Japanse chocolade: de populaire en unieke smaak van chocolade in Japan
Weet je wat het meest populaire type is? chocolade zit in Japan? Het is geen melkchocolade, zoals je misschien denkt.
Het is eigenlijk een soort donkere chocolade met een uitgesproken smaakprofiel en af en toe een vleugje umami.
Japanse chocolade, of chokorēto, is een must voor iedereen die van pure chocolade houdt. De unieke bitterheid en mix van smaken van Japanse chocoladerepen laten je verlangen naar meer!
Maar voor de liefhebbers van melkchocolade, witte chocolade, bonbon en candybar is er ook genoeg aanbod.
De Japanse chocoladewereld is een waar paradijs voor de chocoladeliefhebber in het algemeen; je zult zien!
In deze blogpost bespreken we de geschiedenis van Japanse chocolade, het smaakprofiel en de meest bekende merken.
We geven je ook enkele tips over waar je de beste Japanse chocolaatjes bij jou in de buurt kunt vinden.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Chocolade in Japan
Wanneer je denkt Japanse gerechten, is chocolade waarschijnlijk niet het eerste dat in je opkomt.
Chocolade is echter behoorlijk populair in Japan. Het land is zelfs de thuisbasis van enkele van de beste chocolademakers ter wereld.
De meest populaire chocoladesoort in Japan is pure chocolade.
Japanse chocolatiers voegen vaak unieke smaakstoffen toe aan hun donkere chocolade, zoals matcha, wasabi, of groene thee.
Dit geeft de chocolade een uitgesproken smaak die je nergens anders ter wereld vindt.
Als je op zoek bent naar een werkelijk unieke en heerlijke chocolade-ervaring, dan is Japanse pure chocolade een must-try!
Japans chocoladesmaakprofiel
Dus hoe smaakt Japanse donkere chocolade?
Nou, het hangt af van het specifieke merk en de smaakstoffen die worden gebruikt. Over het algemeen heeft Japanse pure chocolade echter een rijke, intense smaak.
De chocolade is meestal ook vrij zacht en niet te zoet.
Als je gewend bent om melkchocolade te eten, dan is Japanse pure chocolade misschien een beetje een verworven smaak.
Maar geloof ons, het is het aanschaffen waard!
De toegevoegde smaakstoffen kunnen variëren van zoet tot hartig en alles daartussenin.
Enkele van de meest populaire smaken zijn matcha, wasabi, groene thee en gember.
De chocolade is ook vaak licht bitter en heeft een lichte umami-smaak. Deze umami-smaak komt van de toegevoegde matcha of groene theepoeder.
Als je dit smaakprofiel niet gewend bent, kan het even wennen zijn. Maar als je er eenmaal de smaak van hebt gekregen, ben je verslaafd!
Waarom smaakt Japanse chocolade anders?
De belangrijkste reden waarom Japanse chocolade zo anders smaakt dan andere soorten chocolade, zijn de toegevoegde smaakstoffen.
Zoals we eerder vermeldden, zijn veel voorkomende smaakstoffen matcha, wasabi, groene thee en gember.
Deze smaken zijn allemaal vrij uniek en geven de chocolade een uitgesproken smaak.
Een andere reden waarom Japanse chocolade anders smaakt, zijn de cacaobonen die worden gebruikt.
Japanse chocolatiers gebruiken vaak een mix van verschillende cacaobonen om hun kenmerkende smaakprofiel te creëren.
Dit resulteert in een chocolade die zowel rijk als intens is.
Ten slotte speelt het productieproces ook een rol in de smaak van Japanse chocolade.
Japanse chocolatiers besteden veel zorg aan het roosteren en malen van hun cacaobonen tot in de perfectie. Dit resulteert in een chocolade die zacht is en smelt in je mond.
Geschiedenis van chocolade in Japan
Chocolade werd voor het eerst geïntroduceerd in Japan in de Meiji-periode (1868-1912). In die tijd was chocolade een luxeartikel dat alleen beschikbaar was voor de rijken.
Pas na de Tweede Wereldoorlog kwam chocolade op grotere schaal beschikbaar voor het grote publiek.
Tijdens de economische hoogconjunctuur van de jaren tachtig nam de chocoladeconsumptie in Japan aanzienlijk toe.
Tegenwoordig is chocolade een van de meest populaire snacks in Japan.
Het is niet ongewoon om mensen chocolade te zien eten in de trein of aan hun bureau op het werk.
Bijna elke supermarkt in het land verkoopt individuele repen chocolade.
Er zijn ook veel verschillende soorten Japanse chocolade, van high-end chocolaatjes tot meer betaalbare merken.
Cacao telen in Japan
Je weet misschien dat chocolade wordt gemaakt van cacaobonen, de zaden van de cacaoboom.
