ဆူရှီ vs. ဆာရှိမိ | ကျန်းမာရေး၊ ကုန်ကျစရိတ်၊ ထမင်းစားခန်းနှင့် ယဉ်ကျေးမှု ကွာခြားချက်များ

Author: Joost Nusselder၊ Essential Japanese meal planner cookbook ကို ရေးသားသူ နောက်ဆုံးရေးသားချိန်သြဂုတ်လ 25, 2022

ဆူရှီ vs. ဆာရှိမိ- ၁၈၆၇ ခုနှစ်တွင် အနောက်နိုင်ငံများမှ ခရီးသွားများ Meiji ပြန်လည်ထူထောင်ရေး ဝန်းကျင်တွင် ရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သော ဂျပန်အစားအစာမှ ကမ္ဘာကျော် အစားအစာ ၂ ခုကြား ရှုပ်ထွေးမှုများ ဖြစ်ပေါ်နေပါသည်။

တကယ်တော့၊ ဆူရှီနဲ့ ဆာရှိမိကြားက ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ခြားနားချက်နဲ့ပတ်သက်ပြီး မသေချာတဲ့ သူတွေအများကြီးရှိပါတယ်။

နိုင်ငံအများအပြားတွင်၊ "ဆူရှီ" နှင့် "ဆာရှိမိ" ဟူသောအသုံးအနှုန်းများကို အပြန်အလှန်အသုံးပြုကြသည်၊ အမှန်မှာ၊ ၎င်းတို့သည် မတူညီသောဂျပန်ဟင်းလျာအမျိုးအစား ၂ မျိုးဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဆင်တူသော်လည်း နှစ်ခုကြားတွင် ကြီးမားသော ကွာခြားချက်ရှိသည်။ 

ပထမတစ်ချက်တွင်၊ အထူးသဖြင့် ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် ဂျပန်ရိုးရာငါးကိုအခြေခံသည့် ဟင်းလျာများဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့နှစ်ဦးစလုံးသည် အတူတူပင်ဖြစ်နိုင်သည်။ ဒါပေမယ့် အနီးကပ်ကြည့်တဲ့အခါ သူတို့ဟာ တစ်ယောက်နဲ့တစ်ယောက် ထူးခြားပြီး ကွဲပြားမှုတွေ အများကြီးရှိနေတာကို တွေ့နိုင်ပါတယ်။

ယနေ့ခေတ်တွင်၊ ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိများသည် အနောက်နိုင်ငံများတွင်သာမက ဂျပန်အစားအစာနှင့် မရင်းနှီးသေးသော အရှေ့တောင် အာရှသားများပင်လျှင် လူအများကို ရှုပ်ထွေးစေပါသည်။

ဒါကြောင့် ဟင်း ၂ မျိုးရဲ့ အခြေခံ ကွာခြားချက်ကို ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာနိုင်ဖို့ ဒီဆောင်းပါးကို ရေးဖို့ ဆုံးဖြတ်လိုက်ပါတယ်။ ဤတွင်၊ ကျွန်ုပ်သည် ၎င်းတို့ကို ဖယ်ထုတ်လိုက်မည်ဖြစ်သောကြောင့် ပထမတစ်ချက်တွင်ပင် ၎င်းတို့ကို တစ်ဦးချင်းခွဲခြားသိရှိနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

ဆူရှီဆိုတာဘာလဲ။

"ဆူရှီ" အတွက် အခြေခံအဓိပ္ပါယ်မှာ အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောထားသော ရှလကာရည်ဆန်၊ များသောအားဖြင့် ပင်လယ်စာနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်သည်။ ငါးစိမ်း ပါဝင်နိုင်သည် သို့မဟုတ် မပါဝင်နိုင်ပါ။ 

ဆူရှီပြုလုပ်ရန်နှင့် ပြင်ဆင်ရန် နည်းလမ်းအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ဒါပေမယ့် အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုက အမြဲတမ်းရှိနေမှာဖြစ်ပြီး အဲဒါကတော့ ဆူရှီဆန်ပါပဲ။ ဂျပန်ဘာသာတွင် ရှရီ (しゃり) သို့မဟုတ် ဆူမီရှီ (酢飯) ဟု မကြာခဏ ရည်ညွှန်းသည်။

ဆူရှီသည်ကမ္ဘာပေါ်ရှိလူကြိုက်အများဆုံးဂျပန်အစားအစာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်သည်။ တကယ်တော့၊ ဆူရှီဆိုတဲ့စကားလုံးကဘယ်နိုင်ငံမဆိုလူတိုင်းနီးပါးသိတယ်။

ယနေ့ကျွန်ုပ်တို့၏ကမ္ဘာပေါ်ရှိ နိုင်ငံပေါင်း ၁၉၅ နိုင်ငံရှိ အဓိကမြို့တိုင်းတွင် အနည်းဆုံး ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်တစ်ခု ရှိသင့်သည်။ အများဆုံးမှာယူမယ့် ဆူရှီမှာ ငါးစိမ်း၊ ပင်လယ်ရေမှော်၊ သခွားသီးနိုရီ၊ omelets နှင့် ထောပတ်သီး။

မတူညီတဲ့ ဆူရှီစားဖိုမှူးတွေနဲ့ စကားပြောဖူးပြီး ဆူရှီလုပ်ဖို့အတွက် ငါးတွေ မလိုဘူးလို့ ပြောကြတယ်။ ဒါက ငါ့ကို မှုတ်ထုတ်လိုက်တာ။

ဆူရှီကို "ငါးစိမ်း" သို့မဟုတ် ငါးနှင့်ပတ်သက်သော တစ်ခုခုကို ဘာသာပြန်ဆိုရန် အမြဲတွေးခဲ့ဖူးသည်။ သို့သော်၊ ဤအရာမဟုတ်ပါ။ ဆူရှီတွင် ငါးစိမ်းပါဝင်နိုင်သော်လည်း အများအားဖြင့် ၎င်းကို ချက်ပြုတ်ထားသောငါးနှင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ 

ဂျပန်စကားလုံး "ဆူရှီ" အတွက် အတိအကျဘာသာပြန်ချက်မှာ "ချဉ်အရသာ" ဖြစ်သည်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဆူရှီပြုလုပ်ရန် ရှေးဦးစွာအသုံးပြုခဲ့သော ငါးကို ထမင်းနှင့် ရှာလကာရည်ဖြင့် ဖြည့်ထားသော သစ်သားစည်တွင် စိမ်ထားသောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ဆူရှီကိုဘယ်သူစတွေ့ခဲ့တာလဲ။

