Beste keramische pannen: goed voor je eten en het milieu

Auteur: Joost Nusselder, auteur van het essentiële Japanse maaltijdplannerkookboek Bijgewerkt december 2, 2020

Wat zijn de voordelen van keramische pannen?

Een nieuwe trend in de keuken is tegenwoordig koken met een keramische pan, waar je vast wel eens van gehoord hebt. Maar wat is de keramische pan eigenlijk?

Deze pan is eigenlijk gemaakt nadat werd ontdekt dat koken met de teflon antiaanbaklaag niet erg gezond is. Deze laag kan giftig zijn als deze te heet wordt.

Hierdoor is de keramische pan ontstaan ​​die geen Teflon-laag meer bevat, wat betekent dat koken natuurlijker is en toch optimale kookresultaten kan bieden.

In dit artikel bespreken we de voordelen van koken met een keramische pan en geven we tips over welke merken voorop lopen bij het produceren van deze pannen.

Mijn persoonlijke favoriete merk is deze pannen van Greenpan. Dit bedrijf heeft zich volledig gericht op keramische coating in hun pannen in plaats van een lijn pannen te maken om mee te doen aan de stijgende populariteit.

Tot slot geven we handige schoonmaaktips zodat je de pan altijd optimaal kunt gebruiken.

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

het Uiterlijk

Naast de prestatie van de pan is het natuurlijk ook belangrijk hoe de pan eruitziet. De pan zelf ziet er al erg elegant uit met enkele extra toevoegingen.

Het aanbod aan keramische pannen is dan ook enorm groot met verschillende beschikbare kleuren en maten. Je hebt keramische koekenpannen, maar ook koekenpannen en wokpannen. Het beste is om een ​​hele set in dezelfde kleur of van hetzelfde merk te kopen.

We komen later terug op de merken om je wat meer inspiratie te geven.

Prestaties en voordelen van de keramische pan

Zoals eerder vermeld, is het grote voordeel van de keramische pan dat er bij oververhitting geen giftige stoffen uit de pan kunnen vrijkomen, zoals bij pannen met een teflonlaag.

Ook hoef je bij een keramische pan niet of nauwelijks olie te gebruiken, wat het koken nog natuurlijker maakt. De pan is ook bestand tegen hoge temperaturen en verdeelt dit gelijkmatig over de pan, wat zorgt voor een optimaal kookresultaat.

Doordat de pan hittebestendig is, kan hij ook gemakkelijk in de oven.

Daarnaast zullen de keramische pannen niet kromtrekken doordat de pannen een stevige bodem hebben die meestal uit 6 lagen bestaat.

Ten slotte is de aanschaf van een keramische pan een bewuste keuze, omdat het productieproces van deze pannen milieuvriendelijker is dan de productie van pannen met een teflonlaag.

Nadelen van de keramische pan

De keramische pannen hebben ook enkele nadelen die u goed moet lezen voordat u besluit om er een aan te schaffen. Zo zijn keramische pannen vaak zwaarder dan 'gewone' pannen, mede doordat de pan een stevige bodem heeft.

Ook kan de pan tijdens het bakken wat verkleuren en kunnen er vrij snel krassen ontstaan. Het laatste nadeel kan de prijs zijn; Keramische pannen zijn vrij duur in aanschaf als je ze van een bekend merk koopt, maar zo weet je dat de kwaliteit echt goed is.

Reiniging van de keramische pan

Na het koken met de keramische pan, zal er waarschijnlijk wat residu in de pan achterblijven, wat gedaan moet worden om de volgende keer weer schoon te koken. Een manier om dit te doen is door een zuur te gebruiken, zoals azijn.

Dit kook je in de pan en zo verdwijnen de aanslag. Als je thuis geen azijn hebt, kun je ook een plastic schuursponsje met een beetje afwasmiddel gebruiken om de aanslag voorzichtig weg te borstelen.

Doe dit voorzichtig, anders kun je de keramieklaag beschadigen of deels afschuren.

