Slik koker du TRADISJONELLE binatog hvite maiskjerner: Oppskrift+ingredienser
En av de mest populære filippinske snacks og gatemat er binatog, eller kokte hvite maiskjerner. Binatog er en vanlig gatemat på Filippinene, vanligvis markedsført av gateselgere fra hus til hus i store metallbeholdere.
Dette binatog Oppskriften består av kokte hvite maiskjerner og krones med nyrevet kokosnøtt, salt eller sukker og margarin ved servering. Høres fantastisk ut, ikke sant? Pluss at du kan tilberede den på 30 minutter eller mindre!
Selv om det er raskere og enklere, ikke bruk en kniv når du fjerner maiskjernene, da du vil beholde kjernene hele og ikke kuttes opp. La oss se på nøyaktig hvordan du gjør det.
Det eneste trinnet for å lage denne retten som vil ta mye av tiden din, er delen der du skal fjerne maiskjernene fra ørene.
En av de raskeste måtene å gjøre dette på er å ganske enkelt bruke en gaffel. Bare skyv gaffeltennene mellom maiskjernene og dra dem forsiktig på kolben. Om noen minutter er maisen klar til å koke!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan lage binatog hjemme
Binatog oppskrift (kokte hvite maiskjerner)
Ingredienser
- 1 cup kokt hvit hominy (mais)
- 1 ss saltet smør smeltet
- 1 ss revet kokos
- 1 ts sukker eller mer for å smake
Instruksjoner
- Bland de kokte hvite maiskjernene, smør, kokos og sukker i en bolle.
- Tilsett mer sukker etter smak.
- Hominy kommer vanligvis på boks, men maiskjernene kommer også tørket.
- Skyll hominy på boks med vann og kok i en gryte til kjernene åpner seg (ca. 10 til 15 minutter). Når du koker tørket hominy, bløtlegg tørkede kjerner over natten i vann.
- Skyll, legg i en gryte og dekk til med vann.
- La småkoke i noen timer til kjernene åpner seg. Server deretter.
Sjekk ut denne videoen av YouTuber prinsesse Ester Landayan for å se binatog lages:
Tips om matlaging
Vel, til tross for at det er en ganske enkel oppskrift, er det fortsatt noen tips og triks du kan bruke for å få retten til å smake intet mindre enn perfeksjon. Her er de slik at du kan forbedre binatoget ditt!
Bruk alltid ferske maiskjerner
Å bruke ferske maiskjerner er bra av 2 grunner. For det første er de veldig enkle å tilberede, og for det andre smaker de så godt de kan bli!
Dessuten er de ikke like vanskelige å finne heller. Så gjør alltid den ekstra innsatsen og få denne hovedingrediensen så fersk som mulig. Du vil ikke angre!
Aldri overkoke
Når det kommer til matlaging av maiskjerner, er det en ting du vil skjære inn i tankene dine, å aldri overkoke dem! Det vil gjøre dem veldig harde og seige i stedet for myke.
Når det er sagt, hvert eneste minutt du gir den forbi den anbefalte tiden ødelegger retten.
Bruk nyrevet kokos
Å bruke nyrevet kokosnøtt som topping sikrer at du får den beste smaken ut av din binatog. Når den ikke er fersk, kan kokos smake surt, som igjen kan ødelegge hele smaken av retten.
Desserten er ment å være søt eller salt, ikke sur!
Sjekk også ut denne pan de coco-oppskriften, som er kokosbrød og et godt mellommåltid
Variasjoner og erstatninger
Hvis du er en som meg som er vant til retter med intense smaker, er kanskje den lette smaken av binatog kanskje ikke nok til å tilfredsstille suget etter det ekstra kicket.
Heldigvis, mens den matte smaken gjør retten litt mindre attraktiv for smakskunnskaper, tillater den også litt kreativ eksperimentering for å gi den den sårt tiltrengte smaken som smaksløkene dine ønsker.
Følgende er noen spennende tilpasninger du kan gjøre til binatog for å gjøre det mer smakfullt.
