Pakosalade recept (paco): Heerlijke & gezonde fiddlehead varen
Pako salade (paco) is een van de varengroenten die Filippino's graag eten.
Deze groente (fiddlehead varen, wetenschappelijke naam Athyrium esculentum) wordt meestal gegeten als salade zoals Filipijnse fruitsalade of als bijgerecht bij een hoofdgerecht.
Afgezien van zijn kenmerkende smaak, staat pako bekend als gezond onder Filippino's!
Mensen zijn zich echter niet echt bewust van de voedingswaarde of voordelen van deze groente. Dus hier zijn enkele van de voedingsvoordelen van pakobladeren!
Als groente zijn paco-bladeren rijk aan vezels, wat een volledig gezond dieet is voor mensen die afvallen. Vezels hebben tijd nodig om te verteren, waardoor mensen een vol gevoel krijgen en het verlangen naar eten verliezen.
Het is ook goed voor mensen met hartproblemen en diabetes.
Dus waarom probeert u niet ons verfrissende saladerecept?
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezenIn dit bericht behandelen we:
Hoe pakosalade thuis te maken
Pakosalade recept (paco)
Ingrediënten
- 4 kopjes pako bladeren
- 2 tomaten gesneden
- 1 rode ui gesneden
- 1 gezouten ei gesneden
Dressing
- 2 el azijn
- ¼ tl zout
- ¼ tl peper
- ½ tl suiker
Instructies
- Combineer de ingrediënten voor de dressing in een kleine kom.
- Meng goed en zet apart.
- Was en centrifugeer pakobladeren.
- Combineer pako, plakjes tomaat en plakjes ui in een kom en meng goed.
- Besprenkel met dressing en meng.
- Top met gezouten eierplakken.
- Dienen.
Bekijk deze video van Simpleng Putahe PH om te zien hoe je pakosalade maakt:
Waar vind je verse pako
In de Filippijnen wordt pako verkocht op de meeste lokale markten en supermarkten. In westerse landen is het misschien een beetje moeilijker te vinden.
U kunt het Aziatische gedeelte van uw lokale supermarkten controleren, of u kunt ernaar zoeken op een lokale Aziatische markt.
Pako-bladeren kunnen moeilijk te vinden zijn, maar het is de moeite waard om naar uit te kijken.
Kooktips
Zorg er bij het oppakken van pako voor dat de bladeren niet verwelken. Ze moeten donkergroen, knapperig en fris zijn.
Als de pako een beetje taai is, kun je hem een minuut of twee blancheren in kokend water om hem zachter te maken.
Omdat de pako rauw wordt gegeten, moet deze goed worden schoongemaakt. Het enige dat u hoeft te doen om de varen voor te bereiden, is hem onder koud water te wassen om al het vuil te verwijderen en de pakobladeren in ijskoud water te laten weken om ervoor te zorgen dat alle onzuiverheden worden verwijderd.
Dep droog met keukenpapier of een schone theedoek.
Vervangingen & variaties
Pako wordt meestal gecombineerd met azijn, knoflook en uien. Maar experimenteer gerust met andere smaken.
Probeer wat geraspte gember, chilipepers of een scheutje limoensap aan de dressing toe te voegen. Als je wilt dat je dressing smaakvoller is, raad ik aan om ook een scheutje citroensap toe te voegen.
Probeer voor een vleugje zoetheid een theelepel honing toe te voegen; het gaat heel goed samen met de zuurheid van azijn.
Wil je een romige dressing, voeg dan wat mayonaise of yoghurt toe.
Als je het niet hebt gezouten eieren Bij de hand kunt u in plaats daarvan gewone gekookte eieren gebruiken.
Je kunt ook de groenten in dit recept veranderen (niet de pako) en gebruiken wat je bij de hand hebt. Komkommer, kool, radijs en wortelen zouden allemaal geweldig zijn in deze salade!
Als je op zoek bent naar een garnering, zal wat verkruimelde fetakaas een heerlijke smaak toevoegen.
Hoe te eten en te serveren
Dit is een van de gemakkelijkste Filipijnse gerechten serveren!
De salade kan zo gegeten worden of geserveerd worden met rijst. Het kan ook worden gebruikt als bijgerecht voor gegrild vlees of vis.
Dit gerecht is geweldig als aperitief of bijgerecht omdat het verfrissend, lekker en gezond is!
Als je op zoek bent naar een lichte maaltijd, dan is dit het perfecte gerecht voor jou. Als je dit gerecht serveert voor een feestje of een potluck, kun je het recept verdubbelen om er zeker van te zijn dat er genoeg is voor iedereen.
Deze salade is het lekkerst koud of op kamertemperatuur.
Hoe bewaren?
Deze salade is het lekkerst als de bladeren niet verwelken. Als u echter een grote partij varensalade maakt, kunt u deze maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren.
Om de salade te bewaren, plaats je hem in een afgedekte container of wikkel je hem stevig in plasticfolie.
Als je klaar bent om hem te eten, haal je de salade uit de koelkast en laat je hem op kamertemperatuur komen voordat je hem serveert.
De tomaten kunnen wat vocht achterlaten, waardoor de salade vochtig kan zijn.
Gezondheidsvoordelen
Het lijdt geen twijfel dat dit een van de gezondste saladerecepten is vanwege de hoge voedingswaarde van fiddlehead-varen. Het zit boordevol vitamines en mineralen!
Dit zijn de belangrijkste die je kunt vinden bij het eten van varensalade.
Calcium
Een van de belangrijkste mineralen van pako is calcium. Het is nuttig voor onze botten en tanden, en we halen het normaal gesproken uit het drinken van melk.
