De tools die je nodig hebt voor Teppanyaki | Dit zijn de 13 essentiële zaken

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  30 mei 2021

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Teppanyaki is een Japanse term die 'grillen op een ijzeren plaat' betekent. 

In een conventionele Japanse kookstijl worden vlees zoals zeevruchten en biefstuk en voedsel op basis van deeg zoals yakisoba of gebakken noedels en rijst geïntegreerd in de keuken.

Als je op zoek bent naar uitstekende gereedschappen om met jouw grill te gebruiken, ben je op de juiste pagina.

13 essentiële tools voor teppanyaki

Hier volgen enkele van de hulpmiddelen waarmee je gemakkelijk met jouw teppanyaki-grill kunt koken.

x
Favorite Asian Recipes video

Laten we een korte blik werpen op de belangrijkste zaken, daarna zal ik je door al mijn beste keuzes leiden:

Teppanyaki-hulpmiddel Images

Beste indoor tafelblad Teppanyaki-grill: Presto Slimline

Beste Teppanyaki-grill voor binnen op tafel: Presto Slimline

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste kookplaatgrill: Legend gietijzeren bakplaat

(bekijk meer afbeeldingen)

Tang voor zwaar gebruik: Zwarte keukentang

Zwarte teppanyaki-vergrendelingstang voor de keuken

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste 2-Tine Pot Fork: Henckels Professioneel

Potvork met 2 tanden: Henckels Professional

(bekijk meer afbeeldingen)

Turner: Anmako spatelset

Anmarko spatelset voor teppanyaki

(bekijk meer afbeeldingen)

Grillschraper: Cuisinart CCB-500

Cuisinart teppanyaki grillschraper

(bekijk meer afbeeldingen)

Komschraper: Nanahome multifunctionele bankschraper

Komschraper: Nanahome multifunctionele tafelschraper

(bekijk meer afbeeldingen)

Grill spatel: Char-Broil Comfort Grip

Grillspatel: Char-Broil Comfort Grip

(bekijk meer afbeeldingen)

Kitchen Shears: Mijd Japans gekerfd lemmet

Mijd Japans gekerfd lemmet

(bekijk meer afbeeldingen)

Grill rijgdeksel: Chefmaster dampende koepel

Chefmaster grill deksel

(bekijk meer afbeeldingen)

Knijp flessen: Oxo Good Grips

Oxo knijpflessen

(bekijk meer afbeeldingen)

Bakplaat stenen: Upper Midland-producten

Upper Midland grillstenen voor het reinigen van teppanyaki-grills

(bekijk meer afbeeldingen)

Kok muts: Chef Werkt

Chef-kok werkt chef-kok hoed

(bekijk meer afbeeldingen)

Teppanyaki Japanse kommen: Yokohama

Japanse ramen noodle kommen

(bekijk meer afbeeldingen)

Eetstokjes: Censsa wengé hout

Eetstokjes: Censsa wengéhout

(bekijk meer afbeeldingen)

Teppanyaki Snijmessen: Dalstrong Gyuto

Dalstrong Japans teppanyaki-mes

(bekijk meer afbeeldingen)

Olie voor Teppanyaki: Pure sojaolie

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste dipsaus: Sw'icyaki's Teppanyaki Fusion

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste gembersaus: Tokyo Express Gember Saus

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste Teppanyaki-gereedschappen om te kopen

Ik heb de bovenste teppanyaki-grills in mijn post hier beoordeeld dus je moet dat ook bekijken als je er nog geen hebt gekocht, maar in dit bericht wil ik me concentreren op de essentiële tools die nodig zijn voor je teppanyaki.

Beste indoor tafelblad Teppanyaki-grill: Presto Slimline

Voordat ik de beste tools bekijk, wil ik snel een geweldige tafelblad-teppanyaki-grill noemen die je op Amazon kunt bestellen. 

De elektrische keramische bakplaat is een geweldig fornuis voor het hele gezin. Het is erg goedkoop en je kunt het gebruiken om al je favoriete teppanyaki-gerechten, zoals rundvlees, in het comfort van je keuken te bereiden. 

