Hvor mye Worcestershire-saus trenger jeg å bruke? Nøyaktig mengdeguide

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert 2. januar 2023

Worcestershire saus er en umami eller væske med saltsmak. Den brukes på biff og salater, men hvor mye du skal bruke avhenger av retten, så vel som din personlige smak.

Generelt anbefales det å starte med 1 ts Worcestershiresaus per porsjon eller 1 ss per 1 pund kjøtt. Du kan deretter justere mengden basert på ønsket smaksprofil.

I denne guiden vil jeg forklare hvor mye Worcestershire må legges til ulike oppskrifter som biffmarinader, røre, gryteretter, Cæsarer og mer!

Hvis du for eksempel lager en marinade eller saus med Worcestershiresaus som ingrediens, kan det være lurt å øke mengden for en mer intens smak.

Eller, hvis du bare drysser sausen på toppen av en rett, bør 1/2 spiseskje være nok til å gi den et smakfullt kick.

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Hvilke smaker legger Worcestershire til mat?

Worcestershire saus legger til en umiskjennelig umami eller velsmakende smak til mat.

Den er laget av en blanding av ingredienser som ansjos, melasse, tamarind, hvitløk og eddik.

Alle disse smakene kombineres for å skape en unik og kompleks smak som er både søt og salt.

Den har også en lett syrlig og syrlig tone, som bidrar til å balansere ut søtheten i melassen.

Hva er en dæsj Worcestershiresaus?

En "dash" Worcestershire-saus anses generelt for å være 1/8 teskje.

Denne målingen brukes vanligvis når oppskriften ikke spesifiserer en eksakt mengde Worcestershiresaus.

Selv om Worcestershire-saus er et smaksrikt krydder, er en strek en liten mengde og de fleste oppskrifter krever mye mer hvis du vil smake den distinkte smaken av Worcestershire-saus.

Generelt er det best å starte med 1 ts Worcestershiresaus per porsjon og justere mengden deretter.

Dette vil sikre at retten din er skikkelig krydret med smaken av Worcestershire-saus uten å overvelde den.

Leter du etter en god Worcestershire-saus? Sjekk ut min anmeldelse av de beste Worcestershire-sausmerkene

Hvor mye Worcestershire saus du skal bruke

Worcestershire saus har en ganske dristig syrlig og velsmakende smak. Du trenger ikke bruke en stor mengde når du legger det til rettene dine.

En liten mengde går langt, så start med bare 1 teskje eller mindre og juster mengden etter behov avhengig av oppskriften.

En generell regel er at du bør bruke 1 ss Worcestershiresaus per kilo kjøtt.

Selv om det er et krydder, er Worcestershiresaus best brukt sparsomt før eller under kokeprosessen i stedet for etter.

Men et lite duskregn kan kle opp en biff eller ostetoast.

Fordi den bidrar til å skape en rik, velsmakende base, er den best brukt til å forbedre smaker i sauser, dipper og marinader.

Worcestershire saus mengdetabell

Her er en generell retningslinje for hvor mye Worcestershiresaus som skal brukes til ulike populære oppskrifter. Mengdene måles i ss (ss).

Bare for referanse, 1 amerikansk spiseskje = 14.79 gram.

Du kan selvfølgelig justere mengder basert på personlige preferanser.

I neste avsnitt skal jeg gå over hvor mye Worcestershire-saus som skal tilsettes hver type rett i mer detalj, så fortsett å lese!

Hvor mye Worcestershire saus per kilo biff?

Som en generell retningslinje er det best å tilsette 1 ss Worcestershiresaus per kilo biff.

Dette vil gi den en god smak og vil ikke overdøve de andre ingrediensene. Selvfølgelig kan du justere mengden avhengig av dine smakspreferanser.

Hvis du for eksempel lager en marinade med Worcestershiresaus som ingrediens, kan det være lurt å øke mengden for en mer intens smak.

Eller, hvis du bare drysser sausen på toppen av en rett, bør 1/2 spiseskje være nok til å gi den et smakfullt kick.

Hvor mye Worcestershire-saus skal du bruke i marinade?

Bruk 8 ss Worcestershire saus for hver 4 stykker kjøtt eller biff.

Eller bruk 1/2 kopp Worcestershire saus for alltid 2-3 lbs kjøtt hvis du vil at biffen skal smake veldig velsmakende.

Alternativt kan du bruke 1/4 kopp Worcestershiresaus per pund kjøtt.

Når det kommer til biffmarinader, er det ingen faste regler da noen mennesker foretrekker mer intense smaker mens andre liker en lettere smak.

Igjen kan du justere mengden basert på ønsket smak. Det kommer også an på hva du kombinerer det med, siden noen ingredienser kan være ganske sterke.

Hvor mye Worcestershire-saus til steking?

Hvis du lager din egen stekesaus til en kjøtt- og grønnsaksrett, er det best å starte med 8 ss Worcestershiresaus per en kopp saus.

