जापानी प्यानकेकहरू: मीठो देखि स्वादिष्ट, र प्यानकेक पेय पनि!

लेखक: Joost Nusselder, आवश्यक जापानी भोजन योजनाकार कुकबुक को लेखक १ दिसंबर, २०२० अपडेट गरियो

प्यानकेक (वा हटकेक, ग्रिडलेकेक, वा फ्ल्यापज्याक) पातलो र गोलाकार आकारको समतल केक हो। तपाई सायद यससँग परिचित हुनुहुन्छ, विशेष गरी यदि तपाई डिनर खाना मन पराउनुहुन्छ!

यो आटामा आधारित ब्याटरबाट बनाइएको हो जुन सामान्यतया अण्डा, दूध र मक्खन समावेश गर्दछ। यसलाई तातो तेल वा बटरमा ग्रिल वा फ्राइङ प्यानमा पकाइन्छ।

पुरातात्विक खन्नेहरूले पत्ता लगाए कि प्रागैतिहासिक समयमा सबै ज्ञात प्रारम्भिक मानव प्रजातिहरूमा प्यानकेकहरू सामान्य थिए र तिनीहरूले तिनीहरूको आहारको लगभग 30% देखि 40% बनाउँथे!

उनीहरुले यो पनि पाए कि ग्रीकहरु र रोमीहरु १५ औं शताब्दी भन्दा पहिले प्यानकेक लाई लोकप्रिय बनाउन पहिलो सभ्यता थिए। 

विभिन्न देशहरूमा पाइने हुँदा, प्यानकेकको आकार र संरचना विश्वव्यापी रूपमा भिन्न हुन्छ।

जापानमा, प्यानकेकहरू प्रायः स्टार्चमा आधारित ब्याटर, मासु र तरकारीहरू प्रयोग गरी बनाइन्छ र फ्रिसबीजस्तै देखिन्छ। जापानी फ्लफी प्यानकेकहरू अग्लो र बाक्लो हुन्छन्, जबकि नमकीनहरू बढी तरल हुन्छन्।

यस लेखमा, म प्रत्येक प्रकारको जापानी प्यानकेकको बारेमा थप विस्तारमा छलफल गर्नेछु ताकि तपाइँ ती मध्ये प्रत्येकलाई चिन्न सक्नुहुन्छ!

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

विभिन्न प्रकारका जापानी प्यानकेकहरू

चाहे तपाइँ उनीहरुलाई मोटो र शराबी वा सपाट र foldable मनपर्छ, हामी सबै एक राम्रो पैनकेक मनपर्छ।

बस पृथ्वी को बारे मा हरेक सभ्यता को बारे मा आविष्कार वा एक पकवान कि पैनकेक (वा कम से कम यसको एक संस्करण) समान पाक व्यञ्जनहरु को आफ्नो विशाल सूची मा उधारो, र जापान कुनै अपवाद छैन।

बुद्ध धर्म जापानमा छैठौं शताब्दीमा सुरु भएको थियो। मीठो, क्रेप-जस्तो, भरिएको र फोल्ड गरिएको प्यानकेक हजार वर्ष पछि बौद्ध समारोहहरूमा सेवा गरिएको थियो। यो Edo अवधि (6s - 1600s बीच) मा केहि समय भयो।

जापानी मानिसहरूको रचनात्मकताको लागि धन्यवाद, प्यानकेकको चाँडै 2 संस्करणहरू थिए: एउटा मीठो संस्करण थियो र अर्को स्वादिष्ट संस्करण थियो।

किनकी जापानीहरू तरकारी खान मन पराउँछन्, तिनीहरूले आफ्नो स्वादिष्ट प्यानकेकमा प्रयोग गरे। र पछि यो प्रसिद्ध राष्ट्रिय परिकार बन्न विकसित भयो Okonomiyaki.

केही मीठो प्यानकेकहरू पश्चिमी प्रविधिहरू प्रयोग गरेर बनाइन्छ। तिनीहरूलाई castella र cautera केक भनिन्छ। यी प्यानकेकहरू सबै प्रकारका चिनी, क्रीम र मिठाईहरूसँग बनाइएका छन्।

यो मिठो भरण संग भरिएको स्पन्ज जस्तै प्यानकेक dorayaki को रूप मा परिचित भयो र धेरै लोकप्रिय पकवान को रूप मा राम्रो छ।

मीठो जापानी प्यानकेकहरू प्रायः एक अर्काको माथि स्ट्याक गरिन्छ। तिनीहरू तपाईंको इच्छाहरू पूरा गर्न तपाईंको रोजाइको अतिरिक्त टोपिंगहरू प्रदान गरिन्छ। 

यद्यपि, धेरैजसो पश्चिमीहरू फ्लफी सफल प्यानकेकहरूसँग धेरै परिचित छन्, जुन भित्री भागमा बाक्लो, क्रस्टलेस र पफी हुन्छन्। 

जापानी फ्लफी प्यानकेक (सौफल)

यो पश्चिमी-प्रेरित प्यानकेकले तपाईंलाई स्वर्गको कपासको बादलमा झुण्ड्याउनेछ जुन तपाईंले स्वाद गर्दा तपाईंको मुखमा पग्लिन्छ।

के तपाईंले सोशल मिडियामा फ्लफी जापानी सफल प्यानकेकहरू (スフレパンケーキ) देख्नुभएको छ वा तपाईंले जापान भ्रमण गर्दा तिनीहरूको स्वाद पनि चाख्नु भएको छ?

सुफल प्यानकेक अद्वितीय छ किनभने तपाईले अण्डा र ब्याटरलाई फरक तरिकाले मिलाउनुहुन्छ। तपाईं यो फ्लफी मिठाई बनाउनको लागि फरक प्रविधि प्रयोग गर्नुहुन्छ। तपाइँ केवल एक मिश्रण कटोरामा अवयवहरू सँगै व्हिस्क गर्न सक्नुहुन्न!