Omdat het een antiaanbaklaag heeft, is het gemakkelijk om op deze grill te koken zonder dat het vlees en de groenten aan het oppervlak van de grill blijven plakken. 

De bakplaat heeft ook een lekbak die de vetten en sappen opvangt, zodat de grill na elk gebruik gemakkelijk schoon te maken is. Nu je een idee hebt voor een grill, kun je enthousiast worden over de tools!

Beste kookplaat Teppanyaki-grill: Legend Cast Iron Griddle

Beste kookplaat Teppanyaki-grill: Legend Cast Iron Griddle

(bekijk meer afbeeldingen)

Thuis koken in teppanyaki-stijl is geweldig.

Legend gietijzeren bakplaat for gasfornuis is een 2-in-1 omkeerbare teppanyaki plaat die je kunt gebruiken om thuis het lekkerste eten te bereiden.

De ene kant heeft een gladde bakplaat die precies lijkt op Japanse teppanyaki-pannen en de andere kant heeft een geribbelde kant voor steaks in westerse stijl en gegrild voedsel. 

Dit type bakplaat gaat een leven lang mee omdat hij is gemaakt van duurzaam gietijzeren materiaal maar toch krasvrij is afgewerkt. Dit betekent dat je het kunt gebruiken met alle tools die ik later zal aanbevelen. 

Je moet deze bakplaat zelf af en toe kruiden met plantaardige olie, maar geloof me, het eten zal geweldig smaken!

Ook uitchecken these top gas teppanyaki grills we’ve reviewed here

Tang voor zwaar gebruik: Zwarte keukenvergrendelingstang

Grijp grotere voorwerpen met een tang
Essentiële Teppanyaki-gereedschappen zoals deze tang

Een tang is een soort keukengereedschap dat specifiek is ontworpen om ingrediënten of etenswaren op te tillen of vast te pakken in plaats van ze met blote handen vast te houden.

Er zijn verschillende soorten tangen die zijn gemaakt volgens hun gespecificeerd gebruik. Sommige zijn gewoon tangen of scharen, maar de meeste tangen vallen in deze typen:

Mijn absolute favoriet voor Teppanyaki is deze Black Kitchen Tang, en ze zijn gewoon niet zo duur.

Roestvrij staal en gemakkelijk te gebruiken:

Zwarte teppanyaki-vergrendelingstang voor de keuken

(bekijk meer afbeeldingen)

Potvork met 2 tanden: Henckels Professional

Een 2-tands pannenvork wordt gebruikt voor het vasthouden of opnemen van vlees. Deze vork heeft dezelfde vorm als de gewone vork, maar is iets groter en heeft tanden die naar buiten buigen.

Essentiële teppanyaki-gereedschappen - de vork met 2 tanden
Vork met 2 tanden is het onmisbare teppanyaki-gereedschap
Gebruik de vork met 2 tanden in combinatie met een mes voor het koken van Teppanyaki
De vork met 2 tanden is een van de onmisbare Teppanyaki-gereedschappen om te koken

Deze galerie bestaat uit het originele werk van meat (XNUMX) by Janine,  Kings of Teppanyaki door Jason Boldero en  teppanyaki christmas eve door Fredrik Rubensson op Flickr onder cc. 

Omdat je deze veel zult gebruiken bij het koken in Teppanyaki-stijl, zou ik roestvrijstalen exemplaren aanbevelen, zoals de JA Henckels International Classic degenen. 

De rondingen zijn speciaal gemaakt om dunne plakjes rundvlees te doorboren. Een vork met twee tanden wordt ook gebruikt om het vlees stabiel vast te houden tijdens het snijden.

De Cangshan heeft eigenlijk een gepatenteerd ergonomisch ontwerp, dus ze zijn geweldig als je veel gaat koken.

Potvork met 2 tanden: Henckels Professional

(bekijk meer afbeeldingen)

Een pannenvork is een onmisbaar hulpmiddel voor zowel thuiskeukens als commerciële keukens. Het wordt niet alleen gebruikt voor het bereiden van rundvlees, maar het kan ook worden gebruikt om kip of kalkoen op zijn plaats te houden.

