5 Beste Teppanyaki-zalmrecepten om deze week uit te proberen

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  5 juni 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

De culinaire wereld is zeker divers. De variëteit die er in deze wereld bestaat, is verbluffend en vaak heerlijk!

Als je noch een hardcore fijnproever bent, noch een culinaire expert, dan is het overduidelijk dat je misschien nog nooit van de term teppanyaki hebt gehoord, maar geloof me, je bent het zeker een keer tegengekomen.

Dit komt doordat de aanwezigheid van teppanyaki dominant is.

Snijd de zalm in het midden voor dunne plakjes in Japanse stijl

In termen van een leek is teppanyaki een Japanse keuken waarbij gebruik wordt gemaakt van een ijzeren pan om voedsel te koken.

Als we het Japanse woord teppanyaki afbreken, wordt het een interessant: "teppan" betekent ijzeren pan, terwijl 'yaki' gewoon gekookt voedsel betekent.

Je denkt vast dat dit een heel eenvoudige keuken is, maar je zou het zo mis hebben.

Teppanyaki is een van de meest complexe vormen van voedsel die er zijn en er zijn hoge vaardigheidsniveaus voor nodig om deze vorm van koken onder de knie te krijgen.

Zalmgerechten zijn altijd al een spannend aspect van de culinaire wereld geweest. Dit komt omdat zalmen niet alleen zeer voedzaam zijn, maar ook erg lekker.

Door de geschiedenis heen hebben mensen zalm behandeld als een vorm van luxe voedsel en waarom zouden ze dat niet doen?

Zalm kan op verschillende manieren worden bereid en er zijn honderden recepten die er zijn. In dit artikel zal ik me echter concentreren op de recepten van zalm die zijn gebaseerd op teppanyaki.

Het horen van de uitdrukking 'teppanyaki-zalm' is helemaal niet verbazingwekkend, omdat we allemaal weten dat de Japanners uitstekend zijn met visgerelateerde recepten.

Bekijk deze essentiële hulpmiddelen voor het koken van teppanyaki-zalm

Je denkt misschien dat deze recepten met teppanyaki-zalm veel vaardigheden vereisen - dit is niet waar! Ik maak deze gewoon op mijn tafelgrill (je kunt hier alles lezen over de beste), en het is ook leuk om met het gezin te doen.

Met minimale oefening kun je deze recepten onder de knie krijgen. Laten we zonder verder oponthoud de 5 beste recepten voor teppanyaki-zalm bekijken.

Vijf recepten voor Teppanyaki-zalm

Gekarameliseerde teppanyaki zalm

Dit is een van die recepten waarvan de naam je doet watertanden. Het gerecht zelf is - mits perfect gemaakt - een absolute knaller.

In dit recept zijn er bepaalde dingen die perfect moeten worden gedaan om het te maken.

Ten eerste heb je natuurlijk een zalm nodig! Probeer ervoor te zorgen dat het vers is, want dat zou een bonus zijn om je gerecht heerlijk te maken.

Snijd het deel van de zalm uit het midden en zet dit apart.

Vervolgens moet je een kom nemen en de dressing maken. Je hebt bruine suiker, zout, kruiden naar keuze en zwarte peper nodig.

Doe deze allemaal in een kom en meng ze goed.

Neem nu je zalmfilet en dompel deze in dit mengsel. Zorg ervoor dat je de zalmfilet goed genoeg in dit mengsel baadt.

Dit komt omdat de teppanyaki-grill in zeer korte tijd een sterke hitte afgeeft - een gebrek aan beslag kan jouw filet verbranden.

Hoe gekarameliseerde teppanyaki-zalm te maken

Als je je filet eenmaal in het mengsel hebt gelegd, maak je dan klaar om hem op de teppanyaki-grill te leggen.

Zorg ervoor dat jouw teppanyaki-grill schoon is, aangezien alle andere smaken van eerdere kooksessies de smaak van jouw zalm aanzienlijk kunnen belemmeren.

Verspreid olie in de grill, een klein beetje is voldoende. Je kunt ook een beetje boter smeren, maar dit is optioneel.

Dit grillgedeelte klinkt misschien eenvoudig, maar laat me je eraan herinneren dat je niet met een gewone grill te maken hebt. Voor het grillen met teppanyaki is extra zorg nodig.

Laat de filet niet onbeheerd op de grill liggen, want dat kan de filet gewoon verpesten.

Wacht tot beide kanten van de zalm een ​​oranjeachtige bruine gloed hebben - dat is wanneer je zalmfilet klaar is.

Het wordt aanbevolen dat je de bijgerechten vóór je zalm bereidt, aangezien de smaak van jouw teppanyaki gekarameliseerde zalm verdubbelt wanneer deze net uit de grill komt.

Voor de bijgerechten zijn groenten het lekkerst en gekarameliseerde uien vormen de kers op de taart.

Mooie bruine suiker en sesam geglazuurde zalm

Teppanyaki flame-grilled zalm

Ik weet dat dit recept een beetje te ambitieus klinkt, maar geloof dat het eindproduct geweldig is. We hebben allemaal gehoord van op de vlam gegrild rundvlees, meestal hamburgers. Maar zalm?

