Tarra saus en alle geweldige dingen die je ermee kunt doen

door Joost Nusselder | bijgewerkt:  2 oktober 2020

Ik ben dol op het creëren van gratis inhoud die vol tips staat voor mijn lezers, jullie. Ik accepteer geen betaalde sponsoring, mijn mening is mijn eigen mening, maar als je mijn aanbevelingen nuttig vindt en uiteindelijk iets koopt dat je leuk vindt via een van mijn links, kan ik een commissie verdienen zonder dat het jou wat extra kost. Lees meer

Als je van sauzen houdt en van de Japanse keuken houdt, dan is tarra saus de juiste keuze.

Tarasaus is een Japanse dipsaus.

Het kan echter ook worden gebruikt voor het grillen van voedsel, zoals yakitori en yakiniku, waar het een goede vervanger kan zijn voor teriyakisaus.

Hoe tarra saus te maken

Het kan ook worden gecombineerd met bouillon en worden toegevoegd aan Ramen en verschillende soepen, of het kan worden gebruikt om vlees te stoven.

Elke chef maakt misschien anders tarra, maar het heeft meestal een sojasausbasis dashi of azijn toegevoegd voor smaak.

Sojasaus, mirin en oestersaus vallen ook onder de paraplu van de tarrassaus.

Dit artikel bespreekt tarrasaus met recepten, toepassingen, de beste merken en zo ongeveer alles wat je ooit zou willen weten over deze geweldige kruiderij.

Goede tarra-sausrecepten om te proberen

Ramen Tarra Saus Recept

Zoals eerder vermeld, kan tarrassaus op een aantal manieren worden bereid. Hier is een Ramen Tare-recept dat geweldige resultaten oplevert.
Leerprogramma Saus
Keuken Japans
Keyword Saus
Kooktijd 25 minuten
Totale tijd 25 minuten
Porties 4 porties
Auteur Joost Nusselder
Kosten $1

Ingrediënten

  • ½ kop kippen- of groentebouillon natriumarm of natriumvrij is het beste
  • ¼ kop mirin
  • ½ kop sojasaus
  • 2 eetlepel. sake
  • 1 theel. bruine suiker
  • 1 theel. rijstwijnazijn
  • 1 inch stukje gember geschild en ingeslagen
  • 1 kruidnagel knoflook geschild en ingeslagen
  • 1 lente-ui gehakt

Instructies

  • Combineer ingrediënten in een pan en breng aan de kook.
  • Laat de tarra sudderen tot het afneemt tot ½ kopje, ongeveer 25 minuten.
  • Zeef de vaste stoffen en laat de saus afkoelen. Bewaar maximaal twee weken in een luchtdichte verpakking in de koelkast.

Hoewel tarra divers is, lijken de meeste recepten behoorlijk op elkaar.

Omdat het bovenstaande recept ideaal is voor soep, kun je met andere recepten spelen om een ​​dikkere consistentie te maken om in te dippen of te bedruipen of om een ​​bepaalde smaak toe te voegen.

Maar over het algemeen wordt een bouillonbasis gebruikt, worden mirin, sojasaus en sake toegevoegd en wordt een verscheidenheid aan kruiden gebruikt om een ​​umami-smaak te produceren.

In andere gevallen kunnen verschillende kruiden worden toegevoegd om de saus een kick te geven.

Japanse Pittige Saus Chuka Tarra

Hier is een voorbeeld van hoe je Japanse pittige saus Chuka Tare maakt.
Keuken Japans
Keyword Saus

Ingrediënten

  • 6 eetlepel. sojasaus
  • 6 eetlepel. rijstazijn
  • 1 theel. rode chili bonensaus of sriracha saus
  • 2 teentjes knoflook fijngemaakt
  • 1 theelepel gemberwortel fijngemaakt
  • 3 groene uien dun gesneden
  • 2 theel. sesamolie

Instructies

  • Meng alle ingrediënten en laat afkoelen.

Wat zijn de verschillende soorten tarra?

Tarra-dipsauzen vallen over het algemeen in drie categorieën.

Dit zijn de volgende:

Hoe smaakt tarra saus?

Tare staat bekend om het toevoegen van smaak aan gerechten. Er zijn twee componenten waardoor het voedsel een uitgesproken smaak kan geven; zout en glutaminezuur.

Omdat bijna iedereen zout heeft gegeten, is het echt niet nodig om te beschrijven welke smaak het kan geven.

Glutaminezuur wordt in veel Aziatische voedingsmiddelen gebruikt om een ​​umami-smaak te geven die kan worden omschreven als rijk en hartig.

Mononatriumglutamaat is het natriumzout van glutaminezuur.

De vermelding van MSG kan sommige mensen doen pauzeren. Het is tenslotte vaak in verband gebracht met bepaalde ernstige gezondheidsproblemen.

De verbinding is echter nooit bewezen.

Beste merken van tarra

Er zijn verschillende merken die tarasaus maken.

Hier zijn er een paar die de moeite van het bekijken waard zijn.

