Sinuglaw Recept (Sinugba en Kinilaw)

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  20 december 2020
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Een schijnbaar huwelijk van twee recepten, namelijk Sinugba en Kinilaw, Sinuglaw-recept is absoluut een hit, wat er ook gebeurt.

Hoewel dit een recept uit Davao is, valt niet te ontkennen dat dit gerecht door het hele land veel fans heeft.

Sinuglaw Recept (Sinugba en Kinilaw)

Het is al duidelijk dat het recept een combinatie van twee is, aangezien in de "sinug" in Sinuglaw verwijst naar "sinugba" letterlijk "grillen" in de Visayaanse talen en de "wet" afkomstig van "kinilaw" betekent "rauw gekookt met azijn."

Dit Sinuglaw-recept combineert het kookproces van gegrilde varkensbuik en kinilaw en alle ingrediënten worden ook gecombineerd.

Eenvoudig maar hartig, dit gerecht is een explosie van smaken. Je hebt een pittige en pittige smaak van de Kinilaw en je hebt de hartige en zoete smaken van de Liempo.

Sinuglaw Recept Voorbereiding en tips

Werkwijze en voorbereiding 1

Sinuglaw bereiden is eigenlijk twee recepten bereiden; men moet het buikspek marineren en grillen en laten staan. Vervolgens komt de voorbereiding voor de Kinilaw na Tuna.

De ingrediënten voor dit Sinuglaw-recept zijn onder meer in blokjes gesneden verse tonijn, buikspek, azijn, ui, komkommer, gember, siling labuyo en calamansi, dit omvat ook de sojasaus voor de marinade van de buikspek en zout en peper.

Beide hoofdingrediënten, het buikspek en de tonijn, moeten in respectievelijk sojasaus en azijn worden gemarineerd.

Wat betreft de tonijn, is het aan te raden om de azijn na het marineren weg te gooien, aangezien de azijn alleen dient als een manier om de rauwe tonijn gewoon te wassen.

Giet nog een batch azijn over de tonijn als je de tonijn daadwerkelijk gaat mengen met de andere ingrediënten zoals de calamansi, in plakjes gesneden siling labuyo, komkommer, gehakte uien, gember (om de visgeur te verwijderen), zout en peper.

Combineer zowel het gegrilde buikspek als de tonijn en meng goed. Je kunt dit als maaltijd serveren of je kunt dit ook tijdens feesten serveren als ‘pulutan’.

Sinuglaw

Methode 2: 

Sinuglaw Recept (Sinugba en Kinilaw)

Sinuglaw recept (sinugba en kinilaw)

Joost Nusselder
Een schijnbaar huwelijk van twee recepten, namelijk Sinugba en Kinilaw, Sinuglaw-recept is absoluut een hit, wat er ook gebeurt. Hoewel dit een recept uit Davao is, valt niet te ontkennen dat dit gerecht door het hele land veel fans heeft.
0 van 0 stemmen
Prep Tijd 30 mins
Kooktijd 15 mins
Totale tijd 45 mins
Type gerecht Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 7 mensen
Calorieën 301 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 pond vers tonijnvlees van sashimi-kwaliteit blokjes
  • kopjes suikerrietazijn of kokosazijn
  • 2 kopjes komkommer geschild, gezaaid en in dunne plakjes gesneden
  • 1 medium rode ui gesneden
  • 2 eetlepels julienned gember
  • 4 vinger pepers zaden en ribben verwijderd en in plakjes gesneden
  • 3 calamansi of 1 citroen
  • 4-6 pcs siling haba (bird's eye chili) gehakt
  • Zout naar smaak
  • 1 pond gegrild buikspek (Inihaw na Liempo) gehakt

Instructies
 

  • Was het tonijnvlees voor het snijden.
  • Doe het tonijnvlees in een grote kom en voeg 1/2 kopje azijn toe, en marineer dan.
  • Giet de azijn af en voeg dan komkommer, ui, gember, finger chili, siling haba en zout toe. Meng grondig.
  • Pers de calamansi uit tot alle sappen zijn geëxtraheerd en voeg dan de resterende 3/4 kopje azijn toe. Meng goed en laat nog 10 minuten weken.
  • Voeg nu het gehakte gegrilde buikspek toe en meng goed.
  • Zet het mengsel een uur in de koelkast.
  • Om te serveren, controleert u de kruiden en voegt u indien nodig meer zout toe, breng dan over naar een serveerschaal en serveer.
  • Serveer als Pulutan of met Rijst

Voeding

Calorieën: 301kcal
Keyword Vis, zeevruchten, tonijn
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

 

Opmerking:: Zoals je in dit recept kunt zien, hebben we 2 methoden gepost om Sinuglaw te bereiden. Kies wat het beste voor u is.

Sinuglaw Sinugba Kinilaw

Lees ook over dit heerlijke Hardinera Recept (Lucban Jardinera) kun je zeker thuis maken

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.