ရှေးအရှေ့တောင်အာရှတံငါသည်များသည် ဆူရှီကို ပထမဆုံးရှာဖွေတွေ့ရှိခဲ့သည်ဟု သမိုင်းပညာရှင်များက ယုံကြည်ကြသည်။ သို့ရာတွင် ၎င်းတို့သည် ၎င်း၏ မူလတည်နေရာအတိအကျကို မဖော်ပြနိုင်သလို ၎င်း၏မူလအမည်ကိုလည်း မသိကြပေ။

ဂျပန်တွေမတွေ့ရှိခင်မှာဒါဟာတောင်ပိုင်းတရုတ်တစ်ဝှမ်းကိုပြန့်နှံ့သွားပြီးငါးဆား (nare-zushi) လို့ခေါ်ပါတယ်။

ယနေ့ခေတ်တွင် ဆူရှီကို ကမ္ဘာတစ်ဝှမ်းလုံးတွင် နှစ်သက်ကြပြီး ခေတ်ပြိုင်ဟင်းလျာအဖြစ် ပြောင်းလဲလာပါသည်။ ၎င်းကိုပြုလုပ်ရန်အတွက် စားဖိုမှူးများသည် အမျိုးမျိုးသောပြင်ဆင်မှုနည်းလမ်းများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို အသုံးပြုကြသည်။ ယခု အမျိုးအစားခွဲအသစ်များ ရှိလာစေရန်ပင် ဆင့်ကဲပြောင်းလဲနေပြီဖြစ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့် လက်လုပ်ဆူရှီ၊ ဖိထားသောဆူရှီ၊ ဆူရှီလိပ်များနှင့် ပြန့်ကျဲနေသောဆူရှီ။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ဒါတွေကတော့ဆူရှီအမျိုးအစားအမျိုးမျိုးကိုရှင်းပြထားပါတယ်

ဆူရှီအမျိုးအစားများ

ဂျပန်လူမျိုး ပညာရှင်များက “ဆူရှီ” ကို ရည်ညွှန်းသောအခါတွင် ဆူရှီ တစ်မျိုးတည်းသာ မဟုတ်သောကြောင့် အမျိုးမျိုးကို ရည်ညွှန်းခြင်း ဖြစ်သည်။ တကယ်တော့၊ ဒီမှာ အများကြီးရှိပြီး လူကြိုက်အများဆုံး အမျိုးအစားတွေကို မျှဝေပေးပါမယ်။

1. Nori maki သို့မဟုတ် makizushi - ဆူရှီအလိပ်များကို ရည်ညွှန်းသည်။ ရှလကာရည်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောဆန်ကို လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့်ဖြည့်ထားပြီး nori paper ဟုခေါ်သော ပင်လယ်ရေမှော်စာရွက်များဖြင့်လှိမ့်ထားသည်။ 
2. gunkan maki - ဒါက စစ်သင်္ဘောပုံစံနဲ့ လှိမ့်ထားတဲ့ ဆူရှီပါ။ အောက်ခြေတွင် နေရာလွတ်အချို့ကျန်ရှိပြီး အမျိုးမျိုးသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြည့်နေပါသည်။
3. တေမာကီ - ဆန်ကို ပုံးပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်အောင် လှိမ့်ထားပြီး ပြည်ကြီးငါးကဲ့သို့ ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ဖြည့်ထားသည်။ 
4. Nigiri – ဒါက လှိမ့်ထားတဲ့ ဆူရှီ မဟုတ်ပါဘူး။ ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ငါးစိမ်းတစ်ပိုင်းကို ထမင်းပုံပေါ်တင်ထားသည်။
5. narezushi - အညှော်နှင့် ချဉ်သောဆန်ဆူရှီ။
6. oshizushi - ၎င်းသည် အလွှာများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဖိထားသော ဆူရှီဖြစ်ပြီး စတုဂံပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်သည်။
7. sasazushi - နိုရီအစား ဝါးရွက်ဖြင့်ထုပ်ထားသော ဆန်နှင့်ငါး (များသောအားဖြင့် ဆယ်လ်မွန်)။ 

ဆာရှိမိဆိုတာဘာလဲ။

Sashimi သည် ငါးစိမ်း သို့မဟုတ် အသားများကို ပါးပါးလှီးပြီး ပဲငံပြာရည်ဖြင့် စားသုံးလေ့ရှိသော အခြားနာမည်ကြီး ဂျပန်ရိုးရာ ဟင်းချက်နည်းဖြစ်သည်။ ဆူရှီနှင့်မတူဘဲ ဆာရှီမီကို ငါးစိမ်းနှင့် ပင်လယ်စာများဖြင့် အမြဲပြုလုပ်ထားပြီး ထမင်းနှင့် မကျွေးပါ။

ဆာရှိမိ ဟူသော စကားလုံးကို ဂျပန်ဘာသာဖြင့် "ဖောက်ထားသော ခန္ဓာကိုယ်" ဟု အကြမ်းဖျင်း ဘာသာပြန်ဆိုသည်။

မူလအသုံးအနှုန်းသည်ယခုဖြစ်နေသောအစား“ ခန္ဓာကိုယ်ဖြတ်တောက်ခြင်း” ဖြစ်သင့်သည်။ သို့သော်လည်း“ 切る” = kiru (ဖြတ်) ဟူသောစကားလုံးသည် Muromachi ခေတ် (၁၃၃၆ မှ ၁၅၇၃) အတွင်းဆာမူရိုင်းများအတွက်သီးသန့်စကားလုံးဖြစ်ခဲ့သည်။

၎င်းကိုဆာမူရိုင်းစက်ဝိုင်းများအပြင်ဘက်မည်သည့်နေရာတွင်မဆိုသုံးရန်အယူသီးလုယက်ရန်အလွန်ဆိုးဝါးလွန်းသည်ဟုပင်ယူဆခဲ့သည်။

