Paksiw na bangus ချက်နည်း- ကြည်နူးစရာ ရှာလကာရည် ငါးစွပ်ပြုတ်

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးစက်တင်ဘာလ 6, 2022, updated

Paksiw na bangus ကို "နို့ငါးစွပ်ပြုတ်" ဟုလည်းရည်ညွှန်းသည်။ ရှလကာရည်” ဖိလစ်ပိုင်လူမျိုးတွေက သူတို့ရဲ့ အဓိကဟင်းလျာတွေကို ရှာလကာရည်နဲ့ ချက်ရတာ နှစ်သက်ကြပါတယ်။

Paksiw ငါးကိုရေနှင့်ရှာလကာရည်နှင့်ချက်ပြုတ်သောနည်းလမ်းသည်ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဂျင်းဆား ၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် ၊ လက်ချောင်းငရုတ်သီး ၊ သို့မဟုတ် ဆား ၊

အချို့ဒေသများတွင် ငံပြာရည်ဖြင့် ပါကင်ဗားရှင်းကို နှစ်သက်ကြပြီး အချို့ဒေသများတွင် အချဉ်အရောအနှောကို လျှော့ပြီး ခြောက်လုနီးပါးအထိ ချက်ပြုတ်ကြသည်။

ပါကင်ပြုလုပ်ရာတွင် အများအားဖြင့် အသုံးပြုလေ့ရှိသော ငါးအမျိုးအစားမှာ ဘန်းဂတ်စ် သို့မဟုတ် နို့ငါးဖြစ်သည်။ Bangus ၏ လတ်ဆတ်မှုသည် ဤ paksiw na bangus ချက်နည်းကို ချက်ပြုတ်ရာတွင် ကြီးမားသော ကွဲပြားမှုကို ဖြစ်စေသည်။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ပြီးပြည့်စုံသော inun unan၊ Visayas စတိုင်ချက်ပြုတ်နည်း

ရှာလကာရည်သည် paksiw na bangus ချက်နည်းကို ၎င်း၏ထူးခြားပြီး တိကျသောအရသာကိုပေးသည်။

ဘန်းဂစ်မှလွဲ၍ ပါကင်ချက်ပြုတ်ရာတွင် အသုံးပြုနိုင်သော အခြားအသားများလည်း ရှိသေးသည်။ Paksiw ချက်ပြုတ်နည်းကို တီလားပီးယား၊ ဝက်သား သို့မဟုတ် ကြက်သားတို့နှင့်လည်း အသုံးပြုနိုင်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Paksiw na bangus ဟင်းချက်နည်း ပြင်ဆင်ခြင်း။

Paksiw na bangus ချက်နည်း (ရှာလကာရည် ငါးစွပ်ပြုတ်)

Joost Nusselder

Paksiw na bangus ကို ခရမ်းချဉ်သီး နှင့် ကြက်ဟင်းခါး (သို့မဟုတ် ampalaya) ကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြင့် ချက်ထားသည်။ paksiw na bangus ဆော့စ်နဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ampalaya ရဲ့ ခါးသီးမှုကို ရှောင်ရှားဖို့အတွက် အဆုံးအထိ မမွှေပါနဲ့။

အဆင့်သတ်မှတ်ချက်မရှိပါ

ပုံနှိပ်ပါကြော် Pin စာရွက်

prep အချိန် 15 မိနစ် မိနစ်

Cook ကအချိန် 30 မိနစ် မိနစ်

စုစုပေါင်းအချိန် 45 မိနစ် မိနစ်

သင်တန်း ပင်မသင်တန်းအမှတ်စဥ်

ချက်ပြုတ် အဘိဓါန် Filipino

စားသုံးခြင်း 5 လူထု

ပါဝင်ပစ္စည်းများ

  

