Embutido en soortgelijke gerechten: verkenning van de wereld van gehaktbrood en worstbroodjes
Varkensvlees embutido is een Filipijns gehaktbroodgerecht gemaakt met gemalen varkensvlees. Het is meestal gevuld met hardgekookt eieren, worstjes en gesneden ham.
Het gerecht wordt op 2 manieren bereid: stomen en bakken. Stomen is echter populairder in de Filippijnen, omdat het vlees sappiger houdt en niet uitdroogt door de grote hitte.
Hoewel het gerecht vrij vaak wordt gegeten, is het ook de ster van de tafel bij speciale gelegenheden, zoals Kerstmis en feesten. Het kan zowel warm als gekoeld gegeten worden.
Hete embutido wordt vaak gecombineerd met rijst om de volledige essentie van het gerecht vast te leggen en het voor de eter aangenaam te maken, zelfs als het afbrokkelt. Als het koud is, wordt het echter alleen gegeten, zonder bijgerechten.
Het enige dat je ermee zult zien is bananensaus. Het is echter niet nodig.
Zelfs ketchup zou werken in gewone omgevingen, zoals een goede middagsnack. Ik bedoel, wat maakt het uit of het goed smaakt? ;)
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Oorsprong
Het oorsprongsverhaal van embutido (volledig recept hier) is best interessant. Het komt uit de Filipijnen, ontleent zijn naam aan het Spaans en is geïnspireerd op Amerikaans gehaktbrood.
Volgens de opgetekende geschiedenis van het gerecht is het gemaakt tussen 1898 en 1946, tijdens de Amerikaanse koloniale periode. Terwijl de Amerikanen de regio koloniseerden, breidde de Amerikaanse conservenindustrie zich ook uit naar de eilanden, en de toestroom van verwerkt vlees en ingeblikt voedsel kende een recordhoogte.
Met een overvloed aan vlees en blikvoer en het ietwat experimentele temperament van Filippino's met eten ontstond een nieuw recept: de embutido van varkensvlees.
Dit gerecht combineerde in feite elk ingrediënt dat destijds werd ingeblikt en maakte er een heerlijk gerecht van. Het enige waar ze niet creatief mee omgingen was de naam “embutido”, het Spaanse woord voor “worst”.
Om verwarring te voorkomen, zijn worsten in de Filippijnen bekend onder de termen "chorizo" en "longganisa", en is "embutido" exclusief gereserveerd voor de gehaktbroodschotel.
Hoewel sommige bronnen beweren dat de oorsprong van het gerecht teruggaat tot de 15e eeuw en is geïnspireerd op de Spaanse worst, of 'embutido', is er niet veel bewijs om dit te ondersteunen. Bovendien was embutido een algemene term die niet uitdrukkelijk verwijst naar een bepaald gerecht, maar naar een groep ervan.
De kunst van het embutido beheersen: snelle tips
Bij het maken van embutido is het belangrijk om de juiste ingrediënten te kiezen. Hier zijn enkele snelle tips om in gedachten te houden:
- Gebruik een combinatie van gemalen varkensvlees en rundvlees voor een meer smaakvolle embutido.
- Geklopte eieren zijn een prima bindmiddel voor het vleesmengsel. Gebruik een ei voor elke kilo vlees.
- Broodkruimels of toevoegingen zoals geraspte wortelen of aardappelen kunnen helpen het vleesmengsel uit te rekken en meer embutido-broden te maken.
- Verpletterde ananas uit blik kan vocht aan het vleesmengsel toevoegen en de embutido sappiger maken.
Vormgeven en stomen
Het vormen en stomen van de embutido kan een beetje lastig zijn, maar met deze snelle tips ben je binnen de kortste keren een pro:
- Gebruik folie om de embutido tot een brood te vormen. Dit helpt de vorm te behouden tijdens het stomen.
- Zorg ervoor dat de embutido volledig is afgekoeld voordat je hem aansnijdt. Hierdoor komen de sappen vrij en helpt de embutido zijn vorm te behouden.
