Geen mungbonen meer? Bekijk de top 12 Mung Bean-vervangers
Verlang je naar je favoriete recept voor mungbonen, maar ontdek je dat je geen mungbonen meer hebt om mee te koken?
Mungbonen zijn een populair ingrediënt in veel verschillende soorten gerechten, van soepen tot stoofschotels en zelfs desserts.
Ze zijn een voedzaam, eiwitrijk ingrediënt dat zeer veelzijdig is en gemakkelijk om mee te koken.
Maar wat als je mungbonen niet kunt vinden in de winkel? Maak je geen zorgen, er zijn tal van smakelijke vervangers met een vergelijkbare smaak en textuur.
Er zijn veel vervangers voor mungbonen, maar er is er maar één die er echt uitspringt.
De beste vervanger voor mungbonen is linzen, omdat ze overal verkrijgbaar zijn en die delicate, nootachtige smaak hebben die lijkt op mungbonen. Hoewel deze zaden kunnen worden gebruikt in soepen en curry's, hebben ze een sterkere peperachtige en aardse smaak waardoor ze anders smaken dan mungbonen.
In deze blogpost help ik je om je favoriete mungbonengerecht te bereiden zonder mungbonen te gebruiken, maar door hun beste vervangers te gebruiken.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat zijn mungbonen?
Ik heb al eerder een uitgebreid artikel over mungbonengeschreven, dus laten we hier een korte samenvatting van maken.
Mungbonen zijn kleine, groene peulvruchten die populair zijn in de Aziatische keuken. Ze worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en curries.
Mungbonen bevatten veel eiwitten en vezels. Ondanks hun grootte zijn ze een goede bron van vitamines en mineralen, zoals ijzer, kalium en magnesium.
Als je je afvraagt wat de smaak van mungbonen is: het is nootachtig en een beetje zoet. Rauwe mungbonen smaken naar knapperige peulvruchten met een aardse en nootachtige smaak. Mensen beschrijven de smaak als een beetje vergelijkbaar met erwten.
Maar als ze gekookt zijn, mengen de mungbonen zich met de andere ingrediënten in het gerecht, waardoor hun nootachtige smaak helemaal niet overweldigend is.
Qua textuur zijn mungbonen mals en zacht om te bijten. In tegenstelling tot andere peulvruchten hoeven ze voor het koken niet lang geweekt te worden.
Door ze te combineren met groenten, vlees, kruiden en zelfs enkele van je favoriete gerechten, zal hun smaak nog meer verbeteren.
Hier is een van mijn favoriete mungbonengerechten: Makkelijk Vegan Mungboon Ei Recept met Gewoon Ei
Wat is een goede vervanger voor mungbonen?
Nu we weten wat mungbonen zijn, laten we bespreken waar we op moeten letten bij een geschikte vervanger.
Als we het hebben over vervangers, is het eerste waar je rekening mee moet houden hun textuur.
Mungbonen hebben een stevige maar zachte textuur als ze rauw zijn. Hun vervanger moet dus ook een zachte maar niet overdreven harde textuur hebben in onbewerkte vorm.
Dit om ervoor te zorgen dat je gerecht toch die “bite” zal hebben.
Eenmaal gekookt zijn mungbonen echter zacht en papperig. Het is dus belangrijk om op zoek te gaan naar een vervanger die ook mals, zacht en papperig wordt als hij wordt gekookt.
Het tweede waar je op moet letten is de smaak. De vervanger moet de andere ingrediënten in je gerecht kunnen aanvullen en niet overheersen. De smaak moet mild, aards en licht nootachtig zijn.
Gelukkig lijken veel peulvruchten qua smaak enigszins op elkaar, dus het is niet zo moeilijk om vervangers te vinden.
En tot slot moet de vervanger gemakkelijk te vinden zijn. Je wilt toch niet op een vermoeiende jacht gaan, om de perfecte vervanger voor mungbonen te vinden?
Dat gezegd hebbende, laten we verder gaan met de beste vervanger voor mungbonen.
Beste mungbonenvervangers om te proberen
Hier zijn de beste vervangers voor mungbonen die je zeker moet proberen de volgende keer dat je je favoriete mungbonengerecht bereid.
Linzen
Mijn favoriete vervanger voor mungbonen zijn linzen, vooral bruine en groene linzen, omdat deze na het koken dezelfde zachte papperige textuur hebben.
Linzen zijn een soort peulvruchten die klein, rond en plat zijn. Ze zijn er in verschillende kleuren, waaronder groen, bruin, geel, rood en zwart.
Linzen zijn zeer veelzijdig en kunnen worden gebruikt in soepen, stoofschotels, curries, salades en zelfs als bijgerecht.
