Riċetta tradizzjonali Filippina tal-Majjal Bopis b'xaħam tal-qalb, tal-pulmun u tal-majjal
Bopis huwa platt magħmul bil-qalb u l-pulmuni tal-majjal. Inti taqra dan b'mod korrett!
Dan huwa platt familjari bħala pulutan (snack) fi kwalunkwe party tax-xorb fil-Filippini.
Madankollu, peress li l-Filippini jieklu kollox bir-ross, il-bopis ukoll sabu triqtu lejn il-mejda umli tal-pranzu Filippina.
Din ir-riċetta tal-bopis tal-majjal, għalkemm l-ingredjent ewlieni tagħha mhuwiex daqshekk aċċessibbli f', ngħidu aħna, supermarket, hija dixx faċli ħafna biex issajjar.
Dan l-artikolu se jitkellem aktar dwar il-bopis, l-oriġini tiegħu, ir-riċetti, u informazzjoni oħra relatata.
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejnF'din il-kariga se nkopru:
Riċetta u preparazzjoni tal-bopis tal-majjal
Tista' tikseb il-qalb u l-pulmuni tal-majjal fil-ħanut tal-laħam jew fis-suq tal-laħam tal-belt. Tista 'wkoll tipprova tikseb minnhom mis-supermarket; staqsi biss lill-persunal jekk għandhomx xi wħud!
Tinkwetax, mhux daqshekk kumpless kif jidher u naqsam is-sigriet tal-bopis fit-togħma: ħaxix tal-lumi u weraq tar-rand biex tneħħi r-riħa qawwija mill-ġewwieni.
Se nsegwi r-riċetta tal-bopis bi suġġerimenti dwar kif tagħmilha aħjar u modi kif nissostitwixxi ingredjenti li jistgħu jkunu diffiċli biex issibhom.
Riċetta Filippina tal-Majjal Bopis
Ingredjenti
- żejt tal-kanola
- ½ kg qalb majjal
- ½ kg pulmuni tal-majjal
- 300 g xaħam tal-majjal ġilda fuq
- 2 zkuk ħaxix tal-lumi
- 1 għoqda weraq pandan
- 3 tazzi ħall
- 4 pcs weraq tar-rand
- 7 imsiemer tal-qronfol tewm ikkapuljat
- 1 kbir basal aħmar ikkapuljat
- 1 tazza stokk tal-majjal
- 1 kbir bżar qanpiena ħamra imqatta 'fin
- 1 tbsp siling bżar labuyo jew Cayenne
- 1 tbsp trab tal-annatto maħlul fi 3 tbsp stock
- 1 tbsp zalza tal-ħut
- melħ u bżar iswed mitħun frisk
- bżar aħdar taċ-chili għall-garnish
istruzzjonijiet
- F'borma kbira, żid xaħam tal-majjal, qalb, u pulmuni, lemongrass, weraq pandan, 1 tazza ħall, 1 tbsp melħ, u biżżejjed ilma biex tkopri l-laħam.
- Ħallih jagħli u sajjar għal 20 minuti.
- Neħħi l-laħam, ħallih jiksaħ, imbagħad qatgħat fin. Imwarrab.
- F’taġen tqil, saħħan iż-żejt u qabli t-tewm u l-basal sakemm jittrasluċidu.
- Żid il-laħam imqatta ', siling labuyo (jew bżar Cayenne), u weraq tar-rand. Ħawwad fry għal 3 minuti.
- Żid bżar qampiena, tazza ħall, u stokk. Ħallih jagħli u ħalliha ttektek fuq nar għoli sakemm iż-zalza teħxien.
- Żid aktar ħall jekk trid togħma aktar qarsa.
- Żid it-taħlita tat-trab tal-annatto, imbagħad ħawwad bi zalza tal-ħut u ħafna bżar iswed mitħun frisk.