यो प्यानकेक बनाउनको लागि, अन्य अवयवहरूबाट अण्डाहरू अलग गर्नुहोस्। अण्डाको सेतो भागलाई कडा नहोउन्जेल कुट्नुहोस् र बिस्तारै ब्याटरमा फोल्ड गर्नुहोस्।

यसले प्यानकेकहरूलाई पकाउँदा माथि उठाउँछ। परिणाम एक फ्लफी, हावायुक्त, नाजुक प्यानकेक हो।

तिनीहरू सायद तपाईंको औसत नाश्ता भोजनको लागि धेरै फैंसी देखिन्छन्, तर तिनीहरू प्रयास गर्न सबै महँगो छैनन्!

शेफहरूले सोफ्ले प्यानकेक बनाउन टिन धातुको बेलनाकार मोल्डहरू प्रयोग गर्छन्, तर कहिलेकाहीँ, तिनीहरू मोल्ड बनाउन र प्यानकेकलाई स्किलेट वा ग्रिलमा पकाउन केवल एल्युमिनियम पन्नी प्रयोग गर्छन्।

यी फ्लफी प्यानकेकहरू सबैभन्दा लोकप्रिय र सबैभन्दा मनपर्ने जापानी प्यानकेकहरू हुनाले, तपाईंले आफ्नै बनाउनु पर्छ र हाइप के हो भनेर हेर्नुहोस्।

सुरु गर्नको लागि, तपाईंले जापानी प्यानकेक रिंगहरू भनिने केही मोल्डहरू अर्डर गर्न आवश्यक छ।

जाँच गर्नुहोस् योशिकावा बाट ३ को यो सेट:

(अधिक छविहरु हेर्नुहोस्)

शराबी पेनकेक्स को रहस्य के हो?

धेरै मानिसहरू घरमा जापानी पसलहरूबाट ती स्वादिष्ट फ्लफी प्यानकेकहरू नक्कल गर्न संघर्ष गर्छन्। यहाँ किन छ: उनीहरूलाई फ्लफी प्यानकेकको रहस्य थाहा छैन, जुन EGG हो!

वास्तवमा, सफल प्यानकेक अण्डाको बारेमा हो। कडा चुचुराहरू गठन नभएसम्म तिनीहरूलाई सधैं तीव्र रूपमा पिट्नुहोस्। एकपटक चुचुराहरू कडा भएपछि, तिनीहरूलाई बिस्तारै ब्याटरमा तह गर्नुहोस्।

तपाईं सावधानीपूर्वक मिश्रण गर्न चाहनुहुन्छ ताकि तपाईं हावा बुलबुले नष्ट नगर्नुहोस्। यी हावा बुलबुले ब्याटर भित्र आफ्नो आकार राख्छन् र फ्लफी बनावट सिर्जना गर्दछ। 

तपाईंको आफ्नै फ्लफी प्यानकेकहरू बनाउनको लागि उत्तम तरिका भनेको तिनीहरूलाई घरमा स्क्र्याचबाट बनाउनु हो। यहाँ एउटा सजिलो नुस्खा छ ताकि तपाईं यो स्वादिष्ट उपचार घरमा बनाउन सक्नुहुन्छ!

तपाइँलाई चाहिन्छ एक तातो प्यान र आधारभूत अवयवहरु तपाइँ शायद पहिले नै तपाइँको पेन्ट्री मा छ। 

अन्यथा, Amazon बाट यसरी फ्लफी प्यानकेक मिक्स अर्डर गर्नुहोस् मोरिनागा हट केक र प्यानकेक मिक्स यदि तपाईं आफ्नो ब्याटर बनाउन चाहनुहुन्न भने।

स्क्र्याच बाट जापानी शराबी पेनकेक्स

Joost Nusselder

एक क्लासिक प्यानकेक नुस्खा जसले अतिरिक्त-फ्लफी पेनकेकहरू बनाउँछ!

अहिले सम्म कुनै रेटिंग्स छैन

मुद्रण पकाउनुहोस् पिन रेसिपी

समय समय 15 मिनेट मिनेट

कुक समय 5 मिनेट मिनेट

कुल समय 20 मिनेट मिनेट

सर्भरहरू 4 मान्छे

क्यालोरिज 129 kcal

सामाग्री

  

1x2x3x

• 2 कपहरु आटा
• 2 tbsp चीनी
• 4 tsp बेकिंग पाउडर
• 1/2 tsp बेकिंग सोडा
• 2 अण्डा
• 2 tbsp मक्खन पग्लियो
• 1 3 / 4 कप दूध
• 1 चुरोट नमक

निर्देशन

 

• अण्डाको सेतो पनी जब सम्म उनीहरु कडा चोटिहरु बनाउँदैनन्।
• अण्डा, दूध, र मक्खन एक साथ मिलाउनुहोस्।
• अण्डाको सेतो मिश्रणमा थप्नुहोस्। निश्चित गर्नुहोस् कि फोम कडा छ र यसलाई बिस्तारै तहमा राख्नुहोस्।
• एक कटोरा मा सबै सुक्खा सामाग्री मिलाउनुहोस्।
• सुक्खा अवयवहरूको बीचमा एउटा प्वाल सिर्जना गर्नुहोस् र तपाईंको तरल सामग्रीहरू राख्नुहोस्। बिस्तारै मिलाउनुहोस्। ब्याटर लम्पी हुनुपर्छ।
• ३ pan० डिग्री फारेनहाइट मा आफ्नो प्यान Preheat।
• 1/4 कप ब्याटरमा हाल्नुहोस् र 2 मिनेटको लागि पकाउनुहोस्। एक पटक बुलबुले बनेपछि, प्यानकेक फ्लिप गर्नुहोस् र अर्को मिनेट वा 2 को लागि पकाउनुहोस्।

पोषण

क्यालोरिज: 129kcal

यो नुस्खा कोसिस गर्नुभयो?हामीलाई थाहा दिनु यो कस्तो थियो!

यहाँ कसरी souffle पेनकेक्स बनाउन को लागी छ:

जापानी फ्लफी प्यानकेकहरू कहाँ किन्न सकिन्छ

जापानमा, तपाईंले प्रत्येक शहर र सहरमा फ्लफी प्यानकेकहरू पाउनुहुनेछ किनभने तिनीहरू धेरै लोकप्रिय छन्। यहाँ छ जहाँ तपाईं तिनीहरूलाई किन्न सक्नुहुन्छ!