အခြားတစ်ဖက်တွင်မူဆာရှိမိသည်ဂျပန်နိုင်ငံရှိရှေးဟောင်းအချက်အပြုတ်လုပ်နည်းတစ်ခုမှဆင်းသက်လာနိုင်သည်။ စားဖိုမှူးများ/ချက်ပြုတ်သူများသည်ငါး၏အမြီးသို့မဟုတ်ဆူးများကိုသူတို့၏အသားချပ်များပေါ်တွင် ကပ်၍ စက္ကူပေါ်တွင်ရေးခြင်းသည်အချိန်ကုန်ပြီးအာရုံစူးစိုက်လွန်းသောကြောင့်ငါး၏အမြီးကိုဆုပ်ထားလေ့ရှိသည်။

ဂျပန်တွင် မိရိုးဖလာငါးဖမ်းနည်းတစ်ခု ရှိသည် ဟု သမိုင်းပညာရှင်များက ထောက်ပြသည်။ ငါးများ လှေပေါ် သို့မဟုတ် မြစ်ကမ်းနားသို့ ဆင်းလာသောအခါတွင် ၎င်း၏ ဦးနှောက်ကို ထိုးဖောက်ရန် ချွန်ထက်သော ငြောင့်ကို အသုံးပြုကာ၊ ထို့နောက် ၎င်းကို ရေခဲများထဲတွင် ထည့်ထားသည်။

တံငါသည်များသည် melatonin သို့မဟုတ် lactic acid မဖြစ်ပေါ်စေရန်အတွက် ဆူးချွန် (ikejime) ကို တမင်တကာ ပြုလုပ်ကြသည်။ ထိုနည်းဖြင့် ၎င်း၏အသားသည် လတ်ဆတ်ပြီး အရသာရှိကာ 10 ရက်အထိ စားနိုင်သည်။

sashimi က sushi ထက်ပိုကောင်းလား။

သင်၏ပုဂ္ဂိုလ်ရေးအကြိုက်ပေါ် မူတည်. ငါးနှင့် ပင်လယ်စာအရသာကို ကြိုက်နှစ်သက်ပါက အရသာသည် သန့်ရှင်းပြီး အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် မရောစပ်သောကြောင့် ဆာရှိမိကို ပိုမိုနှစ်သက်မည်ဖြစ်သည်။ သို့သော်လည်း ထမင်းနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကို ဖြည့်စွက်စာအဖြစ် ကြိုက်နှစ်သက်ပါက ဆူရှီသည် သင့်အတွက် အစားအစာဖြစ်သည်။

အချို့ဆာရှိမိအမျိုးအစားများသည် အလွန်စျေးကြီးသောကြောင့် Sashimi သည် ဇိမ်ခံအစားအစာတစ်ခုဟု ယူဆပါသည်။ ထို့ကြောင့် ပိုမိုသန့်စင်သော စားသောက်မှုအတွေ့အကြုံအတွက်၊ ဆာရှိမိသည် ပိုမိုကောင်းမွန်သော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ 

ဆူရှီနဲ့ ဆာရှိမိ ကွာခြားချက်

ဂျပန်အစားအစာနဲ့ မရင်းနှီးတဲ့သူတွေအတွက် ဆူရှီနဲ့ ဆာရှိမိကို မကြာခဏ ရောထွေးပြီး အပြန်အလှန်သုံးဖို့တောင် ဝေးဝေးသွားကြတယ်။ ဒါပေမယ့် ဟင်း၂မျိုးက တစ်ခုနဲ့တစ်ခု မတူတာကို နားလည်ဖို့ ဂျပန်အစားအစာနဲ့ ရိုးရာဓလေ့နဲ့ အနည်းငယ်ရင်းနှီးမှုရှိဖို့တော့ လိုပါတယ်။

ဆူရှီကို ရှလကာရည်ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော မည်သည့် ဟင်းလျာမဆို ရိုးရှင်းစွာ ရှင်းပြထားပါသည်။

အစဉ်အလာအားဖြင့် ငါးစိမ်းသည် ဆူရှီ၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ ၎င်းတို့တွင် ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်ထားသော ဆူရှီဟင်းများစွာ ရှိပြီး အချို့မှာ ပင်လယ်စာပါဝင်မှု လုံးဝမပါဝင်ပါ။ တကယ်တော့၊ vegan sushi က ပိုပိုပြီးရေပန်းစားလာပြီး အဲဒီဟင်းလျာတွေမှာ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းကတော့ ထောပတ်သီးလိုမျိုး အသီးအရွက်တွေပါ။ 

ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ ဆာရှိမိသည် သီးသန့်ဟင်းဖြစ်ပြီး မည်သည့်အရံဟင်းမျှ မလိုအပ်ပါ။

နောက်ထပ် ကွာခြားချက်ကတော့ ဆူရှီမှာ ရှာလကာရည်နဲ့ ပြုလုပ်ထားတဲ့ ထမင်းကို လိုအပ်ပေမယ့် ဆာရှိမိကို ထမင်းမပါဘဲ အမြဲကျွေးပါတယ်။ တူနာ၊ ဆော်လမွန် သို့မဟုတ် အခြားပင်လယ်စာများကဲ့သို့ ငါးပါးပါးလှီးရုံမျှသာဖြစ်သည်။

လူအများစုကဆူရှီသည် sashimi ကဲ့သို့ငါးအစိမ်းဟင်းတစ်မျိုးသာဖြစ်သည်ဟုယူဆကြသည်။ အမှန်တော့၊ ဒါကြောင့်လူတော်တော်များများကခြားနားချက်ကိုမပြောနိုင်ဘူး။ ဤတွင်သင်သိရန်လိုအပ်သောအရာ 

1. ဆူရှီက sashimi မဟုတ်ဘူး။ 
2. ဆူရှီကိုငါးစိမ်းနဲ့လုပ်နိုင်ပါတယ်။
3. “ဆူရှီလိပ်” ဟုခေါ်သော အစားအစာသည် အမှန်တကယ်တွင် ငါး၊ အသား၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့သော အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရောနှောထားသော နိုရီစာရွက်များဖြင့် လှိမ့်ထားသည်။ 
4. ဆူရှီလိပ်တစ်ချပ်တွင်ကုန်ကြမ်း (သို့) ချက်ပြုတ်ထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများပါ ၀ င်နိုင်သည်။ 

ချက်ပြုတ်ထားတဲ့ဆူရှီကဆူရှီလား။

ဟုတ်တယ်၊ ဆူရှီအများစုဟာ ပြုတ်ပြီး အစိမ်းမဟုတ်ဘူး ဥပမာအားဖြင့်၊ ငါးရှဉ့် (unagi) ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသော ဆူရှီသည် အမြဲတမ်း ချက်ပြုတ်ပြီး ဘယ်သောအခါမှ အစိမ်းမရှိပါ။

ဆူရှီအလိပ်များကို ကြည့်သောအခါ မျိုးကွဲအများစုတွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ ပါဝင်ပါသည်။ ဥပမာအားဖြင့် ကယ်လီဖိုးနီးယားလိပ်တွင် ချက်ပြုတ်ထားသော ကဏန်းသားဟု ခေါ်သော ချက်ပြုတ်ထားသော အသားများ ပါရှိသည်။ kamaboko သို့မဟုတ် surimi. 