Keramische pannen van Greenpan

(bekijk meer afbeeldingen)

We starten met de GreenPan, een Belgisch merk met een internationaal karakter. Het bedrijf kwam er als eerste achter dat traditionele pannen met antiaanbaklaag bij oververhitting een giftige stof afgeven en ging op zoek naar een alternatief.

Zo kwamen ze bij de keramische pannen terecht en sindsdien rijdt het als een trein. Waarom is GreenPan een goed en betrouwbaar merk?

Het bedrijf gebruikt verschillende technologieën in hun pannen, zodat het kookgerei het beste resultaat geeft.

Ook heb je een aantal leuke pannensets zoals deze voor een betaalbare prijs.

Keramische pannen van Greenlife

(bekijk meer afbeeldingen)

Als laatste behandelen we de pannen van Greenlife. Het bedrijf is al lang op de markt en staat bekend om de goede kwaliteit die ze leveren voor goed geprijsde pannen als deze.

Het grote voordeel van de Greenlife is dat je bij het bedrijf direct een complete set kunt aanschaffen met alle soorten pannen, of voor een kleinere set of zelfs enkele pannen uit dezelfde serie.

Dit is vaak goedkoper dan alle pannen apart aan te schaffen en dan weet je zeker dat je de juiste kwaliteit hebt.

Het leuke van Greenlife is dat ze naast de standaard pannen die je in iedere keuken aantreft ook enkele zeer betaalbare specialistische pannen hebben.

Is keramisch kookgerei beter dan teflon?

Teflon kookgerei staat vooral bekend om zijn anti-aanbaklaag en is erg populair vanwege de duurzaamheid die het kan bieden. meer dan keramisch gecoate pannen (teflon slijt niet zo snel). Keramische coatings zijn gemaakt van keramiek, dit is klei die door hitte wordt gehard. Keramiek wordt vaak als niet-giftig beschouwd.

Gebruik je olie in keramische pannen?

Gebruik altijd een laag of middelhoog vuur met een keramische pan of koekenpan met anti-aanbaklaag. Verwarm je pan voor op de laagste stand en laat de olie een minuut opwarmen voordat je het voedsel in de pan doet. Door hitte kunnen etenswaren gaan plakken, waardoor het oppervlak kan verkleuren of beschadigen. Laat de pan niet aan de kook komen.

Hoe lang gaan keramische pannen mee?

Keramische coating is een zachte laag, in tegenstelling tot een plaatlaag van roestvrij staal, dus u moet voorzichtig met de coating omgaan. Als je er niet naar kijkt, maak je waarschijnlijk krassen op de zachte coating van je pan. Bij continu gebruik kan een algemene achteruitgang van keramisch gecoate pannen worden verwacht. Onder normale omstandigheden kan het echter 3 tot 5 jaar veilig worden gebruikt.

Hoe zorg je voor een keramische pan met antiaanbaklaag?

Was keramische pannen altijd met de hand. Laat een koekenpan altijd afkoelen voordat u deze schoonmaakt. Maak je keramische koekenpan schoon met warm water en wat zeep met een niet te harde spons of met een zachte doek. En als u verbrand voedsel van uw keramische pan moet verwijderen, moet u het ongeveer 30 minuten in warm water laten weken voordat u het wast.

Lees ook: deze pannen zijn geschikt voor keramische kookplaten

Waarom een ​​keramische koekenpan beter is

Waarom een ​​keramische koekenpan beter is, is misschien een vraag die je jezelf al een tijdje stelt. Het kan ook zijn dat u het antwoord al weet, maar dat u nog op zoek bent naar meer informatie.

Wat de reden ook is, je bent bij ons aan het juiste adres en alles over de keramische koekenpan wordt uitgebreid uitgelegd.

De keramische koekenpan is al een aantal jaren in opkomst en lijkt stilaan de markt over te nemen van zijn bekende voorganger, de Teflon pan.