टोकियोको #1 फ्लफी प्यानकेक: Micasadeco र क्याफे

Micasadeco र क्याफेमा, तपाईंले उत्कृष्ट फ्लफी प्यानकेकहरूको ठूलो चयन पाउनुहुनेछ।

तिनीहरूको हस्ताक्षर डिश रिकोटा प्यानकेक हो, तर तिनीहरूले माचा क्रम्बलको साथ मोची प्यानकेक पनि प्रस्ताव गर्छन्। 

Micasadeco & Cafe मा स्थित छ 6-16-5 HOLON Ⅲ 2F, Jingumae, Shibuya-ku, टोक्यो।

यो पनि पढ्नुहोस्: matcha आइसक्रीम मा जस्तै तरिका को एक किसिम मा प्रयोग गर्न सकिन्छ

ओसाकामा सर्वश्रेष्ठ प्यानकेकहरू: शियावासे नो प्यानकेक

Shiawase no Pancake जापानभरि धेरै शाखाहरू भएको लोकप्रिय चेन हो। तिनीहरू ओसाकामा तिनीहरूको स्वादिष्ट सूफल पेनकेकहरूको लागि प्रसिद्ध छन्।

तिनीहरूको सबैभन्दा धेरै बिक्री हुने प्यानकेकको नाम स्टोरको नाममा राखिएको छ र यसलाई मह र मक्खनसँग पाइन्छ - एक साँचो क्लासिक। 

अमेरिकामा सर्वश्रेष्ठ प्यानकेकहरू: फ्लिपर्स, NYC

यदि तपाईं राज्यहरूमा प्रसिद्ध जापानी प्यानकेकहरू प्रयास गर्न चाहनुहुन्छ भने, तपाईंले NYC मा Flipper's भ्रमण गर्न आवश्यक छ। यो एक रेस्टुरेन्ट हो, साथ साथै एक हडप्नुहोस् र जाने क्याफे।

उनीहरुको सबैभन्दा राम्रो बिक्रेता क्लासिक शराबी प्यानकेक हो Flipper भनिन्छ। यो एक प्रयास हुनुपर्छ!

Flipper को ३३337 W ब्रॉडवे, न्यूयोर्क मा जाँच गर्नुहोस्।

जापानी हटकेक (होटोकेकी)

यो हवाईयन क्याफेहरु र बिहानको खाजा रेस्टुरेन्ट हो कि पहिलो जापान मा मीठो पेनकेक्स को परिचय देश मा उनीहरुको बढ्दो लोकप्रियता को कारण पेश गरियो।

सामान्य रूपमा, जापानीहरूले सफलतापूर्वक यी मिठाई प्यानकेकहरूलाई आफ्नै शैलीमा अपनाएका छन्, जुन अब प्रसिद्ध फ्लफी जापानी प्यानकेक बनिसकेको छ जसलाई सामान्यतया "होटोकेकी" (ほとけけき) वा हटकेक भनिन्छ।

जापानी हटकेकहरू विशेष छन् किनभने तिनीहरूसँग सूफल जस्तो बनावट छ। यद्यपि प्यानकेकहरू बाक्लो र अधिक भरिएका देखिन्छन् (सायद 2 - 4 इन्च अग्लो), तिनीहरू वास्तवमा हल्का र फ्लफी हुन्छन्।

सामान्यतया उनीहरु मा राखिएको toppings मेपल वा चकलेट सिरप, व्हीप्ड क्रीम, कटा फल को टुक्रा, र यहाँ सम्म कि आइसक्रीम शामिल छन्।

Hotokeki जापानी सूफल-जस्तो फ्लफी हटकेकहरू बिहानको खाजाको लागि मात्र होइनन्! मानिसहरू कफी वा चियासँगै दिउँसोको खाजाको रूपमा हटकेकको आनन्द लिन्छन्। वास्तवमा, तपाईंले तिनीहरूलाई साँझको मिठाईको लागि पनि बनाउन सक्नुहुन्छ।

डोरायाकी

अर्को, हामीसँग दोरायाकी (どら焼き) छ, जसको परम्परागत जापानी स्वाद छ र यो एक प्रकारको वागाशी (和菓子, परम्परागत जापानी मिठाई) हो जसमा २ कास्टेला स्पन्ज केकको बीचमा अजुकी रेड बीनको पेस्ट (मिठो) हुन्छ।

प्राचिन जापानमा 1,000 ईस्वीको प्रारम्भिक वर्षहरूमा दोरायाकीको सृष्टि भएको अनुमान गरिएको छ। यद्यपि, दोरायाकीको वर्तमान अवतार २० औं शताब्दीको प्रारम्भमा आविष्कार गरिएको थियो।

दोरायाकी २ जापानी शब्दहरूको संयोजन हो। "डोरा," को अर्थ "गोंग,"; स्पन्ज-जस्तो कास्टेला केक जसले फिलिंग्सलाई घेरेको छ, गोङ्ग आकारको हुन्छ। र "याकी," को अर्थ "तल्नु" हो।

यद्यपि, जापान (पश्चिमी कन्साई क्षेत्र) मा एक विशेष स्थानमा, मानिसहरूले दोरायाकीलाई "मिकासा" भन्ने गर्छन्, जसको अर्थ "छाता" हो, किनकि यो कहिलेकाहीं त्यो वस्तुसँग मिल्दोजुल्दो हुन्छ! यसमा या त सेतो बीन पेस्ट वा क्रीम भरिएको छ।

यो पनि पढ्नुहोस्: यदि तपाइँ adzuki बीन्स फेला पार्न सक्नुहुन्न भने यसको सट्टा के प्रयोग गर्ने (शीर्ष 10 विकल्पहरू)

Crepes

परम्परागत रूपमा, क्रेपहरू एक प्रसिद्ध फ्रान्सेली मिठाई हो जुन समयको साथमा मनपर्ने स्थानीय जापानी आराम खाना बन्यो।

तर जापानीहरु अब काँटा र चक्कु को उपयोग जब crepes खाने र तपाइँ आकस्मिक मा धेरै शहरी क्षेत्रहरुमा crepes पाउन सक्नुहुन्छ। जापान, जसरी यो सडक खानाको रूपमा बेचिन्छ, ओकोनोमियाकी र ताकोयाकी जस्तै।

क्रेपका लागि सामान्य फिलिंगमा ब्राउनी क्रम्ब्स र समावेश छन् चीजहरू, चकलेट सस, कटा नट, कटा फल, व्हीप्ड क्रीम, र आइसक्रिम।

क्रेप उभिएर समात्न र खान सजिलो छ। तिनीहरूले यसलाई कागज कोनमा घुमाउँछन् ताकि यो गडबड नहोस्। 

Okonomiyaki

ओकोनोमियाकी (お好み焼き) को अर्थ हो "जुन पनि तपाईलाई सँगै भुटेको मन पर्छ"। यो सायद सबैभन्दा प्रसिद्ध जापानी स्वादिष्ट प्यानकेक हो जुन पश्चिमी कन्साई क्षेत्रको ओसाकामा उत्पन्न भयो!

