Furikake VS Shichimi Togarashi: Hetzelfde? Hoe zit het met de smaak?
Er zijn veel verschillende kruidenmelanges, maar de meest populaire in Japan zijn furikake en togarashi. Beide zijn geweldig om je rijst en andere gerechten op smaak te brengen, maar ze hebben verschillende smaken en texturen.
Zowel furikake als togarashi gebruiken gedroogd zeewier en sesamzaadjes als basis, maar furikake voegt gedroogde vis, bonitovlokken en suiker toe en houdt het droog en krokant. Togarashi daarentegen is een kruidenmix in poedervorm die chilipepers en sinaasappels gebruikt om het een pittige, pittige smaak te geven.
Laten we de verschillen nader bekijken, en wanneer u de een boven de ander zou kunnen kiezen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Wat is furikake?
Furikake is een droge Japanse smaakmaker gemaakt van een mix van gedroogd zeewier, sesamzaad, zout en suiker. Het wordt meestal op rijstgerechten gestrooid, maar kan ook worden gebruikt om andere voedingsmiddelen zoals noedels en groenten op smaak te brengen.
De smaak van furikake is hartig en licht zoet, met een licht knapperige textuur van de sesamzaadjes.
Wat is shichimi togarashi?
Togarashi is een Japanse kruidenmix die meestal chilipepervlokken, zwarte peper, sesamzaadjes en zeewier bevat. De mix van kruiden geeft togarashi een pittige, pittige smaak met een beetje warmte.
Togarashi betekent eigenlijk pepers en kan behoorlijk pittig zijn. Shichimi betekent echter zeven, dus shichimi togarashi vertaalt zich naar zeven kruidenkruiden.
Hoe verschilt de smaak?
Furikake heeft een hartige, lichtzoete smaak, terwijl shichimi togarashi pittig is met een beetje pit. De textuur van furikake is ook licht knapperig door de sesamzaadjes, terwijl de textuur van shichimi togarashi meer poederachtig is.
Togarashi brengt ook een beetje citrussmaak van sinaasappelschil. Het is een diepe en complexe smaak die meer neigt naar de pittige, pittige kant.
Het is echter niet overdreven pittig, want de Japanners maken hun gerechten niet zo pittig.
Beide gebruiken sesamzaadjes en nori-zeewier om een diep geroosterde en zoute smaak te krijgen, dus daar lijken ze erg op. Maar daar houdt ook de gelijkenis op.
Welke melange past het beste bij jou?
Als je op zoek bent naar een nieuwe manier om je rijst op smaak te brengen, zijn furikake en shichimi togarashi het proberen waard. De beste manier om te beslissen welke je het lekkerst vindt, is door ze allebei zelf te proeven!
Als je van een beetje pittiger houdt dan de meeste Japanse gerechten, kun je furikake altijd vervangen door togarashi en in het bereik komen van hoe een pittige furikake zou smaken.
Het vervangen van de andere manier zou moeilijker zijn, want als het recept om togarashi vraagt, kun je er zeker van zijn dat het een beetje warmte nodig heeft. Als je dat wilt, voeg dan op zijn minst wat chilivlokken toe aan de mix om het gebrek aan furikake te compenseren.
Beide zijn wereldwijd in een even gestaag tempo populairder geworden, hoewel furikake altijd het populairst is geweest.
Het is ook goed om te weten dat Togarashi populairder is dan furikake in landen met veel pittige gerechten, zoals India en Zuid-Amerika.
En dat de Verenigde Staten en Canada er ook meer zoekopdrachten naar hebben in vergelijking met furikake dan Japan zelf, aangezien togarashi in het buitenland meer zoekopdrachten heeft gekregen dan in zijn thuisland.
Relatieve populariteit per land
Lees ook: de beste furikake om te kopen voor je voorraadkast
In welke gerechten wordt furikake gebruikt?
Furikake wordt meestal gebruikt om rijstgerechten op smaak te brengen, maar kan ook worden gebruikt op noedels, groenten of in soepen.
Enkele populaire rijstgerechten die furikake gebruiken zijn onigiri (rijstballen), sushi en omurice (omelet over rijst).
In welke gerechten wordt togarashi gebruikt?
Togarashi wordt gebruikt in een verscheidenheid aan gerechten, zowel zoet als hartig. Het wordt vaak gebruikt om ramen-noedels, soba-noedels, udon-noedels en tempura op smaak te brengen.
Het kan ook worden gebruikt om rijstgerechten, soepen, marinades of sauzen op smaak te brengen. Togarashi is ook een populaire smaakmaker voor gegrild vlees of groenten.
Conclusie
Dus daar heb je het, een korte handleiding voor het verschil tussen furikake en shichimi togarashi.
Beide zijn geweldige smaakmakers die een nieuwe smaak aan uw gerechten kunnen toevoegen. Dus ga je gang en probeer ze allebei uit!
Lees ook: zo maak je thuis authentieke furikake
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