Sinds 2015 is de hoofdstof in de teflonpannen zelfs verboden vanwege het risico dat er giftige stoffen vrijkomen. Naast teflon en keramische antiaanbaklagen zijn er natuurlijk een aantal varianten, zoals RVS en geëmailleerd plaatstaal.

En dus zijn er natuurlijk nog andere redenen waarom de keramische koekenpan beter is.

De antiaanbaklaag in een keramische koekenpan bestaat uit een samenstelling van titanium en keramiek, die hittebestendig is tot wel 450 graden.

Tot 2015 werd de giftige stof perfluorctaanzuur gebruikt in teflonpannen (de bekendste pannen voordat de keramische pan ontstond). Perfluorctaanzuur (PFOA) komt vrij bij blootstelling aan temperaturen boven 350 graden.

Gemiddeld bereikt een pan tijdens het koken zo'n 200 graden, maar het idee van een giftige stof in het kookgerei is niet helemaal geruststellend.

De keramische pannen steken met kop en schouders boven hun concurrentie uit. Doordat er geen giftige maar enkel natuurlijke stoffen worden gebruikt voor de keramische antiaanbaklaag is de pan niet alleen gezonder voor jou als gebruiker, maar natuurlijk ook voor het milieu!

Naast Teflon en keramische antiaanbaklagen zijn er nog een aantal andere varianten. U kunt er ook voor kiezen om een ​​roestvrijstalen pan te gebruiken of bijvoorbeeld geëmailleerd plaatstaal.

Het nadeel van RVS is echter de grote kans op vastplakken. Het nadeel van plaatstalen pannen is dat het materiaal snel kan barsten bij stoten en temperatuurveranderingen.

Een ander belangrijk voordeel van keramiek is dat het de eigenschap heeft de warmte gelijkmatig over de hele pan te verdelen.

Denk maar aan al die pannenkoeken of gebakken eieren, die aan de randen vaak niet gaar waren als het midden al brandde!

Behalve dat het gezonder, milieuvriendelijker en gebruiksvriendelijker is, is de levensduur van de keramische koekenpan ook erg lang.

Waar u op moet letten, is een spatel gebruiken voor krassen. U kunt het beste een spatel van hout of kunststof gebruiken. Als de antiaanbaklaag eenmaal is beschadigd, verbrandt het voedsel.

Je kunt er dan zoveel olie of boter bij doen als je wilt, maar dat perfecte gerecht wordt niet meer bereid. Hieronder leest u meer tips voor het onderhoud van de keramische pan.

Ervan uitgaande dat je de pan goed hanteert (en alle tips opvolgt) kun je jarenlang met een keramische pan doen.

Lees verder: beste geëmailleerde pannen voor langdurig kookplezier

Soorten pannen met keramische antiaanbaklaag

Er zijn dus verschillende soorten antiaanbaklagen, maar ook verschillende soorten materiaal voor de pan zelf. Een keramische antiaanbaklaag wordt vaak gebruikt in aluminium pannen.

Deze zijn licht van gewicht, gemakkelijk in gebruik en onderhoud en verkrijgbaar in elke prijsklasse. Andere pannen die ook een keramische antiaanbaklaag kunnen hebben zijn roestvrijstalen pannen en koperen pannen.

Daarnaast zijn er talloze verschillende maten en vormen pannen beschikbaar.

Het materiaal van de pan is afhankelijk van jouw persoonlijke voorkeur en natuurlijk ook van het type pan. De keramische antiaanbaklaag is niet geschikt voor elke pan en elk gerecht.

Hieronder kun je zien of je op de keramische antiaanbaklaag moet letten bij enkele van de meest gebruikte pannen in de Nederlandse keuken.

- Koekenpannen en koekenpannen

De koekenpan en de hapjespan zijn de meest standaard pannen die in elke keuken te vinden zijn. De twee zijn nauw verwant. Het enige echte verschil tussen de pannen is dat de hapjespan vaak een iets hogere rand heeft en een bijpassende deksel.