- Ttektek għal 2 minuti, imbagħad poġġi f'bżar qampiena kbir u żejjen biċ-chili pepper aħdar. Servi bir-ross jaħraq.
video
Għaz-zalza tal-ħut, ma tridx tikseb xi zalza tal-ħut qadima, imma din it-togħma oriġinali ta 'patis.
Inkludi din ir-riċetta tal-bopis tal-majjal fil-lista tat-tisjir tiegħek u kun lest għal kull parti tax-xorb sorpriża.
Tista 'wkoll tipprova tagħna riċetta bangus sisig jekk għadek qed tfittex pulutans.
Pariri tat-tisjir tal-Bopis
Bopis hija riċetta unika, biex ngħidu l-inqas. Hemm ftit affarijiet li għandek tinnota qabel issajjar l-ikla.
Naddaf il-pulmuni
L-ewwelnett, jekk qed tuża majjal, il-pulmuni għandhom jitnaddfu sew qabel tibda r-riċetta. Għandhom riħa qawwija ħafna u t-tindif bil-quddiem se jżomm dan taħt kontroll.
Jekk qed tiekol barra, il-kok inaddaf il-pulmuni minn qabel.
Il-koki tad-dar jistgħu jagħmlu dan huma stess billi jtajruhom fl-inbid, ħall, jew taħlita ta’ lumi, ħaxix, annatto, u pandan.
Għaqqad sew il-laħam
Meta tipprepara l-laħam, huwa importanti li tiżgura li jkun ikkapuljat tajjeb. Dan se jiżgura li jkollu l-konsistenza fina li dawk li jieklu bopis waslu jistennew.
Għandu jkun imsajjar f’wok f’saħħtu ħafna sabiex it-tewm u l-basal jiġu mqadded sakemm isiru kannella.
Tista 'wkoll żżid chili, ħall, karrotti, jew stokk, skond it-togħma li tkun qed tmur għaliha.
Ttektek għall-konsistenza t-tajba
Sussegwentement, tkun trid ttektek il-laħam sal-konsistenza mixtieqa. Xi wħud jippreferu li l-bopis tagħhom ikunu likwidi filwaqt li oħrajn bħal togħma aktar xotta.
Iktar ma ttektek, iktar ikun niexef.
Ħwawar bopis
Ladarba tkun fil-konsistenza xierqa, tista 'żżid melħ, bżar, u siling labuyo chilies għat-togħma.
Ħafna nies jagħtu wkoll togħma lill-bopis bl-annatto, li hija togħma tal-larinġ magħmula miż-żerriegħa tas-siġra tropikali Bixa orellana.
It-togħma tiegħu tista 'tiġi deskritta bħala pikkanti, tangy, u bżar. Ħafna drabi tintuża biex tagħti togħma lill-birra fil-bars Filippini.
Sib bilanċ ta 'togħma ideali
Int trid tiżgura wkoll li l-bopis tiegħek għandu togħma bilanċjata.
Hawn huma xi modi kif tiżgura li għandha t-togħma ideali:
- M'għandekx tagħmilha ħelwa wisq: Xi nies jippruvaw jikkumbattu t-togħma morra tal-bopis billi jżidu z-zokkor. Madankollu, jekk iżżid wisq, tagħmel il-bopis ħelu wisq. Fortunatament, tista 'ġġib lura l-bilanċ billi żżid ħall u niskata melħ.
- Wisq pikkanti: Il-Bopis ġeneralment huwa pikkanti, imma jekk ikun eċċessiv għal dawk li jieklu b'aktar minn paletta ħafifa, tista 'tegħleb il-ħwawar billi żżid iz-zokkor.
- Mielaħ wisq: Il-bopis għandu tendenza li jkollu togħma tajba b'sing melħ, imma jekk iżżid wisq u jsir mielaħ wisq, ipprova żid ftit aktar minn kull ħaġa oħra biex tibbilanċja l-affarijiet.
