Slik tenner du binchotan (japansk kull) | 3 trinn + tips
binchotan kull (som også blir referert til som bincho-zumi eller hvitt kull) er japansk kull som hovedsakelig brukes i japansk BBQ. For det meste kommer binchotan fra eik, og det gir deg en ren og røykaktig smak til kjøttet ditt.
Siden binchotan trekull er så rent og gir en veldig god smak, er det det perfekte drivstoffet for å grille yakitori eller unagi.
Hvis du ikke har brukt binchotan kull før, så har du ikke opplevd noen av overraskelsene. Dette trekullet er dekket med en metallisk glans, som skjuler dens treopprinnelse.
Det mest overraskende med binchotan er imidlertid at den produserer kraftig varme, til tross for at den brenner lydløst og rent, og uten å produsere røyk.
Selv om binchotan ikke antennes lett, gir den deg en jevn brenning med vakre flammer når den er startet.
En annen bemerkelsesverdig ting med binchotan er at den ikke har noen kjemiske tilsetningsstoffer, noe som betyr at den er veldig trygg for grilling. I tillegg til dette hjelper den overdrevent høye varmen med å bevare den smakfulle juicen, gir deg en vakker bruning og gjør hvert grillmåltid absolutt appetittvekkende!
Det er også viktig å merke seg at dette fantastiske drivstoffet ikke bare er begrenset til grilling. Du kan også bruke den til å filtrere luft siden den har evnen til å absorbere dårlig lukt og fuktighet.
I tillegg er dette japanske trekullet populært kjent for å rense vann. Det sies at binchotan har organiske komponenter, som binder og fjerner kjemikalier fra vann, noe som gjør det rent og trygt å drikke.
Bortsett fra det, er det andre forskjellige bruksområder for binchotan trekull, som binchotan tannbørster og binchotan håndklær, som kan gi deg en naturlig og ren følelse.
Hovedformålet med dette innlegget er imidlertid å fortelle deg hvordan du kan bruke din binchotankull til grilling.
Les også: de beste grillene for binchotan-kull
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan tenne binchotan
En av hovedårsakene til at folk flest liker å bruke binchotan trekull er på grunn av effektiviteten, så vel som varmen den produserer.
En bemerkelsesverdig ting med binchotan er at den kan brenne i rundt 3 til 5 timer, og når den er slukket, kan du gjenbruke den i opptil 3 timer. Dette vil imidlertid avhenge av bruken.
Så hvordan tenner du den?
Følgende er trinnene du kan følge for å tenne binchotan:
- Sett først kullet inn i en startskorstein eller plasser kullet over åpen flamme. Du må være tålmodig i dette trinnet siden du trenger rundt 20 til 25 minutter for å få en jevn glød fra kullet.
- Når kullet er helt tent, overfør det nå til en Konro-grill en etter en, og sørg for at du plasserer dem jevnt. Hvis du bare vil bruke halvparten av grillen, sørg for at du plasserer kullet jevnt på den siden du vil bruke.
- Til slutt lar du kullene brenne i rundt 15 minutter slik at de kan forvarme grillen. Du kan til og med flytte rundt på kullet ditt hvis du ønsker å få mer varme fra dem. Nå er du klar til å bruke grillen.
Tips
- Pass alltid på at du legger binchotan-stokkene dine minst 2 eller 3 lag dypt. Dette er viktig, siden det gir deg vertikal varme, samt en pålitelig grillopplevelse.
- Vær alltid tålmodig. Noen liker å begynne å grille før kullet brenner varmt nok.
- Du vet at kullet ditt er klart for grilling ved å legge et stykke kyllingskinn. Hvis det blir blemmer og syrer innen 1 minutt, er du bra.
Ulike typer japansk kull som du kan bruke
IPPINKA Kishu pro-grade japansk bnchotan BBQ kull, 2 lb kull
- Denne posen består av 2 lb binchotan-kull, som er ideell for grilling.
- Fordi dette produktet er naturlig, varierer dets diameter og lengde mellom de forskjellige delene. Så ikke bli overrasket når du finner biter av forskjellige lengder i vesken.
- De lengre kullpinnene brenner lenger, og det er derfor de anses å være restaurantkvalitet. Du vil finne mange restauranter som bruker disse pinnene i binchotan-grillene.
- Materialet som brukes til å lage denne typen binchotan-kull er japansk Oka fra Kishu, som er kjent for å produsere den høyeste karakteren av binchotan-kull.
- Du kan gjenbruke IPPINKA Kishu pro-grade japansk binchotan BBQ kull, men dette avhenger av bruken, samt lagring.
MTC japansk stil binchotan Hosomaru (Skinny Charcoal) hvitt kull 33 lb / 15 kg profesjonell og restaurantklasse
- Denne pakken kommer med 15 kg / 33 lb med restaurant og profesjonelt kull av binchotan-kvalitet.
- Kullet er nesten røykfritt.
- Du kan også bruke MTC japansk stil binchotan Hosomaru (magert kull) hvitt kull for å rense vann, nøytralisere dårlig lukt, fjerne giftstoffer og som ristilsetning.
IPPINKA Kishu utvalgt japansk binchotan BBQ-kull
- Posen inneholder 3 lbs høyverdig binchotan-kull, som er naturlig og ikke inneholder noen kjemikalier.
- Binchotan-kullet fra Kishu regnes for å være det beste i verden.
- Denne posen består av Kowari (1/3 pose) og Kirimaru (2/3 pose) binchotan kull. Kowari er binchotan-kull som er tynnere og deler seg lett, mens Kirimaru-kull er tykkere og deler seg ikke.
- Kowari trekull er ideelt for å starte branner, mens Kirimaru trekull er best for grilling siden det varer lenger.
- IPPINKA Kishu utvalgt japansk binchotan BBQ-kull kan gjenbrukes, bare når du bruker og oppbevarer det riktig.
Grillene som du kan bruke med japansk binchotan-kull
Fire Sense stor kullgrill
Dette er den ideelle grillen for å nyte det japanerne har hatt glede av i århundrer når det gjelder grilling.
Fire Sense store yakatori-kullgrillen anses å være en ekte japansk bordgrill. Den er laget av leire, og grillen avgir varme, noe som gjør at den produserer mørt og saftigere kjøtt.
Dette er også en av beste av våre binchotan griller jeg har anmeldt her
Merkbare funksjoner:
- Justerbar ventilasjon
- Innvendige trekullgitter
- Justerbar ventilasjon
- Håndlaget med leire
- Ekte japansk bordgrill
konklusjonen
Der går du. Dette er de viktigste tingene du trenger å vite om japansk binchotan-kull. Du må imidlertid ta noen forholdsregler når du griller med dette kullet siden det kan være skadelig når du griller innendørs.
Du bør alltid sørge for at du bruker den i et godt ventilert område.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