Potvorken zijn meestal gemaakt van roestvrij staal met een geklonken houten handvat. Dit keukengerei is duurzaam en erg praktisch om in je keuken te hebben.

Turner: Anmako spatelset

De draaier wordt door veel mensen meestal een spatel genoemd. Bij het zoeken naar een draaier in een winkel, verwijzen de meeste keukenwinkelmedewerkers je naar spatels, wat een beetje frustrerend is.

Essentiële teppanyaki-gereedschappen - grilldraaier en mes

Dit is een geanimeerde gif van het originele werk van jit bag op Flickr onder cc. Bedankt voor het delen van de heerlijke Teppanyaki-maaltijd die je hebt gehad!

Dit wordt ook wel een pannenkoekendraaier genoemd. Het is gewoon niet hetzelfde. Zoals de naam al doet vermoeden, wordt deze tool specifiek gebruikt om voedsel om te draaien zodat het aan de andere kant kan worden gekookt.

Dit wordt ook gebruikt voor het optillen en verwijderen van etenswaren. Deze worden vaak gebruikt bij het bereiden van spek, hamburgers, vis, eieren, koekjes, aardappelen en pannenkoeken.

Draaiers zijn er in een breed scala aan maten en vormen en zijn gemaakt van verschillende materialen.

Ik hou van deze roestvrijstalen metalen spatelset van Anmarkoomdat ze er goed uitzien en ze je een paar verschillende maten geven.

Dergelijke goedkope draaiers zijn geweldig en toch van roestvrij staal. Degenen die in keukenwinkels worden verkocht, zijn gemaakt van met siliconen bedekt metaal of nylon.

Anmarko spatelset voor teppanyaki

(bekijk meer afbeeldingen)

Draaimachines van siliconen of nylon zijn uitstekend te gebruiken met pannen met een antiaanbaklaag. Deze gereedschappen zijn getemperd zodat ze bestand zijn tegen een temperatuur van 400 tot 500 ° F (204 tot 260 ° C).

Net als bij conventionele draaiers geldt: hoe hoger de temperatuur die de draaier kan weerstaan, hoe duurder het is. Maar pas op dat je de spatel niet in de pan laat zitten, omdat deze hierdoor kromtrekt of smelt.

Gebruik deze draaiers voor het bereiden van Teppanyaki-recepten
Spatel essentiële hulpmiddelen
Grill turners spatel tools voor Teppanyaki

Deze galerie bestaat uit het originele werk Teppanyaki! door petter palander en Chef-kok die het gerecht voorbereidt door City Foodsters op Flickr onder cc. 

De gebruikelijke oppervlaktetemperaturen van kookgerei kunnen oplopen tot 650 ° F (343 ° C), wat buiten de limieten van veel draaiers ligt.

Er zijn draaiers die zijn ontworpen met sleuven waar sappen en vetten doorheen kunnen druppelen.

Grillschraper: Cuisinart CCB-500

Een grillschraper is een hulpmiddel dat vooral wordt gebruikt om grillroosters op te ruimen. Het schoonmaken van de grill doe je door de voedseldeeltjes die aan het oppervlak blijven plakken weg te schrapen.

Schrapers voor grills met een plat oppervlak zijn er in verschillende uitvoeringen, variërend van een plamuurmes tot een complexere tool met een handbeschermer om te voorkomen dat gebruikers worden verbrand.

De meer complexe variaties van grillschrapers zijn geschikt voor professionele koks en chef-koks. Er zijn ook schrapers die zijn ontworpen voor draadroosters, die inkepingen in de mesrand hebben om op de draden van de grill te passen.

Het klinkt als een eenvoudig hulpmiddel, maar er een hebben die het werk doet zoals deze Cuisinart maakt het verschil:

Cuisinart teppanyaki grillschraper

(bekijk meer afbeeldingen)

Komschraper: Nanahome multifunctionele tafelschraper

Komschraper: Nanahome multifunctionele tafelschraper

(bekijk meer afbeeldingen)

Ugh! Haat je het niet als je in de keuken kookt en er een hoop resten achterblijven in de kom die je gebruikt om te koken?

