Skieken Mukimono: Skopri l-Istorja u l-Użi
A mukimono sikkina hija tip ta 'sikkina tal-ħaxix użata biex tnaqqas flieli irqaq ta' ħxejjex. Ix-xafra hija rqiqa u flessibbli, li tagħmilha l-għodda perfetta għat-tqattigħ tal-ħaxix delikat. Biex tuża sikkina mukimono, żomm il-ħaxix f'id waħda u s-sikkina fl-oħra. Qatta l-ħaxix billi tiġbed bil-mod is-sikkina lejk f'moviment bla xkiel.
Is-skieken tal-kċina Mukimono tradizzjonali huma magħmula jew mill-istainless steel jew mill-metall tradizzjonali użat biex isiru xwabel Samurai msejħa hagane.
Ħafna skieken huma msejħa hōchō, jew xi kultant -bōchō (minħabba rendaku), iżda jistgħu jissejħu wkoll b'ismijiet oħra inkluż - kiri, li litteralment tfisser "cutter."
Skieken Ġappuniżi huma distinti f'4 kategoriji ġenerali u huma:
- Immaniġġja (Punent vs. Ġappuniż)
- Blade Grind (ċanfrin wieħed kontra ċanfrin doppju)
- Tip ta 'Azzar (li ma jissaddadx vs. karbonju)
- Kostruzzjoni (laminat vs. azzar mono)
Is-sikkina tal-kċina Ġappuniża speċjalizzata Mukimono xafra rqiqa mtaqqba waħda hija mfassla għat-tqattigħ u t-tinqix ta 'ħxejjex imsejħa Mukimono (ħolqien ta' garnishes dekorattivi) u Kazari-giri (tinqix veġetali dekorattiv).
Madankollu, il-versatilità tagħha għamlet lill-koki jippreferu jużaw din is-sikkina tal-kċina għal tqaxxir u qtugħ ta 'frott u ħaxix għal skopijiet ġenerali peress li hija effiċjenti ħafna fit-twettiq ta' dawn il-kompiti.
Hekk jidher it-tinqix tal-frott dekorattiv:
Il-Mukimono Hōchō għandu ġeometrija tax-xafra simili għal usuba, iżda huwa mitħun ħafna irqaq u huwa iżgħar fid-daqs. Sadanittant, is-sikkina Mukimono għandha punt maqtugħ (ponta tanto b'lura) li hija simili għall-Kiritsuke.
Huwa mqiegħed hemm mill-ħaddied biex jissodisfa l-iskop maħsub tiegħu li huwa li jagħmel il-qatgħat dekorattivi msemmija hawn fuq.
Ix-xfafar Mukimono kiri huma magħmula biex ikollhom tulijiet tax-xafra li jkejlu bejn 75mm - 210mm (tipikament irrakkomandati huma tulijiet tax-xafra ta '150mm - 180mm għall-koki).
Il-karatteristika tad-disinn ta 'din is-sikkina hija l-iktar adattata biex tqaxxar il-ħxejjex b'mod kumpless, u b'hekk tippermetti anke lil xi wħud jagħmlu qatgħat ta' pjaċir estetiku fuq frott u ħaxix biex jakkumpanjaw id-dixx ewlieni.
Simili għall sikkina Usuba ix-xafra hija ċatta u pjuttost utli mal-ħxejjex, ħlief il-ponta bil-ponta tal-Mukimono hija mfassla għal tinqix u tqaxxir ta 'preċiżjoni.
Ix-xifer imħaffer wieħed tax-xafra li huwa wkoll irqiq u ħafif huwa perfett għat-tqattigħ tal-frott u l-ħxejjex anke jekk l-iskop oriġinali tiegħu huwa li jinqata '.
Sa mill-qedem is-skieken kienu magħrufa bħala rigali ta 'awspiċju b'xorti biżżejjed biex jikkultivaw il-fortuna, u huwa għalhekk li xi nies iżommuha bħala wirt tal-familja.
Sib l-aqwa skieken tal-mukimono riveduti hawn (l-aqwa 4 għall-baġits kollha)
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Storja ta 'skieken Mukimono
Skieken tal-kċina Ġappuniżi għandhom oriġini fit-tradizzjoni tal-produzzjoni tal-katana fil-Ġappun tal-era Samurai.
Matul is-snin bikrin tas-seklu 14, il-Ġappun iddeċieda li jneħħi l-mentalità iżolazzjonalista tiegħu u beda jinnegozja mal-ġar tiegħu, iċ-Ċina, li rriżulta wkoll fi boom fit-tfassil tax-xafra Ġappuniża billi l-kwalità tax-xafra tagħhom hija mfittxija ħafna.
Pajjiżi tal-Punent inklużi l-Istati Uniti ma rawx il-potenzjal tal-kummerċ internazzjonali sa ħafna aktar tard fis-snin 1850 u talbu lill-Ġappun biex jinnegozja magħhom ukoll.
Wara t-Tieni Gwerra Mondjali meta l-Ġeneral MacArthur ra kemm jistgħu jsiru s-samurais idejqek ipprojbixxa l-katanas fil-Ġappun.
Meta s-swordsmiths u s-samurais saru jafu li l-Imperatur xolja s-samurais, huma biddlu l-għarfien tagħhom fil-fabbrikazzjoni tax-xabla f'inġenji ta 'xfafar iżgħar u skieken tal-kċina ta' kwalità.
Fortunatament għalihom is-suq tas-skieken tal-kċina kien qed isir negozju ta 'qligħ.