ထို့ကြောင့် ငါးစိမ်းသည် ဆူရှီတွင် အများအားဖြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းဖြစ်သော်လည်း ဆူရှီအများစုကို ချက်ပြုတ်ထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ 

စားဖိုမှူးများသည်ဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိကိုမည်သို့ပြင်ဆင်ကြသနည်း။

စားဖိုမှူးများသည် ဆာရှိမိကို ပြင်ဆင်သောအခါတွင် ရေချိုငါးများထက် ရေငန်ကို ပိုနှစ်သက်ကြသည်။ ဘာကြောင့်လဲ ဆိုတော့ ရေချိုငါးတွေမှာ အစာအဆိပ်သင့်မှုနဲ့ တခြားအူလမ်းကြောင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာတွေကို ဖြစ်စေနိုင်တဲ့ ကပ်ပါးပိုးတွေ ရှိနေတာကြောင့်ပါ။

ဆူရှီစားဖိုမှူးများသည် ဆူရှီဟင်းလျာများကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အစိမ်းလိုက်လှီးဖြတ်ထားသော ပင်လယ်စာများကို အသုံးပြုကြသည်မှာ အမှန်ပင်ဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့် ရှလကာရည်နဲ့ ထမင်းနဲ့တွဲထားသရွေ့ ဆာရှီမီလို့ ယူဆလို့မရပါဘူး။

ဆာရှိမီဟင်းဟု ခေါ်ဆိုရန်အတွက် အရံဟင်းများ အထူးသဖြင့် ထမင်းမပါဘဲ ကျွေးရပါမည်။

သာမာန်အားဖြင့် ဂျပန်စားသောက်ဆိုင်မှာ ထမင်းစားပြီး ဆာရှိမိကို မှာတဲ့အခါ၊ လှီးဖြတ်ထားတဲ့ Daikon (မုန်လာဥဖြူ) အပေါ်ကနေ သင့်ကို ကျွေးပါလိမ့်မယ်။ ချဉ်ဂျင်းဝါဆာဘီ၊ ပဲငံပြာရည်၊

အဆင့်မြင့်ဂျပန်/ဆူရှီစားသောက်ဆိုင်များတွင်၊ ငါးများကိုဖောက်သည်များအတွက်ပြင်ဆင်ပြီးလတ်ဆတ်စွာကျွေးမွေးရန်အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သောငါးကန်များတွင်အသက်ရှင်နေပါသည်။

ဆာရှိမိရှိငါးနှင့်ပင်လယ်စာအမျိုးအစားများ

အောက်တွင် sashimi ဟင်းလျာများပြုလုပ်ရာတွင် အသုံးပြုသော ငါးအမျိုးအစားများစာရင်းကို အောက်တွင်ဖော်ပြထားသည်။

• ဆယ်လ်မွန်
• တူနယ်ငါးတမျိုး
• မြင်းခွာ
• ရေဘဝဲ
• အဆီများသော တူနာငါး
• ဂုံးကောင်
• ပင်လယ်စာ
• ပင်လယ်လှိုင်းများ
• အဝါရောင်ဆံပင်
• ရေဘဝဲ
• ပုစွန်
• ခုံး

ဤအချက်မှ၊ ဆူရှီတွင် ၎င်း၏ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအနေဖြင့် ဆာရှိမိရှိနိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ပြောနိုင်သည်။ သို့သော် ၎င်း၏ အဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမှာ ရှာလကာရည်ဖြင့် ချက်ထားသော ဆန်ဖြစ်သည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ဆာရှိမီကို ထမင်းဖြင့် မကျွေးနိုင်သော်လည်း သူ့ဘာသာသူ ချက်စားနိုင်သည်။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: ဒီဂျပန်ဆူရှီငါးရှဉ့်ကို unagi လို့ခေါ်ပြီးအရသာရှိတယ်

စျေးနှုန်း

• ဆူရှီ - ပေါင် ၁၀၀၀၀
• Sashimi - ¥ 500 - ¥ 1,200 (izakaya) နှင့်¥ 800 - 1,600 XNUMX ပိုစျေးကြီးတဲ့နေရာတွေမှာ

sashimi က sushi ထက်ဘာကြောင့်ပိုစျေးကြီးတာလဲ။

Sashimi သည် အရည်အသွေးမြင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး လတ်ဆတ်သောငါးနှင့် ပင်လယ်စာများကို ဆိုလိုသည်။ စီးပွားဖြစ် အမြတ်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် မွေးမြူရေးငါးမဟုတ်သောကြောင့် ငါးသည် ပို၍စျေးကြီးသည်။

ဖမ်းနည်းသည် ငါး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများ၏ စျေးနှုန်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိသည်။ ဆာရှိမိတွင် အသုံးပြုသောငါးများကို အချိန်ကုန်ပြီး လုပ်အားအများဆုံး ငါးဖမ်းနည်းဖြစ်သည့် လိုင်းဖြင့်ဖမ်းလေ့ရှိသည်။ ဒါကြောင့် ဈေးက ပိုများနေတာက ပုံမှန်ပါပဲ။ 

ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိ အာဟာရ

ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိအတွက် အာဟာရအကြောင်းပြောသောအခါ ဟင်းပွဲနှစ်ခုစလုံးတွင် ပါဝင်ပစ္စည်းများ ကွဲပြားသောကြောင့် ကိန်းဂဏန်းအတိအကျရရန် ခက်ခဲသည်။ ဒါပေမယ့် မင်းကို ဘောလုံးကွင်းပုံတစ်ခု ပေးနိုင်ပါတယ်။

ကယ်လိုရီတွေကို နှိုင်းယှဉ်ကြည့်ရင် ဆာရှိမိက အောင်နိုင်တယ်ဆိုတာ ရှင်းပါတယ်။ အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော် ဆာရှိမီတစ်ခြမ်းတွင် ကယ်လိုရီ 20 မှ 60 သာပါဝင်ပြီး ငါးအသားသည်လည်း အခြားသောကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးများစွာရှိသောကြောင့်ဖြစ်သည်။