Dette vil gi retten en fin balanse mellom søte og salte smaker. Du kan deretter justere mengden avhengig av dine smakspreferanser.

Eller, hvis du bare tilsetter litt Worcestershire-saus for smaken, bør omtrent 1 ss være nok til å gi steken et godt spark.

Hvor mye Worcestershire-saus per måling av Bolognese-saus?

Hvis du lager Bolognese-saus, er det best å starte med 1 ss Worcestershire-saus per 2 kopper saus. Dette vil gi den en god smak uten å overdøve retten.

Du kan selvfølgelig justere mengden avhengig av dine smakspreferanser.

Eller, hvis du leter etter en mer intens smak, kan du øke mengden til 2 ss per kopp.

Det vil gjøre Worcestershire-sausen mer uttalt siden tomat har en tendens til å fortynne smaken.

Hvor mye Worcestershire saus i Caesars?

Caesar-cocktailen er en populær kanadisk drink som krever en liten mengde Worcestershire-saus.

For denne cocktailen trenger du 1/2 spiseskje Worcestershiresaus per glass.

Dette vil gi den en fin balanse mellom salte og søte smaker når den kombineres med de andre ingrediensene som Clamato.

Selvfølgelig kan du justere mengden avhengig av dine smakspreferanser.

Hvor mye Worcestershire saus i Caesars salatdressing?

Du bør legge til 1/2 spiseskje Worcestershire per kopp dressing for en fin smak når du lager din egen Caesar-salatdressing.

Sausen tilfører den umami- og saltsmaken som er avgjørende for dressingen.

Dressingen inneholder allerede ansjos som gir en lignende smak, men Worcestershire-sausen bidrar til å få frem den tradisjonelle Caesar-smaken.

Hvor mye Worcestershire saus i gulasj?

Gulasj er en smaksrik gryterett, men hvis du vil kunne smake på umami Worcestershire-saus, bør du legge til 1.5 ss per 1 pund kjøtt i lapskausen.

Siden gulasjoppskriften også krever tomatpuré eller tomater i terninger, kan det være lurt å øke mengden Worcestershiresaus litt hvis du finner ut at den ikke er sterk nok.

Hvor mye Worcestershire saus i Bloody Mary?

Hver cocktail skal inneholde 1/2 spiseskje Worcestershiresaus.

Den tradisjonelle oppskriften krever en kombinasjon av tomatjuice, vodka og andre ingredienser som Tabasco og salt.

Noen mennesker liker ikke at drinken deres er for velsmakende, og i så fall er det best å tilsette bare 1/2 teskje Worcestershire-saus.

Hvor mye Worcestershire-saus skal du bruke på biff?

Etter steking av biffen kan du tilsette mer Worcestershiresaus ved servering om ønskelig.

Mengden du bruker vil avhenge av smakspreferansene dine, men en god tommelfingerregel er å bruke 1 ts Worcestershiresaus for hvert kilo kjøtt.

Dette vil gi biffen en fin umami-smak uten å overdøve den.

Hvor mye Worcestershire-saus i oksegryte?

En god tommelfingerregel er å bruke 1 ss Worcestershiresaus per kilo kjøtt i lapskausen din.

Worcestershire-sausen vil gi en nydelig smak til lapskausen og også bidra til å få frem umami-notene til ingrediensene.

Worcestershire-saus passer godt sammen med løk og hvitløk spesielt, så hvis du bruker de i lapskausen din, vil tilsetning av litt Worcestershire-saus virkelig få frem smaken.

Hvor mye Worcestershire-saus i grytestek?

Grytestek krever en sterkere smak, så det er best å legge til 2 ss Worcestershire-saus per 1 lb kjøtt.

Dette vil sikre at smaken av Worcestershiresaus skiller seg ut i retten.

Tilsett sausen i begynnelsen mens du bruner kjøttet og også på slutten for å gi det et ekstra kick.

Dette vil bidra til å få frem umami-tonene til kjøttet, potetene og gulrøtter.

Hvor mye Worcestershire saus i chili?

Chili er en solid rett som ofte krever en rekke ingredienser, inkludert tomatsaus, bønner og kjøttdeig.

For denne oppskriften bør du bruke 1 ss Worcestershiresaus per kilo kjøtt.

Dette vil gi den en fin balanse mellom søte og salte smaker, samtidig som den gir et umami-kick til retten.

konklusjonen

Worcestershire saus er et populært krydder som kan legges til mange retter for å forbedre smaken.

Mengden Worcestershire saus du bruker vil avhenge av hvilken rett du lager og dine smakspreferanser.

En god tommelfingerregel er å starte med 1 ss per kilo kjøtt til retter som chili og grytestek, 1/2 ss for caesar-salatdressing og 1.5 ss for gulasj.

Siden dette krydderet har en ganske sterk smak, start med en mindre mengde og tilsett mer etter behov.

Dette vil bidra til å sikre at retten din har den rette balansen mellom søtt og salt og smaker akkurat!

Les neste: Worcestershire saus vs flytende røyk (forskjeller forklart)

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.