Het maakt niet uit hoe je probeert om er alles uit te halen, het is vrijwel onmogelijk ... tenzij je je tong gebruikt. (Ik heb me hieraan schuldig gemaakt bij het koken van chocoladebeslag).

Nou, de Japanners hebben een ingenieuze uitvinding bedacht. Het heet een komschraper. Lees verder om meer te weten te komen over dit eenvoudige maar geweldige product.

Hoe werkt een komschraper?

Een komschraper heeft een scherpe, afgeronde rand die etensresten moeiteloos opneemt. Het niet-poreuze materiaal zorgt ervoor dat het niet blijft plakken of blijft haken. Bij gebruik voelt het alsof de schraper aan de kom is bevestigd.

Bowl schraper gebruikt

Naast het schrapen van etenswaren uit kommen, kunnen schrapers ook worden gebruikt om deeg te snijden. Omdat ze van plastic zijn gemaakt, hoef je je geen zorgen te maken dat het je oppervlakken verpest als je voedsel hakt.

Het is ook goed voor opruimen. Als je resten van wortelen of aardappelpuree op jouw oppervlak hebt geknoeid, werkt het effectief om het schoon te schrapen.

Sommigen beweren zelfs dat schrapers als bladwijzers kunnen worden gebruikt of om snel gespannen spieren te masseren.

Wat zijn de kenmerken van de schraper?

De schrapers zijn 4 ½ x 3 cm groot, dus ze zijn klein genoeg om in jouw zak te passen. Hoewel je ze misschien niet overal mee naartoe hoeft te nemen, is het goed om te weten dat je dat wel kunt!

Ze zijn meestal gemaakt van een hard, niet-poreus maar flexibel poreus materiaal en ze hebben twee scherpe uiteinden. Het ene uiteinde is scherper en afgerond met een asymmetrische afschuining, terwijl het andere uiteinde vlak is.

De scherpe rand wordt meestal gebruikt om te schrapen, terwijl de platte rand dient als handvat, hoewel beide zijden kunnen schrapen.

Als u op zoek bent naar een schraper, kunt u er het beste een vinden met anti-aanbakeigenschappen. Pas op voor schrapers die grote delen van voedsel efficiënt schrapen. Ergonomische handgrepen zijn een ander gunstig kenmerk.

Prijs

Het beste van komschrapers is dat ze zo goedkoop zijn. Hoewel ze best handig zijn, zijn veel van hen geprijsd rond de $ 2.

Ik zou echter aanraden om een ​​multifunctioneel hulpmiddel te kopen, zoals de Nanahome Bench-schraper, om er iets meer uit te halen dan alleen maar schalen schrapen.

Dus als je er niet van houdt om overtollig voedsel in jouw potten en pannen te laten liggen, is de komschraper misschien iets voor jou. Voor zo'n betaalbare prijs is het moeilijk om te laten liggen. Hoe ga je een schraper in je culinaire avonturen opnemen?

Bekijk hier de laatste prijzen

Grillspatel: Char-Broil Comfort Grip

Grillspatels zijn gereedschappen met een lange steel die bedoeld zijn om jouw handen tijdens het grillen uit de buurt van het vuur te houden.

Er zijn verschillende modellen grillspatels, die worden gebruikt om gegrilde pizza's, verpakte hamburgers en grote zwaardvissteaks om te draaien.

Deze gereedschappen zijn ontworpen om de gebruikers comfort en gemak te bieden tijdens het grillen.

De ideale spatel, zoals deze van Char-Broil Grill, moet breed genoeg zijn om brede zwaardvissteaks of pizza's te verwerken, maar niet te breed om over drukke hamburgers of vlees te kunnen bewegen:

Grillspatel: Char-Broil Comfort Grip

(bekijk meer afbeeldingen)

Superbrede spatelkoppen van ongeveer 5 inch zijn perfect voor zwaardvissteaks, maar niet geschikt voor grote stukken vlees.

Aan de andere kant is een spatelvariatie met een kopmaat van 3 3/8 inch voldoende om groot vlees en grote zwaardvissteaks te manipuleren.

Spatels met een hoofdmaat van 4 cm bieden zowel behendigheid als ondersteuning.