ကျန်းမာရေးနှင့် အာဟာရဆိုင်ရာ အချက်အလက်

ဆာရှိမီကို ပုံမှန်စားခြင်းရဲ့ အကျိုးကျေးဇူးတွေကတော့

• အိုင်အိုဒင်းနှင့် အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်ကို ရယူပါ။
• နှလုံးတိုက်ခိုက်မှုနှင့်လေဖြတ်နိုင်ခြေကိုလျှော့ချပါ
• ကြီးထွားမှုနှင့်ဖွံ့ဖြိုးမှုအတွက်အရေးပါသောအာဟာရဓာတ်များကိုရယူပါ
• သင်၏ ဦး နှောက်ကျန်းမာရေးကိုမြှင့်တင်ပါ
• စိတ်ကျရောဂါကိုကာကွယ်ပြီးကုသပါ
• ဗီတာမင် D အရင်းအမြစ်ကောင်းကို ရယူပါ။
• autoimmune ရောဂါဖြစ်နိုင်ချေကိုလျှော့ချပါ
• ကလေးများတွင်ပန်းနာရင်ကြပ်ကာကွယ်ပါ
• အသက်ကြီးသည်အထိသင်၏အမြင်အာရုံကိုပြတ်သားစွာထားပါ
• အိပ်စက်ခြင်းအရည်အသွေးကိုတိုးတက်စေ

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဆူရှီလိပ်များတွင် ပျမ်းမျှအားဖြင့် ကယ်လိုရီ ၂၀၀ မှ ၅၀၀ ခန့်ရှိသည်။ အများစုမှာ ဆူရှီထဲတွင် ထမင်းကြောင့်ဖြစ်သည်။

Nigiri ဆူရှီသည် ဆာရှိမိနှင့် ဆင်တူသော ကယ်လိုရီများ ရှိပြီး တစ်ခုလျှင် ကယ်လိုရီ ၄၀ မှ ၆၀ ခန့်ရှိသည်။

ဆူရှီရှိဆန်ကိုစပျစ်သီးဆန်ဟုခေါ်ပြီး၎င်းတွင်ရှာလကာရည်၊ ဆားနှင့်သကြားကောင်းကောင်းတို့ပါ ၀ င်သောကြောင့်ကယ်လိုရီမြင့်မားသည်။

ဒါကြောင့်ကျန်းမာရေးနဲ့ညီညွတ်တဲ့ရွေးချယ်မှုတစ်ခုကိုရှာနေတယ်ဆိုရင်ဆူရှီကတခါတလေအရသာပိုကောင်းပေမယ့် sashimi ထက် sashimi ပိုစားသင့်တယ်။

လိုချင်တပ်မက်မှုတွေနဲ့ ပြိုင်ဆိုင်မှုဖြစ်မယ်ထင်တယ်။

sashimi ဆူရှီထက်ကျန်းမာရေးပိုကောင်းလား။

အာဟာရနှင့် ကယ်လိုရီများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါက ဆာရှိမိသည် အထူးသဖြင့် အစားအသောက်စားသူများအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ငါးနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဆာရှီမီမှာ ခန္ဓာကိုယ်အတွက် ကောင်းမွန်တဲ့ Omega-3 Fatty Acids မြင့်မားပါတယ်။

အိုမီဂါ-၃ ၏ ကျန်းမာရေးအကျိုးကျေးဇူးအချို့တွင် သွေးပေါင်ချိန်ကျခြင်း၊ နှလုံးကျန်းမာရေးကို ကောင်းမွန်စေခြင်းနှင့် triglycerides လျော့နည်းခြင်းတို့ပါဝင်သည်။ ထို့အပြင် ဆာရှိမိသည် ပရိုတင်းဓာတ်များပြီး ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်နှင့် ကယ်လိုရီနည်းပါးသည်။ 

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဆူရှီတွင် ကာဗိုဟိုက်ဒရိတ်ပိုများသည်။ ထို့ကြောင့် ကယ်လိုရီ ပိုများသည်။ ဆူရှီတွင် ထမင်း (ကယ်လိုရီများသော) နှင့် အသားများ၊ ငါးများ၊ ပင်လယ်စာများနှင့် ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကဲ့သို့ ဖြည့်စွက်စာများစွာ ပါဝင်သောကြောင့် ဖြစ်သည်။

ဆူရှီအတွက် အမျိုးအစားများစွာနှင့် ကွဲပြားခြားနားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများ အများအပြားရှိသောကြောင့် ကယ်လိုရီအရေအတွက်မှာ များစွာကွဲပြားပါသည်။ ဒါပေမယ့် ငါးနဲ့ပြုလုပ်ထားတဲ့ ဆူရှီမှာ အိုမီဂါ-၃ ဖက်တီးအက်ဆစ်လည်း မြင့်မားတာကြောင့် ကျန်းမာရေးနဲ့ ညီညွတ်တဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေပါတယ်။ 

ပဲငံပြာရည်နဲ့ အများကြီးထည့်ရင် ချက်ပါ။ ဂျပန်ရိုးရာ mayonnaise toppings အဖြစ်ဆိုဒီယမ် နဲ့ ကယ်လိုရီ စားသုံးမှု ကို တော်တော် တိုးလာ ပါတယ်။ 

ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိ ဘေးကင်းရေး စိုးရိမ်မှုများ

Spider-Man ရုပ်ပြစာအုပ်များမှ အန်ကယ်ဘင်၏ ကျော်ကြားသောစာကြောင်းကို အသုံးပြုသည့်အတွက် ခွင့်လွှတ်ပါ- ကြီးကျယ်သောအစားအစာနှင့်အတူ ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များ ကြီးမားလာသည်။ (ရည်မှန်းချက်ဖြင့် အဓိပ္ပါယ်ဖော်သည်။) ဆူရှီ နှင့် ဆာရှိမိ နှင့် သက်ဆိုင်သော ဘေးကင်းရေး ပြဿနာများ ရှိနေသောကြောင့် ၎င်းကို အသုံးပြုပါသည်။