1x2x3x

• 1 kg နို့ငါး (bangus) သန့်စင်သော်လည်း အရွယ်မဖြတ်ပါ၊ ၄-၅ ချပ်ခန့် ဖြတ်ပါ။
• 1 ခါးသောဖရဲသီး (ampalaya) လိုက်သည်ကို
• 1 ခရမ်းသီး (talong) လိုက်သည်ကို
• 1 လေးညှင်းပွင့် ကြက်သွန်ဖြူ နှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ
• 1 သေးငယ်သော ကြက်သွန်နီ လိုက်သည်ကို
• 1 လက်မအရွယ် ဂျင်း (luya) လှီးဖြတ်ပြီး
• 3 PCs ငရုတ်ကောင်းစိမ်းရှည် (siling haba)
• ½ ခွက် ရှလကာရည်
• 1 ခွက် ရေ
• 1 Tsp ငရုတ်ကောင်း (pamintang buo)
• 2 Tsp ဆား (သို့) ငါးငံပြာရည် (patis)
• 1 Tsp ချက်ပြုတ်ရေနံ

ညွှန်ကြားချက်များ

 

• Bangus ၏ပါးဟက်များနှင့် အတွင်းပိုင်းများကို ဖယ်ရှားပါ၊ သို့သော် အကြေးခွံများကို ဖယ်ရှားပါ။ ကတ်ကြေး သို့မဟုတ် ဓားကို အသုံးပြု၍ ဆူးတောင်များနှင့် အမြီးများကို ဖြတ်ပါ။ ငါးကို သေချာဆေးကြောပြီး ရေစင်အောင် လှီးဖြတ်ထားပါ။
• အိုးတစ်လုံးထဲတွင် ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်းတို့ကို ထည့်ပါ။
• ပါးပါးလှီးထားသော ဘန်းသီးများကို စီပြီး ရေ၊ ရှာလကာရည်၊ ဆား၊ ငရုတ်ကောင်းမှုန့် နှင့် ဟင်းချက်ဆီထည့်ပါ။
• အဖုံးဖုံးပြီး ၁၀ မိနစ်ထားပါ။
• အသီးအရွက်များနှင့် ငရုတ်ပွစိမ်းရှည်များကို ထည့်၍ အဖုံးအုပ်ပြီး အလယ်အလတ်အပူရှိန်ဖြင့် နောက်ထပ် ၅ မိနစ်ခန့် တည်ထားပါ။
• အပူမှဖယ်ရှားပြီးအစေခံ။ ပျော်ရွှင်ပါစေ!

မှတ်စုများ

ထမင်းနှင့် ginisang monggo တို့ဖြင့် ကျွေးပါ။

keyword ငါး၊ စွပ်ပြုတ်

ဒီချက်နည်းကိုစမ်းကြည့်ပြီးပြီလား။ကျွန်တော်တို့ကိုအသိပေးပါ ဘယ်လိုလဲ။

YouTube အသုံးပြုသူ Panlasang Pinoy ၏ ဟင်းချက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဗီဒီယိုကို ကြည့်ပါ-

ချက်ပြုတ်ရေးအချက်အလက်များ

Paksiw na bangus သည် ပင်လယ်စာကြိုက်သူများအတွက် အံ့သြဖွယ်ကောင်းလောက်အောင် ရိုးရှင်းပြီး အရသာရှိသော ဟင်းတစ်ခွက်ဖြစ်သည်မှာ သေချာပါသည်။ သို့သော် အချို့က ဟင်းချက်နည်းကို ပြီးပြည့်စုံအောင် မလုပ်နိုင်ပါ။ ဂျင်း (လူယာ)၊ ရှာလကာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ နှင့် patis (ငါးငံပြာရည်) ၏ ပျော့ပျောင်းသော ချိန်ခွင်တစ်ခုဖြစ်သည်။

အောက်ဖော်ပြပါ အကြံပြုချက်များကို လိုက်နာခြင်းဖြင့်၊ ချက်နည်းကို ပြီးပြည့်စုံအောင် ပြုလုပ်ခြင်းမှ သင့်အား တားဆီးရန် မည်သည့်အရာမျှ မရှိပါ။