Keukenschaar: Shun Japans gekerfd mes

Keukenscharen zijn gereedschappen die speciaal zijn ontworpen voor het bereiden van voedsel. Deze gereedschappen zijn flexibeler dan conventionele knipscharen.

Hun handvatten zijn meestal gemaakt van rubber of plastic.

De handvatten zijn gestructureerd voor gemakkelijk vastpakken en snijden. De messen van een keukenschaar hebben een inkeping zodat gebruikers gemakkelijk gewrichten van gevogelte kunnen snijden.

Verschillende delen van het handvat hebben tanden die kunnen dienen als fles- of potopeners, en sommige hebben een schroevendraaierachtig uitsteeksel om de deksels open te maken.

De schaar heeft 2 secties of kanten die samen functioneren om etenswaren te snijden. Deze 2 zijkanten zijn afneembaar zodat elke kant gemakkelijk kan worden gewassen of gedroogd.

Wanneer je het vlees op de teppanyaki-grill legt, kun je het tijdens het koken met een keukenschaar zelfs in kleinere stukjes snijden. 

Het lemmet is duurzaam en is gemaakt van roestvrij staal of aluminium.

Kies een Japanse stalen schaar zoals deze van Shun als je van plan bent om iets meer te knippen dan alleen de plastic verpakkingen van kant-en-klaar voedsel, en kies die met een middelgrote opening, genoeg om etenswaren te knippen, maar niet te breed om ook kleine etenswaren of ingrediënten te kunnen knippen:

Mijd Japans gekerfd lemmet

(bekijk meer afbeeldingen)

Veel van deze scharen zijn met opzet ontworpen om de dunne botten van kippenborsten te snijden.

Zorg ervoor dat de messen de capaciteit hebben om hard voedsel gemakkelijk en comfortabel volledig te knippen.

Check out my recensie van de beste Japanse keukenschaar voor meer inspiratie. 

Grill-rijghoes: Chefmaster stoomkoepel

Grillbedekking is een essentieel hulpmiddel voor Teppanyaki

Dit is een tekst-overlay-afbeelding van het originele werk DSCXNUMX van Richard, geniet van mijn leven! en  Teppanyaki door Michelle Lee op Flickr onder cc.

Grill covers zijn bedoeld om voedsel warm en vochtig te houden voordat het wordt opgediend.

Een grill cover wordt ook gebruikt om jouw kookplaat en andere keukenapparatuur te beschermen tegen vetspetters en om de grillruimte schoon te houden.

Op deze manier blijft de netheid en functionaliteit van uw keukenapparatuur behouden.

Eieren, steaks, spek, hamburgers, kip behoren tot de etenswaren die vettige spetters op jouw keukenapparatuur en kookplaat veroorzaken.

Grill covers zijn er in verschillende maten en vormen om op kookplaten en pannen te passen. Sommige zijn rechthoekig en sommige zijn rond.

Deze gereedschappen worden geleverd met cool-touch handgrepen om verwondingen of brandwonden tijdens het koken te voorkomen.

Omdat deze zijn gemaakt van duurzame materialen, wordt verwacht dat deze gereedschappen lang meegaan.

Grill covers zijn uitstekende hulpmiddelen voor restaurants, foodtrucks, cafetaria's en zelfs thuis.

Ik hou van deze Chefmaster dampende koepel die speciaal is gemaakt voor de Japanse Teppanyaki Grill.

Chefmaster grill deksel

(bekijk meer afbeeldingen)

Knijpflessen: Oxo Good Grips

Essentiële Teppanyaki-gereedschappen - de knijpfles

Dit is een tekst-overlay-afbeelding van het originele werk Teppanyaki-chef door Kārlis Dambrāns op Flickr onder cc. Wat een geweldige actiefoto van een knijpfles!

Knijpflessen zijn uitstekende keukenhulpmiddelen waarmee je tijdens het koken controle hebt over jouw ingrediënten.

Met deze tools kun je jouw culinaire specialiteit onder de knie krijgen.

Hierdoor kun je zeker de precieze hoeveelheid van jouw vloeibare ingrediënt toevoegen.