- De embutido stomen is de beste manier om hem te koken. Door het braden kan het vlees aan de pan blijven plakken en zijn vorm verliezen.
Opslag en serveren
Een goede opslag en serveren kan het verschil maken als het gaat om genieten van embutido. Hier zijn enkele snelle tips om in gedachten te houden:
- Wikkel de embutido voor het stomen in folie om te voorkomen dat de sappen ontsnappen.
- Bewaar overgebleven embutido maximaal 3 dagen in de koelkast of maximaal 3 maanden in de vriezer.
- Snijd voor het serveren de embutido in rondjes en geniet ervan met je favoriete dipsaus.
Voldoe aan uw verlangens: serveersuggesties voor Embutido
Embutido is een veelzijdig gerecht dat op verschillende manieren geserveerd kan worden. Hier zijn enkele geweldige serveersuggesties om te proberen:
- Snijd de embutido in grove stukken en serveer deze als hoofdgerecht met rijst en gestoomde groenten.
- Snijd de embutido in dunne plakjes en serveer als broodbeleg met pandesal of je favoriete brood.
- Voeg gesneden embutido toe aan je favoriete gebakken rijstrecept voor een extra bevredigende maaltijd.
- Serveer embutido-broodjes met jus of zoete chilisaus voor een snel en gemakkelijk diner.
De perfecte Embutido-rol maken
Embutido is een gehaktbroodachtig gerecht dat in een rechthoekige vorm wordt gerold en in de oven wordt gebakken. Hier zijn enkele tips voor het maken van de perfecte embutidorol:
- Meng het gemalen varkensvlees of rundvlees met gemalen Weense worstjes, uien en losgeklopte eieren om de vulling te maken.
- Verdeel het mengsel gelijkmatig over een dubbele laag folie en laat aan één kant een opening van 1 cm over.
- Rol de embutido voorzichtig in een broodvorm en gebruik de folie om het vorm te geven.
- Schik de embutido op een braadrek en bak 45-60 minuten op 350°F.
- Laat de embutido volledig afkoelen voordat je hem in gelijke stukken snijdt.
Extra smaak toevoegen aan Embutido
Embutido is op zichzelf al een bevredigend gerecht, maar je kunt extra smaak toevoegen door deze ingrediënten toe te voegen:
- Meng voor het rollen wat geraspte kaas of blokjes ham door het vullingmengsel.
- Voeg een kopje gekookte rijst toe aan het vulmengsel om het meer vullend te maken.
- Smeer ketchup of zoete chilisaus over de embutido voor het bakken voor extra smaak.
- Meng wat geplette chilivlokken of hete saus door het vullingmengsel voor een pittige kick.
Voeding en het vers houden van Embutido
Embutido is een geweldige bron van eiwitten en vitamine B12, maar het kan ook veel vet en natrium bevatten. Hier zijn enkele tips om embutido vers en gezond te houden:
- Bewaar embutido maximaal 5 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
- Om embutido in te vriezen, wikkel je het stevig in folie en bewaar je het maximaal 3 maanden in een diepvrieszak.
- Zorg er bij het opwarmen van embutido voor dat u het volledig in de oven of op het fornuis verwarmt om door voedsel overgedragen ziekten te voorkomen.
- Om het vetgehalte te verminderen, gebruikt u mager varkens- of rundvlees en verwijdert u overtollig vet voordat u de ingrediënten mengt.
Hoe lang kun je Embutido vers houden?
Embutido is populair Filipijns gerecht gemaakt van gehakt, groenten en kruiden. Het wordt meestal geserveerd tijdens speciale gelegenheden, maar het kan ook als tussendoortje of maaltijd worden genoten. Als je je afvraagt hoe lang je embutido vers kunt houden, zijn hier enkele dingen om in gedachten te houden:
- De houdbaarheid van embutido hangt af van hoe het wordt bewaard. Als je het op de juiste manier bewaart, kan het enkele dagen of zelfs weken aanhouden.
