Ginataang Galunggong-recept: vis met kokosroom

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Vraag het aan een Filipijnse en ze zouden weten wat Galunggong is; bekendheid verwerven als een vis die wordt gebruikt om te meten hoeveel de Filippijnse peso zou kunnen kopen.

Het kan nooit worden ontkend dat Galunggong populair is, niet alleen omdat het goedkoper is dan de meeste vissoorten, maar ook omdat het heel gemakkelijk te koken is, ongeacht het recept waarin het is opgenomen.

Eenvoudig en ongecompliceerd, galunggong wordt scadvis genoemd vanwege zijn ronde lichaam.

Deze vis wordt gebruikt in verschillende Filipijnse gerechten en een daarvan is het Ginataang Galunggong-recept.

Ginataang Galunggong Recept

Zoals de meeste recepten waarbij kokosmelk of ginataanGinataang Galunggong is een one-pot-affaire, waardoor het een favoriet is voor iedereen die een heerlijke maaltijd wil eten zonder noodzakelijkerwijs uren te wachten tot het gerecht gaar is.

Ginataang Galunggong Recept Tip en Voorbereiding

Het moeilijke deel van de bereiding van dit gerecht is echter de kokosmelk, omdat je het kokosvlees zelf moet versnipperen of het op de markt moet laten versnipperen.

Maar als je hier eenmaal voorbij bent, is de voorbereiding om te koken een koud kunstje, omdat je alleen de melk uit het geraspte kokosvlees hoeft te persen.

Ginataang Galunggong

Omdat het recept voor ginataang galunggong een eenpansmaaltijd is, heb je de keuze om alle ingrediënten één keer in de pan te doen en het te laten sudderen, of je kunt het geleidelijk doen en beginnen met de uien, knoflook en gember, dan de galunggong, met als laatste ingrediënt de kokosmelk in de pot.

Net als bij andere galunggong-recepten, kun je pepers of sili toevoegen aan dit ginataanrecept om meer smaak aan het gerecht te geven.

Het wordt ook aanbevolen om dit gerecht te serveren met hopen rijst en atsara ernaast om de vettigheid van de kokosmelk tegen te gaan.

Ginataang Galunggong Filipijns recept

Ginataang Galunggong Filipijns recept

Ginataang Galunggong: vis met kokosroom

Joost Nusselder
Zoals de meeste recepten waarbij gebruik wordt gemaakt van kokosmelk of ginataan, Ginataang Galunggong is een one-pot-affaire, waardoor het een favoriet is voor iedereen die een heerlijke maaltijd wil eten zonder noodzakelijkerwijs uren te wachten tot het gerecht gaar is.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 20 mins
Totale tijd 30 mins
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 336 kcal

Ingrediënten
  

  • ½ kg verse galunggong (middelgroot)
  • ½ kop azijn
  • ¼ kop water
  • 2 inheemse groene peper (lang)
  • 1 eetlepels zout
  • 1 eetlepels vetsin of MSG
  • 1 eetlepels gember fijngemaakt
  • kop Kokosroom dik (gata)

Instructies
 

  • Maak de Galunggong schoon, schik ze in een ondiepe pan.
  • Voeg zout, azijn, water, peper, gember en dierenarts toe.
  • Kook, roer niet. Kook gedurende 5 minuten. Voeg kokoscrème toe.
  • Roer voorzichtig zodat de room niet gaat stremmen.
  • Als het kookt, dek af en zet het vuur laag.
  • Laat 10 tot 20 minuten koken en tot de saus dikker wordt.

Voeding

Calorieën: 336kcal
Keyword Kokosnoot, vis, zeevruchten
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Vergeet niet om opmerkingen, ideeën en suggesties achter te laten in het commentaargedeelte hieronder.

Lees ook: Sinuglaw Recept (Sinugba en Kinilaw)

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.