Binatog med kondensert melk
En lett skvett kondensert melk i stedet for salt gir binatog en søt smak. Signaturkremigheten passer eksepsjonelt godt sammen med maiskjernene og nyrevet kokos.
Selv om det vil få retten til å smake noe helt annet enn originaloppskriften, sier det seg selv at den er helt fantastisk!
Binatog med ost
Er det noe som ikke smaker godt til osten? Jeg tror ikke, og binatog er intet unntak!
Ost er en annen god kombinasjon du kan kombinere med maiskjerner, som gir en sunn tekstur og en behagelig fyldig smak til binatog. For å gi retten en mer balansert smak, topp den med sukkerrørskrystalljuice.
Binatog med kokosmelk
I stedet for å koke maiskjernene i rent vann, koker denne varianten av binatog dem i kokosmelk. Dette gir mer kremethet til maisen, sammen med en veldig fyldig smak.
Topp den med kokos og kondensert melk, og det er ingenting som smaker bedre. Det er som en kombinasjon av alt som er bra med binatog. Rett og slett perfekt!
Hvordan servere og spise binatog
Vanligvis spist som dessert, serveres binatog annerledes ved forskjellige anledninger. Hvis du for eksempel spiser det som ettermiddagsmat, bør du servere det med kaffe, siden smakene til begge passer så perfekt.
Hvis du spiser det som en merienda, bør du kombinere det med noe mer smakfullt, som calamari eller maruya. Bare sørg for at tilbehøret utfyller smaken til retten din.
Server den for eksempel bare med calamari hvis binatogen er søt og med maruya når den er salt. En kombinasjon av retter med lignende smak vil resultere i enten en ekstremt søt eller salt kombinasjon; begge er ikke så ønskelige.
Når det gjelder pålegg, kommer det virkelig an på dine preferanser og valg. Du kan enten toppe de kokte maiskjernene med smør, revet kokosnøtt, margarin, salt, kondensert melk eller til og med ost. Du bør imidlertid holde deg til kokos hvis du vil oppleve den tradisjonelle smaken på retten.
Lignende retter til binatog
Binatog er utvilsomt en av de deiligste dessertoppskriftene fra det filippinske kjøkkenet, men det er ikke den eneste! Så hvis du elsker binatog, følgende er noen andre appetittvekkende filippinske oppskrifter med maiskjerner du bør prøve.
Ginataang mais
"“Ginataang mais” bokstavelig talt oversettes til "mais i kokosmelk." Det er en søt mais og risvelling som spises både om vinteren og sommeren, enten varm eller kald.
Du kan også bruke fordampet melk i stedet for kokosmelk, med andre komplementære ingredienser, inkludert latik, pinipig, jackfrukt, smør og vanilje.
Selv om retten spises som trøstemat, kan du også servere den som merienda.
Suam na mais
Til tross for at suam na mais ikke er en dessert, er det fortsatt en av de deiligste oppskriftene som bruker maiskjerner! Så jeg kunne ikke la være å inkludere det her.
Det er en suppe med skiver svinekjøtt, reker og noen grønnsaksblader, og serveres varm. Bare så du vet, det er en av de mest ikoniske vintermatene i landet.
Maja blanca
Maja blanca er en annen søt filippinsk rett laget med maiskjerner og kokosmelk. Den har en veldig tykk, gelatinøs tekstur, fortykket av maisstivelse, med en veldig delikat, søt maissmak.
Retten er enkel å lage og fungerer som en flott feriedessert både vinter og sommer.
Du vil elske binatog hvis du elsker mais
Binatog er kjent på Filippinene av mange grunner.
Noen mennesker spiser det bare for smaken sin, mens andre av kjærlighet. Den unike salgsmetoden til binatog har gjort den mer til en nostalgirett blant voksne, som spiser den en gang i blant bare for å friske opp barndomsminnene.
I alle fall er det en av de mest spiste og uten tvil blant de deiligste dessertene i det filippinske kjøkkenet, og alle som får en bit av det kommer til å elske det!
Gå nå og hent ingrediensene og prøv oppskriften. Du kommer garantert til å like det!
Sjekk også ut denne hjemmelagde burong manggaen
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
