Heb je geen kleefrijst? Dit zijn de beste kleefrijstvervangers
Je gebruikt kleefrijst met een reden, en dat is vooral vanwege de kwaliteit die het biedt waardoor het zich onderscheidt van andere soorten rijst.
Bovendien vormen ze een uitstekend ingrediënt voor Filippijnse Biko, Japanse sushibroodjes of zelfs Thaise mango plakkerige rijst.
Maar wat als je momenteel geen kleefrijst in huis hebt en geen tijd hebt om rond te kijken in je favoriete Aziatische winkel? Of zelfs als je tijd hebt, is er gewoon geen kleefrijst beschikbaar?
Ik weet het, ik kan me de frustraties alleen maar voorstellen. Maar geen zorgen, want hier zijn de beste vervangers voor kleefrijst waar je zeker van zult houden!
De beste vervanger voor kleefrijst is jasmijnrijst. Jasmijnrijst is een langkorrelige, aromatische rijst met een subtiel bloemig aroma en een licht zoete smaak. Wanneer gekookt, is jasmijnrijst zacht en luchtig, waardoor het een geweldige vervanging is voor kleefrijst.
Andere soorten rijst kunnen ook werken, en ik zal je uitleggen welke je het beste voor je gerechten kunt gebruiken als vervanging voor zoete rijst.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat is een goede vervanger voor kleefrijst?
Kleefrijst, ook wel zoete rijst of kleefrijst genoemd, is een rijstsoort die hoger is in amylopectine dan in amylose, waardoor het plakkerig wordt als het wordt gekookt.
Kleefrijst heeft een subtiel zoetere smaak dan gewone rijst en is een perfect ingrediënt voor het maken van desserts.
De beste vervangers voor kleefrijst zijn diegene die dezelfde plakkerigheid en kauwbaarheid kunnen bieden.
En aangezien kleefrijst vaak in desserts wordt gebruikt, moeten de vervangers ook smaken goed kunnen opnemen.
Beste kleefrijstvervangers
Laten we eens kijken naar enkele van de beste vervangers voor kleefrijst.
Jasmijn rijst
Als u op zoek bent naar een vervanger die gemakkelijk verkrijgbaar is, zoek dan niet verder dan: jasmijn rijst.
Jasmijnrijst is een langkorrelige, aromatische rijst die veel wordt gebruikt in de Thaise en Vietnamese keuken. Het heeft een subtiel bloemig aroma en een licht zoete smaak.
Congee, gebakken rijst en gestoomde dumplings zijn slechts een handvol van de vele Aziatische gerechten die baat kunnen hebben bij dit onderdeel.
Wanneer gekookt, is jasmijnrijst zacht en luchtig, waardoor het een geweldige vervanging is voor kleefrijst.
Om kleefrijst te vervangen door jasmijnrijst, kook je de jasmijnrijst op dezelfde manier waarop je kleefrijst zou koken.
De waterverhouding voor jasmijnrijst is 1:1. ik vind de leuk biologische jasmijnrijst van de familieboerderijen van Lundberg.
Probeer jasmijnrijst de volgende keer dat je bent het maken van lekkere zoete Ginataang Monggo (Filipijns dessert)
arborio rijst
Arborio rijst is een Italiaanse kortkorrelige rijst die veel wordt gebruikt in risotto.
Het bevat meer amylose dan jasmijnrijst, maar heeft nog steeds een plakkerigheid waardoor het een geweldige vervanging is voor kleefrijst.
De beste eigenschap van deze rijst is dat hij goed samengaat met zowel vlees als zeevruchten.
Wanneer gekookt, is arborio-rijst stevig maar toch zacht en romig, waardoor het perfect is voor risotto, paella, sushi-broodjes en zelfs desserts.
De verhouding water tot arboriorijst moet 2:1 zijn. Dus voor elke 1 kop (250 ml) arboriorijst heb je 2 kopjes (500 ml) water nodig.
RiceSelect biedt arborio rijst van goede kwaliteit in een handig bewaarbakje om het vers te houden.
Sushi rijst
Sushirijst is een soort kortkorrelige rijst die veel wordt gebruikt in de Japanse keuken.
Sushirijst is een goede vervanger voor kleefrijst omdat het een kortkorrelige rijst is die plakkeriger is dan langkorrelige rijst en een hoger zetmeelgehalte heeft dan de meeste andere soorten rijst
Als het gekookt is, is het plakkerig en toch stevig, waardoor het perfect is voor sushi-broodjes en onigiri-ballen. Het heeft ook een licht zoete smaak en een mild aroma.
Om kleefrijst te vervangen door sushirijst, kook je de sushirijst op dezelfde manier als je kleefrijst zou koken.
De verhouding water tot sushirijst moet 1:1.5 zijn. Dus voor elke 1 ml sushirijst heb je 250 en 1/1 kopjes (2 ml) water nodig.