အရည်အသွေးမြင့်ငါးကို အမြဲရွေးချယ်ပါ။

လတ်ဆတ်သောငါးကိုရွေးချယ်ခြင်းသည် ဟင်းချက်ချက်၏ အလုံးစုံအရသာအပေါ် သိသာထင်ရှားသောအကျိုးသက်ရောက်မှုရှိသည်။ ငါးသည် လတ်ဆတ်မှုရှိမရှိ ခွဲခြားသိမြင်ရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ၎င်း၏ပါးဟက်၊ မျက်လုံးနှင့် အနံ့တို့ကို စစ်ဆေးခြင်းဖြစ်သည်။

ပါးဟက်များသည် နဂိုအတိုင်းဖြစ်ပြီး အနီရင့်ရင့် ဖြစ်ရမည်။ မျက်လုံးများ နီရဲခြင်း လက္ခဏာ မပြဘဲ ကြည်လင်နေရမည်။

အလွန်တရာ ငါးအနံ့ဆိုးသည် အနီရောင်ကို သတိပြုရန် ပထမဆုံးသော အလံဖြစ်ပြီး နောက်တွင် ပုံပျက်နေသော မျက်လုံးများ တိမ်ထူနေပါသည်။ စပါး၏အကောင်းဆုံးငါးကိုရရန်၊ ၎င်းတွင်တောက်ပသော၊ တောက်ပြောင်သောမျက်လုံးများ၊ အနီရောင်ပါးဟက်များနှင့် ညင်သာသော (သို့မဟုတ် အလွန်ငါးစိမ်းမဟုတ်) အနံ့ရှိကြောင်း သေချာပါစေ။

ငါးကိုသေချာဆေးကြောပါ။

အင်း၊ ဒါက သိသာလွန်းတယ်။ ပြောချင်တာက လူတိုင်းက ဟင်းချက်မချက်ခင် ငါးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။ ဒါပေမယ့် ငါးတစ်ကောင်ကို ရေစီးကြောင်းပေါ်တင်တာထက် ပိုကောင်းတဲ့နည်းလမ်းတွေရှိတယ်ဆိုတာ ပြောပြရရင် ဘယ်လိုလုပ်မလဲ။ 

မင်းရဲ့ငါးက “ငါးအလွန်ကျက်” အနံ့ရနိုင်ရတဲ့ အကြီးမားဆုံးအကြောင်းရင်းတွေထဲက တစ်ခုကတော့ မင်းသန့်ရှင်းရေးလုပ်တာ မှားတာကြောင့်ပါ။ ငါးကို သန့်စင်ရန် နည်းလမ်းကောင်းတစ်ခုကတော့ ငါးကို ရေပြေးအောက်မှာ အကြိမ်အနည်းငယ် ဆေးကြောပါ။ 

ဒါမှမဟုတ် နောက်တစ်ဆင့်တက်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ရင် ရှာလကာရည်နဲ့ ဆားရောပြီး ညင်သာစွာ နှိပ်နယ်ပေးနိုင်ပါတယ်။ ဆားသည် ကောင်းမွန်သော သန့်စင်ဆေးနှင့် ရှာလကာရည်ကဲ့သို့ အနံ့အသက်ဆိုးများကို စုပ်ယူနိုင်သောကြောင့် နှစ်မျိုးလုံးသည် လှည့်ကွက်ကို လုပ်ဆောင်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ 

အရောအနှောကို ရေနဲ့မဆေးခင် အနည်းဆုံး ၁၀ မိနစ်လောက် ငါးကို နှပ်ထားရတာ ကြိုက်တယ်။ တနည်းအားဖြင့် အနံ့ခံဖို့ ဆားနဲ့ သံပုရာရည်ကို သုံးနိုင်ပါတယ်။ ဒါက ငါ့အတွက် အရမ်းကောင်းပြီး မင်းအတွက်လည်း အလုပ်ဖြစ်နိုင်လိမ့်မယ်။

bangus ဗိုက်ကိုသုံးပါ။

paksiw ချက်နည်းတွင် bangus ဗိုက်ကိုလည်း သုံးနိုင်သည်။ ပိုအရသာရှိပြီး ငါးအရိုးလည်းနည်းပါတယ်။