Cacaobomen komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika, maar zijn ook te vinden in Zuidoost-Azië en de eilanden in de Stille Oceaan.
Wist je dat cacaobomen ook in Japan geteeld kunnen worden?
In Japan worden cacaobomen verbouwd in de subtropische gebieden Okinawa en Kyushu.
Het klimaat in deze regio's is perfect voor het kweken van cacaobomen. Het warme, vochtige weer helpt de bomen om grote hoeveelheden bonen te produceren.
Als gevolg hiervan is er een groeiende beweging van Japanse ambachtelijke chocolademakers die lokaal geteelde cacaobonen gebruiken om hun chocolade te maken.
Japanse ambachtelijke chocolade
Japanse ambachtelijke chocolade is een nieuwe en opwindende industrie.
Er zijn momenteel slechts een handvol Japanse ambachtelijke chocolademakers, maar hun aantal groeit elk jaar.
Deze chocolatiers hebben een passie voor het maken van hoogwaardige chocolade vanaf nul.
Ze gebruiken alleen de beste ingrediënten, waaronder single-origin cacaobonen en biologische suiker.
Hun chocolaatjes worden vaak in kleine batches gemaakt en kunnen behoorlijk duur zijn. Ze zijn echter de prijs meer dan waard!
Als je op zoek bent naar de beste Japanse chocolade, dan moet je zeker op zoek gaan naar deze ambachtelijke chocolatiers.
Bekende Japanse chocolademerken
De top drie chocolademerken in Japan zijn Meiji, Morinaga en Lotte.
Deze merken bestaan al vele jaren en hun chocolaatjes zijn geliefd bij Japanners van alle leeftijden.
Meiji-chocolade is misschien wel het meest populaire chocolademerk in Japan. Meiji is opgericht in 1916 en maakt sindsdien heerlijke chocolade.
Een van Meiji's meest populaire producten is ook de eenvoudige chocoladereep pure chocola or melkchocolade.
Of, als je van zoet houdt, probeer dan de schattige Meiji Apollo aardbeien chocolade hoorntjes die zogenaamd de vorm hebben van de berg Fuji.
Anderen voelen dat Meiji paddestoel berg, kleine paddestoelvormige koekjes met een chocoladeomhulsel genaamd kinoko ni yama, is hun favoriete snack tussen de vele chocoladekoekjesproducten die Meiji aanbiedt.
Morinaga is een ander bekend Japans chocolademerk en is momenteel een van de grootste snoepfabrikanten van Japan.
Morinaga is opgericht in 1899 en staat bekend om zijn hoogwaardige melkchocolade.
Een van Morinaga's meest populaire producten is DARS, chocoladerepen met ofwel een romige melkchocolade kern die is omhuld met een dunne laag pure chocolade of gewoon stevige donkere (licht bittere) chocolade.
Een meer boetiek Japans chocolademerk is Royce.
Royce werd in 1983 opgericht in Hokkaido en is gespecialiseerd in met chocolade omhulde noten zoals macadamianoten en amandelen, evenals romige chocoladevierkanten.
Het bedrijf is vooral bekend om zijn "nama-chocolade", die is gemaakt met verse room en een zeer gladde textuur heeft.
Als je op zoek bent naar een werkelijk unieke Japanse chocolade-ervaring, dan moet je Royce zeker eens proberen!
Tot slot is Lotte een Koreaans bedrijf dat al sinds 1948 chocolade maakt in Japan.
Lotte is vooral bekend om zijn amandelchocolade, dit zijn hapklare balletjes van chocolade met een knapperig koekje en amandelcentrum.
Of wat dacht je van zijn chocotaart, met chocolade omhulde koekjessandwiches met een zacht centrum.
Lotte-chocotaarten zijn er in verschillende smaken, waaronder origineel, banaan en groene thee.
Wat je voorkeur ook is, je zult zeker een Japanse chocolade vinden waar je dol op zult zijn!
Japanse candybars met chocolade
Net als in de meeste landen komt chocolade in Japan niet alleen in de vorm van chocoladerepen.
Ook candybars en zoetwaren met chocolade zijn enorm populair in Japan.
Er zijn allerlei verschillende candybars beschikbaar, van die met een eenvoudige melkchocolade coating tot die met meerdere lagen van verschillende gearomatiseerde crèmes.
Er zijn zelfs candybars met een knapperig koekje of een wafeltje.
Je vindt er ook met chocolade omhulde noten en fruit, decadente truffels en bonbons, evenals met chocolade gevulde koekjes, koekjes en koekjessticks.
En kun je je met chocolade bedekte cornflakes als ontbijt voorstellen?
Als je van witte chocolade houdt, Shiroi Koibito van Ishiya is een Japanse snack die je moet proberen.