Sostituzzjonijiet u varjazzjonijiet
Hemm ħafna varjazzjonijiet tar-riċetta tal-bopis tal-majjal, għalhekk tħossok liberu li tesperimenta b'ingredjenti differenti.
Pereżempju, tista 'tuża organi tat-tiġieġ jew ġewwieni taċ-ċanga minflok tal-majjal, jew tipprova tuża tipi differenti ta' bżar għal togħma aktar unika.
It-tadam jista’ wkoll jiżdied mal-istuffat jekk trid togħma kemmxejn aċiduża.
Tista 'żżid ħxejjex u frott differenti bħal zunnarija, ananas, ġinġer, weraq tar-rand, bżar qampiena, ravanell, u kinchay.
Tista' wkoll iżżid il-ħalib tal-ġewż u l-ilma tal-annatto biex ikollha kulur sabiħ. Dawn huma l-ingredjenti possibbli li jistgħu jiġu miżjuda għall-varjetà, skont il-preferenza personali.
Is-suspettati tas-soltu għat-tħawwir u ċ-chili bħall-melħ u l-bżar jistgħu jiġu sostitwiti f’din ir-riċetta kif ukoll zalza tal-ħut, zalza tas-sojja, zokkor, brodu, u chilies tal-għajn u tas-swaba’ (it-tnejn magħrufa bħala siling haba).
Il-ħwawar, l-ingredjenti, u l-metodi tat-tisjir ivarjaw ħafna minn reġjun għall-ieħor meta niġu għal dan id-dixx li jkessaħ il-ħalq iżda huma pjuttost simili.
L-aktar varjazzjoni popolari ta 'bopis hija Kapampangan Pulutok.
Il-ħwawar, l-ingredjenti, u l-metodi tat-tisjir ivarjaw ħafna minn reġjun għall-ieħor meta niġu għal dan id-dixx li jkessaħ il-ħalq.
Putulok, li jfisser "pumuputok" fit-Tagalog, huwa msemmi b'mod xieraq minħabba l-ħsejjes tal-popping li jagħmel il-laħam waqt li jqaxxar fit-taġen.
Iż-żejt naturali mil-laħam jinħeles hekk kif il-Bopis jiġu moqlija fit-taġen sakemm iż-zalza tkun iddiżintegrata. Għalhekk, din il-verżjoni għandha togħma aktar ikkonċentrata u nisġa iqarmeċ.
Fir-reġjun tan-Nofsinhar tal-Filippini, in-nies iżidu wkoll il-milsa tal-majjal u l-kliewi mal-bopis tagħhom iżda dan ma tantx ibiddel it-togħma.
X'inhu bopis?
Bopis tirreferi għal dixx Filippin ta 'pulmun tal-majjal jew taċ-ċanga u qalb sautéed fit-tadam, chili, u basal.
Huwa ta' oriġini Spanjola u ħafna drabi jiġi servut ma' xorb alkoħoliku u jittiekel bħala snack tal-bar, simili għal tapas. Jista 'wkoll jittiekel bħala ikla meta akkumpanjat minn ross selvaġġ.
Għall-biċċa l-kbira tal-Amerikani, BOPIS huwa akronimu li tfisser "ixtri onlajn, aqbad fil-maħżen". Jistgħu ma jirrealizzawx li huwa wkoll l-isem ta 'dixx Filippin mhux tas-soltu b'kick pikkanti.
Oriġini tal-bopis
Hemm ħafna teoriji differenti dwar l-oriġini tal-bopis. Xi nies jgħidu li kien ivvintat minn immigranti Ċiniżi li ġew il-Filippini fl-1800s.
Oħrajn jgħidu li nħoloq minn bdiewa Filippini li kellhom bżonn mod kif jużaw il-partijiet kollha tal-ħanżir.
Iżda l-isfond l-aktar probabbli ta 'dan id-dixx huwa l-Ispanjol. Bopis huwa dixx Flipino b'oriġini Spanjola.