Eżatt wara 7 snin tal-projbizzjoni tal-Ġeneral MacArthur fuq il-katanas, il-gvern Ġappuniż irrevokaha u ħalla lin-nies ikollhom xwabel għal darb'oħra; madankollu, it-tradizzjoni ta 'utensili għat-tinqix ta' kalibru għoli kienet qed titla 'bil-fwar fil-futur.
Gwida għas-Skieken tal-lum
Illum, hemm skala sħiħa ta 'skieken Ġappuniżi bi stili varji u magħmula għal kull tip ta 'skop immaġinabbli. Subkategoriji jindikaw il-materjali u l-metodi użati fil-kostruzzjoni tagħhom.
Ix-xwabel jagħmlu xfafar Honyaki li huma magħmulin minn materjal wieħed ta’ azzar b’ħafna karbonju miksi bit-tafal, filwaqt li l- xfafar Kasumi huma amalgamazzjoni ta’ diversi metalli jew ligi. U hemm ukoll diversi forom ta 'skieken b'ismijiet speċifiċi assenjati lilhom, sabiex tkun taf kif tużahom.
Dan l-istil ta 'sikkina huwa ddisinjat biex jippermetti t-tqaxxir ikkumplikat tal-ħxejjex u jintuża l-aktar meta jkun hemm bżonn li jiġi ddisinjat xogħol tal-arti mqaxxar fuq ħxejjex għal skopijiet estetiċi biex iservi bħala sekondarju.
Ix-xafra ssir iżgħar minn skieken tal-kċina Ġappuniżi oħra. Huwa wkoll irqiq u ħafif bil-karatteristika miżjuda tat-tarf bil-ponta, li mhux biss jagħmel it-tqaxxir u t-tinqix faċli iżda wkoll preċiżi.
X'tista 'tagħmel b'sikkina Mukimono?
Sikkina Mukimono hija xafra waħda ċanfrin, delikata u rqiqa li tintuża komunement fil-kċina Ġappuniża. Huwa stil tradizzjonali ta 'sikkina li huwa iqsar mill-biċċa l-kbira ta' skieken Ġappuniżi oħra u huwa inċiżiv għal ponta fina. L-użu primarju ta 'sikkina Mukimono huwa għat-tqattigħ tal-ħaxix u l-frott bi preċiżjoni estrema. It-tarf li jaqtgħu u l-angolu tax-xafra huma maħsuba biex jiksbu qatgħat veloċi u nodfa, komunement magħrufa bħala "qatgħat Mukimono."
Stili u Forom
Hemm stili u forom differenti ta 'skieken Mukimono, kull wieħed bil-funzjoni u l-iskop tiegħu. Uħud mill-istili komuni jinkludu:
- Yanagi - użat għat-tqattigħ ta 'sashimi u ħut nej
- Yanagiba- simili għal Yanagi, iżda bi profil aktar ċatt
- Fuguhiki - użat għat-tqattigħ tal-fletti tal-ħut
- Deba- użat għall-biċċerija u t-tkissir tal-ħut u t-tjur
- Bytes - użati għat-tinqix disinji kkomplikati fuq ħxejjex u frott
- Mukimono- użat għat-tqattigħ u t-tinqix tal-ħaxix u l-frott ġenerali
- Sakimaru- użat għat-tqattigħ u t-tinqix tal-ħxejjex u l-frott b'xafra mgħawġa
Sharpness u Manutenzjoni
Il-sharpness ta 'sikkina Mukimono hija essenzjali għall-funzjoni tagħha. Ix-xafra titnaqqas għal angolu fin ħafna, tipikament madwar 15-il grad, biex iżid is-sharpness tagħha. Minħabba x-xafra rqiqa tagħha, sikkina Mukimono tista 'ma tkunx kapaċi toqgħod għal użu qawwi u tista' tinkiser jekk tintuża għal kompiti li ma tkunx maħsuba għalihom. Huwa importanti li tinżamm is-sharpness tax-xafra billi tiffoka regolarment, li jista 'jsir bl-użu ta' ġebla tas-sann. Skieken Mukimono huma tipikament mitħun fuq naħa waħda biss, u huwa għalhekk li huma magħrufa bħala skieken b'ċanfrin wieħed. Iż-żamma tat-tarf asimmetriku hija essenzjali biex jinkisbu l-aktar qatgħat nodfa.
Marki u Prezzijiet
Skieken Mukimono huma komunement magħmula minn dawk li jfasslu s-skieken Ġappuniżi, b'Seki hija marka magħrufa. Jistgħu jkunu għaljin pjuttost, bi prezzijiet li jvarjaw minn madwar $50 għal diversi mijiet ta 'dollari għal ditti high-end. Il-prezz ta 'sikkina Mukimono huwa tipikament determinat mill-kwalità tax-xafra, il-marka, u ż-żmien li tieħu biex tagħmel il-prodott. Filwaqt li mhux neċessarjament għodda komuni tal-kċina, skieken Mukimono jistgħu jinstabu fi ħwienet speċjalizzati u onlajn.
konklużjoni
Allura, dak hu sikkina Mukimono. Hija sikkina Ġappuniża użata għall-qtugħ tal-ħaxix u l-frott u tista 'tkun dekorattiva ħafna. Għandek tfittex sikkina b'xafra rqiqa u forma trijangolari, u għandek tużaha b'qabda tajba. Tista 'wkoll tużaha għall-biċċerija u t-tinqix. Skieken Mukimono huma għodda tal-kċina kbira u jistgħu jintużaw għal varjetà ta 'kompiti. Allura, aqbad u ġib waħda!
Aqra wkoll: Kiritsuke, is-sikkina għall-kap tal-kap
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.