အနှောက်အယှက်ဖြစ်စေသောအရိုးများကို မဖယ်ထုတ်လိုပါက ငါး၏ ပြီးပြည့်စုံသောအစိတ်အပိုင်းဖြစ်သည်။

Ampalaya ကို မမွှေပါနှင့်

Paksiw na bangus ကို အသီးအရွက်များဖြစ်သော ခရမ်းသီး (talong) ကြက်ဟင်းခါး (သို့မဟုတ် ampalaya) ။

paksiw na bangus ဆော့စ်နဲ့ ရောစပ်ထားတဲ့ ampalaya ရဲ့ ခါးသီးမှုကို ရှောင်ရှားဖို့ မမွှေပါနဲ့။ အသီးအရွက်များ နူးညံ့လာမှသာ ငံပြာရည်ကို ရောမွှေပါ။

အသီးအရွက်များကိုပြုတ်ပါ။

အသီးအရွက်များ၏ အစိမ်းရင့်ရောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် ဆားမပါသောရေဖြင့် ပြုတ်ပြီးနောက် အသီးအရွက်များကို ရေခဲရေတွင် ချက်ချင်းပြန်လည် လန်းဆန်းစေပါသည်။ paksiw na bangus နဲ့ပြုတ်မယ့်အစား ဒါကိုလုပ်နိုင်ပါတယ်။

ပဲငံပြာရည် အနည်းငယ်ထည့်ပါ။

ရိုးရာဟင်းချက်နည်းမှာ ဟင်းကိုအရသာအတွက် ဆားကိုအသုံးပြုထားသော်လည်း ပဲငံပြာရည်တစ်ဇွန်း (သို့မဟုတ် သင့်လျော်သောပမာဏ) ဖြင့် အစားထိုးထည့်ထားသော ဆားကို လျှော့စားရန် အကြံပြုလိုပါသည်။ 

၎င်းသည် ဟင်းအတွက် အလွန်လိုအပ်သော အငန်ဓာတ်ကို ပေးရုံသာမက အရသာကိုပါ ပေးစွမ်းသည်။ umami ၎င်းသည် ဟင်းချက်ချက်၏ အလုံးစုံအရသာကို သန့်စင်စေသည်။

ပဲငံပြာရည်နဲ့ paksiw na bangus အမျိုးမျိုးကို adobong paksiw လို့လည်းခေါ်တယ်။ 

ဖန်တီးမှုရယူရန် တုံ့ဆိုင်းမနေပါနှင့်

ဖန်တီးမှုရယူခြင်းသည် ဟင်းချက်နည်းကို ပြောင်းလဲခြင်းဟု မဆိုလိုပါ။ သေးငယ်သော လှည့်ကွက်များသာ ဖြစ်ပါသည်။ ထို ဟင်းကို ပိုစိတ်ဝင်စားအောင် လုပ်ပါ။

ဟင်းချက်နည်းကို ပုံမှန်လုပ်ရင် အထူးလိုအပ်ပါတယ်။ တခါတရံ ငြီးငွေ့လာတယ်ဆိုတာ မင်းသိပါတယ်။ ;)

ပန်းကန်ထဲမှာ ခရမ်းသီးထည့်မယ့်အစား အသီးအရွက်မျိုးစုံကို သုံးကြည့်ပါ။ ကြက်ဟင်းခါးသီး နှင့် ampalaya သည် ပြောင်းလဲမှုအတွက် သင်စမ်းသုံးကြည့်နိုင်သော အသုံးအများဆုံး အစားထိုးပစ္စည်း ၂ မျိုးဖြစ်သည်။ 

paksiw na bangus ၏ ကွဲပြားမှုများ

Paksiw သည် တူညီသောပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းကို လိုက်နာသော ဟင်းလျာမိသားစုတစ်ခုဖြစ်ပြီး ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကွဲပြားသည်။ paksiw na bangus က မင်းအတွက် ငြီးငွေ့လာပြီဆိုရင် စမ်းကြည့်သင့်တဲ့ paksiw ရဲ့ အောက်မှာ ဖော်ပြပေးလိုက်ပါတယ်။ 