यो ५०० वर्ष पुरानो जापानी पकवान सामग्री को एक किसिम संग पकाइएको छ, तर सबै भन्दा साधारण आटा, गोभी, ग्रील्ड पोर्क पेट, झींगा, अण्डा, वसन्त प्याज, सोया सॉस, दाशी, मिरिन, nori, र थप। यो a मा पकाइएको छ teppanyaki ग्रिडल.

तपाईंले ओकोनोमियाकी अर्डर गर्दा, ओकोनोमियाकी सस (थोरै मीठो र गाढा वर्सेस्टरशायर-स्वादको चटनी) जस्ता अतिरिक्त मसलाहरू पकाएर पकाइएपछि यसलाई तुरुन्तै तपाईंलाई तातो दिइनेछ। जापानी Kewpie मेयोनेज, धुलो हरियो समुद्री शैवाललाई "आनोरी" भनिन्छ, र सेभ बोनिटो फ्लेक्सलाई "कात्सुओबुशी" भनिन्छ।

हिरोशिमायाकी

हिरोशिमायाकी वास्तवमा ओकोनोमियाकी जस्तै हो, बाहेक यसमा हिरोशिमामा उत्पत्ति भएको केही अद्वितीय स्वादहरू छन्। यसको कारण, यसलाई कहिलेकाहीँ हिरोशिमा-शैली ओकोनोमियाकी भनिन्छ।

सामान्यतया, हिरोशिमायाकीमा ओकोनोमियाकीसँग मिल्दोजुल्दो सामग्री हुन्छ। यद्यपि, यसको तयारी यसको ओकिनावान कजिन डिश भन्दा धेरै फरक छ।

ओकोनोमियाकीका सामग्रीहरूलाई पीठोमा आधारित ब्याटरमा मिसाइन्छ भने, हिरोशिमायाकी सामग्रीका धेरै तहहरूमा बनेको हुन्छ। यसमा सुँगुरको मासु, याकिसोबा चाउचाउ र भुटेको अण्डाको पातलो स्लाइसहरू समावेश छन्।

यी अतिरिक्त टोपिंगहरू बाहेक, शेफहरूले प्यानकेकको माथिल्लो तहहरूमा थप सामग्रीहरू पनि राख्छन्। यसमा पनीर, किम्ची र काटिएको हरियो प्याज, साथै हिरोशिमा ओइस्टर भनिने स्थानीय विशेषता, जुन मौसमी हुन्।

धेरै जसो यसको ओसाका एनालॉग जस्तै, हिरोशिमायाकी को पाउडर समुद्री शैवाल, बोनिटो फ्लेक्स, मेयोनेज, र ओकोनोमियाकी सॉस यसको शीर्ष को रूप मा छ।

नेगियाकी

नेगियाकी (ねぎ焼き) जापानमा स्वादिष्ट प्यानकेकको अर्को भिन्नता हो जुन ओसाकामा उत्पत्ति भएको हो कन्साई क्षेत्रमा। शेफहरूले नेगियाकीलाई टेपान्याकी ग्रिडलमा पकाउँछन्।

नेगियाकीसँग यसको पूर्ववर्तीहरू, ओकोनोमियाकी र हिरोशिमायाकीका लगभग सबै सामग्रीहरू छन्। यद्यपि, यो डिशमा बन्दकोबी समावेश छैन। 

यसको सट्टा, यसको एक प्रकार का अनाज आधारित घोल बारीक diced जापानी लीक (negi), जो यसको पातलो क्रस्ट बनाउँछ संग मिश्रित छ।

अर्को उल्लेखनीय भिन्नता यो हो कि नेगियाकी सामान्यतया खाइँदैन okonomiyaki चटनी.

तपाईं सधैं ओकोनोमियाकी ससको साथ अन्य नुन प्यानकेकहरू खानुहुन्छ। तर नेगियाकीलाई टपिङको रूपमा हरियो स्क्यालियनसँग नियमित सोया सससँगै खाइन्छ।

मोन्जायाकी

अहिले सम्म, धेरैजसो मानिसहरूले पक्कै पनि जापानको प्यानकेकहरूको अधिकांश (यदि सबै होइन) ओसाकाको कान्साई क्षेत्रबाट उत्पन्न भएको हो, जुन पश्चिमी जापानमा छ भन्ने अनुमान गर्नेछ। यद्यपि, यो पूर्ण रूपमा सत्य होइन।

मोन्जायाकी (もんじゃ焼き) ओकोनोमियाकीको पूर्वी जापानी संस्करण हो। यो कान्टो क्षेत्रमा टोकियोमा लोकप्रिय छ।

यो फरक छ किनकि यो पेनकेक एक ओकिनावान चचेरो भाई को तुलना मा एक सानो धावक र पतली छ। शेफहरूले ब्याटर मिश्रणमा स्वादयुक्त दाशी शोरबा थप्छन्।

मोन्जयाकी बनाउन पोर्क, स्क्विड, झिंगा, र काटेको बन्दागोभी जस्ता सामग्रीहरू प्रयोग गर्नुहोस्। 

Monjayaki व्यंजनहरु teppanyaki व्यञ्जनहरु जस्तै छन्। तिनीहरूले सबै सामग्रीहरू मिलाउँछन् र तिनीहरूलाई ग्राहकहरूको अगाडि टेबल/ग्रिलमा हालेर फ्राइ गर्छन्।

डिनरहरूले मोन्जयाकीलाई पकाएर सिधै टेबुलबाट खान्छन्। ग्राहकहरूले बग्ने प्यानकेक स्कूप गर्न विशेष रूपमा बनाइएका साना स्पटुलाहरू प्रयोग गर्छन्।

म पनि यो पकवान कसरी खाने भन्ने बारे यहाँ पोस्ट गर्नुहोस्

यदि तपाइँ पहिले एक monjayaki स्वादिष्ट पैनकेक पहिले कहिल्यै देख्नुभएको छ, तब मलाई यो तपाइँलाई वर्णन गर्न अनुमति दिनुहोस्।

यो क्रिस्पी तरकारी र मासुमा मिसाइएको पग्लिएको चीज जस्तो देखिन्छ, किनारमा कारमेलाइज गरिएको ब्याटरको साथ। यो एकदम स्वादिष्ट छ एक पटक तपाईं यसलाई स्वाद; तपाईले यो वास्तवमा हुने अपेक्षा गरेको भन्दा धेरै!