Madankollu, il-konnessjoni Spanjola hija diffiċli biex tiġi traċċata lura, għalhekk huwa diffiċli li jiġi stabbilit eżattament meta u fejn bdiet fil-Filippini.
Fil-kultura Filippina, ħafna drabi hija assoċjata ma 'spirti ħżiena li jbiddlu l-forma biex isiru kreaturi bħal mostru li jieklu l-organi interni.
Ħadd ma jaf żgur minn fejn ġew il-bopis, iżda kulħadd jaqbel li huwa platt delizzjuż!
Kif tiekol bopis
Bopis huwa moqdi aħjar bħala pulutan. Dan ifisser li għandu jittiekel bħala snack mal-birra jew xorb alkoħoliku ieħor, simili għal tapas.
Meta tiekol bopis, għandek tuża idejk biex tiċrita l-laħam f'biċċiet żgħar. Imbagħad tista 'tgħaddas il-laħam f'zalza magħmula minn ħall, zalza tas-sojja u bżar taċ-chili.
Bażikament, tista’ sservi l-bopis bħala appetizer qabel platti prinċipali oħra jew bħala platt ewlieni flimkien mar-ross ta’ kull tip.
Il-bopis hija ikla mhux tas-soltu biex tiekol, iżda hawn huma l-modi kif jitgawda bl-aħjar mod:
- Bir-ross: Bopis huwa spiss servut ma 'ross jaħraq. Ir-ross jgħin biex jassorbi r-riħa tal-laħam u t-togħma ta 'wara qawwija.
- Bil-ħut moqli: Bopis imur tajjeb mal-melħ tal-ħut. Kun żgur li l-ħut mhux mielaħ wisq.
- Biż-zalza tal-ħut: Zalza tal-ħut tgħin biex tikkumbatti t-togħma dominanti mielħa tal-bopis.
- Birra: Il-Bopis spiss jiġi servut mal-birra u xorb alkoħoliku ieħor. Dan jista 'jkun minħabba li n-nies iridu jkunu ftit tipsy biex jaħdmu n-nervituri biex jippruvaw id-dixx!
Kif taħżen il-bopis
Il-bopis m'għandux jinħażen fil-friża għal kollox jew in-nisġa sempliċement ma tkunx tajba ladarba tinħall.
Minflok, jekk fdallek il-bopis, tista’ tpoġġiha f’kontenitur mitbuq u aħżen fil-friġġ sa 3 ijiem.
Meta ssaħħan mill-ġdid, tużax microwave. Poġġi l-bopis ġo taġen u erġa saħħan hekk imma kun żgur li tħawwad il-ħin kollu biex tevita li teħel mat-taġen.
Dixxijiet simili
Xi platti simili oħra li jużaw ġewwieni u organi huma (majjal) sisig u dinakdakan.
Sisig huwa dixx Filippin magħmul minn partijiet tal-majjal li normalment ma jittieklux. Dawn jinkludu r-ras, il-fwied u l-qalb.
Il-laħam jiġi immarinat u mbagħad grilled jew moqli. Imbagħad jitqatta’ f’biċċiet żgħar u jinqeda ma’ zalza magħmula minn ħall, soy sauce, tewm, u chili peppers.
Dinakdakan huwa dixx Ilocano magħmul mid-demm u l-ġewwieni tal-majjal. Il-laħam jissajjar fil-ħall, soy sauce, u tewm sakemm isir offerta. Normalment jiġi servut bir-ross.
Dixxijiet oħra li huma simili għall-bopis jinkludu menudo, pancit luglug, u dinengdeng.
Dawn il-platti kollha huma magħmula bid-demm u l-ġewwieni tal-majjal. Kollha huma msajra b'mod simili, u huma kollha ġeneralment servuti bir-ross.
FAQs
Fejn tiekol l-aqwa bopis fl-Istati Uniti?