Ginataang paksiw na isda

ဤမျိုးကွဲတွင် ငါးကို အုန်းနို့ဖြင့် ချက်ထားပြီး ဟင်းရည်ကို အနည်းငယ် နူးအိစေရန် ရှာလကာရည်ဖြင့် ရောနယ်ပါ။ ၎င်းသည် paksiw နှင့် ginataan နှစ်မျိုးလုံး၏ပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများကိုပေါင်းစပ်သောကြောင့်၊ ဝေါဟာရနှစ်ခုလုံးပါ ၀ င်သောအမည်တစ်ခုရှိသည်။

ထူးခြားသော်လည်း၊ အလွန်အရသာရှိပြီး မည်သည့်အစားအစာနှင့်မဆို စားသုံးနိုင်ပါသည်။ 

Paksiw na salmon sa gata

Paksiw na gata သည် ginataang pakisw နှင့် အတော်လေး ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သည်။ ဤမျိုးကွဲတွင် ငါးကို ရှာလကာရည်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြီးနောက် အရသာပိုရှိစေရန် အုန်းနို့ သို့မဟုတ် ခရင်မ်ဖြင့် ပြီးသွားသည်။

အများအားဖြင့်တော့ ဟင်းမှာ ခါးသီးတဲ့ ဖရဲသီး ဒါမှမဟုတ် ampalaya အရွက်တွေလို အစိမ်းရောင် ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ဟင်းနုနွယ်ရွက်၊ ကြိုက်ရင် ကြက်သွန်နီနဲ့လည်း ချက်လို့ရပါတယ်။ 

Inun-unan

Inun-unan သည် paksiw ၏ Visayan ဗားရှင်းဖြစ်ပြီး၊ paksiw ၏ပုံမှန်မျိုးကွဲများနှင့်မတူဘဲ၊ ဤတစ်မျိုးတွင် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များမပါဝင်သည့်အပြင် ဟင်းရည်အနည်းငယ်ပါရှိပါသည်။

ဂျင်းပါရှိသောကြောင့် ကျွန်ုပ်တို့စားလေ့ရှိသော မျိုးကွဲများထက် အနည်းငယ် စပ်သည် (luya), ငရုတ်ကောင်း, Siling habaအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ် ကြက်သွန်နီ၊ သို့မဟုတ် ကြက်သွန်နီ။ 

ဟင်းချက်နည်းအများစုတွင် အပိုင်းအစများထက် ငါးတစ်ခုလုံးကို အသုံးပြုသည်။ ဒါပေမယ့် အဲဒါက အကြိုက်ပဲ။ 

Paksiw na baboy

Paksiw na baboy သည် ငါးအစား ဝက်သားကိုသုံးသော ပါခ်စီဝါ၏ နောက်ထပ်တစ်မျိုးဖြစ်သည်။

ဟင်းထဲမှာသုံးတဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေက ပုံမှန် ပါကင်ဆိုင်မှာ ပါတဲ့ ပစ္စည်းတွေနဲ့ အတူတူပါပဲ။ တစ်ခုတည်းသော ခြားနားချက်မှာ ငံပြာရည်ကို ချိုမြိန်စေပြီး အသားကို စိုစွတ်စေပြီး အညိုရောင်သကြားကို ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြစ်သည်။ တူညီသောရည်ရွယ်ချက်အတွက် ငှက်ပျောပွင့်ကိုလည်း ထည့်နိုင်သည်။ 

Paksiw na baboy သည် အလွန်ချိုမြိန်သော အရသာရှိပြီး ထမင်းပေါင်းနှင့် တွဲဖက်၍ အလွန်ကောင်းပါသည်။ 

