Japans roerbakkoolrecept | Maak het met deze 9 ingrediënten

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 juni 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Roerbakgroenten, ook wel bekend als Yasai Itame, is een populair gerecht dat in veel Japanse huizen wordt bereid.

De meeste mensen volgen echter geen recept tijdens het bereiden van yasai itame. Meestal stappen ze gewoon in hun koelkast en zoeken ze naar groenten die ze kunnen gebruiken.

Het is echter belangrijk op te merken dat er een heel ander type Japanse yasai itame is, dat in verschillende restaurants wordt geserveerd.

Roerbakkoolrecept

Dit recept bevat verschillende smaakmakers, zoals oesterolie en andere smaakstoffen.

Hoewel dit een van de beste yasai-recepten is, is het een beetje ingewikkelder dan wat je thuis kookt. Dit bericht zal je helpen te weten hoe je dit recept helemaal opnieuw kunt bereiden.

De typische groenten die u voor dit recept nodig heeft, zijn onder meer kool, taugé en uien. Bovendien heb je ook nodig dat je elke gewenste smaakmaker kunt toevoegen.

Meestal gebruiken sommige chef-koks varkensvlees in dit gerecht. U kunt er echter voor kiezen om kip, rundvlees of garnalen te gebruiken als u geen varkensvlees heeft.

Als je wilt genieten van de knapperigheid van dit recept en wil voorkomen dat er water uit de groenten lekt, dan moet je heel snel koken op hoog vuur.

Dit recept vereist niet veel van uw tijd en kan een geweldige optie zijn voor uw weekenddiner. Daarnaast kan het ook een heerlijk bijgerecht zijn, maar je kunt het ook als hoofdgerecht gebruiken als je wat extra vlees toevoegt.

Waarom zou u overwegen om dit gerecht te bereiden?

Dit is een van de oudste Japanse gerechten en komt in veel huizen veel voor. Het zal je niet verbazen dat het wordt geserveerd als lunch- of dinerset in verschillende Japanse restaurants.

Hoewel veel mensen dit gerecht hebben onderschat, zijn er tal van redenen waarom u zou moeten overwegen om het bij u thuis te bereiden. Enkele van deze redenen zijn:

Als u meer wilt weten over Japanse keuken dan deze kookboeken zijn geweldig om mee te beginnen. Ik heb de 23 beste beoordeeld.

Roerbakkoolrecept

Japans roerbakkoolrecept

Joost Nusselder
Yasai Itame, of roerbakgroenten, is een populair gerecht dat in veel Japanse huizen wordt bereid. En dit koolrecept is ook zo gemakkelijk te maken!
5 van 1 stemmen
Prep Tijd 15 mins
Kooktijd 10 mins
Totale tijd 25 mins
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Japanse
Porties 2 mensen

Benodigdheden

  • Wokpan

Ingrediënten
  

  • 6 ½ ons dun gesneden varkensvlees je kunt dit overslaan voor een vegetarisch gerecht, of in plaats daarvan wat tofu toevoegen
  • 1 ons peultjes
  • ½ ui gesneden
  • ½ kool
  • ½ wortel
  • 1 kruidnagel knoflook
  • 1 inch gember
  • 1 eetlepels canola olie
  • 2 kopjes taugé

Varkensmarinade (optioneel bij gebruik van varkensvlees of ook geweldig voor tofu)

  • 2 theelepels sojasaus
  • 1 theelepels sake

kruiderij

  • 1 eetlepels oestersaus je kunt dit overslaan voor veganistische / vegetarische variant
  • 2 theelepels sojasaus
  • zwarte peper vers gemalen naar smaak
  • 2 theelepels sesamolie

Instructies
 

  • Snijd je vlees eventueel in dunne plakjes en marineer het dan met 1 theelepel sake en 2 theelepels sojasaus in een kleine kom.
  • Snijd je ui in kleine stukjes en verwijder dan de touwtjes in de peultjes.
  • Snijd je kool in stukjes van 1 cm.
  • Snijd je wortel in stukjes van 2 inch.
  • Hak of pers de knoflook fijn en hak dan de gember fijn.
  • Verhit nu in een grote wok of koekenpan 1 eetlepel canola of andere plantaardige olie, en zorg ervoor dat de hitte op middelhoog vuur staat. Voeg als de olie heet is de gember en knoflook toe tot je de geuren kunt ruiken.
  • Voeg nu het vlees toe en kook verder tot het voor ongeveer 80% gaar is. Anders kun je ervoor kiezen om het vlees te koken tot het niet roze is en het vervolgens te verwijderen. Voeg het opnieuw toe zodra alle groenten gaar zijn. Dit is erg belangrijk omdat het voorkomt dat het vlees te gaar wordt.
  • Voeg vervolgens de uien toe en roerbak ze tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de wortel toe. Als u andere soorten groenten wilt toevoegen die niet in dit recept zijn opgenomen, begin dan altijd met het toevoegen van de hardere en dikkere groenten, omdat ze meer tijd nodig hebben om te koken.
  • Zodra je wortel zacht begint te worden, is het tijd om de peultjes en de kool toe te voegen. Blijf de ingrediënten roeren en roeren.
  • Voeg nu de taugé toe en voeg de sojasaus en oestersaus toe en roer nog een keer.
  • Voeg ten slotte de versgemalen zwarte peper toe, eventueel wat zout na het proeven, en strooi dan 1-2 theelepels sesamolie.
  • Serveer warm met miso-soep en rijst om het nog lekkerder te maken.
Keyword Roerbak, Groente

Heerlijke en gezonde roerbakkool

Roerbakkoolrecept 2

Lees ook: de beste woksaus voor uw gerechten

Roerbakkool-is-heerlijk

Japanse roerbakkooltips

De volgende tips helpen u bij het bereiden van dit recept.

Lees ook: de essentiële Teppanyaki-tools

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.