သို့သော် အဆင့်မြင့် ဆူရှီ/ဆာရှိမိ စားသောက်ဆိုင်များသည် သိမ်းဆည်းရန် နာမည်ကောင်းရှိသည်။ ထို့ကြောင့် ၎င်းတို့၏ အစားအစာ လုံခြုံကြောင်း သေချာစေရန် ၎င်းတို့သည် အရှည်ကြီး ရှည်လျားသွားကြောင်း သင်စိတ်ချနိုင်ပါသည်။

ဘေးအန္တရာယ်ကင်းရှင်းရေး အဓိကစိုးရိမ်မှုတစ်ခုမှာ ငါးနှင့် ပင်လယ်စာ အသားများဖြစ်သည်။ ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ မထည့်ထားရင် ဘက်တီးရီးယားတွေ ပေါက်ဖွားလာနိုင်ပြီး ဒီအစားအစာ အမျိုးအစားတွေအတွက် အချိန်က သေစေမယ့် အချက်ပါပဲ။

အကယ်၍ သင်သည် စူပါမားကတ်မှ ဆူရှီကို ရယူပါက၊ ငါးကို မကြာသေးမီက ပြင်ဆင်ထားကြောင်း သေချာပါစေ။ (ရေခဲပြင်မှ အများဆုံးခွင့်ပြုသည့်အချိန်သည် 10 နာရီဖြစ်သည်)။ ငါး သို့မဟုတ် ပင်လယ်စာများကို ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ထားပါက စိုးရိမ်စရာမရှိပါ။ 

ရှားရှားပါးပါး ကိစ္စများတွင် ငါးအသားများတွင် ကပ်ပါးပိုးများ ပေါ်လာတတ်သည်။ သို့သော် ပြည်တွင်းစျေးကွက်ရောင်းချသူများနှင့် တန်ဖိုးကြီးစားသောက်ဆိုင်အများစုသည် ၎င်းတို့၏အစားအစာကို စားသုံးရန် ဘေးကင်းစေရန်အတွက် တင်းကျပ်သော ပရိုတိုကောလ်များကို လိုက်နာကြသည်။

ဆာရှိမီကဲ့သို့ကုန်ကြမ်းစားနိုင်သလား။

သန့်ရှင်းသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် ပြင်ဆင်ထားသရွေ့ ငါးစိမ်းနှင့် ပင်လယ်စာများကို စားသုံးရန် အန္တရာယ်ကင်းပါသည်။ ထို့အပြင် အရေးကြီးဆုံးအချက်မှာ ငါးသည် လတ်ဆတ်နေခြင်းဖြစ်သည်။ 

ဤတွင်ဖြစ်နိုင်ချေရှိသောခြိမ်းခြောက်မှုအချို့မှာ -

• ငါးက မလတ်ဆတ်ရင် ပုပ်ပြီး ဘက်တီးရီးယားတွေနဲ့ တွားသွားနိုင်ပါတယ်။
• ငါးက ရနံ့ကြောင့် မလတ်ဆတ်ဘူးဆိုတာ သိနိုင်ပါတယ်။ ငါးနှင့် အခြားပင်လယ်စာများ ဆိုးရွားနေပါက ၎င်းသည် အနံ့ပြင်းပြီး စားသုံးရန် မသင့်လျော်ကြောင်း သင်သိပုံရပါသည်။
• ဆာရှိမီနှင့် ဆူရှီများတွင် သာမန်မျက်စိဖြင့် မမြင်နိုင်သော ကပ်ပါးပိုးများ ကူးစက်ခံရနိုင်သည်။ ယင်းတို့သည် အစာအဆိပ်သင့်ခြင်း သို့မဟုတ် ပို၍ပြင်းထန်သော တစ်ခုခုကြောင့် ဖျားနာမှုများ ဖြစ်စေနိုင်သည်။ 
• ခုခံအားစနစ်အားနည်းသူများနှင့် ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များ အသားစိမ်းမစားသင့်ပါ။ 

ဒါပေမယ့် အစားအသောက်စိမ်းကို လတ်ဆတ်တဲ့ ပါဝင်ပစ္စည်းတွေနဲ့ ပြင်ဆင်ထားပြီး သန့်ရှင်းတဲ့ ပတ်ဝန်းကျင်မှာ ကျွေးရင် ဘေးကင်းစွာ စားသုံးနိုင်ပါတယ်။ 

ဆူရှီနဲ့ဆာရှိမိမှာပြဒါးပါဝင်သလား။

ကိုယ်ဝန်ဆောင်မိခင်များသည်ဆူရှီ (သို့) ဆာရှိမိကိုရှောင်ကြဉ်သင့်သည်ဤဟင်းလျာများပြုလုပ်ရာတွင်အသုံးပြုသောငါးများတွင် methylmercury ပါဝင်မှုမြင့်မားလေ့ရှိသည်။

Methylmercury သည်သမုဒ္ဒရာထဲတွင်သဘာဝအတိုင်းဖြစ်ပေါ်နေသောဓာတုဒြပ်ပေါင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီးသားကောင်မှသားကောင်များအထိကူးစက်သည်။

ကံမကောင်းစွာပဲ၊ ငါးမန်း၊ ဓားငါး၊ မက်ကရယ်၊ ကြွေပြားငါးနှင့် တူနာငါးတို့သည် အစားအစာကွင်းဆက်၏ထိပ်တွင် ရှိနေသောကြောင့် ၎င်းတို့သည် ပယင်းဂျိုင်းထက် မက်တီမာကျူရီပမာဏကို ပိုမိုရရှိစေသည်။ ၎င်းတို့တွင်ရှိသော methylmercury သည် မိခင်ဝမ်းတွင်းရှိ ကလေးအတွက် ပုံမှန်မဟုတ်သော ဖွံ့ဖြိုးမှုကို ဖြစ်စေနိုင်သောကြောင့် ၎င်းတို့ကို စားသောက်ရန် ဘေးကင်းစေသည်။

ဒါပေမယ့် သင့်မှာ ကိုယ်ဝန်မရှိ၊ ဆူရှီ၊ ဆာရှိမိ ဒါမှမဟုတ် တခြားပင်လယ်စာတွေနဲ့ ပတ်သတ်တဲ့ ဓာတ်မတည့်မှု မရှိဘူးဆိုရင် ဒီဟင်းလျာတွေကို အကြံပြုထားတဲ့ ပမာဏနဲ့ စားနိုင်ပါတယ်။

ဆူရှီ နှင့် ဆာရှိမိ လမ်းဘေးအစားအစာ ၊ ပါတီအစားအစာ ၊ သို့မဟုတ် ကောင်းမွန်သော ညစာ အစားအစာများလား။