Hoe lang kun je tarra houden?

Tarra gaat 2 maanden mee als het in een luchtdichte verpakking in de koelkast wordt bewaard.

Wat is tarra in Ramen?

Tarra is de geconcentreerde saus die wordt gebruikt om op smaak te brengen ramen.

Wat is Rundertarra?

Rundertarra is in feite elk type rundvlees dat op smaak is gebracht met tarasaus.

Tarasaus wordt vaak gebruikt als de belangrijkste smaakstof Japanse barbecue omdat het vlees meestal niet op smaak wordt gebracht voordat het wordt gegrild.

Is tarasaus veganistisch?

Omdat de ingrediënten in tarra zo gevarieerd zijn, is het onmogelijk om te zeggen of het veganistisch is of niet.

Hoewel het meestal vegetarisch is, worden ingrediënten zoals honing vaak toegevoegd aan teriyakisauzen die onder de tarraparaplu vallen.

Honing is geen veganistisch ingrediënt.

Is tarrassaus glutenvrij?

Degenen die een glutenvrij dieet volgen, eten geen voedsel dat de samengestelde gluten bevat.

Het wordt vaak aangetroffen in producten zoals tarwe, gerst en rogge.

Tarra zal over het algemeen niet glutenvrij zijn omdat het bijna altijd wordt gemaakt met sojasaus die tarwe bevat.

Er zijn echter glutenvrije sojasauzen die kunnen worden gebruikt.

Als tarra wordt gemaakt met glutenvrije sojasaus, is deze waarschijnlijk glutenvrij.

Andere ingrediënten in de saus moeten echter ook glutenvrij zijn.

Is Tarasaus Keto?

Degenen die een keto-dieet volgen, eten gezonde vetten met weinig koolhydraten en suiker.

Hoewel tarasaus over het algemeen weinig koolhydraten bevat, kan het suikerhoudende ingrediënten bevatten.

Er zijn echter recepten voor suikervrije teriyakisaus en andere sauzen die onder de paraplu van de tarrassaus vallen.

Is tarra saus gezond?

Omdat tarrassaus zo veel verschillende ingrediënten kan bevatten, is het moeilijk om een ​​passend antwoord op deze vraag te vinden.

Er zijn echter een paar universele regels waarmee we rekening kunnen houden bij het bepalen of tarra-saus al dan niet gezond is.

Tarrasaus is echter meestal ook vetvrij en bevat weinig koolhydraten en calorieën.

Bovendien is aangetoond dat het, hoewel het veel natrium bevat, lagere natriumspiegels heeft dan keukenzout.

Het is ook aangetoond dat het verschillende gezondheidsvoordelen biedt.

Sommige onderzoeken hebben bijvoorbeeld aangetoond dat bepaalde tarra sauzen de spijsvertering kunnen verbeteren, allergieën en bloeddruk kunnen verminderen en het immuunsysteem kunnen versterken.

Het is zelfs bekend dat het antikankereffecten heeft.

Wat is de Tare Ramen-relatie?

We weten dat tarra kan worden gebruikt om ramen op smaak te brengen, maar wist je dat het type tarra dat in de ramen wordt gebruikt, meestal bepaalt hoe ramen worden geclassificeerd?

U kunt bijvoorbeeld shio (zout), shoyu (soja) en miso ramens zien.

Deze zijn allemaal zo genoemd naar het type tarra dat in de ramen wordt gebruikt.

Een uitzondering zijn tonkotsu ramen.

Dit type ramen is zo genoemd naar de soep die wordt gebruikt, niet naar de tarra. Er is ook een tonkotsu shoyu ramen die verwijst naar zowel de soep als de tarra.

Bij gebruik in ramen zorgt tarra voor een zoute smaak.

Maar het kan ook umami-smaak geven die zijn eigen combinatie van zoetheid, zuurheid en kruidigheid heeft.

Zowel shoyu als miso zijn bijvoorbeeld zout, maar ze hebben ook elk hun eigen umami-smaak.

Houd hier rekening mee bij het toevoegen van tarra aan Ramen

Wanneer u tarra aan ramen toevoegt, is het belangrijk om te overwegen hoeveel u moet toevoegen.

Over het algemeen moet het worden gecombineerd met de soep in een verhouding van 1:10.

Miso vormt echter een uitzondering op deze regel. Het is gebruikelijk om meer dan 10% miso in soep te gebruiken, omdat het niet zo zout is als andere tarra sauzen.

Tarasaus is de perfecte manier om uw maaltijden op smaak te brengen. Het geeft een zoute, umami-smaak die veel gasten onweerstaanbaar vinden.

Welke tarra saus vind jij het lekkerst?

Joost Nusselder, de oprichter van Bite My Bun is een content marketeer, vader en houdt ervan om nieuw eten uit te proberen met Japans eten als hart van zijn passie, en samen met zijn team maakt hij sinds 2016 diepgaande blogartikelen om trouwe lezers te helpen met recepten en kooktips.