Omdat linzen zo overal verkrijgbaar zijn (een van mijn favoriete merken voor peulvruchten is Goya), ze werken ook goed als vervangers voor mungbonen.
Linzen smaken ook nootachtig en mild.
Deze peulvruchten kunnen worden gebruikt in curry's en soepen, maar ze hebben ook een sterkere peperachtige en aardse smaak die extra smaken toevoegt ondanks het feit dat ze niet precies zoals mungbonen smaken.
Gebruik een verhouding van 1:1 om linzen te vervangen door mungbonen.
Peultjes
Peultjes zijn een van de beste vervangers voor mungbonen. Ze hebben een vergelijkbare textuur en smaak, dus ze zullen zeker een aanvulling zijn op je gerecht.
Peultjes zijn ook erg veelzijdig. Je kunt ze gebruiken in soepen, roerbakgerechten, curries, salades en zelfs als bijgerecht.
Koop ze in de supermarkt of bij de groenteboer, of kweek ze zelf met peultjeszaden van goede kwaliteit.
Om peultjes te vervangen door mungbonen, volgt je gewoon het recept zoals het is en vervangt je de mungbonen door een gelijke hoeveelheid peultjes.
Het voordeel van het gebruik van peultjes is dat ze in hun rauwe vorm lekker knapperig zijn, terwijl wanneer je peultjes uit blik gebruikt , ze de neiging hebben een beetje zacht en papperig te worden, net als mungbonen.
Dus als je op zoek bent naar een alternatief dat dezelfde textuur heeft als mungbonen, dan zijn peultjes je op een na beste keuze.
Adzuki bonen
Adzuki bonen zijn kleine, rode peulvruchten die populair zijn in de Aziatische keuken.
Deze bonen hebben voornamelijk een rode kleur, maar ze hebben wel een gematigde, nootachtige bonensmaak.
Ze hebben ook een zoete smaak en worden vaak gebruikt in desserts en zoete gerechten. ik vind het leuk om biologische adzukibonen te kopen.
De adzukibonen worden gebruikt om de beroemde rodebonenpasta (Anko) te maken die in veel desserts in Japan wordt gebruikt.
Adzukibonen zijn ook heel veelzijdig en je kunt ze gebruiken in soepen, stoofschotels, curries, salades en zelfs als bijgerecht.
In vergelijking met mungbonen hebben Adzuki-bonen een sterkere smaak en behouden ze hun vorm beter als ze worden gekookt, zodat ze steviger zijn.
Door hun zoete smaak passen ze echter ook bij veel hartige gerechten.
Om adzukibonen te vervangen door mungbonen, kunt je een verhouding van 1:1 nemen en deze op dezelfde manier gebruiken als bij het koken van mungbonen.
Zwarte mungbonen
Vigna mungo, ook wel black gram of zwarte mungbonen genoemd, is een prima vervanger voor green gram, die vaker wordt gebruikt.
Hoewel ze erg op elkaar lijken, heeft zwarte gram een meer aardse smaak.
Deze boon wordt vaak gebruikt om soepen, stoofschotels, bonenpasta en zelfs curries te maken. Het geeft het eten een rijkere, nootachtige smaak, en sommige mensen geven er de voorkeur aan.
Je kunt deze zwarte mungbonen ontkiemen en ze op dezelfde manier gebruiken als groene gekiemde mungbonen.
De juiste vervanging voor groene mungbonen en zwarte mungbonen is een verhouding van 1:1.
De reden dat ik de zwarte mungbonen niet als mijn nummer één vervanger heb opgenomen, is dat ze moeilijk te vinden zijn.
Ze zijn online beschikbaar of in speciaalzaken.
Gepelde gespleten mungbonen
Gepelde gespleten mungbonen zijn gewoon mungbonen die gepeld en in tweeën gedeeld zijn.
Gepelde gespleten mungbonen koken sneller dan hele mungbonen omdat ze een kleiner oppervlak hebben.
Deze smaken ook het lekkerst als onderdeel van curry- en soeprecepten.
In tegenstelling tot de andere mungbonenvervangers, zijn dit Mungbonen, dus ze hebben een milde en aardse smaak.
Als ze worden gekookt, hebben ze een delicate textuur en zijn ze mild en licht zoet.
Gebruik deze bonen om salades, curries, soepen en ander voedsel te maken in plaats van mungbonen.
Ter vervanging van gepelde gespleten mungbonen, zoals deze Rani Moong Dal-bonen, gebruik je voor hele mungbonen een verhouding van 1:1.
Pinto bonen
Pintobonen, ook wel Phaseolus coccineus of aardbeibonen genoemd, zijn een soort kidneyboon.
Ze danken hun naam aan hun rode kleur en ovale vorm, die lijkt op een aardbei.
Deze bonen hebben een zachte, romige smaak die mild zoet van smaak is. Pinto bonen zijn gemakkelijk te vinden, ook online, en wordt vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, curries en salades.