Paksiw na dilis

Paksiw na dilis သည် ဂျင်း၊ ကြက်သွန်ဖြူနှင့် ကြက်သွန်နီအချို့ အပါအဝင် အစပ်အပိုပရိုဂရမ်များနှင့် ပေါင်းစပ်ပါဝင်သည့် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ် anchovies ကိုအသုံးပြုသည့် umami-filled paksiw မျိုးကွဲတစ်မျိုးဖြစ်သည်။ ဟင်းပွဲထဲသို့ ဘူးသီးနှင့် ခရမ်းသီးကဲ့သို့သော ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကိုလည်း ပေါင်းထည့်နိုင်သည်။ 

Paksiw na lechon

ဤဟင်းမျိုးစုံကို လက်ကျန်ရွံ့ကင်ထားသော lechon အသားဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။

အသားကို ရှာလကာရည်နဲ့ ရေထဲထည့်ပြီး ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်းနက်နဲ့ ကြက်သွန်နီတို့အပါအဝင် တခြားပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပေါင်းစပ်ထားပါတယ်။

ကြွပ်ကြွပ်ရွရွအသားဖြင့် နူးညံ့သောအသားကို ဖုံးအုပ်ထားသောကြောင့် ပက်စီနာလီချွန်သည် အရသာအရှိဆုံး ပါကင်အမျိုးအစားဖြစ်နိုင်သည်။

သရေစာအဖြစ် သို့မဟုတ် ပင်မသင်တန်းအဖြစ် သင်စားနိုင်သည်။ ဘယ်လိုဖြစ်ဖြစ် အရသာရှိမယ်။!

Paksiw na bangus ဆိုတာဘာလဲ။

Paksiw na bangus သည် ဖိလစ်ပိုင်ရိုးရာ ချက်ပြုတ်နည်း “paksiw” ဟုခေါ်သော “ရှာလကာရည်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ရန် သို့မဟုတ် ကျိုချက်ရန်” ဟု ဘာသာပြန်ဆိုထားသော ဖိလစ်ပိုင်ရိုးရာ ချက်ပြုတ်နည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော ဖိလစ်ပီနို ဟင်းလျာမိသားစုများထဲမှ အမျိုးမျိုးဖြစ်သည်။

ထိုအခြေအနေတွင်၊ အထက်ဖော်ပြပါနည်းလမ်းအတိုင်း ချက်ပြုတ်ထားသော ဖိလစ်ပိုင်အသားဟင်းမှန်သမျှသည် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မသက်ဆိုင်ဘဲ ပါကင်မျိုးစုံအဖြစ် ရေတွက်သည်။ 

ဘန်ဂတ် (သို့) နို့ငါးဟုခေါ်သော ငါးအမျိုးမျိုးကို အသုံးပြုထားသောကြောင့် ဤဟင်းမျိုးကွဲကို "paksiw na bangus" ဟုခေါ်သည်။ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ကြက်သွန်နီ၊ ဂျင်း၊ ငရုတ်ကောင်း၊ ခရမ်းချဉ်သီး အစရှိတဲ့ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ငါးကို ရှာလကာရည်နဲ့ ရေနဲ့ ရောမွှေထားပါ။ 

Paksiw na bangus သည် အရသာရှိသော အရသာရှိပြီး ရှာလကာရည်ဖြင့် ရွှံ့စေးအနည်းငယ်ထည့်ကာ ပန်းကန်ထဲသို့ အသီးအရွက်များနှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များအားလုံးကို ထည့်သည်ဟူသော အနက်ကို မဖော်ပြထားပါ။ 

Paksiw na bangus ၏မူလအစ

Paksiw na bangus သည် ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံမှဖြစ်သည်။

ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း၊ ဤဟင်းသည် paksiw ဟုခေါ်သော အခြေခံဖိလစ်ပိုင်ချက်ပြုတ်နည်းဖြင့် ချက်ပြုတ်ထားသော အမျိုးပေါင်းများစွာထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။

