Filipijnse barquillos: hoe maak je dit recept passend bij je polvoron
Rol in de diepe pittige smaak van de Filippijnse favoriet aller tijden: barquillos.
Barquillo's zijn knapperige opgerolde sticks die je gewoon als tussendoortje of als toetje kunt eten.
Het recept van de barquillos is eigenlijk van de Spanjaarden! Deze wafel- en koekjesbroodjes werden over de hele wereld wijdverbreid en de Filippino's maakten er hun eigen variëteit van.
Met hun aarzelende smaken en knapperigheid zullen ze zonder twijfel een van je geliefde lekkernijen worden.
Ondanks het gebruik van traditionele gereedschappen en apparatuur in die tijd, zijn de Filippino's er al in geslaagd om een van de beste snacks te maken die we vandaag kennen. Sinds barquillos beroemd werd, werd het westelijke deel van Visayas het centrum voor de verkoop van deze heerlijke broodjes.
Er zijn veel variaties van barquillos: in smaak, kleur of vorm. Buko, pandan, ube, mango, banaan; smaken zijn onbeperkt met barquillos!
Net als koekjes zijn ze krokant. Barquillos kunnen gemakkelijk worden gemaakt als je de expertise en tools hebt. Meestal wordt het gemaakt op een barquillera, een ijzeren plaat voor het maken van wafels.
Maar als je het niet hebt, lees dan verder om erachter te komen hoe je anders je eigen barquillos kunt maken.
Stick-O? Nee. Biskotto? Nee. Het zijn barquillos!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Barquillos recept in Filipijnse stijl
Ingrediënten
- ¼ kop bloem gezeefd
- ¾ kop verse melk
- 5 eidooiers licht geslagen
- Suiker proeven
- Citroenschil fijn geplet
Instructies
- Bereid en vet beide kanten van de barquilleravorm in.
- Doe gezeefde bloem in een kom en zet apart. Meng in een andere kom melk en eierdooiers.
- Giet het mengsel op de bloem en mix tot het beslag glad is. Voeg suiker en citroenschil toe en zet apart.
- Zet de ingevette vorm op middelhoog vuur. Laat een theelepel beslag in het midden van de vorm vallen. Leg de 2 kanten van de vorm op elkaar zodat het beslag in het midden wordt ingeklemd.
- Blijf het beslag aan beide kanten bakken tot het bruin is.
- Gebruik een ingevette, kegelvormige houten stok om de barquillos te vormen terwijl ze nog warm en zacht zijn.
Voeding
Bekijk de video van YouTube-gebruiker Savor over het maken van barquillos:
Kooktips
Vond je mijn barquillos-kookprocedure te eenvoudig? Nou, dat is natuurlijk alles wat je nodig hebt om te beginnen!
Maar als je echt indruk wilt maken op je familie en vrienden met je kookkunsten, volg dan gewoon enkele van mijn professionele kooktips hieronder:
- Nadat je de barquillos hebt gevormd, doe je onmiddellijk polvoron in de holle delen van de barquillos om de algehele smaak te verbeteren.
- Je kunt ook chocoladesiroop of karamel toevoegen, waar de kinderen zeker van zullen genieten.
- Door gemalen pinda's toe te voegen aan polvoron in de holle stukjes, smaakt het hele recept ook beter en bijna verslavend. Dus wees voorzichtig!
Daar heb je mijn geclassificeerde kooktips die van de bovenkant van de stoffige plank zijn getrokken! Om je barquillo's nog beter te maken, hoef je ze alleen maar te bezitten en je creatieve sappen het recept te laten leiden.
Vervangingen en variaties
Wat als je niet alle ingrediënten hebt om Filippijnse barquillos te maken? U hoeft zich geen zorgen te maken, want u kunt gebruik maken van de volgende receptvervangingen en variaties.
Gebruik van melkpoeder of verdampte melk in plaats van verse melk
Als u geen verse melk in uw keuken heeft, kunt u in plaats daarvan melkpoeder of verdampte melk gebruiken. In mijn geval gebruik ik de universele crème van Nestle.
Gebruik een gewone pan en houten lepel in plaats van een barquillera
Ja, als je geen barquillera hebt om je barquillo's te koken, is een gewone pan voldoende, samen met een houten lepel om het deeg plat te maken. Zorg ervoor dat beide kanten gaar zijn zoals aangegeven in hun lichtbruine kleur.
Wat zijn Filippijnse barquillo's?
Filipijnse barquillo's zijn een favoriet aller tijden, gemaakt van opgerolde wafels gevuld met karamel of polvoron, en worden vaak geserveerd op feesten en partijen.
Barquillo's worden gemaakt door een dun vel deeg om een metalen staaf te rollen en vervolgens te bakken. De resulterende opgerolde wafels zijn knapperig en kunnen, indien gevuld met polvoron, erg lekker worden, vooral wanneer ze worden geserveerd met ijs of fruit!
Klinkt verleidelijk, toch? Is het echt zo goed? Nou, waarom probeer je het niet eens?
Oorsprong
Als we het hebben over vroeger op de Filippijnen, komen barquillos oorspronkelijk uit Spanje. De term 'barquillos' is geen Filipijns woord, maar Spaans, wat 'wafeltjes' betekent.
