Beste vervanger voor plantaardige olie: 9 alternatieven [frituren, bakken]

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  28 oktober 2020

Ik ben dol op het maken van gratis inhoud vol tips voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Olie fungeert als de ultieme katalysator voor uw ingrediënten en is daarom een ​​zeer belangrijk onderdeel van koken.

Het helpt niet alleen om te voorkomen dat voedsel aan de pan blijft plakken, maar het kan ook de smaak en textuur van voedsel verbeteren door de smaken van andere ingrediënten te versterken.

Het type olie dat u gebruikt, kan een extra invloed hebben op de smaak en op het uiteindelijke resultaat, en moet daarom met enige aandacht worden gekozen.

Beste vervangers voor plantaardige olie

Als je plantaardige olie in een gerecht wilt vervangen, is het goed om te weten welke alternatieven geschikt zijn.

Hier zullen we u door alle opties leiden om plantaardige olie te vervangen tijdens het koken of bakken.

Laten we uw optie heel snel bekijken en vervolgens in meer detail ingaan op elk van deze opties over wanneer u ze moet gebruiken en wanneer niet:

Vervangende plantaardige olieu gebruikt
Extra vergine olijfolieWerkt goed voor frituren op middelhoog vuur, voor dressings, maar niet voor bakken
KokosnootoliePerfect om op hoog vuur te bakken en braden
Avocado-olieGoed om te bakken en te braden, maar kan duur zijn
Pinda-olieEen van de gezondste oliën
LijnzaadolieGeweldig voor marinade en motregen, maar niet voor bakken
SesamolieHet beste voor kruiden of sauzen, maar sterke smaak
Hennepzaad olieLaag rookpunt maar perfect om te motregenen
KoolzaadolieGeweldige neutrale smaak
ZonnebloemolieMilde smaak en hoog rookpunt om te frituren

Is plantaardige olie gezond?

De meeste oliën hebben verschillende smaken. Plantaardige olie is vaak een mix of blend van verschillende soorten oliën. Vanwege zijn neutrale smaak wordt het beschouwd als een 'neutrale olie'.

Hoewel generiek en goedkoop, bevatten bepaalde plantaardige oliën onverzadigde vetten die bij verhitting de neiging hebben te oxideren.

Dit kan een gevaar vormen voor lichaamsweefsels en leiden tot ontstekingen, die vervolgens andere gezondheidsproblemen kunnen veroorzaken, zoals hartproblemen en hoge bloeddruk.

Als alternatief kunt u plantaardige olie juist vermijden vanwege de neutrale smaak, en geeft u de voorkeur aan iets dat uw kookkunsten een extra dosis smaak geeft.

Wat de reden ook is, u kunt erop vertrouwen dat er veel vervangers zijn, ongeacht wat u maakt.

Lees verder voor een uitgebreide gids met al uw gevarieerde keuzes, en wanneer u ze het beste kunt gebruiken.

Beste vervangers voor plantaardige olie

Voordat we kijken naar de beste manier om plantaardige olie in bepaalde gerechten te vervangen, laten we eens kijken welke alternatieve oliën goede kandidaten zijn.

Extra vergine olijfolie

Misschien wel de gezondste vervanger voor plantaardige olie; Extra vierge olijfolie bevat veel goede vetten en is rijk aan antioxidanten.

Het werkt goed om te bakken op laag tot middelhoog vuur en is uitstekend geschikt voor dressings of marinades.

Door de sterke smaak is het echter niet ideaal om mee te bakken.

Kokosnootolie

Kokosolie is perfect om mee te bakken, vooral in recepten die een subtiele vleugje kokossmaak nodig hebben.

Door het hoge rookpunt is hij ook prima geschikt om in te bakken.

Sommige deskundigen suggereren dat de gezonde vetzuren in kokosolie het cholesterolgehalte in het bloed kunnen verlagen en snelle energie aan uw lichaam en hersenen kunnen leveren.

Hoewel het ook wonderen kan doen voor je haar en huid, bevat kokosolie vrij veel verzadigde vetten en moet het dus met mate worden geconsumeerd.

Avocado-olie

De ongeraffineerde kwaliteit van avocado-olie maakt het een andere geweldige vervanger voor plantaardige olie.

