Japans roerbakkoolrecept | Maak het met deze 9 ingrediënten
Roerbakgroenten, ook wel bekend als Yasai Itame, is een populair gerecht dat in veel Japanse huizen wordt bereid.
De meeste mensen volgen echter geen recept tijdens het bereiden van yasai itame. Meestal stappen ze gewoon in hun koelkast en zoeken ze naar groenten die ze kunnen gebruiken.
Het is echter belangrijk op te merken dat er een heel ander type Japanse yasai itame is, dat in verschillende restaurants wordt geserveerd.
Dit recept bevat verschillende smaakmakers, zoals oesterolie en andere smaakstoffen.
Hoewel dit een van de beste yasai-recepten is, is het een beetje ingewikkelder dan wat je thuis kookt. Dit bericht zal je helpen te weten hoe je dit recept helemaal opnieuw kunt bereiden.
De typische groenten die u voor dit recept nodig heeft, zijn onder meer kool, taugé en uien. Bovendien heb je ook nodig dat je elke gewenste smaakmaker kunt toevoegen.
Meestal gebruiken sommige chef-koks varkensvlees in dit gerecht. U kunt er echter voor kiezen om kip, rundvlees of garnalen te gebruiken als u geen varkensvlees heeft.
Als je wilt genieten van de knapperigheid van dit recept en wil voorkomen dat er water uit de groenten lekt, dan moet je heel snel koken op hoog vuur.
Dit recept vereist niet veel van uw tijd en kan een geweldige optie zijn voor uw weekenddiner. Daarnaast kan het ook een heerlijk bijgerecht zijn, maar je kunt het ook als hoofdgerecht gebruiken als je wat extra vlees toevoegt.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Waarom zou u overwegen om dit gerecht te bereiden?
Dit is een van de oudste Japanse gerechten en komt in veel huizen veel voor. Het zal je niet verbazen dat het wordt geserveerd als lunch- of dinerset in verschillende Japanse restaurants.
Hoewel veel mensen dit gerecht hebben onderschat, zijn er tal van redenen waarom u zou moeten overwegen om het bij u thuis te bereiden. Enkele van deze redenen zijn:
Als u meer wilt weten over Japanse keuken dan deze kookboeken zijn geweldig om mee te beginnen. Ik heb de 23 beste beoordeeld.
Japans roerbakkoolrecept
Apparatuur
- Wokpan
Ingrediënten
- 6 ½ ons dun gesneden varkensvlees je kunt dit overslaan voor een vegetarisch gerecht, of in plaats daarvan wat tofu toevoegen
- 1 ons peultjes
- ½ ui gesneden
- ½ kool
- ½ wortel
- 1 kruidnagel knoflook
- 1 inch gember
- 1 el canola olie
- 2 kopjes taugé
Varkensmarinade (optioneel bij gebruik van varkensvlees of ook geweldig voor tofu)
- 2 tl sojasaus
- 1 tl sake
kruiderij
- 1 el oestersaus je kunt dit overslaan voor veganistische / vegetarische variant
- 2 tl sojasaus
- zwarte peper vers gemalen naar smaak
- 2 tl sesamolie
Instructies
- Snijd je vlees eventueel in dunne plakjes en marineer het dan met 1 theelepel sake en 2 theelepels sojasaus in een kleine kom.
- Snijd je ui in kleine stukjes en verwijder dan de touwtjes in de peultjes.
- Snijd je kool in stukjes van 1 cm.
- Snijd je wortel in stukjes van 2 inch.
- Hak of pers de knoflook fijn en hak dan de gember fijn.
- Verhit nu in een grote wok of koekenpan 1 eetlepel canola of andere plantaardige olie, en zorg ervoor dat de hitte op middelhoog vuur staat. Voeg als de olie heet is de gember en knoflook toe tot je de geuren kunt ruiken.