Dat is, op een teppanyaki-grill - inderdaad erg zeldzaam! Dit is een creatieve benadering van de hele benadering van zalmgrillen.

Eerst moet je de dressing klaarmaken en dit speelt een belangrijke rol bij het grillen. Je hebt paprika, knoflookpoeder, zout, peper en citroenschil nodig.

Dit is de meest basale zalmdressing die bekend is. Maar voor vlamgrillen moet je de verhoudingen wijzigen.

Op dit punt moet ik je erop wijzen dat de huid van jouw zalmfilet er nog op moet zitten - verwijder deze dus nog niet!

De verandering is om ervoor te zorgen dat de zalm niet volledig verbrandt en niet te zout wordt!

Gebruik bij het mengen van je filet met de dressing een kookborstel en zorg voor een grondige coating!

Laat jouw zalm dan een tijdje zo liggen - een nacht wordt sterk aanbevolen, hoewel niet noodzakelijk.

Zo maak je op de vlam gegrilde zalm

Dan komt het grillgedeelte. Er moeten bepaalde veiligheidsmaatregelen worden genomen en als je niet zo goed bent in grillen, raad ik je aan om te passen.

Het vlamgrillen is niet anders dan het traditionele vlamgrillen; je moet er alleen voor zorgen dat je de zalmfilet niet verbrandt.

Probeer ook je huis niet in brand te steken!

Als je klaar bent, zul je merken dat de huid volledig verbrand is, maar dat is geen probleem. Dat is eerder een teken dat jouw teppanyaki-vlamgrillen een succes is geweest.

Schil dit verbrande deel voorzichtig met een dunschiller. ik heb enkele geweldige tools die ik gebruik in mijn koopgids staan zodat je ze kunt bekijken.

Wees extra voorzichtig, want misschien pel je ook de sappige vis eronder - en dat zou gewoon tragisch zijn!

Voor bijgerechten doen normale groenten dat werk, maar omdat het op de vlam wordt gegrild, heb je een hele reeks opties.

Persoonlijk geef ik de voorkeur aan aardappelpuree en barbecuesaus, die beide heel eenvoudig te bereiden zijn.

Je kunt de BBQ-saus gebruiken om je filet mee te bedekken of gewoon apart neer te zetten, dat is helemaal aan jou.

Dit recept vereist wat geduld, maar het is zeker de extra inspanning waard.

Ananas salsa teppanyaki zalm

Voordat je eraan begint te denken dat ananas en zalm niet samen gaan, moet je dit recept overwegen.

Normaal gesproken heb je misschien gelijk, maar dit specifieke recept valt echt buiten het domein van het gewone en is inderdaad erg creatief.

Het eerste wat je moet doen, is jouw zalmfilet in plakjes snijden volgens jouw behoefte.

Het maken van de dressing is nu een beetje anders dan de andere recepten in deze lijst.

Je hebt olijfolie, limoen, honing, koosjer zout, gehakte ui en natuurlijk de belangrijkste verse ananas nodig.

Je moet alle ingrediënten van de dressing mengen en dit is een heel eenvoudige taak om te doen.

In dit geval moet je echter eerst een saus maken. Meng en roer limoen, olijfolie en honing in een kom. Als je dat doet, krijg je de vereiste saus.

Je zult blij zijn te weten dat de ananassalsa niet in de grill gaat - hij heeft een aparte bereiding.

Met de saus die je hebt gemaakt, ben je klaar om de zalmfilet op je teppanyaki-grill te grillen. Maar ik raad je aan om eerst de ananassalsa te maken.

Hoe ananassalsa teppanyaki zalm te maken

Het maken van de ananassalsa is heel eenvoudig, meng de gehakte uien, tomaten, limoensap, koriander in een kom en je ananassalsa is klaar voor gebruik!

Gril nu de zalmfilet met de dressing die je eerder hebt gemaakt. Het grillproces is vergelijkbaar met elk ander teppanyaki-grillproces en deze stap zou je niet moeten storen.

Om een ​​uitstekende presentatie te krijgen, plaats je de ananassalsa voorzichtig bij je gegrilde zalmfilet.

Een tip die je voor dit recept moet onthouden, is dat de meeste ingrediënten de potentie hebben om te bederven - dat wil zeggen dat jouw kookkunsten misschien perfect zijn, maar jouw ingrediënten kunnen ze gewoon verpesten. Zorg er dus voor dat je ze controleert voordat je verder gaat.

Vooral ananas heeft de neiging zuur te worden en geloof me dat zure ananas je gerecht zal verpesten.

Zelfs als je zalm perfect gegrild is, zal hij niet lekker smaken als de salsa onverbiddelijk zuur is! Wees daarom extra voorzichtig in die kwestie.

Teppanyaki-zalmrecepten

Zoete kille teppanyaki zalm

Zoete, koude teppanyaki-zalm is een ander gerecht waarvan de naam water in je mond brengt en het stelt zeker niet teleur.