Het bevat veel gezonde vetten en vitamine E, en heeft een romige, boterachtige smaak die goed is om mee te bakken.

Het heeft een hoog rookpunt dat goed werkt bij frituren, braden of grillen.

Het nadeel is echter dat avocado-olie vaak duurder is.

Pinda-olie

Pinda-olie wordt beschouwd als een van de gezondste oliën. Het is een plantaardige olie die van nature transvetvrij is en arm aan verzadigde vetten.

Het bevat veel onverzadigde vetten, zoals die in olijfolie, en sommige onderzoeken suggereren dat het kan helpen de opbouw van vet in de bloedvaten te verminderen.

Lijnzaadolie

Lijnzaadolie, ook bekend als lijnzaadolie, wordt gewonnen uit de zaden van de vlasplant.

Het is een goede bron van vezels en omega-3-zuren, en een prima vervanger van plantaardige olie voor marinades en saladedressings.

Het heeft een milde smaak, maar kan de smaak versterken als het over ander gegrild of gekookt voedsel wordt gemiept.

Het is echter niet goed om in te bakken of te bakken, omdat het niet hittestabiel is.

Sesamolie

Hoewel het vaak over het hoofd wordt gezien, kan sesamolie een gezond en smakelijk alternatief zijn voor plantaardige olie. Het werkt vooral goed in smaakmakers en sauzen.

Het is echter niet de beste keuze om te bakken vanwege de uitgesproken smaak, en moet over het algemeen spaarzaam worden gebruikt, omdat het gemakkelijk andere smaken kan overheersen.

Hennepzaad olie

Hennepzaadolie is een ander alternatief dat over het hoofd wordt gezien, maar bevat veel vitamines en omega-vetzuren.

Het is gemaakt van hennepzaden en bevat, ondanks veel voorkomende misvattingen, geen THC (de stof in marihuana die de 'high' produceert).

Hoewel het een laag rookpunt heeft, is het een smaakvolle afwerkingsolie om op soepen, groenten of pizza te motregenen. Het kan ook dienen als vervanging voor olijfolie bij toevoeging aan rijst.

De rijke smaak is een prima basis voor saladedressings en sauzen, maar is niet geschikt voor zoete of meer delicate gerechten.

Koolzaadolie

De meeste plantaardige oliën bevatten meestal een hoog percentage canola-olie, dus het is logisch om naar de bron te gaan.

Deze vervanger is afgeleid van raapzaad. Het wordt beschouwd als een neutrale olie, waardoor het perfect is voor voedingsmiddelen die genoeg van hun eigen smaak hebben en een smaakloze olie nodig hebben.

Het heeft een lager gehalte aan verzadigde vetten in vergelijking met andere oliën, maar wordt vaak sterker verwerkt, wat betekent dat het minder voedingsstoffen bevat.

Zonnebloemolie

Zonnebloemolie is een ander mild smakend alternatief dat rijk is aan vitamine E en arm aan onverzadigde vetten.

Het bevat echter ook veel omega-6-vetzuren, wat tot ontstekingen kan leiden.

Het hoge rookpunt van deze olie maakt hem uitstekend geschikt voor braden en braden.

Hoe u een vervangingsmiddel voor plantaardige olie kiest

Elk van deze opties werkt uitstekend als vervanging voor plantaardige olie.

De sleutel tot het kiezen tussen beide hangt echter volledig af van wat u maakt.

Sommige zijn het beste om te bakken, terwijl andere beter werken om te braden.

De belangrijkste overweging hangt daarom af van de soort smaak en / of textuur waar u voor wilt gaan.

Vervanger voor bakken met plantaardige olie

Als het om bakken gaat, kun je het beste kiezen voor een olie met een neutrale smaak, zoals canola-olie of zonnebloemolie.

Dit komt omdat een olie met een sterke smaak de zoetheid van uw gebakken goederen gemakkelijk kan overheersen of verpesten.

Als alternatief is kokosolie ook een goede vervanger, afhankelijk van wat je maakt. Het kan uw baksel een subtiele afdronk met kokossmaak geven.

Vervanger voor plantaardige olie in brownies

De neutrale smaak van canola-olie maakt het een uitstekende vervanger voor het maken van brownies.

Oliën met een sterke smaak, zoals olijfolie, moeten worden vermeden. Een hack is echter om lichte of extra lichte olijfolie te gebruiken.