အခြေခံနည်းလမ်းသည် မျိုးကွဲအားလုံးတွင် တူညီနေသော်လည်း တစ်ခုစီတွင်အသုံးပြုသော အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများသည် သိသိသာသာကွဲပြားနိုင်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ အချို့သော ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ငါးကိုသုံးနိုင်သော်လည်း အခြားဟင်းချက်နည်းများမှာ ဝက်သားကို အသုံးပြုပါသည်။ 

သို့သော်၊ ရှာလကာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ဆား စသည့် မျိုးကွဲအားလုံးတွင် အခြေခံ အနံ့အရသာ ပါဝင်ပစ္စည်းများသည် တူညီနေသေးသည်။ လူအတော်များများက ငရုတ်သီးကို ပန်းကန်ထဲမှာ ထည့်ရတာကြိုက်ကြပေမယ့် အဲဒါက ရွေးချယ်စရာပါ။ 

ဘယ်လိုကျွေးပြီး စားမလဲ။

Paksiw na bangus ကို နေ့လယ်စာနဲ့ ညစာမှာ အဓိက ကျွေးပါတယ်။ တစ်ယောက်တည်းစားတာဖြစ်ဖြစ် ထမင်းနဲ့ဖြစ်ဖြစ် စားတယ်။ ထမင်းပေါင်းနဲ့ ငရုတ်သီးပါးပါးလှီးပြီး ထိပ်မှာစားရတာကြိုက်တယ်။ 

ဟင်းရည်ကို ရေဆေးပြီး ငါးကို ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်တွေနဲ့ ကြော်ပေးခြင်းဖြင့် ဟင်းကျန်တွေကို ကောင်းကောင်းသုံးဆောင်လိုပါတယ်။ ၎င်းသည် တစ်ချိန်က "စိမ်ထားသော" ပန်းကန်ကို ကျွန်ုပ်တစ်နေ့တာ၏ မည်သည့်နာရီတွင်မဆို စားနိုင်သော ကြွပ်ရွပြီး အရသာရှိသော ဟင်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးပါသည်။ 

အလားတူ ဟင်းလျာများ

Paksiw ကဲ့သို့ အရသာရှိပြီး အရသာရှိသော အစားအစာများကို နှစ်သက်ပါက အခြား အလားတူ ဟင်းလျာများကို မြည်းစမ်းကြည့်ချင်ပါသည်။ 

Pinangat na isda

Pinangat na isda သည် ဖိလစ်ပိုင်နိုင်ငံ တောင်ပိုင်း Luzon မှ အဓိက ဟင်းလျာဖြစ်သည်။ paksiw na bangus ကဲ့သို့ပင်၊ pinangat na isda သည် ရှုပ်ထွေးသော အရသာရှိသော ရိုးရှင်းသောဟင်းဖြစ်သည်။

မန်ကျည်းသီး၊ bilimbi၊ calamansi သို့မဟုတ် santol အပါအဝင် အမျိုးမျိုးသောအသီးအနှံများဖြင့် ချဉ်သောဟင်းရည်တွင် ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငါးများကို စွပ်ပြုတ်ဖြင့် ချက်ပြုတ်ပြင်ဆင်ထားပါသည်။ ထမင်းပေါင်းနဲ့ဖြစ်ဖြစ်၊ ပင်နဂတ်နစဒါ (pinangat na isda) ကို ကိုယ်တိုင်စားနိုင်ပါတယ်။ 

Adobong isda

Adobong isda သည် adobong ပုံစံဖြင့်ချက်ပြုတ်ထားသောငါးဖြစ်သည်။ ငါးအပြင် ပဲငံပြာရည်၊ ရှာလကာရည်၊ ကြက်သွန်ဖြူ၊ ငရုတ်ကောင်း (ငရုတ်ကောင်းမှုန့်) ၊pamintang buo)ကရဝေးရွက်ခြောက်၊ 

ဟင်းကို အိုးကြီးတစ်လုံးထဲသို့ ရေ၊ ရှာလကာရည်နှင့် ပဲငံပြာရည်များ လောင်းထည့်ပြီးနောက် ငါးနှင့် အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဆူအောင်တည်ထားခြင်းဖြင့် ဟင်းကို ရိုးရှင်းပါသည်။ 

