdeng bil-ħut moqli huwa li toħroġ it-togħmiet kollha tal-ħxejjex, kif ukoll tal-ħut.
Għal tisjir uniformi, aqta 'l-ħxejjex b'mod uniformi kemm jista' jkun.
Żid il-ħaxix skond kemm idumu biex issajjar. Dawk aktar bil-mod għandhom jidħlu l-ewwel, bħall-ħxejjex aktar diffiċli. Peress li jsajru l-aktar malajr, il-ħaxix bil-weraq għandu jiżdied l-aħħar. Ir-rimjiet tal-bambu jistgħu jiġu miżjuda l-aħħar ukoll jekk ikunu diġà msajra.
It-tadam, il-ġinġer u l-basla jitħejjew l-ewwel qabel il-ħaxix l-oħra għax jieħdu aktar żmien biex issajjar.
Barra minn hekk, irrid niżgura li kull ħaxix ikun ippreparat għall-perfezzjoni filwaqt li nżomm l-appell estetiku tagħha. Biex twettaq dan, żid il-ħaxix mingħajr weraq (Okra, sitaw, u ampalaya) f'nofs il-perjodu tat-tisjir.
Aqta’ l-ampalaya fi flieli rqaq u xarrabhom fl-ilma bi ftit melħ biex inaqqas l-imrar tagħha. Qabel it-tisjir, ħalliha toqgħod għal mill-inqas 20 sa 30 minuta biex telimina l-biċċa l-kbira tat-togħma morra.
Il-ħut, minbarra l-bagoong monamon, huwa essenzjali għat-togħma tad-dixx. Ħafna drabi nitfi n-nar wara 1 sa 2 minuti li nħalli l-ħut jagħli bil-ħxejjex.
B'hekk, il-likwidu jkun jista' jassorbi t-togħma tal-ħut.
Żomm f'moħħok li l-ħut huwa parzjalment mgħaddas minħabba li kien pożizzjonat fuq il-ħaxix. Dan iżid it-togħma lid-dixx tiegħek filwaqt li jippreserva n-nisġa tal-ħut moqli, għalhekk għandek tiekol l-ewwel parti ta 'fuq jekk trid dik it-tqarmeċ.
Żid biss ftit melħ għax il-pejst tal-bagoong jista 'jkun pjuttost mielħa u kbira.
Huwa aħjar li tuża l-ilma li jifdal mill-ħasil tar-ross. Dejjem tista’ żżid aktar ilma jekk tħoss li l-brodu huwa oħxon wisq.
Sostituti u varjazzjonijiet
Tista 'tuża kull numru ta' ħxejjex Filippini għal din is-soppa.
Pereżempju, weraq tal-ġuta (saluyot), weraq taro (gabi), alugbate (spinaċi Malabar), u spinaċi tal-ilma (kangkong) huma kollha sostituti tajbin tal-ħaxix bil-weraq. Jekk ma tistax issib dawn il-ħxejjex, żid biss l-ispinaċi.
Bettieħa morra jew qargħa morra (ampalaya), brunġiela (talong), U upo (qargħa tal-flixkun) huma wkoll għażliet tajbin għal veggies mhux bil-weraq. In-nies iħobbu jżidu l-patata ħelwa wkoll, għax tagħmel is-soppa aktar sinjura.
Rimi tal-bambù u okra huma importanti wkoll, iżda tista 'tgħaqqad kull tip ta' ħaxix frisk li għandek fuq naħa. Fażola, fażola snake, u fażola fit-tarzna (sitaw) huma kollha għażliet tajbin. Xi nies jixtiequ jżidu malunggay weraq (moringa) lil din is-soppa wkoll.
Meta niġu għall-ħut, xi nies jippreferu dinengdeng mal-ħut moqli filwaqt li oħrajn bħal ħut grilled.
Il-ħut lokali tradizzjonali jissejjaħ bangus jew ħut tal-ħalib, iżda tista 'tuża l-ispnott jew it-tilapia.