De zeer verfijnde kwaliteit van deze olie kan zowel de smaak als de textuur van je brownies verbeteren.

Vervanger voor plantaardige olie in cake

De lichte en eenvoudige smaak van canola-olie maakt het een populaire vervanger voor plantaardige olie als het gaat om het bakken van taarten.

Kokosolie kan ook worden gebruikt. Het hoge rookpunt maakt het perfect voor koken of bakken op hoog vuur.

Omdat het echter bij kamertemperatuur vast is, moet u de olie smelten als uw recept vloeibare olie vereist.

Op zoek naar stijlvol kookgerei voor bij het bakken? Hier bespreken we de 5 beste koperen bakpannen en bakjes | deze zullen perfect zijn voor uw oven!

Vervanger voor plantaardige olie in muffins

Als neutrale oliën staan ​​zonnebloemolie en koolzaadolie bekend om hun zwakke en subtiele smaken.

Dit maakt ze de perfecte vervanger voor plantaardige olie als het gaat om het maken van muffins, omdat hun lichte smaak de zoete smaak van je gebakken lekkernij niet zal overschaduwen.

Vervanger voor plantaardige olie in wafels

Voor wafels heb je de keuze tussen koolzaadolie, kokosolie en extra vierge olijfolie.

De neutrale smaak van canola-olie maakt het een goede en veel voorkomende vervanger.

Om de textuur te verbeteren en ervoor te zorgen dat uw wafels die knapperige buitenkant hebben, mals van binnen, is kokosolie de beste keuze.

Voor een gezonde vervanger is de caloriearme hoge kwaliteit van extra vierge olijfolie de voor de hand liggende keuze.

Zorg ervoor dat u degene kiest met het label 'extra vierge' of 'extra licht', aangezien normale olijfolie te sterk van smaak is.

Vervanger voor plantaardige olie om te frituren

Om te frituren wil je een olie met een hoog rookpunt. Dit is het punt waarop de olie gaat branden, dus hoe hoger het rookpunt, hoe meer warmte het kan opnemen.

Zonnebloemolie, koolzaadolie, arachide-olie en avocado-olie zijn allemaal goede en geschikte opties als het om frituren gaat, vanwege hun hoge rookpunten.

Het gebruik van een olie met een laag rookpunt die niet hittestabiel is, zal niet alleen slecht smaken en de smaak van uw eten bederven, maar het kan ook schadelijke chemicaliën bevatten die gevaarlijk zijn om te consumeren.

Een andere olie met een hoog rookpunt, waardoor het een goede olie is om in te bakken, is rijstzemelenolie. We leggen het uit waarom rijstzemelenolie hier goed is om te koken.

Vervanger voor plantaardige olie in pannenkoeken

Tenzij u wilt dat uw pannenkoeken een bepaalde smaak hebben, is de beste olievervanger om ze te maken er een die geen sterke smaak heeft.

Hiervoor is canola-olie een goede en kosteneffectieve optie.

Kokosolie is geweldig als je je pannenkoeken een zoete en tropische smaak wilt geven.

Als alternatief, als je je pannenkoeken hartiger wilt maken, kan olijfolie of pindaolie je pannenkoeken een rijkere maar even heerlijke smaak geven.

Vervanger voor plantaardige olie in koekjes

Canola-olie is de beste olievervanger voor koekjes, omdat het de meest neutrale smaak heeft in vergelijking met andere oliën.

Door de lichte smaak heeft het geen invloed op de smaak of textuur van uw koekjes, dus u kunt op uw gemak bakken en uw koekjes zo knapperig en knapperig of zacht en taai maken als u wilt.

Zonnebloemolie is ook een goede vervanger voor zijn neutrale smaak. Kokosolie is perfect als je je koekjes liever een vleugje kokosnoot wilt geven als extra traktatie.

Vervanger voor plantaardige olie in cupcakes

De milde smaak van zowel canola-olie als zonnebloemolie maakt ze goede vervangers voor het bakken van cupcakes.

Voor cupcakes met een meer tropische smaak is kokosolie de superieure vervanger. Het voegt niet alleen een subtiele smaakverrassing toe, maar het heeft ook het extra voordeel dat het zuivelvrij is.