Let bij beide soorten pannen op de aanwezigheid van de keramische antiaanbaklaag en gebruik ze voor het bakken van vlees, ei, vis, sandwiches, noem maar op!

- Wokpannen

Wokpannen zijn mijn persoonlijke favoriet. Ideaal voor stoofschotels met risotto en natuurlijk roerbakgerechten. Mijn aluminium wokpan met keramische antiaanbaklaag verdwijnt niet eens in de keukenkast thuis, zo vaak wordt hij gebruikt!

Omdat deze pan ook gebruikt wordt om mee te bakken, is het daarom handig om aandacht te besteden aan de antiaanbaklaag.

- Grillpannen

Grillpannen worden vaak gebruikt om vlees op hoog vuur te schroeien of om wat groenten te grillen. Als afwisseling van de standaard gekookte groenten die wij als Nederlanders vaak eten, is het een geweldig idee. Grillpannen zijn verkrijgbaar met keramische antiaanbaklaag, dus zorg dat je de juiste koopt als je er een gaat kopen!

- Frituurpannen

Braadpannen worden ook vaak gebruikt voor het aanbraden van vlees (vaak wild) of vis. Ze zijn ideaal voor het bereiden van een stoofpot en zijn diep, breed, met een dikke bodem en een bijpassende deksel. Deze pannen zijn nu ook in vele variaties verkrijgbaar met een keramische antiaanbaklaag, kies dus ook hier voor de gezonde en milieuvriendelijke pan.

- Steelpannen

De bekende steelpan bevat vaak geen antiaanbaklaag en wordt daarom vaak niet gebruikt om voedsel mee te bakken maar om mee te koken. Als je hem niet gebruikt om mee te bakken, is de antiaanbaklaag te verwaarlozen.

Gebruik je hem echter wel om mee te bakken (of zoals ik om risotto te maken) dan is die keramische antiaanbaklaag echt onmisbaar!

Lees ook: Dit zijn de beste sauteerpannen

Onderhoud van een keramische koekenpan

Zoals alle producten gaan je pannen langer mee als je er voorzichtig mee omgaat. Het type spatel is al besproken, maar schoonmaken is natuurlijk net zo belangrijk.

De meeste pannen hebben een etiket waarop staat dat ze vaatwasmachinebestendig zijn, maar het wordt aanbevolen om al je pannen eenvoudig schoon te maken met een spons, wat afwasmiddel en warm water.

Heet water betekent echt het water. Wist je dat vet met koud water helemaal niet weggaat?

Een laatste tip betreft de opslag van de pannen. De wokpan staat standaard op het gasfornuis, maar de overige pannen staan ​​gestapeld in de kast. Net zoals een spatel de antiaanbaklaag kan vernielen, kan de bodem van een andere pan dat natuurlijk ook.

Om mijn mooie keramische antiaanbaklagen zo lang mogelijk mee te laten gaan, zit er tussen elke pan een panbeschermer. Het zou zonde zijn als de pannen beschadigd zouden raken doordat ze in de kast stonden ...

Conclusie

De pan met een keramische antiaanbaklaag kan dan ook gezien worden als de natuurlijke variant van de antiaanbaklaag. De keramische pan is niet alleen beter voor de gezondheid en het milieu, maar ook heel gemakkelijk in gebruik en onderhoud!

Voor elke panmaat, materiaalsoort van de pan en materiaalsoort van de antiaanbaklaag zijn er voor- en nadelen.

Veel huishoudens onderhouden de pan zelfs op verschillende manieren. Met bovenstaande informatie heeft u hopelijk een beter beeld van de keramische koekenpan en de vele voordelen ervan.

Doordat deze pannen in elke prijsklasse verkrijgbaar zijn, zijn ze onmisbaar in ieders keuken. De keramische pannen gaan jaren mee en zijn ideaal voor elk gerecht!

Bekijk ons ​​nieuwe kookboek

Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.

Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:

Gratis lezen

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.