Fir-rigward tat-togħma, il-bagoong monamon hija l-aqwa għażla, u hija magħmula mill-inċova mitħun. Jekk taħseb li t-togħma hija intensa wisq, dejjem tista 'tħallat il-bagoong.
Jekk ma tistax issibha, tista 'tuża bagoong alamang (pejst tal-gambli), li huwa wkoll sostitut tajjeb u għandu togħma simili ta' umami.
Bagoong isda (pejst tal-ħut) hija alternattiva tajba oħra. Anke zalza tal-ħut sempliċi taħdem ukoll!
X'inhu dinengdeng?
Dinengdeng hija tip ta 'soppa tal-ħaxix Filippina li hija msajra b'diversi ħxejjex u ħut. Hemm ftit varjazzjonijiet lokali u xi partijiet tal-pajjiż għandhom twist uniku tagħhom stess fuq dan id-dixx.
Huwa magħruf ukoll bħala inabraw f'xi żoni, u t-terminu fil-fatt jirreferi għall-proċess tat-tisjir aktar milli għad-dixx innifsu.
L-aktar ħxejjex komuni użati fid-dinengdeng huma okra, ampalaya (qargħa morra), kalabasa (fjuri tal-isquash), sitaw (fażola string jew fażola tas-serp), u labong (rimjiet tal-bambu).
Is-soppa ġeneralment tkun imsajra b'bagoong monamon (pejst tal-inċova) jew bagoong alamang (pejst tal-gambli) biex iżżid togħma mielħa u savorja.
Huwa miżjud ħut grilled jew moqli, u jsir ikla qalb ħafna.
Huwa platt popolari fost il-Filippini u spiss jinqeda waqt laqgħat jew okkażjonijiet speċjali.
Oriġini
Dinengdeng huwa oriġinarjament mir-reġjun Ilocos fil-Filippini. Huwa maħsub li oriġina fl-era pre-kolonjali meta n-nies żiedu ħut moqli grilled jew iqarmeċ mas-soppa biex jagħmilha aktar nutrittiva.
Dan id-dixx Ilocano huwa maħsub li huwa influwenzat minn platti simili oħra, bħal bulanglang (minn Batangas).
Huwa platt popolari f'kull reġjun Filippin u ħafna drabi huwa magħmul bil-ħxejjex li jitkabbru fiż-żona.
Kif isservi u tiekol
L-aħjar huwa li sservi dinengdeng sħun b'ħut moqli frisk fi skutella kbira li sservi b'ħafna brodu.
Il-ħut normalment jitqiegħed fuq il-ħaxix sabiex ma jissajjarx iżżejjed u jżomm il-qarsa tiegħu.
Is-soppa tista 'tittiekel ma' ross abjad steamed jew titgawda waħedha.
Meta tiekol, oqgħod attent mis-soppa sħuna u uża mgħarfa biex toħroġ ftit mill-brodu l-ewwel qabel ma żżid il-ħaxix u l-ħut fl-iskutella tiegħek.
Tista 'wkoll tiekolha ma' porzjonijiet żejda ta 'bagoong (pejst tal-inċova) jew patis (zalza tal-ħut).
Dixxijiet simili
Hemm ħafna platti simili tal-brodu Filippin. Bulanglang huwa tip ta 'soppa li hija magħmula bil-ħaxix, iżda normalment ma jkollux ħut. Bażikament hija l-istess soppa, nieqes il-ħut!
Pinakbet hija tip ieħor ta' soppa li hija magħmula bil-ħaxix, iżda tuża tip differenti ta' ħut imsejjaħ tilapia. Tinola hija wkoll simili għal dinengdeng, iżda tuża tiġieġ minflok ħut.
Imbagħad hemm xi sopop Filippini oħra li huma aktar differenti iżda xorta fit-togħma.
Per eżempju, sinigang hija soppa li hija magħmula bil-brodu tat-tamarind u ħxejjex varji. Jista 'jsir ukoll b'laħmijiet differenti, bħal tiġieġ, majjal, gambli, jew ċanga.
Bulalo hija soppa Filippina oħra li hija magħmula bix-xkuk taċ-ċanga u l-mudullun. Is-soppa ġeneralment tkun qalb ħafna u pjuttost nutrittiva.