Vervanger voor plantaardige olie in maïsbrood

Lichte olijfolie is een geweldige en gezonde vervanger bij het maken van maïsbrood. De milde, maar minder indringende smaak van deze olie kan je maïsbrood een rijkere en complexere smaak geven.

Het kan ook de textuur aanvullen om een ​​knapperige korst te produceren, maar een zacht en kruimelig interieur.

Omdat plantaardige olie en olijfolie zich bij het bakken hetzelfde gedragen, kunt u een een-op-een-verhouding gebruiken.

Boter en koolzaadolie zijn twee andere opties die ook goed werken als vervanging in maïsbrood.

Vervanger voor plantaardige olie in bananenbrood

Bananenbrood is altijd een leuke traktatie boordevol smaak.

Ongezoete appelmoes, boter en koolzaadolie zijn allemaal geschikte vervangers bij het bakken van deze geliefde snack.

Vooral appelmoes geeft vocht en kan resulteren in een malser en delicater brood.

Voor een creatiever alternatief kun je de olie ook vervangen door ¾ kopje yoghurt. Yoghurt met verlaagd vetgehalte werkt als een geweldige en gezonde vervanger.

Je kunt zelfs yoghurt met verschillende smaken proberen om de smaak van je brood te versterken. Omdat yoghurt extra vocht toevoegt, moet u de hoeveelheid vloeistof die in het recept nodig is enigszins verminderen.

Meer tips voor het vervangen van plantaardige olie

Nu we u een aantal goede opties hebben gegeven om plantaardige olie in bepaalde gerechten te vervangen, zullen we nog enkele vragen beantwoorden die u mogelijk heeft over het vervangen van plantaardige olie.

Kun je plantaardige olie vervangen door Crisco?

Plantaardige olie kan zowel bij bakken als braden worden vervangen door plantaardige olie, zoals Crisco.

Beweert een gezonder alternatief te zijn voor boter, en de smaakloze kwaliteit maakt het een uitstekende vervanger voor het bakken van taarten of koekjes.

Het bakvet zelf geeft gebakken goederen en gebak een malsere textuur, waardoor perfect vochtige cakes en onweerstaanbaar zachte lekkernijen worden gemaakt.

Is boter een vervanging voor plantaardige olie?

Boter is een handig alternatief voor plantaardige olie, vooral als het om bakken gaat.

Het kan plantaardige olie vervangen door een één-op-één-verhouding en zorgt voor verse en smaakvolle cakes, koekjes, brownies en andere lekkernijen.

Boter heeft een laag rookpunt en verbrandt snel.

Daarom mag het niet worden gebruikt om op hoog vuur te bakken. Een oplossing is om boter te mengen met een andere oliesurrogaat (bijv. Canola-olie).

Kun je plantaardige olie vervangen door appelmoes?

U kunt appelmoes vervangen door plantaardige olie in bakrecepten waarvoor een bevochtigingsmiddel nodig is, zoals cakes, muffins en brownies.

Vervang met een één-op-één-verhouding en probeer ongezoete appelmoes te gebruiken, aangezien gezoete soorten suiker bevatten die de smaak of textuur van uw gebakken goederen kunnen veranderen.

Kun je plantaardige olie vervangen door margarine?

Als smeerpasta op basis van plantaardige olie en botersmaak, kan margarine zeker worden vervangen door plantaardige olie in een een-op-een-verhouding in bakrecepten zoals cakemixen.

Het heeft een hoger rookpunt dan boter en kan dus worden gebruikt om op laag vuur te bakken of om de pan gewoon in te vetten.
Vervanger voor plantaardige olie in brood

Koolzaadolie, zonnebloemolie en lichte olijfolie zijn allemaal waardige vervangers voor het bakken van brood.

De rijke smaak van olijfolie is ook heerlijk na het bakken en kan gebruikt worden als dip of motregen.

Ongezoete appelmoes is een ander alternatief en werkt goed als bevochtigingsmiddel. De van nature voorkomende suikers zijn geweldig als je je brood een meer subtiele zoetheid wilt geven.

Of u nu om gezondheidsredenen probeert uw inname van plantaardige olie te verminderen, of gewoon de voorkeur geeft aan andere oliën, er zijn genoeg opties om plantaardige oliën te vervangen!

Welke vervanger is jouw favoriet?

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.