ဒီနေ့ မြို့ကြီးတွေမှာ လမ်းလျှောက်ရင် ဆူရှီနဲ့ ဆာရှိမိ စားသောက်ဆိုင်တွေ အများကြီး တွေ့လိမ့်မယ်။ ဆူရှီကို အစားအသောက်ဆိုင်မှာ မရောင်းပါဘူး။ ၎င်းအစား စားသောက်ဆိုင်များနှင့် ကုန်စုံဆိုင်များတွင် ဆောင်ရွက်ပေးသည်။ 

သို့သော် တစ်ချိန်က ဂျပန်ခေတ် အီဒို (ယခုခေတ် တိုကျို) တွင် ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိတို့သည် ခေတ်မီသည်မဟုတ်ပေ။ မလိုအပ်သော်လည်း ၎င်းတို့ကို "ဘုံ" အစားအစာအဖြစ် သတ်မှတ်ခဲ့ကြသည်။ လမ်းဘေးအစားအစာ.

၁၆၀၀ ပြည့်လွန်နှစ်များအတွင်းဟင်းလျာဟုလည်းမယူဆခဲ့သလိုယနေ့ကျွန်ုပ်တို့စားသောအရာနှင့်လည်းဆင်တူသည်မဟုတ်ချေ။

စားဖိုမှူးများသည် ဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိအတွက် လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ဖမ်းမိသောငါးများကို စတင်အသုံးပြုခဲ့သည့် Edo ကာလတွင်လည်းဖြစ်သည်။ ဤဟင်းလျာများသည် နောက်ပိုင်းအချိန်များတွင် အချဉ်ဖောက်ထားသောပုံစံဖြင့် ငါးမှ ဆင့်ကဲပြောင်းလဲလာပြီး ၎င်းကိုပြင်ဆင်ပြီးနောက် ချက်ခြင်းစားသုံးရန်ဖြစ်သည်။

ငါးစိမ်းများကိုထိန်းသိမ်းရန်ကောင်းမွန်သောနည်းလမ်းများမရှိခြင်းကြောင့်၎င်းသည်အတိုင်းအတာအကန့်အသတ်ရှိခဲ့သည်။

လက်ပုံသဏ္ဍာန်ဆူရှီသည် အိုဆာကာစတိုင်ဆူရှီဖြစ်သည့် သေတ္တာပုံသဏ္ဍာန်ဆူရှီနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော အီဒိုစတိုင်ဆူရှီဖြစ်ကြောင်းကိုလည်း သတိပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

၂၀ ရာစု

20 ရာစု၏အလှည့်တွင်၊ Meiji ပြန်လည်ထူထောင်ရေးကာလအတွင်း Japanophiles (ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှု၊ လူများနှင့်သမိုင်းကိုချစ်မြတ်နိုးသောနိုင်ငံခြားသားများ) သည် ဂျပန်ယဉ်ကျေးမှုကို ဦးစွာမိတ်ဆက်ခဲ့ပြီး ဆူရှီသည် ၎င်းတို့၏အစားအစာအသစ်အဆန်းများနှင့် စပ်စုစရာများထဲမှတစ်ခုဖြစ်လာသည်။

ထုံးစံအတိုင်း၊ ဂျပန်ကို အလည်လာဖူးတဲ့ ဒီနိုင်ငံခြားသားတွေက သူတို့ရဲ့ မိသားစု၊ သူငယ်ချင်းတွေနဲ့ သူစိမ်းတွေတောင် သူတို့ရဲ့ အတွေ့အကြုံတွေကို ပြန်ပြောပြတယ်။ အချို့က ဆူရှီ/ဆာရှိမိ နမူနာကို အိမ်သို့ ယူဆောင်လာကြသည်။ အခြားသူများကလည်း ဆူရှီကို ချက်ပြုတ်ကျွေးမွေးကြမည်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့၏သူငယ်ချင်းများနှင့် မိသားစုများသည် ဤအရသာရှိသောဟင်းလျာများကို မြည်းစမ်းကြည့်နိုင်မည်ဖြစ်သည်။ 

အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ နိုင်ငံရပ်ခြားတွင်နေထိုင်ကြသော ဂျပန်အသိုက်အဝန်းများသည် ဆာရှိမိနှင့် ဆူရှီအပါအဝင် ဂျပန်မဟုတ်သော အိမ်နီးချင်းများ၊ သူငယ်ချင်းများနှင့် ဂျပန်အစားအစာများကို မျှဝေကြသည်။

အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှဤဟင်းလျာများအတွက်လိုအပ်သောပြင်ဆင်မှု၏ရှုပ်ထွေးမှုတို့ကြောင့်ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အစားအစာနှင့်သောက်ဘလော့ဂ်များကိုတီထွင်ခဲ့ကြပြီးနောက်ပိုင်းတွင်အိမ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သီးသန့်စားဖွယ်ရာတစ်ခုဖြစ်လာခဲ့သည်။

ထို့ကြောင့် ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိတို့သည် ကောင်းမွန်သောညစာနှင့် ပါတီအစားအစာ နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ကြောင်း ကျွန်ုပ်တို့ ကောက်ချက်ချနိုင်ပါသည်။ Meiji ခေတ်ကတည်းက တစ်မျိုးမဟုတ်တော့တဲ့အတွက် လမ်းဘေးအစားအစာမဟုတ်တော့ဘူး။

sushi နှင့် sashimi ကိုဘယ်လိုကျွေးလဲ။

ဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိနှစ်မျိုးစလုံးကိုပဲပိစပ်ဆော့စ်၊ wasabi နှင့်ဂျင်းချဉ်တို့ဖြင့်ပြုလုပ်လေ့ရှိသည်။ 

အချို့သော အထူးစားသောက်ဆိုင်များသည် ဆူရှီ နှင့် ဆာရှိမိ တွဲစားရန် ထူးထူးခြားခြား ဟင်းရည်များ ပေးသည်။ ဒါပေမယ့် အိမ်မှာ ဆူရှီလုပ်ချင်တယ်ဆိုရင်တော့ ဝါဆာဘီနဲ့ ပဲငံပြာရည်ရဲ့ အခြေခံကို မှီဝဲပြီး ဆူရှီအလိပ်တွေကို ရောလိုက်ပါ။ 

ဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိတို့အတွက်နာမည်အကြီးဆုံး toppings