Het zijn knapperige witte chocoladesandwich langue de chat cookies.
Shiroi Koibito betekent 'witte minnaar' en de witte kleur verwijst naar het besneeuwde landschap van Hokkaido in de winter.
Je kunt zeggen dat er in Japan een chocoladereep is voor iedereen, perfect voor diegenen die graag experimenteren met hun eten en nieuwe dingen en smaken proberen.
Sommige chocolaatjes uit Japan zijn verkrijgbaar in exclusieve smaken in beperkte oplage en zijn alleen in specifieke regio's te vinden.
Deze limited editions hebben vaak verrassende smaken en zijn afgestemd op de seizoenen.
Van juni tot juli zie je bijvoorbeeld veel zoetigheden met kersensmaak.
En in de winter, als het buiten koud is, eten veel mensen graag chocolade met een munt- of sinaasappelsmaak.
Genieten van voedsel dat je alleen in een bepaalde tijd van het jaar kunt eten is een van de leuke dingen van snoep in Japan!
Een uitstekende plek om te beginnen is deze top 10 van meest populaire Japanse candybars die je in de supermarkt kunt vinden:
Japanse KitKat
Een van de meest populaire candybars in Japan is KitKat.
KitKat werd voor het eerst geïntroduceerd in Japan in 1973 en is sindsdien een van de meest geliefde snacks van het land geworden.
Dit is des te verrassender omdat de Japanse markt bekend staat om zijn moeilijkheid om door buitenlandse merken te kraken.
KitKat dankt zijn succes niet in de laatste plaats aan zijn naam KitKat, die een beetje klinkt als "Kitto Katsu" wat "zeker winnen" betekent in het Japans.
Zoals u wellicht weet, heeft Japan ook een sterke cultuur om geschenken te geven. Het presenteren van een KitKat aan vrienden of familie heeft de betekenis gekregen van geluk en toewijding.
Wist je dat er in Japan meer dan 200 verschillende smaken KitKat verkrijgbaar zijn!?
Enkele van de meest populaire smaken zijn matcha, yuzu, aardbeiencheesecake en wasabi.
Of wat dacht je van paarse zoete aardappel KitKat? En KitKats met Nihonshu (Japanse rijstwijn) smaak?
Er even tussenuit, een KitKat in Japan is zeker een belevenis!
Waar vind je Japanse chocolade
Nu je alles weet over Japanse chocolade, vraag je je waarschijnlijk af waar je die in handen kunt krijgen!
Als je in Japan woont, zul je geen probleem hebben om Japanse chocolade te vinden in elke supermarkt of supermarkt.
In feite zal iedereen die ooit in een Japanse supermarkt is geweest en de snoepafdeling heeft uitgecheckt, het niet kunnen vergeten.
Er zijn zoveel chocolaatjes om uit te kiezen!
Helaas is Japanse chocolade niet overal buiten het land verkrijgbaar.
Er zijn echter een paar online retailers die Japanse chocoladeproducten verkopen.
Japanse gerechten koken met chocolade
Hoewel chocolade in Japan het meest als snack wordt gegeten, wordt het ook in sommige traditionele Japanse gerechten gebruikt.
Sommige Japanners voegen bijvoorbeeld chocolade toe aan hun miso-soep. Dit klinkt misschien raar, maar het smaakt eigenlijk best goed!
Een ander populair gerecht dat chocolade gebruikt, is chawanmushi, een soort eiervla. Chocolade wordt aan de vla toegevoegd voordat deze wordt gestoomd.
Chocolade erin Japanse curry is ook niet ongehoord. De chocolade helpt de kruiden van de curry in balans te brengen en geeft het gerecht een unieke smaak.
En natuurlijk zijn veel desserts lekkerder met chocolade.
Waarom niet proberen te maken? deze Chocolade Takoyaki Dessert Ballen (volledig recept) waardoor je meer wilt.
Als je avontuurlijk bent, waarom probeer je dan geen chocolade toe te voegen aan je volgende Japanse maaltijd?
Conclusie
Japanse chocolade is een heerlijke en unieke traktatie waar je zeker van zult genieten.
Er zijn zoveel verschillende en, vaak funky, smaken om uit te kiezen, en je zult zeker een favoriet vinden.
Of, als er niets anders is, zult u een onvergetelijke ervaring hebben!
Hoewel Japanse chocolade niet overal buiten het land verkrijgbaar is, kan het online bij een paar verschillende retailers worden gekocht.
En als je avontuurlijk bent ingesteld, kun je de volgende keer dat je een Japans gerecht maakt zelfs proberen te koken met chocolade!
Bekijk vervolgens de 15 beste soorten Japanse snacks die je nu moet proberen!
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