Fish adobo သည် နေ့လယ်စာနှင့် ညစာအတွက် စားသုံးရန် ကောင်းမွန်သော ဟင်းပွဲဖြစ်ပြီး သင့်အရသာအတွက် အလွန်အရသာရှိပြီး ရိုးရှင်းသော အရသာရှိသည်။ ထမင်းပေါင်းနဲ့ ကျွေးလေ့ရှိပါတယ်။

Escabeche lapu lapu

ရေကြောင်း lapu lapu သည် အထက်ဖော်ပြပါ ဟင်းပွဲများ နှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက "fancier" ဟင်းလျာ ဖြစ်ပါသည်။ အမဲသား (paksiw na bangus ကဲ့သို့) သို့မဟုတ် ကြော်ခြင်းဖြင့်ဖြစ်စေ ပြင်ဆင်နိုင်သည်။ နှစ်မျိုးလုံးတွင်၊ ၎င်းသည် မယုံနိုင်လောက်အောင် အရသာရှိသည်။

တစ်ခုတည်းသော ကွာခြားချက်မှာ ချဉ်ချဉ်စပ်ထားသော အသီးအရွက်များကို အသုံးပြုခြင်းနှင့် ခရမ်းချဉ်သီး ခရမ်းချဉ်သီး ketchup၊ ရှာလကာရည်၊ သကြားနှင့် ဂျင်းတို့ ပေါင်းစပ်ထားသောကြောင့် ချိုချဉ်အရသာရှိသည်။ 

Escabeche lapu lapu သည် သက်တောင့်သက်သာရှိသော ဟင်းကောင်းတစ်ခုသာမက အထူးအချိန်အခါများတွင် ချက်ပြုတ်ရန် လုံလောက်သည်။ ၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာနှင့် texture သည်သာမန်အစားအစာအတွက်အလွန်ကောင်းမွန်သည်။

ဟင်းလျာကို စမ်းသုံးကြည့်ဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလား။

Paksiw na bangus သည် မှန်ကန်သောနည်းလမ်းဖြင့် ပြုလုပ်သောအခါတွင် သာမန်၊ ရိုးရှင်းပြီး အံ့သြဖွယ်ကောင်းသော ဖိလစ်ပိုင်ဟင်းလျာတစ်ခုဖြစ်သည်။ 

ငါနှစ်သက်တဲ့အရာတွေအများကြီးထဲကတစ်ခုကတော့ နေ့လယ်စာ၊ ညစာ၊ သရေစာဖြစ်ဖြစ် မနက်စာဖြစ်ဖြစ် (ဟုတ်ပါတယ်၊ လူတော်တော်များများက စားလို့ရတယ်)။ 

သင်လုပ်ရမှာက ဆောင်းပါးရဲ့ ဟင်းချက်အကြံပေးချက်ကဏ္ဍမှာ ကျွန်တော်ဖော်ပြခဲ့တဲ့အတိုင်း ဘယ်အကွက်ကိုမှ ဒလဟောမကျန်အောင်၊ သန့်ရှင်းရေးကနေ ချက်ပြုတ်ချိန်အထိ နဲ့ ကြားထဲမှာ ဘာမဆို သေချာအောင် လုပ်တဲ့ လုပ်ငန်းစဉ်မှာ နည်းနည်းလေး အားထုတ်ရုံပါပဲ။ 

ဤအရာဖြင့် ဤအပိုင်းကို ထုပ်ပိုးကြပါစို့။ အိုး! အခုတင်ထားတဲ့ ဟင်းချက်နည်းကို စမ်းကြည့်ဖို့ မမေ့နဲ့နော်။ မင်း ချစ်သွားမှာ သေချာတယ်! 

ပျော်ရွှင်စရာချက်ပြုတ်ခြင်း! 

Paksiw na bangus အကြောင်းပိုမိုသိရှိလိုပါက၊ ဝင်ရောက်ကြည့်ရှုပါ။ ဤဆောင်းပါးတွင်.

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။