टाकोयाकी

Takoyaki (こ こ 焼 き वा 蛸 焼) जापान मा लोकप्रिय एक सानो गोलाकार आकार को सडक खाना हो कि एक गहुँ को पीठो आधारित पिठो बाट बनेको छ र एक मा पकाएको छ विशेष गरी बनेको मोल्ड प्यान भनिन्छ takoyaki पान, यिनीहरु मध्ये एक हामी यहाँ को बारे मा लेखे.

यहाँ पनि Takoyaki मा मुख्य सामग्री गोलाकार पेनकेक:

• अक्टोपस (टाको)
• टेम्पुरा स्क्र्याप (टेनकासु)
• अचार अदुवा (बेनी शोगा)
• हरियो प्याज (नेगी)

शेफहरू ताकोयाकी चटनीले यी स्वादपूर्ण स्वादिष्ट क्षेत्रहरू ब्रश गर्छन्। यो प्रसिद्ध वर्सेस्टरशायर सस जस्तै स्वाद छ।

तिनीहरूले मेयोनेज जोड्छन् र त्यसपछि एनोरीको साथ बूंदा बग्छन् र सूखे बोनिटो शेभिंग जोड्छन्।

जापानका अन्य स्वादिष्ट प्यानकेकहरूबाट टाकोयाकीलाई अलग राख्ने कुरा के हो भने यसमा प्रशस्त विविधताहरू छन्। उदाहरणका लागि, त्यहाँ सिरका लगाइएको दशी, गोमा डेर (जुन तिलको अर्क र भिनेगर ससको संयोजन हो), र पोन्जु (जुन सिट्रस भिनेगर, दशी र सोया ससको मिश्रण हो).

तपाइँ कसरी मीठो जापानी पेनकेक्स खानुहुन्छ?

तपाईंले अपेक्षा गर्नुभएका कुराको विपरीत, तपाईंले काँटा र चक्कुको साथ मीठो सुफल प्यानकेकहरू खानु हुन्न। यसको सट्टा, तपाईंले 2 फोर्कहरू प्रयोग गर्नुहुन्छ र प्यानकेकहरू खाँदा तिनीहरूलाई अलग गर्नुहोस्।

यसको पछाडि कारण यो हो कि पेनकेक्स धेरै नरम र नाजुक छन्। उनीहरुलाई छुराले छुरीले काट्नु भन्दा सजिलो छ। 

जापानी चावल कुकर प्यानकेक

के तपाईंलाई थाहा छ जापानमा, तिनीहरूसँग चामल कुकर प्यानकेक छ? हो; प्यानकेकहरू बनाउन कहिल्यै सजिलो भएको छैन!

जापानीहरूले केही वर्ष पहिले चामल कुकर प्यानकेकहरू प्रस्तुत गरेका छन्। यी प्यानकेकहरू भाइरल इन्टरनेट सनसनी हुन्। 

यो बनाउन को लागी धेरै सजिलो छ कि तपाइँ सबै गर्न को लागी एक आधारभूत प्यानकेक ब्याटर नुस्खा (वा एक अनलाइन पाउनुहोस्) वा पनी पकाउने पकाउन को लागी एक पनीकेक मिश्रण बनाउनुहोस् यदि तपाइँ यसलाई अझ सजिलो बनाउन चाहानुहुन्छ।

तपाईंले प्यानकेक बनाउनको लागि, पहिले ब्याटरलाई हल्काउनुहोस्। त्यसपछि, भात कुकर पकाउने कचौराको भित्री भागलाई खाना पकाउने तेलले ग्रीस गर्नुहोस्, ब्याटरलाई सबै तरिकामा हाल्नुहोस्, र टाइमर सेट गर्नुहोस्।

प्यानकेक पूर्ण रूपमा पाकिसकेपछि कस्टर्ड केक जस्तो देखिन्छ!

खाना पकाउने कचौरालाई छोएको तलको भागमा खैरो रङ छ (जुन अब तपाईंले यसलाई पल्टाएर प्लेटमा राख्नुहुँदा माथिल्लो हुनेछ)।

प्यानकेकमा फ्लफी तर फर्म बनावट हुनुपर्छ।

भित्री भाग राम्ररी पकाइएको छ कि छैन भनेर हेर्नको लागि टुथपिकको साथ प्यानकेकको बीचमा केही साना प्वालहरू पंच गर्नुहोस्। यदि प्यानकेक तयार छ भने, टुथपिक सफा हुनेछ। 

तपाईं टपिंग रूपमा स्ट्रबेरी को एक जोडी थप्न सक्नुहुन्छ। वा मेपल सिरप वा मह संग शीर्ष। नमकीन स्वादको लागि, पनीर र अण्डाको साथ शीर्ष।

विकल्पहरू असीमित छन्! तपाईलाई मनपर्ने टपिंग छनौट गर्नुहोस्। 

यो soufflé pancake जस्तै स्वाद हुनेछ, बाहेक यो एक अलि बलियो बनावट हुनेछ जब तपाईं यसलाई स्वाद गर्दा यसको आफ्नै अद्वितीय मीठो मिश्रण हुनेछ।

यहाँ भात कुकर प्यानकेक बनाउन को लागी छ:

चावल कुकर प्यानकेक बनाउन शीर्ष 5 चावल कुकरहरू

1. Zojirushi NS-LAC05XT
2. अरोमा हाउसवेयर २० कप
3. Oster 6 कप चावल कुकर
4. कोयल इलेक्ट्रिक तताउने चावल कुकर
5. हैमिल्टन बीच चावल र तातो अनाज कुकर

पढ्नुहोस् सबै मेरो लेख मा यहाँ शीर्ष चावल कुकर को बारे माजसलाई म पनि नियमित अपडेट गर्छु।

जापानी प्यानकेक पेय: यो कुनै राम्रो छ?