Een van de gemakkelijkste recepten op deze lijst maar ook een van de beste recepten! Met een beetje aandacht voor details is het heel gemakkelijk om dit gerecht te leren.

Hiervoor heb je de zeer voor de hand liggende zalmfilet, zoete chilly, limoen, natriumarme sojasaus, groene uien en limoenpartjes nodig.

De laatste twee items zijn nodig om te garneren. Voor jouw filet moet je ervoor zorgen dat je de schil van jouw zalm niet pelt. De schil is nodig voor dit recept.

Nu kun je doorgaan met het maken van de marinade. Doe de zoete chilisaus, limoensap, sojasaus in een kom en meng ze goed. Als je de marinade op je filet aanbrengt, zorg er dan voor dat je wat over hebt, want die heb je later nodig voor verdere garnering.

Doe je zalmfilet in een zak met ritssluiting en vul deze met de marinade. Zorg ervoor dat de marinade goed mengt met jouw filet.

Je moet de zalm op deze manier minstens drie uur bewaren voordat je gaat koken, maar voor het beste resultaat is het aan te raden hem een ​​nacht te bewaren.

Als dat gedeelte klaar is, blijft er alleen nog het teppanyaki-grillen over. Een heel eenvoudige aanwijzer is om ervoor te zorgen dat je je zalm niet verbrandt in de intense teppanyaki-vlam!

Je vraagt ​​je misschien af ​​wat voor soort bijgerechten bij dit gerecht passen? Ik heb ze al eerder genoemd!

De perfecte afsluiting van dit toch al prachtige gerecht is de toevoeging van groene uien en limoenpartjes.

Vergeet natuurlijk niet om dat extra vleugje smaak te geven door de filet extra in te wrijven met de marinade nadat deze is gegrild!

Gebruinde boter honing knoflook teppanyaki zalm grill

Het laatste recept op de lijst en zonder twijfel het meest verfijnde recept. Dit is degene die de meeste vaardigheid, tijd en aandacht vereist.

Wees niet bang voor deze eisen, want als je mijn instructies correct opvolgt, gaat het zeker lukken!

Het eerste wat je moet doen, is de gebruinde boterhoningknoflook maken. Dit is niet zo moeilijk als het klinkt.

Neem een ​​stuk boter in een pan met antiaanbaklaag en wacht tot de boter borrelt.

Roer de boter goed door voordat je honing toevoegt. Zorg ervoor dat je de honing en boter goed mengt voordat je de knoflook toevoegt.

Zodra dat is gebeurd, zul je merken dat er een levendig gekleurde saus wordt gevormd.

Als je zalm voor 4 personen gaat maken, kun je 4 zalmfilets van ongeveer 250 gram krijgen.

De gebruinde boter bestaat uit:

Je kunt een scheutje citroensap toevoegen om het fris en levendig te laten smaken. Overdrijf het echter niet (ongeveer een halve citroen voor een gerecht voor 4 personen).

Het grillen van de zalm in de teppanyaki is het gemakkelijkst. Zodra je bruine botermarinade klaar is, ben je helemaal klaar om te beginnen met grillen.

Je moet hier voorzichtig zijn, want de botermarinade maakt de zalm erg glad, zodat hij gemakkelijk uit elkaar kan vallen in de teppanyaki als je niet voorzichtig genoeg bent!

Als je klaar bent, laat je de gegrilde zalmfilet nog even staan ​​- voeg als hij afgekoeld is nog een laagje gebruinde boter toe.

Dit zorgt voor een geweldige gekarameliseerde finish. Je vraagt ​​je misschien af ​​wat voor soort bijgerechten bij dit recept passen?

Nou, om eerlijk te zijn, dit gerecht is zo heerlijk op zichzelf dat alle bijgerechten erbij passen. Persoonlijk geef ik de voorkeur aan traditionele groenten, omdat ze extra gezondheidsvoordelen bieden.

En je kunt ook wat van de overgebleven plakjes citroen toevoegen voor een mooie garnering en wat extra pit voor iedereen die het wil.

Laatste gedachten

Zalm is een vis die verschillende gezondheidsvoordelen biedt en grillen op teppanyaki is een heerlijke manier om gezond te blijven!

Als je nog geen teppanyaki-grill hebt, bekijk dan deze geweldige tafelblad grill.

Ik hoop dat je deze recepten nuttig vindt en ze met perfectie kunt uitvoeren.

Kies kwaliteitszalm voor je teppanyaki

Nog meer recepten zijn ook voor je beschikbaar! Deze recepten hebben allemaal het potentieel om de beste gerechten ter wereld te zijn, gezien het feit dat je er moeite voor doet.

Oefen, volhard en je zult zeker uitblinken in het maken van de perfecte teppanyaki zalm. Kies de recepten naar jouw eigen persoonlijke smaak.

Bekijk zeker eens onze koopgidsvoor meer informatie over de gereedschappen en grills die je kunt gebruiken om jouw kookkunsten een stap verder te brengen

5 beste Teppanyaki-zalmrecepten
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.