Nishiki biedt geweldige authentieke Japanse sushirijst.
witte rijst
Witte rijst is de meest voorkomende rijstsoort en wordt vaak gebruikt als vulmiddel.
Wanneer gekookt, is witte rijst zacht en luchtig, waardoor het een geweldige vervanging is voor kleefrijst.
Echter, in tegenstelling tot de originele kleefrijst die voornamelijk in desserts wordt gebruikt, wordt witte rijst in Zuidoost-Aziatische landen vaak geserveerd als een gewone maaltijd met veel andere gerechten.
Om witte rijst te koken, moet de verhouding water tot witte rijst 2:1 zijn. Dus voor elke 1 ml witte rijst heb je 250 kopjes (2 ml) water nodig.
Onthoud ook dat hoewel je een rijstvervanger hebt, deze tijdens het koken geen plakkerige kwaliteit zal hebben.
Maar vanwege zijn zachtheid en luchtigheid, kun je nog steeds witte rijst als vervanging gebruiken. Als je je gerecht echter echt plakkerig wilt maken, voeg je gewoon een kleine hoeveelheid maizena toe.
Gebruik gewoon witte rijst en voeg een maizena toe als het kleverige element om gerechten te maken, zoals Philippine Biko en Put Maya, of Japans Okowa.
Vind witte rijst in elke supermarkt of online, zoals deze van Mahatma.
Bomba rijst
Bomba-rijst is een soort kortkorrelige rijst die inheems is in de regio Valencia in Spanje. Het wordt vaak gebruikt in paella en andere Spaanse gerechten.
Wanneer gekookt, is bomba-rijst enigszins plakkerig en taai, waardoor het een geweldige vervanging is voor kleefrijst.
Bomba rijst, zoals deze van Matiz, kan worden gebruikt in verschillende, meer creatieve en unieke recepten, waaronder poke bowls, desserts, risotto's en kroketten, hoewel het meestal wordt gebruikt voor soeprijst, romige rijst en paella.
De verhouding water tot bomba rijst moet 1:2 zijn. Dus voor elke 1 kop (250 ml) Bomba-rijst heb je 2 kopjes (500 ml) water nodig.
Deze rijstsoort neemt ook minder snel smaken op en wordt daarom vaak gebruikt in gerechten met sterke smaken, zoals paella.
Heb je nu zin in paella? Voor een draai aan de klassieker probeer dit Filipijnse Paella De Marisco Recept
FAQ
Ik weet dat je erg enthousiast bent over het koken, maar laat me hier wat dingen ophelderen.
Is jasmijnrijst hetzelfde als kleefrijst?
Nee, jasmijnrijst en kleefrijst zijn niet hetzelfde. Jasmijnrijst is een soort langkorrelige rijst die veel wordt gebruikt in de Thaise keuken, terwijl kleefrijst een soort kortkorrelige rijst is die vaak in desserts wordt gebruikt.
Is zoete rijst en kleefrijst hetzelfde?
Ja, kleefrijst, ook bekend als zoete rijst, en kleefrijst zijn hetzelfde, en ze worden gekenmerkt door hun plakkerige textuur wanneer ze worden gekookt vanwege hun hoge amylopectinegehalte.
Wat is het verschil tussen kleefrijst en kleefrijstmeel?
Het verschil tussen kleefrijst en kleefrijstmeel is dat kleefrijst de hele korrel is, terwijl kleefrijstmeel wordt gemaakt door de hele korrel tot poeder te malen. De textuur van kleefrijstmeel is fijner en wordt vaak gebruikt als bindmiddel of om sauzen in te dikken.
Hoe verschilt jasmijnrijst van witte rijst?
Jasmijnrijst is een soort langkorrelige rijst die veel wordt gebruikt in de Thaise keuken, terwijl witte rijst de meest voorkomende rijstsoort is en vaak wordt gebruikt als vulmiddel.
Wanneer gekookt, is jasmijnrijst licht plakkerig en geurig, terwijl witte rijst zacht en luchtig is.
Jasmijnrijst heeft ook een hoger amylosegehalte dan witte rijst, wat betekent dat het minder snel smaken opneemt.
Kun je mochi maken met gewone rijst?
Nee, dat kan niet. Om mochi te maken, heb je mochigome of kleefrijstmeel nodig. Deze component is nodig voor de kenmerkende taaie textuur van mochi.
Conclusie
Onthoud dat het feit dat je geen kleefrijst bij de hand hebt, niet betekent dat je niet van je favoriete gerechten kunt genieten.
Dus de volgende keer dat je ontdekt dat je geen kleefrijstbouillon in je keuken hebt, kijk je gewoon rond en kijk of je iets hebt dat klinkt als de vijf hierboven.
Ze zijn misschien niet zo plakkerig, luchtig of zelfs zoet als je originele kleefrijst, maar ze komen het dichtst in de buurt. Dus probeer ze eens met je favoriete kleefrijstrecept als vervanging!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