Deze zijn erg handig, vooral als je met dure ingrediënten werkt. Ik denk dat je gewoon een vrij goedkope kunt krijgen zoals deze Oxo-flessen van Amazon:

Oxo knijpflessen

(bekijk meer afbeeldingen)

Dit is niet het item om veel geld aan uit te geven.

Bakplaat stenen: producten uit Upper Midland

Bakstenen zijn wegwerpgereedschap dat bedoeld is om de oppervlakken van grill- en kookgerei efficiënt en gemakkelijk te beschermen, schoon te maken en te onderhouden.

Als u uw grill of bakplaat constant in uw keuken gebruikt, heeft u beslist iets nodig om hem schoon te maken en te onderhouden.

Deze Bakstenen uit Upper Midland kan lang meegaan. Deze stenen kunnen roosters of bakplaten gelijkmatig reinigen zonder een zwavelachtige smaak of geur achter te laten.

Bovendien hebben deze stenen het vermogen om de kookgerei en grills bestand te maken tegen Roest:

Upper Midland grillstenen voor het reinigen van teppanyaki-grills

(bekijk meer afbeeldingen)

Deze zijn gemaakt van puimsteen en verwijderen effectief hardnekkig gekookt vet dat zich ophoopt in jouw grill of kookgerei.

Chef-kok hoed: Chef Works

De laatste tijd zijn koksmutsen net zo goed bedoeld voor modedoeleinden als om te voorkomen dat haar in het voedsel valt.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

 

In het verleden werden koksmutsen gebruikt om werkverbanden aan te duiden of om de rang van chef-kok aan te duiden, afhankelijk van de hoogte van de koksmuts.

Chef-koks die hoge koksmutsen dragen, staan ​​bijvoorbeeld hoog in de ranglijst. De plooien in de hoeden vertegenwoordigen ook het aantal recepten, met name eiergerechten, waarin de chef zich heeft gespecialiseerd.

Tegenwoordig is het beschermen van voedsel tegen vallend haar echter de belangrijkste bedoeling van deze hoeden.

In de loop van de jaren hebben chef-koks zich aangepast aan meer praktische soorten hoofddeksels. Tegenwoordig zul je waarschijnlijk zien dat chef-koks een haarnetje, een schedelkap of een baseballpet dragen.

Er zijn echter nog steeds culinaire industrieën die vereisen dat koks traditionele hoeden dragen.

Het is gewoon leuk om er een te hebben, en het kan een leuk cadeau zijn zoals deze van Chef Works:

Chef-kok werkt chef-kok hoed

(bekijk meer afbeeldingen)

Teppanyaki Japanse kommen: Yokohama

Ook heb je kommen nodig voor al je sauzen en marinades om je vlees en groenten in te dippen.

Deze hoeven niet per se iets speciaals te zijn, maar aangezien je waarschijnlijk gaat grillen op feestjes met familie of vrienden, kun je net zo goed een paar mooie kommen kopen om uit te serveren.

Teppanyaki-kommen zijn vaak van keramiek, met decoraties uit de regio waar ze vandaan komen.

I geïnvesteerd in deze Japanse 8.25 ″ Ramen Noodle Bowls door Yokohama Gifts toen ik het eerste feest organiseerde waar we samen Teppanyaki op tafel kookten.

Dit is een traditionele Japanse ramen kom en het is een geweldige aanvulling op elke keuken. 

Japanse ramen noodle kommen

(bekijk meer afbeeldingen)

Eetstokjes: Censsa wengéhout

gebruik eetstokjes bij het eten van teppanyaki
Eetstokjes - een van de essentiële Teppanyaki-gereedschappen
Teppanyaki-eetstokjes
Eetstokjes op een ceramische kom

Deze galerie bestaat uit het originele werk @ Teppanyaki door Elin, En we zijn eindelijk aan het einde gekomen. door Falchion en IMG_2870 door jit bag op Flickr onder cc.

Eetstokjes zijn een essentieel onderdeel van de Japanse keuken, en hoewel je ze misschien niet per se tijdens het koken gebruikt (ik wel), is het een must-have bij het eten van je gekookte Teppanyaki-maaltijd.

Ik hou ervan dat mijn eetstokjes een klein beetje gewicht hebben, zoals deze Censsa houten Japanse eetstokjes. 