ဒီဟင်းပွဲတွေအတွက်အရသာရှိတဲ့ toppings တွေအများကြီးရှိပါတယ်။ ဒါကတော့အသုံးအများဆုံးတစ်ခုစာရင်းပါ။

• နှမ်းမျိုးစေ့များ
• ပဲငံပြာရည်
• Wasabi
• ချဉ်ဂျင်း
• ထောပတ်သီး
• ပင်လယ်ရေမှော်အသုပ်
• ကြက်သွန်အစိမ်း
• စပ်သောပင်လယ်စာ
• သရက်သီး
• ငါးပါးပါးလှီးထားပါ။
• လှီးထားသော ဗာဒံစေ့
• Chia အမျိုးအနွယ်
• ပုစွန်
• ဂဏန်းသုပ်

sushi နဲ့ sashimi ပြုလုပ်ဖို့ဘာကိရိယာတွေလိုသလဲ။

ချက်ပြုတ်ရလွယ်ကူစေရန် sashimi နှင့် sushi ပြုလုပ်ရန်အထူးဂျပန်အသုံးအဆောင်အချို့လိုအပ်သည်။

ဆူရှီအတွက်သင်လိုအပ်သည်

သင်၏ဆူရှီလိပ်ရန် ဝါးဖျာ။

ဒါကတော့ အစုံပါပဲ။ ဝါးဖျာ၊ တုတ်ကောက်များ၊ ဆန်ဖြန့်စက်နှင့်လှော်တက်တို့ဖြင့်။ 

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

sashimi အတွက်သင်လိုအပ်သည်

ဂျပန်စားဖိုမှူး၏ဓားဖြစ်သည့် gyutoh။ စားဖိုမှူးများသည် အသားစိမ်းများ အထူးသဖြင့် ငါးနှင့် ပင်လယ်စာများကို အလွန်ပါးပါးလှီးဖြတ်ရန် ဤဓားအမျိုးအစားကို အသုံးပြုကြသည်။ ဆာရှီမီကောင်းချင်ရင်တော့ ထက်ထက်တဲ့ဓားရှိရမယ်။

sashimi ပြုလုပ်ရန်ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသောအရည်အသွေးကောင်းသောဓားကိုရှာပါ။ ဒါကတော့ရွေးချယ်စရာကောင်းတစ်ခုပါ Mercer Culinary Asian Collection မှ

(နောက်ထပ်ပုံများကိုကြည့်ပါ)

အားလုံးအထဲက Check ကျွန်ုပ်တို့၏ပို့စ်တွင်အကောင်းဆုံးဆူရှီနှင့်ဆာရှိမိဓားများအကြောင်း

ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိနှင့်ပတ်သက်သော နောက်ဆုံးအတွေးများ

ဟင်းနှစ်မျိုးစလုံးက အံ့သြစရာကောင်းတာကြောင့် လူတွေက ဆူရှီနဲ့ ဆာရှိမိကို ရွေးချယ်ဖို့ အဆင်မပြေပါဘူး။ သူတို့နဲ့ပတ်သက်တဲ့ အကောင်းဆုံးအချက်ကတော့ ဆူရှီ ဒါမှမဟုတ် ဆာရှိမိ အမျိုးအစားတွေ အများကြီးရှိတာကြောင့် ဘယ်သူမဆို ကြိုက်သလိုစားလို့ရပါတယ်။

ငါးစိမ်းတစ်ထည်လုံးထဲကို မဟုတ်ဘူးလား? ပင်လယ်စာ ချက်ပြုတ်ထားသော ဆူရှီမျိုးကွဲများ ရှိပါသည်။

မင်းငါးစိမ်းကိုအရင်ကအကြိမ်အနည်းငယ်စမ်းဖူးလား (သို့) အဲဒါကိုစားချင်လား။ ဆူရှီမျိုးကွဲအများစုသည်ငါးအစိမ်း (သို့) အခြားပင်လယ်စာအမျိုးအစားများကိုသုံးသည်။

ထို့ကြောင့် ယခုပင် ဆူရှီနှင့် ဆာရှိမိ စားသောက်ဆိုင်များကို စတင်ရှာဖွေပြီး သင့်အရသာနှင့် လိုက်ဖက်သော အကောင်းဆုံး အမျိုးအစားများကို ရှာဖွေလိုက်ပါ။ မကြာမီ သင့်စိတ်ကြိုက်ဖြစ်လာမည့် ဆူရှီ သို့မဟုတ် ဆာရှိမီမျိုးစုံကို သင်တွေ့လိမ့်မည်။

ဒါပေမယ့် တခါတရံ မတူညီတာတွေကို ဆက်ပြီး ကြိုးစားဖို့ တိုက်တွန်းပါတယ်။

ဘယ်သူသိနိုင်မလဲ? လမ်းတစ်လျှောက်ဒုတိယသို့မဟုတ်တတိယအကြိုက်ဆုံးဆူရှီ/ဆာရှိမိမျိုးစုံကိုသင်တွေ့ကောင်းတွေ့လိမ့်မည်။

ဒါ့အပြင်ဖတ်ပါ: Katsuobushi: ဆူရှီတွင်ငါးအမှုန်များဘာတွေလဲ

ကျွန်ုပ်တို့၏ ထမင်းချက်စာအုပ်အသစ်ကို ကြည့်ပါ။

Bitemybun ၏ မိသားစု ချက်ပြုတ်နည်းများ ပြီးပြည့်စုံသော အစားအစာ စီစဉ်သူ နှင့် ဟင်းချက်နည်းလမ်းညွှန်။

Kindle Unlimited ဖြင့် အခမဲ့ စမ်းသုံးကြည့်ပါ-

အခမဲ့ဖတ်ပါ။

Bite My Bun ကိုတည်ထောင်သူ Joost Nusselder သည် content marketer တစ် ဦး ဖြစ်ပြီးအဖေသည်သူဝါသနာပါသောနှလုံးသားဖြင့်ဂျပန်အစားအစာအသစ်များနှင့်အစားအစာအသစ်များကိုမြည်းစမ်းရင်းနှစ်သက်သည်။ သူ၏သစ္စာရှိစာဖတ်သူများကိုကူညီရန် ၂၀၁၆ ခုနှစ်မှစ၍ နက်ရှိုင်းသော blog ဆောင်းပါးများကိုဖန်တီးခဲ့သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်ချက်ပြုတ်နည်းများ။