यदि तपाईंलाई सोफ्ले वा चावल कुकर प्यानकेक राम्रो छ भन्ने लाग्छ भने, त्यसपछि प्यानकेक पेय प्रयास गर्न तयार हुनुहोस्!

जापानबाट मोरिनागा प्यानकेक पेय प्रस्तुत गर्दै! यी मध्ये एउटा प्राप्त गर्न धेरै सजिलो छ र तपाईंले जापानको कुनै पनि भेन्डिङ मेसिनमा गएर एउटा किन्नु पर्छ। वा यसलाई नजिकैको सुविधा स्टोरबाट किन्नुहोस्।

मोरिनागा प्यानकेक पेय मूलतः एक तरल सूफ्ले प्यानकेक ब्याटर हो। निर्माताले थप तरल र चिनी थप्छ। जब तपाइँ यसलाई खानुहुन्छ (वा वास्तवमा यसलाई पिउनुहुन्छ) पकाएको प्यानकेक जस्तै यसको स्वाद हुन्छ!

तर के यो राम्रो छ?

ठिक छ, ती मानिसहरु जसले यसको बारेमा समीक्षा पोस्ट गरे TripAdvisor र Reddit ले यस्तै सोचेको देखिन्छ, र आफैले soufflé प्यानकेक (साथै मोरिनागा पेय) को स्वाद पाएपछि, म भन्न सक्छु कि यो पिउन पाउँदा रमाइलो छ किनकि तपाईं व्यस्त जापानी सडकहरूमा फुर्सदमा घुम्नुहुन्छ।

यद्यपि, YouTube मा Malreid यसको बारेमा त्यति उत्साही छैन:

प्यानकेक शटहरू

प्यानकेक पेय भन्दा पनि अनौठो पेय छ: प्यानकेक शट!

बेकन को सानो स्ट्रिप्स संग यो नमकीन मादक पेय सेवा। यो व्हिस्कीको राम्रो खुराक संग आफ्नो नाश्ता पिउन जस्तै हो।

यो बनाउन सजिलो छ; तपाईलाई 8 शट चश्मा चाहिन्छ। व्हिस्की र बटरस्कच स्नैपसँग 4 भर्नुहोस्। बाँकी 4 सुन्तलाको रस संग भर्नुहोस्।

फ्राइड बेकन को एक सानो पट्टी संग प्रत्येक गिलास माथि। 

पहिले, रक्सी शट पिउनुहोस् र त्यसपछि सुन्तलाको रस शट। बेकन खाओ र तपाइँलाई लाग्छ कि तपाइँ मात्र तपाइँको नाश्ता पियौं!

जापानी प्यानकेकको पोषण मूल्य

मैले भन्नु पर्छ कि यस लेखमा छलफल गरिएको स्वादिष्ट प्यानकेक कोटिमा मीठो प्यानकेकको तुलनामा राम्रो पोषण मूल्य छ।

तपाइँ याद गर्नुहुनेछ कि स्वादिष्ट पेनकेक्स मीठो भन्दा धेरै स्वस्थ छन्। नमकीन पेनकेक्स को स्वास्थ्य लाभ मिठाईहरु भन्दा धेरै पनी टाढा छ। 

जापानमा मीठो प्यानकेकहरूका लागि विशिष्ट सामग्रीहरू अण्डा, सम्पूर्ण दूध, केकको पीठो, भेनिला एक्स्ट्र्याक्ट, चिनी, बेकिंग पाउडर, पानी, र तरकारीको तेल हुन्, जसमध्ये धेरैजसो स्वास्थ्य लाभहरू छैनन्।

स्वादिलो ​​पेनकेक्स मा सबै भन्दा साधारण सामाग्री को जाँच गरौं र पोषण लाभ मा हेर्नुहोस्:

• बन्दागोभी - भिटामिन ए, सी र के मा उच्च
• तरकारी
• पोर्क - प्रोटीन को उच्च स्रोत
• चिकन - प्रोटीन को उच्च स्रोत
• झिंगा - क्यालोरी मा धेरै कम
• बीफ - फलाम र जिंक मा उच्च
• अन्य मासु
• Dashi - सबै 16 आवश्यक एमिनो एसिडहरू छन् भनेर चिनिन्छ
• मिरिन - सोडियममा उच्च र सामान्यतया अस्वस्थ
• सिरका - क्यालोरीमा कम
• Scallions - फाइबर र भिटामिन K को राम्रो स्रोत
• अण्डा – प्रोटिन, आइरन र ल्युटिनको मात्रा बढी हुन्छ
• चार - गहुँ, अनाज र बादामको पिठो स्वास्थ्यका लागि फाइदाजनक हुन्छ
• आलु - भिटामिन C र B6 को स्रोत
• काली मिर्च - भिटामिन ए, सी र फोलिक एसिडमा उच्च
• पाउडर गरिएको समुद्री शैवाल - फोलेट, जिंक र म्याग्नेसियम समावेश गर्दछ
• बोनिटो फ्लेक्स - पोटासियम र प्रोटीन को एक स्रोत

संयुक्त रूपमा, तिनीहरूले तपाइँको शरीरलाई आवश्यक पर्ने लगभग सबै पोषक तत्वहरू दिन सक्छन्। यदि तपाइँ दैनिक आधारमा कुनै पनि स्वादिष्ट प्यानकेकहरू खानुहुन्छ भने, तपाइँ फिट रहन मद्दतको लागि कम क्यालोरीहरू खानुहुनेछ। तपाईलाई स्वस्थ बनाउनको लागि पोषक तत्वको सही मात्रा प्राप्त हुनेछ!