Kif taħżen u ssaħħan mill-ġdid
Tista' taħżen il-fdal fil-friġġ sa 3 ijiem f'kontenitur mitbuq.
Erġa saħħan fuq il-fuklar fuq sħana medja sakemm tisħon.
Jista’ jkollok bżonn iżżid ftit ilma biex irqaq is-soppa peress li se teħxien hekk kif tiksaħ.
FAQs
X'inhi d-differenza bejn dinengdeng u inabraw?
It-terminu "inabraw" jirreferi għall-proċess tat-tisjir, filwaqt li "dinengdeng" huwa d-dixx attwali.
Inabraw tfisser "li issajjar bl-ilma" f'Ilocano, u dan il-metodu tat-tisjir spiss jintuża għal platti li huma magħmula bil-ħxejjex.
Allura teknikament, id-dinengdeng kollu huwa inabraw, iżda mhux l-inabraw kollu huwa dinengdeng.
Liema tip ta 'ħut nista' nuża għal dinengdeng?
L-aktar tip komuni ta 'ħut użat għal dinengdeng huwa milkfish (bangus), iżda tista' verament tuża kwalunkwe tip ta 'ħut li tixtieq.
Xi nies jużaw ukoll l-ispnott, il-bream, it-tilapia, il-catfish, jew saħansitra s-salamun. Kun żgur li l-ħut huwa frisk u mnaddaf sew qabel it-tisjir!
Kif naddaf il-ħut għal dinengdeng?
It-tindif tal-ħut jista 'jkun daqsxejn delikat, iżda hawn xi suġġerimenti biex tagħmilha aktar faċli.
L-ewwel, neħħi l-iskali billi tobroxhom b'sikkina. Tista' wkoll tuża fish scaler jekk għandek wieħed.
Sussegwentement, aqta 'r-ras u d-denb tal-ħut.
Imbagħad, agħmel qasma tul iż-żaqq u neħħi l-imsaren. Laħlaħ il-ħut minn ġewwa u minn barra b'ilma kiesaħ.
Fl-aħħar, aqta’ l-ħut f’biċċiet mixtieqa u warrab sakemm tkun lesta għall-użu.
Liema ħxejjex nista 'nuża għal dinengdeng?
L-aktar ħxejjex komuni użati għal dinengdeng huma brunġiel, okra, weraq tal-amaranth, u squash. Imma int tista 'verament tuża kwalunkwe tip ta' ħaxix li tixtieq jew ikollok f'idejha.
Xi nies iżidu wkoll sitaw (fażola string), bok choy, patata ħelwa, kaboċċi, jew saħansitra karrotti.
Tista 'tippersonalizza r-riċetta tad-dinengdeng biex tagħmilha aktar adattata għal dak li għandek fil-pantry tiegħek.
Dinengdeng huwa b'saħħtu?
Bħal platti moqli oħra, huwa l-ħut moqli li jneħħi l-aspetti b'saħħithom ta 'dan id-dixx.
Iżda b'mod ġenerali, dinengdeng huwa fil-fatt dixx pjuttost b'saħħtu minħabba li huwa magħmul bil-ħaxix u l-ħut.
Il-ħxejjex huma sors tajjeb ta 'fibra, vitamini, u minerali, filwaqt li l-ħut huwa sors tajjeb ta' proteina u aċidi grassi omega-3.
Din is-soppa hija baxxa f'xaħam saturat u kaloriji, u hija wkoll ħielsa mill-glutina.
Agħmel borma ta 'dinengdeng illejla
Dinengdeng jista 'jittiekel ma' ross abjad steamed jew jitgawda kif inhu meta inti qed biss effetti tax-xenqa skutella ta 'ikel ta' kumdità sħun.
Din ir-riċetta hija mod tajjeb ħafna biex tgawdi 2 favoriti Filippini: ħut moqli u brodu melħ! Allura l-ħin li jmiss trid xi ħaġa b'saħħitha u serħan il-moħħ, agħmel borma ta 'dinengdeng.
Qari Recommended
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.