- Als je embutido in een winkel hebt gekocht, controleer dan het etiket voor de vervaldatum. De meeste in de winkel gekochte embutido kan tot een week in de koelkast blijven.
- Als je embutido thuis hebt gemaakt, kun je het maximaal 3-4 dagen in de koelkast bewaren. Plaats het in een luchtdichte verpakking of wikkel het in folie om het vers te houden.
- Als je de houdbaarheid van embutido wilt verlengen, kun je het invriezen. Bevroren embutido kan tot 3 maanden in de vriezer blijven. Zorg ervoor dat u het goed ontdooit voordat u het opnieuw opwarmt.
Embutido opslaan
Om ervoor te zorgen dat je embutido zo lang mogelijk vers blijft, volgen hier enkele tips voor het bewaren ervan:
- Als je embutido in een winkel hebt gekocht, bewaar het dan in de originele verpakking totdat je het gaat eten. Eenmaal geopend, doe je het in een luchtdichte verpakking of wikkel je het in folie.
- Als je embutido thuis hebt gemaakt, laat het dan afkoelen tot kamertemperatuur voordat je het opbergt. Wikkel het vervolgens in folie of plaats het in een luchtdichte verpakking.
- Bewaar embutido in de koelkast bij een temperatuur van 40°F of lager.
- Als je embutido wilt invriezen, wikkel het dan in folie of plaats het in een luchtdichte verpakking. Label het met de datum en bewaar het in de vriezer bij 0 ° F of lager.
Neven van Embutido: Soortgelijke gerechten die u zou moeten proberen
Als je een fan bent van embutido, dan moet je zeker de Spaanse rollade proberen. Het is een gerecht dat lijkt op embutido, maar dan met een Spaanse twist. Hier zijn enkele dingen die u moet weten over Spaanse rollade:
- Het is een gevuld en opgerold gerecht dat meestal wordt gemaakt met varkensvlees of rundvlees.
- De vulling kan variëren, maar wordt meestal gemaakt met een combinatie van groenten, kruiden en specerijen.
- Het wordt gekookt door te braden of te stomen.
Filippijnse Gevulde Kip
Een ander gerecht dat lijkt op embutido is de Filippijnse gevulde kip. Het is een gerecht dat populair is in de Filippijnen en meestal wordt geserveerd tijdens speciale gelegenheden. Hier zijn enkele dingen die u moet weten over Filippijnse gevulde kip:
- Het is een hele kip die gevuld is met een mengsel van gehakt, groenten en kruiden.
- De kip wordt vervolgens geroosterd of gebakken.
- Het is een gerecht dat meestal wordt geserveerd met rijst en wat groenten.
Italiaanse Braciole
Als je op zoek bent naar een gerecht dat lijkt op embutido, maar dan met een Italiaanse twist, dan moet je braciole eens proberen. Hier zijn enkele dingen die u moet weten over braciole:
- Het is een gerecht dat is gemaakt met dunne plakjes rundvlees die zijn gevuld met een mengsel van kaas, paneermeel en kruiden.
- Het rundvlees wordt vervolgens opgerold en vastgezet met tandenstokers.
- Het wordt meestal gekookt door te braden of te stoven.
Mexicaanse Chiles Rellenos
Chiles rellenos is een gerecht dat lijkt op embutido, maar dan met een Mexicaanse twist. Hier zijn enkele dingen die u moet weten over chilipepers rellenos:
- Het is een gerecht dat is gemaakt met poblano-pepers die zijn gevuld met een mengsel van kaas, vlees en kruiden.
- De paprika's worden vervolgens gehavend en gebakken.
- Het is een gerecht dat meestal wordt geserveerd met rijst, bonen en een vleugje salsa.
Conclusie
Dus daar heb je het - alles wat je moet weten over embutido. Het is een Filipijns gerecht gemaakt met gehakt en verpakt in een koolblad, en het is heerlijk. Bovendien is het een geweldige manier om wat extra vitaminen en mineralen in je dieet te krijgen.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
