Ginataang Manok: Filipijnse pittige kip in kokosmelk

                door Joost Nusselder | bijgewerkt:  23 december 2020

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

JA IK WIL DAT!
Ik schrijf deze artikelen met veel plezier voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaling voor het schrijven van reviews, mijn mening over producten is die van mijzelf, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en je uiteindelijk iets koopt via een van de links kan ik daar mogelijk een commissie over ontvangen. Lees meer

Pittige kip in kokosmelk is gewoon Ginataang Manok in het oorspronkelijke taalgebruik.

Net als bij andere gerechten op basis van kokosmelk, is pittige kip in kokosmelk een no-nonsense gerecht dat gebruik maakt van kokosmelk, de ingrediënten erin doet en laat sudderen tot alle ingrediënten gaar zijn.

Meestal genoten als een viand voor lunch en diner, dit kan in de bouillon of aan de meer getextureerde kant zijn.

Ginataang Manok: Filipijnse pittige kip in kokosmelk

Een ding dat pittige kip in kokosmelk scheidt van de andere recepten op basis van kokosmelk, is het feit dat het chili gebruikt in de lijst met ingrediënten.

Hoewel het toevoegen van chili (rood of groen) in kokosmelkrecepten in de Filippijnen niet ongebruikelijk is, zouden deze recepten alleen de chili als optioneel ingrediënt bevatten.

In dit pittige recept voor kip in kokosmelk is de chili echter een integraal onderdeel van het koken van het gerecht. Je hebt de keuze om in dit recept lange groene pepers of rode pepers toe te voegen.

Als je wilt dat het kruid aan de lichtere kant is, kun je kiezen voor de groene pepers, maar als je wilt dat het kruid een sterkere kick krijgt, dan is de siling labuyo perfect voor dit gerecht.

Pittige Kip in Kokosmelk Bereidingstip

Als je wilt dat dit gerecht nog lekkerder is, kun je er altijd voor kiezen om inheemse kip te kopen in plaats van de andere soorten kippenrassen die meestal in de supermarkten worden verkocht.

Om inheemse kip te krijgen, kun je altijd rondvragen op de natte markt of in de supermarkten of ze die hebben. Als u echter in de provincies woont, zou dit gemakkelijk moeten zijn.

Het wordt aanbevolen om deze pittige kip in kokosmelkrecept te koken met onze inheemse kip, omdat de bouillon die ontstaat door het braden en sudderen van inheemse kip absoluut lekkerder is dan de gebruikelijke kip. Meng deze lekkere bouillon met de kokosmelk en je hebt een heerlijke maar bescheiden maaltijd.

Ginataang Manok: Filipijnse pittige kip in kokosmelk

Ginataang Manok: Filipijnse pittige kip in kokosmelk

Joost Nusselder
Als je wilt dat dit gerecht nog lekkerder is, kun je er altijd voor kiezen om inheemse kip te kopen in plaats van de andere soorten kippenrassen die meestal in de supermarkten worden verkocht.
0 vanaf 0 stemmen
Prep Tijd 10 mins
Kooktijd 1 hr
Totale tijd 1 hr 10 mins
Type cursus Hoofdgerecht
Keuken Filippijns
Porties 5 mensen
Calorieën 241 kcal

Ingrediënten
  

  • 1 kilo kip in stukken gesneden
  • 5 pcs pittige rode chili
  • 3 pcs pittige groene peper
  • 14 ons kokosroom (gata)
  • 2 theelepels kurkuma poeder
  • Dahon ng Sili
  • 1 duim gember
  • 4 teentjes knoflook verpletterd
  • 1 medium rode ui gesneden
  • ½ kippenbouillonblokje

Instructies
 

  • Verhit een kookpot en giet dan de kokoscrème (gata).
  • Voeg gember, knoflook en ui toe. Roer en laat koken.
  • Leg de kip erin. Laat de vloeistof opnieuw koken.
  • Voeg de chili en kurkumapoeder toe. Roeren. Dek af en laat 35 minuten sudderen.
  • Voeg de Dahon ng Sili toe. Roer en kook gedurende 5 minuten.
  • Serveer met rijst

Notes

Afgezien van Dahon ng Sili, kun je de bladeren vervangen door Malunggay of Sitaw.
 

Voeding

Calorieën: 241kcal
Keyword Kip, Kokosnoot, Ginataang, Pittig
Heb je dit recept geprobeerd?Laat het ons weten hoe het was!

Filipijnse Pittige Kip In Kokosmelk Ingrediënten

Kokosmelk in kookpot

Uien, gember en knoflook in kokosmelk

Hete pepers in kokosmelk

Je kunt ook gewoon de originele versie van dit recept maken zonder de chili zelf als dit recept met kinderen wordt geserveerd. Zie onze Ginataang Manok Recept zonder Chili-versie.

Bedankt en Mabuhay!

Elke maand nieuwe kooktips in je e-mail?

Japanse recepten, kooktips en meer met de eerste e-mail onze GRATIS mini-receptengids "Japans met gemak"

 
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.