Spanje viel de Filippijnen binnen en koloniseerde ze van de jaren 1500 tot de late jaren 1800, en het is niet verwonderlijk dat de meeste van hun woorden veel overeenkomsten hebben met het Spaans. Ook tradities en normen worden aangepast, en eten is daarop geen uitzondering!
In de huidige tijd staat Iloilo City, bekend als de "City of Love", nu bekend om zijn verscheidenheid aan barquillos, die niet alleen geliefd zijn bij de inheemse bevolking, maar ook bij toeristen.
Als je in de verleiding komt door deze Filippijnse lekkernij, zul je nooit teleurgesteld worden! Je kunt barquillos kopen in veel Filippijnse winkelcentra, markten, pasalubong-centra of zelfs online.
Meestal kost een pakje barquillos je maar rond ₱50.00 tot ₱150.00, of $ 1.00 naar $ 3.00.
Maar als u het zelf wilt maken, bereidt u gewoon de ingrediënten voor en volgt u de bovenstaande kookprocedure. Laat me je nu laten zien hoe je deze heerlijke Filippijnse barquillos serveert en eet!
Hoe te serveren en te eten
Het is niet nodig om te zweten! Je kunt deze heerlijke traktatie eten wanneer en wat je maar wilt. Barquillos alleen kan worden gemaakt als snack voor de middag of als dessert voor een verrukking na de maaltijd.
Maar ze kunnen ook als extra's worden toegevoegd aan verschillende gerechten en recepten. Met barquillos gecombineerd met Polvoron, of poedermelksnoepjes, we noemen het 'barquiron'. Je kunt ze in het hele holle deel van de barquillos doen.
Het combineren met ijs en karamel zal ook goed werken en kan je verlangens op vrijwel elke dag stillen.
Neem gewoon een barquillos gedoopt in karamel of ijs en eet het op dezelfde manier als Stick-O. Het is zo simpel!
Vergelijkbare gerechten
Als je buitensporig barquillos hebt gegeten en je wilt iets anders, bekijk dan eens enkele van deze lekkernijen!
Piyaya
Piyaya, of met muscovado gevulde ongezuurde flatbread, is een soort Filipijns gebak dat is gemaakt van meel, water en gist.
Het lijkt qua ingrediënten en bereidingswijze op Spaanse barquillos. Het deeg wordt tot een dunne plaat gerold en vervolgens in reepjes gesneden.
Piyaya is een populaire snack in de Filippijnen en wordt vaak gegeten tijdens feesten en festiviteiten. Het kan worden geserveerd als voorgerecht of dessert.
Het is een populair straatvoedsel dat kan worden gekocht bij kraampjes of verkopers.
Net als barquillos heeft piyaya ook een verscheidenheid aan smaken, die ube of chocolade kunnen zijn.
biscocho
biscocho is een soort koekje of koekje dat populair is in de Filippijnen. Het is gemaakt van meel, suiker, eieren en boter en wordt vaak op smaak gebracht met anijs.
Biscocho is vergelijkbaar met barquillos, omdat ze van bijna dezelfde ingrediënten zijn gemaakt. Biscocho is echter meestal dichter en zoeter dan barquillos.
Biscocho is meestal het beste te combineren met koffie!
Salvaro
Salvaro is een Filippijnse traktatie die is gemaakt van kleefrijst en kokosmelk. Het wordt meestal geserveerd bij speciale gelegenheden en festivals.
Salvaro kan puur worden genoten of met toppings zoals fruit, noten en chocolade.
Vind je het moeilijk om een traktatie te kiezen? Ga ze gewoon allemaal proberen!
Veelgestelde vragen
Hoe gaat onze barquillos-reis tot nu toe met jou? Ben je enthousiast om je eigen Filippijnse barquillos-recept te maken?
Nou, nog niet! Laat ik eerst enkele van uw vragen beantwoorden.
Hoeveel calorieën hebben Filipijnse barquillos?
Het aantal calorieën in Filipijnse barquillos is 120 per stokje.
Kan ik mijn barquillos combineren met koffie?
Ja, dat kan!
Zoals ik al zei, zijn barquillo's behoorlijk flexibele lekkernijen. Het kunnen desserts zijn, geserveerd bij festiviteiten of verjaardagen, en vooral bij je ochtend- en middagkoffie.
Waar kan ik polvoron kopen?
Polvoron is niet moeilijk te vinden. Je kunt het kopen in winkelcentra, winkelmarkten en delicatessencentra.
Heeft u nog vragen? Laat het me weten in de reacties!
Probeer de Filippijnse gerolde wafels genaamd barquillos?
De volgende keer dat je een opgerolde wafel tegenkomt die zo goed smaakt, is het niet Stick-O, maar Filippijnse barquillos! Deze lekkernijen heersen zowel in smaak als gemak; niet te vergeten, ze zijn ook gemakkelijk te maken. Het is geen wonder dat het een favoriet is onder veel Filippino's, vooral kinderen!
Nogmaals, Filipijnse barquillos zijn een soort wafelkoekje dat is gemaakt van bloem, water en suiker die in dunne cilinders is gerold. Ze worden vaak geserveerd met ijs of gedoopt in chocolade.
Zin in een heerlijke ochtend? Waarom begin je je volgende dag niet met barquillos?
Interessant lekker, toch? Salamat po!
Wil je meer snoep? Uitchecken deze mais con yelorecipe (mais con hielo)
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