Tista 'tipprova bopis f'ristoranti f'Los Angeles bħal Kubo, jew f'Portland fir-ristorant Tambayan.
Ħafna ristoranti Filippini iżgħar jista 'jkollhom dan id-dixx fil-menu iżda l-aħjar mod biex togħma huwa li tagħmel id-dar.
Fejn tista' tiekol l-aqwa bopis fil-Filippini?
Hemm ħafna postijiet li jservu bopis fil-Filippini.
Jekk tiddeċiedi li żżur il-pajjiż, hawn ftit ristoranti rakkomandati li jagħmlu l-aħjar bopis:
- L-Ewwel Kolonjali: Jinsabu fil-Belt ta' Legazpi, The First Colonial Grill m'għandux wisq preżenza fil-midja soċjali. Iżda r-reviżjonijiet tal-klijenti pendenti tagħhom poġġewhom fuq il-mappa. Minbarra d-dixx tal-bopis kbir tagħhom, in-nies ma jistgħux jiksbu biżżejjed mill-ġelat terrific tagħhom.
- Waway's: Waway's huwa ristorant ieħor li jinsab fil-Belt ta' Legazpi. Huwa magħruf li jservi ikel Bicol awtentiku u joffri buffet għall-ikel li fih speċjalitajiet pikkanti msajjar bil-ħalib, kare-kare, u ħaxix tempura.
- Arċipelagu 7107: Dan ir-restorant jinsab f'Pasig, il-Filippini. Huwa tant gustado, jista 'jkollok diffiċli biex tidħol fil-bieb. Huma magħrufa għall-bopis superjuri tagħhom, kif ukoll għall-varjetà wiesgħa ta 'platti tar-ross delizzjużi.
X'inhu l-ikel tat-triq Bopis?
Il-verżjoni tal-ikel tat-triq tal-bopis hija l-istess bħad-dixx regolari. Jista 'jinxtara minn stall tal-ikel u huwa servut fuq sodda ta' ross abjad bil-fwar.
Għandek ukoll tieħu xi birra jew cocktail biex tmur magħha - jgħin biex l-ikel jinżel faċilment. Ħafna mill-bopis minn bejjiegħa tat-triq huma pikkanti għalhekk kun ippreparat!
takeaway
Ladarba tnaddaf l-organi biex tneħħi kwalunkwe riħa spjaċevoli u tgħaqqadhom ma 'ħxejjex u kondimenti delizzjużi, dan id-dixx jista' jikkompeti ma 'kwalunkwe stew!
Il-bopis żgur huwa ikla mhux tas-soltu u mhux għal dawk li jbatu minn qalbhom.
Il-ħaġa tajba dwar il-bopis hija li tista 'dejjem tagħmilha pikkanti billi żżid kull tip ta' chili u bżar pikkanti - dan jaħbi t-togħmiet tal-ġewwieni.
Se tkun kuraġġuż biżżejjed biex tieħu l-pass?
Pjuttost għandek xi ħaġa li kulħadd żgur li jħobb? Dawn it-3 Dixxijiet Filippini huma fost TOP 100 L-Aqwa tad-Dinja!
Iċċekkja l-ktieb tar-riċettir il-ġdid tagħna
Ir-riċetti tal-familja ta' Bitemybun bi ppjanar komplut tal-ikel u gwida tar-riċetti.
Ipprovaha b'xejn ma' Kindle Unlimited:
Aqra b'xejn
Joost Nusselder, il-fundatur ta 'Bite My Bun huwa kummerċjant tal-kontenut, missier u jħobb jipprova ikel ġdid b'ikel Ġappuniż fil-qalba tal-passjoni tiegħu, u flimkien mat-tim tiegħu ilu joħloq artikoli tal-blog fil-fond mill-2016 biex jgħin lill-qarrejja leali. b’riċetti u pariri dwar it-tisjir.