स्वस्थ पेनकेक toppings

धेरै स्वास्थ्य-सचेत उपभोक्ताहरु जापानी पेनकेक्स को लागी स्वस्थ विकल्प को लागी देखीरहेका छन्।

वास्तवमा, प्यानकेकहरूमा उच्च क्यालोरीहरूको लागि टोपिंगहरू मुख्य अपराधी हुन्। सिरप र न्युटेला उच्च फ्याट र उच्च कार्बोहाइड्रेट फूड उत्पादनहरू हुन् जसले तपाईंलाई वजन बढाउन मद्दत गर्दछ।

तपाईं यसको सट्टा पोषण टोपिंगहरू छनौट गरेर यो परिकार स्वस्थ बनाउन सक्नुहुन्छ!

यहाँ दुबै स्वादिष्ट र मीठो पेनकेक्स को लागी केहि विचारहरु छन्:

• ताजा फल
• दही
• फल फैलन्छ
• कोको निब्स
• डार्क चकलेट काट्ने
• एप्पलस
• दालचीनी
• मह
• अन्डा
• मशरूम
• स्पिनच
• Feta चीज

पश्चिमी प्यानकेकहरू

उत्तरी अमेरिकामा, प्यानकेकहरू पीठोमा आधारित ब्याटरबाट बनाइन्छ। तपाईंले एउटा खमिर एजेन्ट (सामान्यतया बेकिंग पाउडर) थप्नु पर्छ जसले प्यानकेकलाई बाक्लो र फ्लफी बनाउँछ।

यसैबीच, केल्टिक र इन्डो-युरोपियन मानिसहरूले क्रेप सिर्जना गरे, जुन फ्रान्समा उत्पन्न भएको थियो। तिनीहरू दुवै पक्षमा प्यानकेक पकाउँछन्।

तिनीहरू एक क्रेप निर्माता मा एक डिस्क जस्तै प्यान को उपयोग गर्नुहोस्। परिणाम राम्रो बुलबुले को एक lacelike नेटवर्क संग एक स्वादिष्ट बल्लेबाज हो।

Paltschinke अस्ट्रियाई प्यानकेक हो, palačinky चेक गणतन्त्रको संस्करण हो, र palacinka स्लोभाकियन प्यानकेक हो। सबै पूर्वी युरोपेली देशहरूमा एक प्रकारको क्रेप जस्तो प्यानकेक डिश छ। 

यो केक फ्लफी को सट्टा पातलो छ।

युरोपमा, तिनीहरूले दुबै छेउमा क्रेपहरू फ्राइ गर्छन् र तिनीहरूलाई सबै प्रकारका मीठो टोपिंगहरू भर्छन्। ग्राउन्ड अखरोट, चकलेट, चीज क्रीम, वा जाम सबैभन्दा लोकप्रिय टोपिंगहरू हुन्। 

यो प्यानकेक एक क्रेप जस्तै हो, तपाइँ यसलाई रोल गर्नु पर्छ र यसलाई एक जस्तै तह आमलेट (तेसैले तपाइँ यी जस्तै विशेष प्यान को उपयोग गर्न सक्नुहुन्छ)। तपाईं palačinky गार्निश गर्न नुनिलो स्वादिष्ट फिलिंगहरू प्रयोग गर्न सक्नुहुन्छ।

तपाईं आलु पेनकेक पनि बनाउन सक्नुहुन्छ। केवल ब्याटरमा आलु थप्नुहोस्।

वा म्यासेड आलु लटकेस प्रयास गर्नुहोस्। लट्केहरू यहूदी फ्राइड प्यानकेकहरू हुन्।

दूधलाई छाछको साथ बदल्न सम्भव छ। बटरमिल्क एक प्रकारको किण्वित डेयरी पेय हो।

यस प्रकारको प्यानकेकलाई बटरमिल्क प्यानकेक भनिन्छ। यो अमेरिकीहरू र ब्रिट्स बीचको मनपर्ने हो किनभने यसले प्यानकेक स्वादलाई धनी र मक्खन बनाउँछ। 

बिभिन्न देशहरूमा अनाजको पीठो प्यानकेकहरूको लागि फरक नामहरू छन्; उदाहरणका लागि, memil-buchimgae (कोरियाली), ploye (क्यानाडाली), kaletez (फ्रान्सेली), र blini (रूसी)।

प्रायजसो संस्कृतिहरूको मुख्य भोजन (ब्रेकफास्ट, लंच, र डिनर) मा प्यानकेकहरू सामान्यतया कुनै मुख्य स्थान हुँदैन। तर प्यानकेक संयुक्त राज्य अमेरिका मा एक आवश्यक नाश्ता खाना हो।

पेनकेक्स वफल्स को लागी एक समान प्रकार्य को सेवा गर्दछ।

बेलायत र राष्ट्रमंडल राज्यहरूमा, प्यानकेकहरूको आफ्नै छुट्टि हुन्छ, जसलाई "प्यानकेक डे" (श्रोभ मंगलबार) भनिन्छ।

भोज र उत्सवहरू प्यानकेक दिवस चिन्ह लगाउँछन्। यो दिन परम्परागत रूपमा लेन्टेन फास्टको पालन गर्नु अघि।

जापान मा पेनकेक्स

सबैभन्दा प्रसिद्ध जापानी प्यानकेक ओकोनोमियाकी हो। मानिसहरू यसलाई खाजाको रूपमा, साथै दिनभरको मुख्य खानाको रूपमा खान्छन्।

यसलाई बिहान, लंच वा बेलुकाको खानाको लागि खानुहोस्, किनभने यो नुन र भरिएको छ!

१ fun औं शताब्दीमा "फनो-याकी" (の の や called) भनिने पेनकेक विविधता थियो। यो जापानी पेनकेक को पूर्ववर्ती थियो। यो लोकप्रिय फ्राइड डिश हो मीठो मिसो संग सेवा गरीयो. 

 फुनो-याकी एक शताब्दीभन्दा कम समयमा जापानमा अलोकप्रिय भए। तर त्यहाँ ओकोनोमियाकी, मोन्जायाकी र ताकोयाकी जस्ता नयाँ स्वादिष्ट प्यानकेकहरू छन्।

तपाईं तिनीहरूलाई लंच र डिनर समयमा उपभोग गर्न सक्नुहुन्छ।

* ओकोनोमियाकी वास्तवमा फुको-याकीले गरेकै समयमा देखा पर्‍यो। जापानी प्यानकेकहरूको स्वादिष्ट र मीठो किस्महरू 1920 को प्रारम्भदेखि जापानीहरूको मनपर्ने खाजा हो।

जाँच गर्नुहोस् यो Shibuya मह ईंट टोस्ट साथै, yummmm!