In vergelijking met andere mungbonenvervangers hebben pintobonen een veel sterkere smaak.
Ze vullen echter veel Aziatische en Mexicaans geïnspireerde gerechten aan met hun rijke, nootachtige smaak.
Ingeblikte pintobonen zijn de gemakkelijkste vervanging voor mungbonen.
Vervang ze gewoon in jouw recepten zoals je zou doen met mungbonen en pas de kooktijd aan om rekening te houden met de textuur van de bonen.
De vervangingsratio is 1:1, dus je kunt mungbonen vervangen door pintobonen en ze op dezelfde manier gebruiken.
Dus als jouw recept mungbonen vereist, kun je pintobonen vervangen door gelijke hoeveelheden.
Borlotti bonen
Borlottibonen, ook wel cranberrybonen genoemd, zijn een soort Italiaanse bruine bonen die groot, wit en rood en ovaal van vorm zijn.
Ze hebben een stevige structuur en een nootachtige smaak. Deze bonen worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, stoofschotels en salades.
Deze bonen hebben ook een milde, ietwat zoete smaak en een zijdezachte textuur.
Borlotti bonen zijn een geweldige vervanger voor mungbonen, vooral als je wilt experimenteren met verschillende smaken en texturen.
Om mungbonen in jouw recepten te vervangen door borlottibonen, gebruik je gewoon een verhouding van 1:1 en vervang je ze zoals je zou doen met mungbonen.
Houd er wel rekening mee dat borlottibonen groter zijn. Vind ze online zoals deze van Bartolini.
Groene kidneybonen / kleine flageoletbonen
Kleine flageoletbonen, ook wel groene bonen genoemd, zijn een soort bruine bonen die klein, lichtgroen en ovaal van vorm zijn.
Deze bonen hebben een delicate smaak die nootachtig en licht zoet is.
Ze worden vaak gebruikt in salades, soepen, stoofschotels en stoofschotels, en ze lijken eigenlijk op mungbonen!
Probeer deze groene flageolets van Sabarot die online beschikbaar zijn.
Flageoletbonen bevatten veel vezels, wat belangrijk is voor een regelmatige stoelgang.
Aan de helft van jouw dagelijkse behoefte aan vezels kan worden voldaan door een portie flageoletbonen, die ongeveer 7 ons wegen.
Om groene kidneybonen te gebruiken als vervanging voor mungbonen, vervang je ze in een verhouding van 1:1 en gebruik je ze op dezelfde manier als je mungbonen zou gebruiken.
Vergeet niet om rekening te houden met elke verandering in textuur of smaak die kan optreden (hoewel ze erg op elkaar lijken!)
Duivenerwten
Duivenerwten zijn een soort peulvruchten die klein, rond en groen zijn. Ze hebben een nootachtige smaak en worden vaak gebruikt in curries, soepen, stoofschotels en zelfs als bijgerecht.
De jonge peulen zijn schitterend groen en naarmate ze volwassen worden, krijgen ze een donkerbruin-paarse kleur met bruine strepen of vlekken.
Ze worden vaak groen genoemd duivenerwten, als ze vers worden aangeboden. Jij kan ze online kopen voor je eigen kookkunsten.
U kunt duiferwten gebruiken in plaats van mungbonen bij het koken om een vergelijkbare smaak en textuur te krijgen.
Vervang gewoon gelijke hoeveelheden duivenerwten door mungbonen in elk recept en volg dezelfde bereidingsinstructies.
Black Eyed Peas
Black-eyed peas, ook wel cowpeas genoemd, is een soort peulvrucht die klein en ovaal van vorm is. Ze hebben een beige kleur en een kleine zwarte "oog" -markering op hun binnenste ronding.
Deze peulvruchten hebben een milde smaak die licht aards en nootachtig is. Ze worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels en curries.
Net als mungbonen zijn black-eyed peas een geweldige bron van vezels, evenals eiwitten en koolhydraten. Ze bevatten ook weinig vet en calorieën en zijn rijk aan essentiële vitaminen en mineralen.
Erwten met zwarte ogen zijn een geweldige vervanger voor mungbonen omdat ze een vergelijkbare smaak en textuur hebben.
Vervang ze gewoon in een verhouding van 1:1 en gebruik ze op dezelfde manier als mungbonen.
ik vind het leuk om black eyed peas in grote hoeveelheden te kopen om te besparen op verpakkingen.
Kikkererwten
Kikkererwten, ook wel kekerbonen genoemd, zijn niet de beste vervanging voor mungbonen als de grootte van belang is.
Als je echter op zoek bent naar een vervanger met vergelijkbare voedingsstoffen en textuur, kunnen kikkererwten een geweldige optie zijn.