Daarom beweren veel mensen (vooral oude mensen) dat pako jonge mensen helpt groter te worden. Het stimuleert echter niet de groei, maar helpt het in plaats daarvan te ondersteunen door calcium aan de groeiende botten te leveren.
Calcium is ook nuttig voor het goed functioneren van het hart, de zenuwen, spieren en andere lichaamssystemen.
Voor iemand die lijdt aan het premenstrueel syndroom (PMS) en hoge bloeddruk, verergert een tekort aan calcium het probleem. Dus eetbare varen (pako) kan goed van pas komen!
Onderzoekers geven aan dat deze inheemse groente een goede bron van calcium is. Daarom zou een ruime portie van dit voedsel bij uw maaltijd calciumgerelateerde problemen helpen verlichten.
Fosfor
Het tweede mineraal in pako is fosfor, dat 1% van het totale gewicht van ons lichaam uitmaakt. Dit mineraal helpt ons lichaam koolhydraten en vetten om te zetten in energie.
Het helpt ook bij het maken van eiwitten voor groei en cel- en weefselherstel. Dus van pako wordt gezegd dat het de genezing van wonden helpt versnellen.
Het kan ook een bevredigende hoeveelheid bijdragen aan de aanbevolen dagelijkse inname van fosfor.
Strijkijzer
Het derde belangrijke mineraal in pako is ijzer.
IJzer is van cruciaal belang voor de distributie van zuurstof in het lichaam via ons bloed en voor het voeden van onze cellen zodat ze hun functies kunnen uitvoeren. Het is ook nuttig voor mensen die gemakkelijk duizelig en zwak worden door ijzertekort.
De consumptie van zorgvuldig geselecteerde groenten, fruit en kruiden (zoals pako) kan je helpen om weer normaal te leven en ijzertekort op te lossen zonder dat je dure aanvullende ijzercapsules hoeft te kopen.
Thiamine (vitamine B)
Pakosalade is ook rijk aan thiamine, beter bekend als vitamine B. Vitamine B is vooral belangrijk voor een soepele werking van ons zenuwstelsel.
Deze in water oplosbare vitamine helpt ook koolhydraten af te breken tot eenvoudige suikers.
Omdat pako is geclassificeerd als een groene bladgroente, helpt deze varensoort bekende vitamine B-tekorten te verlichten.
Vitamine A
Dit is een vitamine die helpt bij het behoud van gezonde ogen en huid, evenals het ademhalingssysteem. Dus het opnemen van pako als onderdeel van uw dieet kan uw algehele gezondheid verbeteren.
Vergelijkbare gerechten
Er zijn veel Filippijnse saladerecepten om te proberen, naast deze, zoals mango- en tomatensalade.
Je kunt echter ook proberen pako op een paar verschillende manieren te bereiden.
Je kunt bijvoorbeeld pako gestoomd hebben. Dit is een gezondere manier om van fiddleheads te genieten, omdat je geen olie nodig hebt.
Om dit te doen, wast u de pako gewoon en plaatst u deze in een stomer. Dek af en laat het 3 tot 5 minuten stomen of tot het gaar is.
Je kunt pako ook sauteren als je een steviger gerecht wilt. Om dit te doen, verwarm je gewoon wat olie in een pan en fruit je de knoflook tot hij bruin is. Voeg de pako toe en kook 3 tot 5 minuten.
Of je kunt de pako koken met gebakken knoflook en ui, en dan wat kokosmelk toevoegen. Dit is een heerlijke en romige manier om van pako als bijgerecht te genieten.
Veelgestelde vragen
Kan pako rauw gegeten worden?
Ja, pako kan rauw worden gegeten. Het wordt vaak gebruikt in salades en heeft een knapperige textuur.
Pako moet echter worden gewassen of geweekt in water om mogelijke gifstoffen te verwijderen voordat het rauw wordt gegeten.
Is pako goed voor zwangere vrouwen?
Ja, pako is goed voor zwangere vrouwen. Deze groente is rijk aan calcium en ijzer, beide essentieel voor zwangere vrouwen.
Pako is ook een goede bron van foliumzuur, wat belangrijk is voor de ontwikkeling van de neurale buis van de baby.
Kan pako worden gegeten door diabetici?
Ja, pako kan door diabetici worden gegeten. Deze groente bevat weinig koolhydraten en calorieën, waardoor het een goede keuze is voor diabetici.
Pako is ook een goede bron van vezels, die diabetici kunnen helpen hun bloedsuikerspiegel te reguleren.
Hoe smaakt pakosalade?
Pakosalade heeft een licht zure en zoute smaak. De textuur is knapperig en de smaak is verfrissend.
Hoe blancheer je pako?
Het blancheren van pako is een eenvoudig proces. Was de pako en plaats hem vervolgens 3 tot 5 minuten in kokend water.
Haal de pako uit het water en leg hem vervolgens in ijskoud water om het kookproces te stoppen. Giet de pako af, dan is hij klaar voor gebruik in je recepten!
Neem een verfrissende pakosalade
Pakosalade is een verfrissend en gezond gerecht. Dit Filipijnse recept is perfect voor een lichte maaltijd of als bijgerecht.
Je zult versteld staan hoe lekker deze ongewone bladgroente is in vergelijking met andere saladegroenten. De combinatie van gezouten ei, tomaten en uien en de saus op basis van azijn maakt deze salade zo verfrissend!
Dus als je op zoek bent naar iets nieuws om te proberen, probeer dan pakosalade eens!
Salamat po.
Lees voor meer informatie over pakosalade dit artikel.
Bekijk ons nieuwe kookboek
Bitmybun's familierecepten met complete maaltijdplanner en receptengids.
Probeer het gratis uit met Kindle Unlimited:
Gratis lezen
Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.
