Filipijnse stijl Barquillos

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  Augustus 27, 2020

3 makkelijke recepten die iedereen kan maken ...

Alle tips die je nodig hebt om aan de slag te gaan met de Japanse keuken met onze eerste e-mail, de GRATIS snelstartreceptengids voor Japans

We gebruiken uw e-mailadres alleen voor onze nieuwsbrief en respecteren uw privacy

Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Rol in de diepe smaak van de Filipijnse favoriet aller tijden, barquillos.

Dit Barquillos-recept komt oorspronkelijk uit het Spaans, deze wafel- en koekjesbroodjes raakten wijdverspreid over de hele wereld en de Filippino's maakten er hun eigen variëteit van.

Barquillos zijn knapperige gerolde sticks die gewoon als tussendoortje of dessert gegeten kunnen worden.

Met hun weifelende smaken en knapperigheid, zul je ze zeker zonder vragen tot een van je geliefde snoepjes maken.

Ze zijn bijna overal op de Filippijnen te vinden, vooral in delicatessenwinkels en "pasalubong" of souvenirwinkels in provincies.

Filipijnse stijl Barquillos

Barquillos Recept

Wist je dat Barquillos een groot deel van de Filipijnse delicatesse traditie en geschiedenis zijn geworden?

Aan het einde van de 1800e eeuw was het recept van Barquillos al beroemd in het hele land. Een van de provincies waarvan bekend is dat ze de lekkerste Barquillos hebben gecreëerd, is de "City of Love", Iloilo City.

Ondanks het gebruik van traditionele gereedschappen en apparatuur in die tijd, zijn de Filippino's er al in geslaagd om een ​​van de beste snacks te maken die we vandaag kennen.

Sinds de roem van barquillos werd het westelijke deel van Visayas het centrum van de verkoop van deze heerlijke broodjes.

Er zijn veel variaties op barquillos: in smaak, kleur of vorm. Buko, pandan, ube, mango, banaan, noem de smaak, het is onbeperkt met barquillos.

Net als koekjes zijn ze krokant. Het Barquillos-recept kan gemakkelijk worden gemaakt als u over de expertise en hulpmiddelen beschikt. Meestal wordt het gemaakt op Barquillera - een ijzeren plaat om wafels van te maken.

Wafels

Stik-O? Nee. Biskotto? Nee. Het is Barquillos!

Barquillos Recept

Barquillos recept in Filipijnse stijl

Joost Nusselder
Barquillos zijn knapperige gerolde sticks die gewoon als tussendoortje of dessert gegeten kunnen worden. Met hun wankelende smaken en knapperigheid, zul je ze zeker zonder vragen tot een van je geliefde snoepjes maken.
Nog geen beoordelingen
Prep Tijd 45 mins
Kooktijd 5 mins
Totale tijd 50 mins
Type cursus Snack
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 108 kcal

Ingrediënten
  

  • ¼ kop bloem, gezeefd
  • ¾ kop verse melk
  • 5 eidooiers licht geslagen
  • suiker, naar smaak
  • citroenschil fijn geplet

Instructies
 

  • Bereid en smeer beide zijden van de vormbarquillera.
  • Doe de gezeefde bloem in een kom. Opzij zetten. Meng in een andere kom melk en eidooiers.
  • Giet het mengsel op de bloem en mix tot een glad beslag. Voeg suiker en citroenschil toe. Opzij zetten.
  • Zet de ingevette vorm op middelhoog vuur. Laat een theelepel van het beslag in het midden van de vorm vallen. Zet de twee zijkanten van de vorm tegen elkaar zodat het beslag in het midden wordt geklemd.
  • Blijf het beslag aan beide kanten bakken tot het bruin is.
  • Gebruik een ingevette, kegelvormige houten stok om de barquillo's te vormen terwijl ze nog warm en zacht zijn.

Voeding

Calorieën: 108kcal
Keyword Wafels
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Barquillos Filippijnse stijl

Barquillos Recept alleen kan worden gemaakt als tussendoortje voor de vrije tijd of als dessert bij een maaltijd. Maar ze kunnen ook als extraatje worden toegevoegd aan verschillende gerechten en recepten.

Een van de meest voorkomende combinaties ervan is met ijs, waar de knapperigheid zich mengt met de zachte, romige textuur van ijs.

Ook als je de middelen hebt om te creëren Polvoron, of het melkpoeder, kan het hele holle deel van de barquillos erin worden gestoken en we noemen het de "Barquiron".

Interessant lekker, toch? Salamat po.

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 

Meer snoep? Uitchecken dit Mais Con Yelo Recept (Mais Con Hielo)

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.