Kikkererwten zijn een soort peulvruchten met een beige kleur en een milde, nootachtige smaak. Ze worden vaak gebruikt in soepen, stoofschotels, roerbakgerechten en salades.
Net als mungbonen zijn kikkererwten een geweldige bron van vezels en eiwitten, evenals essentiële vitamines en mineralen.
Maar deze peulvruchten zijn groter dan mungbonen en hebben een andere textuur, dus misschien wil je experimenteren met verschillende kookmethodes.
Deze kikkererwten van Palouse komen in een herbruikbare jutezak.
Vervang kikkererwten in een verhouding van 1:1 wanneer je ze in vergelijkbare recepten gebruikt.
Zonnebloemkiemen
Zonnebloemkiemen zijn geen bonen. Ze vormen echter een prima vervanging voor mungbonen in salades, roerbakgerechten en soepen, waar de smaak belangrijker is dan vorm en uiterlijk.
Als garnering zorgen ze voor een knapperige textuur, net als taugé.
Deze kiemen zijn rijk aan vitamine A en C en bevatten ook ijzer, calcium, eiwitten en vezels.
Ze hebben een licht nootachtige smaak en kunnen gemakkelijk worden verwerkt in elk gerecht dat mungbonen nodig heeft.
Je kunt verse groene zonnebloemkiemen kopen op de meeste plaatsen waar je normaal andere kiemen koopt.
Als alternatief kun je thuis je eigen kiemen kweken door s nachts zonnebloemzaden te laten weken (je vindt ze gemakkelijk online) en deze dan meerdere keren per dag te spoelen en laten uitlekken totdat ze volledig zijn ontkiemd.
Helaas zijn zonnebloemkiemen niet de beste vervanger voor mungbonen, omdat je ze alleen kunt gebruiken in salades en als garnering voor soepen en roerbakgerechten.
Je kunt ze niet koken in stoofschotels en curry's zoals je wel kunt met mungbonen.
Zonnebloemkiemen zijn echter een goede optie als je op zoek bent naar een vervanger die de meeste smaak en voedingswaarde van mungbonen heeft.
Dus waarom probeer je ze niet eens in je volgende gerecht?
Veelgestelde vragen
Is mungboon hetzelfde als gele spliterwten?
Nee, mungbonen en gele spliterwten zijn twee verschillende soorten peulvruchten.
Mungbonen zijn kleine, ovaalvormige bonen met een zoete en nootachtige smaak, terwijl gele spliterwten grotere, langere bonen zijn met een mildere smaak.
Zowel mungbonen als gele spliterwten bevatten weinig vet en veel eiwitten en kunnen worden gebruikt om een verscheidenheid aan gerechten te maken, zoals soepen, salades en curries.
Welke andere namen heeft mungboon?
Mungboon is ook bekend als groene boon, mongo, moong, moog dal (in het Bengaals), pureeboon, munggo of monggo, green gram en golden gram.
Het hangt af van het land en de regio waar u woont.
Kun je mungbonen vervangen door andere soorten bonen?
Ja, je kunt mungbonen vervangen door andere peulvruchten, zoals kikkererwten, black-eyed peas en linzen.
Het is echter mogelijk dat je de kooktijd moet aanpassen, afhankelijk van de vervanger die je kiest.
Moet je mungbonen weken voor het koken?
Het goede nieuws is dat je mungbonen niet hoeft te weken voor het koken, hoewel sommige mensen ze liever een nacht laten weken om de kooktijd te verkorten en de verteerbaarheid te verbeteren.
Je moet echter alle specifieke instructies in het recept volgen.
Je kunt mungbonen eventueel een korte tijd te laten weken, als je ze snel moet koken.
Je kunt dit echter niet doen met de meeste droge mungbonenvervangers.
Grotere bonen, zoals kikkererwten en black-eyed peas, moeten een nacht worden geweekt, terwijl linzen een paar uur kunnen worden geweekt.
Laatste afhaalmaaltijden
Hoewel mungbonen heerlijke peulvruchten zijn, zijn er tal van vervangers die je kunt gebruiken als je in de problemen zit.
Maar als je mij vraagt welke de lekkerste is, dan worden het linzen, want die zijn zacht en papperig als ze worden gekookt.
Maar toch, het is allemaal aan jou. Probeer ze allemaal en ontdek welke het beste bij jouw smaak past. Je zult het nooit weten. Misschien vind je het lekkerder dan je mungbonen.
Dus, de volgende keer dat je in de stemming bent voor een gerecht met mungbonen, maar je hebt er geen bij de hand, maak je geen zorgen! Deze vervangende peulvruchten zullen de meest geweldige truc doen!
Volgende lezen: Heb je geen runderbouillon of wil je vegetarisch gaan? Hier zijn 8 vervangers
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
