Hoe maak je thuis je eigen furikake [recept met garnalen & bonito-smaak!]
Als het gaat om Japanse kruiden, furikake is degene die je als volgende moet proberen!
Als je graag smaakvolle kruiden over je rijst, groenten, vlees of zeevruchten strooit, dan zal deze smaakmaker met umami-smaak je zeker bevallen.
Het is zo smaakvol dat mensen hun gestoomde rijst eten met alleen wat furikake erop. Dus laten we proberen dit te maken, zullen we?
Er zijn tal van recepten als het gaat om het maken van een furikake-recept. Zoals je kunt zien, is furikake-kruiden gewoon een combinatie van verschillende smaken en ingrediënten.
Je kunt je furikake dus personaliseren met de ingrediënten die je het lekkerst vindt en hem een smakelijke, zoute, zure of pittige smaak geven.
Laten we het nu hebben over hoe je furikake thuis kunt maken. Mijn versie van zelfgemaakte furikake-kruiden bevat een mengelmoes van ingrediënten, zoals overgebleven bonitovlokken (katsuobushi), geroosterd zeewier, sesamzaad en meer.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Zelfgemaakt Furikake-recept
Ingrediënten
- 1 tl suiker
- 1 tl zeezout
- 1 el gedroogde garnalen
- ¼ kop bonito vlokken
- 3 el Sesam zaadjes
- 1 el gedroogd zeewier
- 1 el gedroogde zalm of ansjovis
- sojasaus optioneel naar smaak
Instructies
- Neem een droge koekenpan en zet deze op hoog vuur
- Als de pan goed is opgewarmd, doe je de sesamzaadjes erin en toast je ze tot ze een beetje rook en een geroosterd aroma produceren (zeg ongeveer 1 minuut).
- Doe de geroosterde sesamzaadjes in een kom.
- Neem het zeewier en verkruimel het in de kom met geroosterde sesamzaadjes. Als je zeewier niet knapperig eis, rooster het dan ongeveer 30 seconden boven de koekenpan. Zorg ervoor dat je het niet verbrandt.
- Strooi nu bonitovlokken, gedroogde garnalen en gedroogde zalm (of ansjovis - wat je ook hebt of lekker vindt) in de kom.
- Meng het goed zodat het mengsel zich goed vormt.
- Kruid het mengsel vervolgens met suiker en zout. Je kunt de hoeveelheid suiker en zout naar behoefte verminderen of verhogen. Als je wilt, kun je ook een paar druppels sojasaus toevoegen voor een extra pittige smaak.
- Doe het mengsel in een luchtdichte pot. Hierdoor blijft de smaak een maand of twee intact. Ik raad je aan het binnen een maand na voorbereiding te gebruiken om besmetting te voorkomen.
Video
Opmerkingen
Mijn favoriete ingrediënt om te gebruiken is:
Check out al mijn favoriete ingrediënten hier
Extra ingrediënten die u kunt toevoegen
Als het op Japanse kruiden aankomt, is furikake geweldig omdat het aanpasbaar is aan jouw smaak. Je kunt alle andere kruiden die je wilt eruit halen of toevoegen. Het is meer dan een simpele rijstkruiden.
Weet je niet zeker wat je moet toevoegen? Bekijk deze shortlist en misschien voel je je geïnspireerd om je furikake-kruidenmix naar een hoger niveau te tillen.
- shiitake poeder (ongeveer 2 tl) (je kunt het poeder roosteren met sesamzaadjes)
- schatje (aqua groenten) (ongeveer 1 el)
- zwarte sesamzaadjes
- bonito vlokken (1-3 theelepel)
- kelp poeder
- rode chili peper vlokken
- miso poeder (1 theelepels)
- gedroogde shiso-bladeren (ongeveer 2 theelepels) (ook verkocht als gedroogde rode shiso)
- wasabi poeder (slechts een kwart of een halve theelepel)
Je kunt natuurlijk ook andere ingrediënten gebruiken, maar dit zijn traditionele Japanse ingrediënten.
Heb je het te druk om zelf te maken? Ontdek hier de beste furikake-merken om te kopen.
Hoe gebruik je furikake?
Oorspronkelijk werd furikake vooral gebruikt als smaakmaker voor rijstgerechten.
Maar tegenwoordig zie je furikake als topping op allerlei soorten voedsel. Japanners zijn behoorlijk creatief in de keuken.
Hier zijn enkele manieren waarop u furikake kunt gebruiken:
- For onigiri
- as deel van een dipsaus
- over rijst gestrooid
- erop gestrooid sushi
- op eieren
- gestrooid op avocadotoost
- op gestoomde of geroosterde groenten
- in roerbak
- voor vis of gerookte zalm
- gestrooid op tofu
- over ramen gestrooid
- on poke bowls & sushi bowls
- over salades gestrooid
- op eiersalade
- over tonijnsalade
- erop gestrooid alle soorten noedels
- op vlees en groenten voor yakiniku Japanse barbecue
- als popcorn topping
Eerlijk gezegd kun je dit over je favoriete troostmaaltijd of gerecht strooien om het lekkerder te maken.
Wat dacht je van de vriesverse foodbox van probeer het op het ultieme comfort food: Zosui Japanse rijstsoep
Conclusie
De volgende keer dat je rijstballen maakt, onigiri, of als je het gevoel hebt dat je eten een beetje flauw smaakt, neem dan wat furikake-kruiden en strooi het erover. Je zult verrast zijn door de zoute en visachtige smaak die het eten niet overheerst, maar een aangename crunch geeft.
Aangezien deze rijstkruiden online en in de meeste Aziatische supermarkten verkrijgbaar is, zou het geen probleem moeten zijn om het te vinden en ik beloof je dat je er dol op zult zijn.
Je kunt het zelfs gebruiken als topping voor je popcorn voor een filmavond! Wees niet bang om te experimenteren met deze veelzijdige smaakmaker.
Lees volgende: dit zijn de beste Okonomiyaki-toppings en -vullingen?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