जापानी प्यानकेकको इतिहास: प्यानकेक कसले आविष्कार गर्नुभयो?

यो ग्रीक चिकित्सक ग्यालेन थिए जसले सबैभन्दा पहिले τηγανίτης (tēganitēs) भनिने पुरातन ग्रीक प्यानकेकहरूको बारेमा लेखेका थिए। उहाँले यसलाई आफ्नो पुस्तक "De alimentorum facultatibus" (खाद्य पदार्थहरूको सम्पत्तिमा) लगभग 207 - 216 CE मा उल्लेख गर्नुभयो।

ग्रीक कविहरू क्रेटिनस र म्याग्नेसले पनि 5 औं शताब्दी ईसापूर्वको वरिपरि आफ्नो कार्यहरूमा ट्यागेनियाको उल्लेख गरेका छन्। Tēganitēs बिहानको खाजाको एक प्रकार हो। गहुँको पीठो, जैतुनको तेल, मह र दही दूधबाट टेगानिटे बनाउनुहोस्।

ग्रीक पेनकेक को अर्को प्रकार σταιτίτης (staititēs) थियो, जसको अर्थ "आटा वा हिज्जे को आटा"।

आफ्नो पुस्तक "De ipnosophistae" मा, Athenaeus (एक ग्रीक वक्तृत्वविद् र व्याकरणकार) ले पनीर, तिल र महले सजाइएको स्टेइटिटेस उल्लेख गरेका छन्।

मध्य अंग्रेजी शब्द "प्यानकेक" अंग्रेजी शब्दावली मा पन्ध्रौं शताब्दी मा कहिले देखा पर्दछ।

पुरातन रोमन शब्द "आलिया डुल्सिया", जुन "अन्य मिठाईहरू" को लागी ल्याटिन हो, पेनकेक जस्तै केहि हो। तर तिनीहरू पश्चिमी प्यानकेकहरू भन्दा 20 औं शताब्दीका जापानी आरामदायी खानाहरू जस्तै थिए।

पेनकेक १th औं शताब्दीमा जापानमा लोकप्रिय भयो। जापानी चिया समारोह Sennorikyuu को संस्थापक एक प्यानकेक को आफ्नो संस्करण सिर्जना। 

केही स्वादिष्ट जापानी प्यानकेकहरूमा लिप्त हुनुहोस्

जापानी प्यानकेकहरू क्लासिक अमेरिकी IHOP प्यानकेकहरू भन्दा फरक छन्। तिनीहरूका पश्चिमी समकक्षहरू जत्तिकै धेरै टपिङहरू र क्यालोरीहरू समावेश गर्दैनन्।

तर जापानी प्यानकेकहरू संसारमा सबैभन्दा पौष्टिक प्यानकेकहरू मध्ये एक हो, विशेष गरी स्वादिष्ट!

जापानमा सबैभन्दा प्रसिद्ध स्वादिलो ​​प्यानकेकहरू (जस्तै ओकोनोमियाकी, हिरोशिमायाकी, मोन्जायाकी, ताकोयाकी र नेगियाकी) अझै पनि सोफ्ले प्यानकेक जत्तिकै लोकप्रिय छैनन्। र dorayaki (एक मीठो जापानी प्यानकेक पनि) souffle pancakes को रूपमा लोकप्रिय छैन।

त्यहाँ शराबी पेनकेक्स को बारे मा केहि छ कि मानिसहरु मन पराउँछन् र विशेषता प्यानकेक पसलहरु फस्टाउँदै छन्। 

मैले माथि उल्लेख गरेको सबै स्वादिष्ट प्यानकेकहरू धेरै स्वादिष्ट छन् र धेरैजसो स्वस्थ खाजाहरू हुन्। 

पश्चिमी देशहरूमा मानिसहरूले आफ्नो आहार समायोजन गरेर स्वस्थ जीवनशैली बाँच्न सक्छन्। कम क्यालोरीहरू खानको लागि, मीठोबाट नुन प्यानकेकहरूमा स्विच गर्नुहोस्। तिनीहरू धेरै स्वादिष्ट र भरिएका छन्!

स्वादिष्ट र नुनिलो प्यानकेक प्रजातिहरूले सोशल मिडिया प्लेटफर्महरूमा पर्याप्त कभरेज प्राप्त गर्दैनन्। मीठो प्यानकेकहरूले स्वादिष्टहरूलाई पछाडी पार्छ किनभने धेरै मानिसहरूको दाँत मीठो हुन्छ। 

तैपनि, मलाई लाग्छ कि मानिसहरूले स्वादिष्ट प्यानकेकहरू मन पराउने प्रयास गर्नुपर्छ र तिनीहरूको आहार विविधीकरण गर्नुपर्छ। तपाईंले यी अविश्वसनीय जापानी व्यंजनहरूबाट धेरै स्वास्थ्य लाभहरू प्राप्त गर्न सक्नुहुन्छ!

यो पनि पढ्नुहोस्: जापानी सूप आफ्नो संस्कृति र आफ्नो खाना मा

हाम्रो नयाँ कुकबुक जाँच गर्नुहोस्

पूर्ण भोजन योजनाकार र नुस्खा गाइड संग Bitemybun को परिवार व्यञ्जनहरु।

Kindle Unlimited को साथ नि:शुल्क प्रयास गर्नुहोस्:

नि:शुल्क पढ्नुहोस्

Joost Nusselder, Bite My Bun का संस्थापक एक सामग्री मार्केटर, बुबा हुनुहुन्छ र जापानी खाना संग नयाँ खाना को लागी उनको जुनून को मुटु मा कोशिश गर्न मन पराउनुहुन्छ, र उनको टीम संगै उनी वफादार पाठकहरु लाई मद्दत गर्न को लागी 2016 बाट गहन ब्लग लेखहरु बनाइरहेछन्। व्यञ्जनहरु र खाना पकाउने सुझावहरु संग।