Dit zijn geweldige herbruikbare en vaatwasmachinebestendige eetstokjes die je dagelijks kunt gebruiken. Ze zijn niet verkwistend en zijn gemakkelijk vast te pakken en te gebruiken. 

Eetstokjes: Censsa wengéhout

(bekijk meer afbeeldingen)

Teppanyaki Snijmessen: Dalstrong Gyuto

Naast de schraper is je mes het beste gereedschap dat je hebt om het eten direct op het grilloppervlak te bereiden.

De grilldraaier en een scherp mes zijn de essentiële gereedschappen van Teppanyaki-grillen

Dit is een geanimeerde gif van het originele werk van jit bag op Flickr onder cc.

Mijn go-to-mes voor Teppanyaki is dit DALSTRONG Japanse Gyuto-mes, die echt goed uitgebalanceerd is, zodat je hem in combinatie met een draaier kunt gebruiken.

Bovendien is hij erg scherp om gemakkelijk op de grillplaat mee te snijden.

Hoe scherper het mes, hoe gemakkelijker het te gebruiken is. Daarom is het de moeite waard om te investeren in eersteklas Japanse messen. Het bespaart u de moeite om voedsel te snijden. 

Dalstrong Japans teppanyaki-mes

(bekijk meer afbeeldingen)

Beste olie voor teppanyaki: Sojaolie

Wist je dat sojaolie het beste is om te roerbakken op een teppanyaki grill?

Dit type olie is uitstekend geschikt voor het koken van vlees omdat het goed mengt met dierlijke vetten. Het is ook lichter op de maag en absorbeert niet in uw vlees en groenten. 

Ik raad de sojaolie aan van Pure sojaolie. Deze olie is koudgeperst en ook biologisch, dus vrij van chemicaliën.

Natuurlijk is het een beetje prijziger, maar het haalt de natuurlijke smaken van het gegrilde eten niet in. Het heeft ook niet die klassieke olieachtige smaak van de meeste plantaardige oliën. 

Lees ook: dit zijn de beste tools van Hibachi Chefs die je ooit nodig zult hebben

Een eenvoudig Teppanyaki-recept om te maken met deze essentiële tools

Eenvoudig teppanyaki-recept

Eenvoudig Teppanyaki-recept

Joost Nusselder
Nu je de gereedschappen hebt gevonden en verzameld die je nodig hebt om een ​​teppanyaki-keuken te bereiden, kun je dit eenvoudige teppanyaki-recept proberen.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 20 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Porties 4

Ingrediënten
  

  • 4 stukken kippenborsten zonder been en zonder vel
  • 1 rode peper
  • 1 groene peper
  • 4 groene uien
  • 8 miniatuur maïskolven
  • 4 ons taugé
  • 1 tbs sesamolie
  • 4 tbs sojasaus
  • 1 tbs mirin

Instructies
 

  • Verzamel alle gereedschappen en ingrediënten.
  • Snijd de kipfilets in een kleine hoek van ongeveer ¼ inch dik.
  • Verwijder de zaadlijsten van de paprika's. Snijd de maïskolven, uien en paprika's in dunne plakjes. Leg de gesneden ingrediënten samen met de gesneden kip en taugé op een bord.
  • Verwarm de teppanyaki-grill of bakplaat. Borstel er dan sesamolie op. Verdeel de groenten en de plakjes kip in porties. Zorg ervoor dat de ingrediënten voldoende tussenruimte hebben zodat ze goed gaar kunnen worden.
  • Meng mirin, sojasaus en gember. Dit mengsel dient als saus voor de groenten en kip.

Notes

Daar ga je! U kunt nu genieten van dit eenvoudige teppanyaki-eten!
Keyword Teppanyaki
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Denk eraan om je bakplaat na gebruik altijd schoon te maken. Je kunt dit doen door het voorzichtig met een spatel te schrapen en af ​​te vegen met keukenpapier.

Giet voor moeilijk te verwijderen voedseldeeltjes heet water op het oppervlak. Afnemen met keukenpapier en goed afdrogen.

