Hjemmelaget Worcestershire Sauce Oppskrift | Enkel å lage selv
Du har sikkert smakt på flaske Worcestershire saus, og du bruker det sannsynligvis allerede i oppskriftene dine.
Worcestershire saus har en unik smak som gir en stor dybde til rettene. Det smaker syrlig, velsmakende, søtt og salt (umami), og det er flott i marinader, dressinger og sauser.
Hva om jeg fortalte at du enkelt kunne lage din egen hjemmelagde Worcestershiresaus med ingredienser fra ditt eget kjøkken?
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Lag din egen Worcestershire-saus
Det er definitivt mulig å lage Worcestershiresaus hjemme.
Det vil legge til en friskhet og dybde til rettene dine som du ikke kunne få fra flaskesausene.
Denne Worcestershire sausoppskriften er en fin måte å lage ditt eget klassiske smaksfylte krydder hjemme.
Det er overraskende enkelt og kommer sammen på omtrent 5 minutter, og hemmeligheten er eplecidereddiken som gir den en fruktig smak.
Hjemmelaget worcestershire saus
Ingredienser
- 1/2 cup eple cider eddik
- 2 ss soyasaus
- 1/2 ss ansjospasta
- 1/2 ss tamarindpasta
- 2 ss Vann
- 1 ss brunt sukker
- 1 ts sennepspulver
- 1/4 ts kanel
- 1/4 ts Hvitløkspulver
- 1/4 ts løkpulver
- 1 ts sennepspulver
Instruksjoner
- Bland alle ingrediensene i en kjele.
- Kok opp og reduser deretter varmen til en koking.
- La sausen småkoke i ca 1 minutt.
- Fjern fra varmen og la Worcestershire-sausen avkjøles helt.
Tips om matlaging
Det er ikke mye matlaging involvert i denne oppskriften, men nøkkelen er å få alle ingrediensene til å koke og deretter redusere varmen umiddelbart.
Når du har gjort det, er din hjemmelagde Worcestershire-saus klar til å brukes i ulike retter.
Hvis ansjospastaen er for sterk for deg, reduser gjerne mengden eller utelater den helt. Sausen vil fortsatt ha en god smak uten den.
Hvis sausen er for rennende, kan du alltids legge til en klype maizena for å tykne den. Vær imidlertid forsiktig så du ikke tilsetter for mye, ellers vil konsistensen på sausen bli kompromittert.
Leter du etter inspirasjon? Dette er de 5 beste oppskriftene med worcestershiresaus å prøve
Erstatninger og variasjoner
Tilsetning av noen dråper varm saus eller kajennepepper øker sausens spiciness.
For en røykaktig smak, tilsett 1/4 ts røkt paprika eller chipotlepulver.
Hvis du ikke har sennepspulver, kan du også bruke 1/4 ts tørr sennep i stedet.
For en søtere versjon, tilsett 1 ts honning eller lønnesirup i stedet for brunt sukker. Alternativt kan du kombinere brunt sukker med en liten mengde honning.
I denne oppskriften bruker jeg eplecidereddik fordi det gir sausen en fruktig smak. Men hvis du ikke har noen, vil hvit eddik fungere også.
Når det gjelder soyasausen, anbefaler jeg en vanlig soyasaus som Kikkoman soyasaus fordi den har en balansert smak, men du kan også bruke tamari eller lett soyasaus.
For en glutenfri versjon, bruk tamari soyasaus.
Du kan også bruk fiskesaus i stedet for ansjospasta. Smaken vil være litt annerledes, men fortsatt deilig.
Hvordan servere og spise
Denne hjemmelagde Worcestershire-sausen er flott for marinader, dressinger og dippesauser. Det er også deilig på burgere, biffer og fiskeretter.
Bare drypp det over favorittmåltidet ditt for en deilig smak. Hvis du spiser stekt mat, som fish and chips, er det et flott tillegg til dipsausen.
Smaken av denne Worcestershire-sausen er dristig og kompleks, så litt går langt.
Du kan også bruke denne hjemmelagde Worcestershire-sausen som base for andre sauser.
Du kan for eksempel legge den til rømme eller majones for en syrlig dip eller dressing. Det er også et flott tillegg til grillsaus.
Så hvis du leter etter mer smakfulle marinader, supper og gryteretter, er denne sausen en fin måte å legge til litt dybde og kompleksitet.
Du kan også blande den med olivenolje, hvitløk og urter for en enkel marinade.
Worcestershire saus kan også brukes til å lage cocktailer som den klassiske Bloody Mary. Bare legg til noen spiseskjeer i tomatjuice og du har en deilig drink!
Hvordan lagre rester
Oppbevar Worcestershire-sausen i en lufttett beholder eller flaske. Den holder i opptil to uker.
Du kan også fryse sausen i opptil 3 måneder.
Hvor lenge varer hjemmelaget Worcestershire-saus?
Hjemmelaget Worcestershire-saus varer i omtrent 2 til 4 uker så lenge den oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet.
Worcestershiresaus på flaske fra butikken holder seg 1.5 til 3 år i pantry eller kjøleskap, selv om den er åpnet.
Worcestershire saus er et godt krydder å ha på kjøkkenet. Den er allsidig og gir deilig smak til en rekke pluss at den varer evig hvis du ikke ender opp med å bruke alt raskt.
Lignende retter
Den eldre, mer tradisjonelle Worcestershire-oppskriften krever mer enn ett års fatgjæring og inkluderer en betydelig mengde fersk fisk som sakte gjærer og brytes ned.
Derfor var produksjonsprosessen ekstremt lang.
For å lage en tradisjonell oppskrift kan du la ansjospastaen gjære med rosiner og lignende krydder i ca. 1 måned og deretter renne av og få en "autentisk" Worcestershiresaus.
Hvis du leter etter en lignende saus som er raskere og enklere å lage, kan du også prøve å lage hjemmelaget soyasaus eller fiskesaus.
Begge disse kryddersausene har en lignende smaksprofil og kan lages med ingredienser du kanskje allerede har på kjøkkenet ditt.
Et annet lignende krydder er soya ingefærsaus. Den har en lignende umami-smak og et litt krydret kick. Denne sausen kan brukes som dip eller marinade til kjøtt, grønnsaker og sushi.
Konklusjon
Worcestershire saus er et krydder med en unik og kompleks smaksprofil. Den er perfekt for å gi dybde og umami til retter som burgere, biffer og fisk.
I tillegg er den allsidig og kan brukes som marinade eller i dressinger og sauser.
Når du er usikker på hva du skal gjøre med den, tilsett bare noen få dråper for å forbedre smaken av rettene dine.
Å lage hjemmelaget Worcestershire-saus er enkelt fordi det er minimalt med matlaging involvert, og den varer i kjøleskapet i opptil en måned, slik at du kan lage en stor porsjon og lagre den til senere.
Les neste: Worcestershire vs. soyasaus | Når skal jeg bruke hvilke [forskjeller forklart]
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.