- Voeg nu het vlees toe en kook verder tot het voor ongeveer 80% gaar is. Anders kun je ervoor kiezen om het vlees te koken tot het niet roze is en het vervolgens te verwijderen. Voeg het opnieuw toe zodra alle groenten gaar zijn. Dit is erg belangrijk omdat het voorkomt dat het vlees te gaar wordt.
- Voeg vervolgens de uien toe en roerbak ze tot ze bijna gaar zijn en voeg dan de wortel toe. Als u andere soorten groenten wilt toevoegen die niet in dit recept zijn opgenomen, begin dan altijd met het toevoegen van de hardere en dikkere groenten, omdat ze meer tijd nodig hebben om te koken.
- Zodra je wortel zacht begint te worden, is het tijd om de peultjes en de kool toe te voegen. Blijf de ingrediënten roeren en roeren.
- Voeg nu de taugé toe en voeg de sojasaus en oestersaus toe en roer nog een keer.
- Voeg ten slotte de versgemalen zwarte peper toe, eventueel wat zout na het proeven, en strooi dan 1-2 theelepels sesamolie.
- Serveer warm met miso-soep en rijst om het nog lekkerder te maken.
Heerlijke en gezonde roerbakkool
- Het is een snel gerecht om te bereiden - als je niet veel tijd hebt om te koken, dan is dit gerecht voldoende. Met alle ingrediënten klaar, is het gerecht binnen 15 minuten klaar. Daarnaast is hij ideaal voor het zomerseizoen, waardoor je niet veel tijd in de keuken hoeft te staan.
- Het is erg voedzaam - dit gerecht brengt vlees en groenten samen, en niet één soort groenten, maar verschillende en kleurrijke groenten.
- Het is gemakkelijk voor te bereiden - je hebt maar een paar woktips nodig om dit gerecht te bereiden.
- Het is een flexibel gerecht - u hoeft zich geen zorgen te maken over het gebruik van de juiste ingrediënten. De meeste roerbakrecepten zijn ideaal voor het gebruik van kleine stukjes en stukjes ingrediënten die je in je koelkast hebt liggen. Sommige van deze ingrediënten kunnen uw recept interessanter maken.
- Het is een eenvoudig maar heerlijk recepte - dit is een heel eenvoudig Japans recept dat niet veel luxe ingrediënten nodig heeft. Als je leert koken, of als je niet vaak kookt, dan is dit een recept waarop je altijd kunt vertrouwen.
Lees ook: de beste woksaus voor uw gerechten
Japanse roerbakkooltips
De volgende tips helpen u bij het bereiden van dit recept.
- Bereid altijd uw kruiden en ingrediënten voor voordat u begint met koken. U moet begrijpen dat u niet midden in het kookproces kunt stoppen om uw groenten te hakken, omdat dit alles kan bederven.
- Verwijder het vocht uit uw ingrediënten of was ze vroeg van tevoren voordat u begint met koken. Zo voorkom je dat je vocht aan het gerecht toevoegt, waardoor de ingrediënten hun knapperigheid kunnen verliezen.
- Alle ingrediënten moeten in hapgroottes worden gesneden, zodat ze sneller en gelijkmatiger gaar worden.
- Als je geen wok hebt, overweeg dan om een koekenpan met platte bodem te gebruiken.
- Verwarm altijd je koekenpan of wok voor voordat je de olie toevoegt.
- Door de ingrediënten toe te voegen wordt de temperatuur van de koekenpan / wok verlaagd. Zorg er daarom voor dat ze niet overvol zijn, zodat ze de nodige ruimte hebben om in contact te komen met het kookoppervlak. Houd er rekening mee dat warmte belangrijk is tijdens elk roerbakrecept, en u moet altijd voorkomen dat u tijdens het koken warmte verliest.
- Kook de hardere en dikkere ingrediënten altijd eerst, aangezien ze meer tijd nodig hebben om te koken.
- Blijf schudden en roeren om ervoor te zorgen dat de ingrediënten gelijkmatig en goed gaar zijn.
- Serveer de maaltijd altijd direct nadat u klaar bent met koken.
Lees ook: de essentiële Teppanyaki-tools
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