Lees voor meer informatie hierover Hoe u uw Teppanyaki grillplaat reinigt met deze 8 eenvoudige tips

Beste sauzen voor Teppanyaki

Kipmarinade voor teppanyaki: miso-marinade

Dus je hebt de teppanyaki-grill en alle accessoires. Nu is het tijd om lekkere gemarineerde kip te maken. Het vinden van een goede marinade in flessen is moeilijk en het geld niet waard. 

Hier leest u hoe u een smakelijke miso-marinade maakt voor teppanyaki-kip.

Voor ongeveer 6 kippendijen heb je de volgende ingrediënten nodig om de marinade te maken:

Meng alle ingrediënten gewoon door elkaar en doe de kip in een kom met de marinade. Laat de kip minimaal 1 uur marineren alvorens te grillen. 

Beste dipsaus voor teppanyaki: Sw'icyaki's Teppanyaki Fusion

Beste teppanyaki-dipsaus Sw'icyaki's Teppanyaki Fusion, pittige en zoete saus

(bekijk meer afbeeldingen)

Je kunt je eigen teppanyaki-dipsaus helemaal zelf maken, maar als je meteen wilt beginnen met eten, is een flesjes saus de beste keuze. 

Dit is heerlijk zoete en pittige fusiesaus is uitstekend geschikt voor het onderdompelen van vlees en groenten. Het is ook een geweldig paar voor zeevruchten. 

Je kunt deze saus ook mengen met BBQ-saus om hem milder te maken. 

Als alternatief kunt u Yakiniku-saus gebruiken, een klassieke Japanse BBQ-saus.

Maar zin om er zelf een te maken? Hier zijn 13 populaire Teppanyaki-dipsausingrediënten en 6 recepten om te proberen

Best gembersaus voor teppanyaki: Japanse gembersaus

Beste teppanyaki gembersaus Japanse gembersaus 2 verpakkingen Tokyo Express

(bekijk meer afbeeldingen)

De verfrissende geur van gember en gegrild vlees gaan goed samen. Japanse gembersaus is een van de lekkerste teppanyakisauzen die er zijn. 

Het is een goede saus voor rundvlees, varkensvlees, kip, vis en zeevruchten. Tokyo Express maakt een smakelijke gembersaus en als je het eenmaal proeft, gebruik je het als marinade of dipsaus. 

Gembersaus wordt meestal gemaakt met olie, veel geraspte en gehakte gember, lente-uitjes en zout. Het heeft een frisse en pittige smaak en is een aanvulling op al het voedsel. 

Nu je ook wat sausaanbevelingen hebt, kun je meteen beginnen met koken op je teppanyaki. Oh, en vergeet ook niet de handige tools te gebruiken!

Laatste gedachten

Teppanyaki is een combinatie van traditionele kookstijlen en hedendaagse kunstvoorstellingen om een ​​geweldig culinair en visueel feest te creëren.

De gebruikelijke ingrediënten die worden gebruikt voor teppanyaki-keukens zijn diverse groenten, kip, sint-jakobsschelpen, kreeft, garnalen en rundvlees.

De meest voorkomende olie die wordt gebruikt om teppanyaki-ingrediënten te koken, is soja.

Na het bereiden van alle ingrediënten, is het selecteren en bereiden van de juiste teppanyaki-gereedschappen de sleutel.

Er is een breed scala aan teppanyaki-apparatuur en gereedschappen, waaronder de eerder genoemde.

Het is dus erg essentieel om alle kookgereedschappen op te sommen die je nodig hebt voordat je ze koopt.

Als je een krap budget hebt, moet je waarschijnlijk prioriteit geven aan de meest benodigde tools. Andere factoren waarmee je rekening moet houden bij het kopen van kookgerei, zijn prijs en duurzaamheid.

Als je denkt dat je culinaire professionals moet raadplegen, doe dat dan. Met de juiste teppanyaki-gereedschappen wordt koken sneller en gemakkelijker.

Ben je van plan om teppanyaki-gereedschappen te kopen? Kijk hier eens naar deze website. Ze bieden een breed scala aan teppanyaki bakplaten en accessoires.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Lees ook: dit zijn de dingen die ze doen met Teppanyaki-gereedschappen bij Benihana

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.