Er ramen glutenfri? Nei, men prøv disse substituttene i stedet

Forfatter: Joost Nusselder, forfatter av The Essential Japanese meal planner cookbook Oppdatert september 9, 2021

anslaget er kjent for sin rimelige pris og beryktet for sin mangel på ernæring.

Selv om mangelen på næringsverdi ikke avskrekker folk fra å lage øyeblikkelig ramen eller bestille det på en restaurant, kan informasjonen på næringsfakta -etiketten få dem til å vike fra ramen.

Ovennevnte informasjon er ingen ringere enn gluteninnholdet.

Så er ramen proppfull av gluten eller er det glutenfri?

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Ramen har mye gluten

Dessverre for de som har et glutenfritt kosthold, er både ramen som serveres på restauranter og instant ramen lastet med gluten.

Dette skyldes det faktum at de fleste, om ikke alle, ramen nudler er laget av hvetemel som er tungt på gluten.

Nesten alle slags ramen du ser i din vanlige matbutikk, vil også være en stor haug med gluten. Som et resultat fjerner dette ganske mye ramen fra kostholdet til alle som trenger å være glutenfrie av en eller annen grunn.

Les også: er sushi glutenfri eller kan du få den uten gluten?

Om gluten

Før vi kan lære å unngå gluten i ramen nudler, er det viktig å forstå hva gluten er og hvor det normalt finnes.

Hvete, bulgur, farro, durum, Kamut, bygg og rug inneholder alle gluten, og det fungerer å lime komponentene sammen og gi dem form og tekstur vi er kjent med i for eksempel brød eller pizzadeig.

Å unngå gluten kan ofte være vanskelig, ettersom det noen ganger er skjult. Et produkt angir kanskje ikke gluten i ingredienslisten, men det kan være noe som "hvetederivater" som er oppført, som forteller deg at produktet inneholder gluten.

Er det et glutenfritt alternativ til ramen?

Hvis du fortsatt er ute etter ramen, men ikke kan ha noe gluten, så er dagen din heldig i dag! Som med mange matvarer som er tunge med gluten, har matprodusenter funnet måter å lage ramen som er glutenfri.

Ikke bare det, det er mange alternativer du kan velge mellom. Det viser seg at du kan lage ramen nudler med mange andre ingredienser som ikke inneholder hvetemel.

Risnudler

Det vanligste alternativet er risnudler, som er laget av rismel. De fleste pakker med øyeblikkelig ramen som er glutenfrie, er vanligvis laget av rismel.

Risnudler blir veldig like ramenudlene de fleste av oss kjenner og setter pris på.

Du kan kjøpe den samme typen instant noodle -produkter som er kokt i vann, og du kan spise dem akkurat slik, med en fin ramen buljong, eller bruk dem til supper, frityrretter og mer.

Alle risnudler har en tendens til å være glutenfrie, og du kan se etter produkter som pad thai, chow fun, ris vermicelli og rispinner.

Prisen er noen ganger litt høyere sammenlignet med tradisjonelle ramenudler, men du får et produkt som er likt både i smak, form og funksjon.

Glassnudler

Har du noen gang hørt om glassnudler, eller kanskje cellofanudler?

Glassnudler er et utmerket alternativ til vanlige ramenudler, og de er laget med stivelse fra tapioka, poteter, bønner eller søte poteter.

Ingen av glassnudelsortene nevnte above inneholder gluten, og de er veldig enkle å bruke i en hvilken som helst nudlerett som erstatning for ramenudler.

Bokhvete nudler

Bokhvete mel brukes ofte også i glutenfri ramen.

Disse er kjent som soba nudler, og tradisjonelt er de laget med bokhvete mel og uten vanlig hvete.

Bokhvete nudler er glutenfrie hvis de er laget på denne måten, men du vil sørge for at du leser gjennom ingrediensene, da noen kan være laget med en kombinasjon av bokhvete og hvete.

Navnet er litt misvisende, men bokhvete er glutenfritt og hvete inneholder gluten. Velg et merke som selger nudler laget kun med bokhvete.

Flere gluten alternativer

Hvis du virkelig graver ned i glutenfrie alternativer for ramen, kan du til og med finne interessante og mer eksotiske versjoner av ramenudler som er laget av grønnsaker, tang og til og med søtpotetstivelse!

Sjekk også alt disse sunne glutenfrie ramen-alternativene

Hvor finner jeg glutenfri ramen?

Hvis du er på en restaurant som lager ramen, kan du alltid spørre om de har et glutenfritt alternativ.

Glutenfrie menyer på restauranter har blitt ganske populære de siste årene, så det er en god sjanse for at din lokale restaurant kan ha det.

Men hvis du er ute etter glutenfri øyeblikkelig ramen, kan du ofte finne den i de fleste store dagligvarebutikker. Utvalget og omfanget vil variere, men de finnes der.

For et mer variert utvalg av glutenfrie instant nudler, må du kanskje finne en spesialbutikk. Som glutenfrie menyer på restauranter, blir denne typen dagligvarebutikker mye mer vanlig i kjøpesentre.

Slike butikker er ofte det beste alternativet for å finne et stort utvalg glutenfrie instant ramen som du kan gå gjennom og finne en du liker.

Du kan også kjøpe glutenfri ramen fra store nettsteder som Amazon. Oma's Own Organic Instant Rice Ramen Noodle Cups er et populært valg.

Store butikker kan også sende glutenfri ramen til deg.

Det er alltid et alternativ

Tradisjonelle ramenudler inneholder hvete og er derfor ikke glutenfrie, men det er mange alternativer for noen som ønsker (eller trenger) glutenfrie nudler.

Med så mange alternativer til standard hvetemel nudler, trenger du ikke gi opp ramen.

Matprodusenter forstår viktigheten av å tilby glutenfrie alternativer, slik at du kan fortsette å nyte en god varm bolle med ramen når du vil.

Risnudler, grønnsaknudler, tangnudler og bokhveteudler er noen av de mest kjente alternativene, og mange smaker og ser overraskende like ut.

Det vil ikke være akkurat det samme, men du kan definitivt erstatte ramen nudler med glutenfrie alternativer, både når du spiser nudler alene og når du lager nudleretter.

Sørg for å alltid lese gjennom ingrediensene før du kjøper et produkt.

Og med litt forskning kan du til og med finne en restaurant i nærheten som kan lage glutenfri ramen.

Selv om det å være glutenfritt ikke vil hjelpe den generelle mangelen på ernæring hos ramen, er det et flott sted å starte.

Les også: Dette er de beste ramen -pyntene for en sunn bolle med nudler

Sjekk ut vår nye kokebok

Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.

Prøv det gratis med Kindle Unlimited:

Les gratis

Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.