Beste sennepspulvererstatning | 10 alternativer som smaker like godt
Jeg vet ikke om jeg har fortalt deg det før, men jeg elsker å piske opp osteaktige retter på kjøkkenet mitt.
Deres syrlige, tilfredsstillende smak og kremete tekstur gjør mine komfortøyeblikk enda mer tilfredsstillende.
Sist gang jeg tilberedte makaroni og ost, sto jeg overfor et dilemma; Jeg gikk tom for sennepspulver og visste ikke hva jeg skulle erstatte det med.
Og tro meg, når jeg forteller deg dette, var det en av de vanskeligste avgjørelsene jeg noensinne har måttet ta.
Uansett, jeg tok et hopp i troen, plukket opp den lille biten av dijonsennep jeg hadde igjen i kjøleskapet, og la den inn!
Gjett hva? Det ble fantastisk!
Dijon hadde akkurat den rette mengden syrlig godhet, litt krydret, god konsistens og noe seriøs skarphet som kan sammenlignes med sennepspulver og er en flott erstatning.
Det finnes imidlertid noen andre gode alternativer, hvis du rett og slett ikke er en fan av sennep, men likevel liker å gjenskape smaken.
Basert på min erfaring har jeg stablet opp noe av det beste sennepspulver erstatninger jeg praktisk har brukt i mange oppskrifter.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Sennepspulvererstatning: hvilken smak og tekstur ser du etter?
Den viktigste delen av å plukke opp enhver erstatning for sennepspulver er smaken og teksturen du ønsker.
Som jeg nevnte i mange av mine "erstatnings"-artikler, hver ingrediens er unik, og det er umulig å fylle sin plass perfekt med et alternativ.
Derfor må du noen ganger vurdere alternativene dine.
Hvordan smaker sennepspulver?
Hvis du aldri har smakt sennepspulver før, lurer du kanskje på hvordan det smaker.
Sennepspulver er laget av malte sennepsfrø, og det har en sterk, skarp smak.
Det brukes ofte som krydder i matlaging, og det kan også legges til mat som et krydder.
De fleste vil si at sennepspulver smaker ganske sterkt og skarpt. Dette er fordi det består av sennepsfrø som er malt ned til en pulverform.
Smaken av sennepspulver kan være ganske overveldende, og det er derfor det ofte brukes som et krydder i stedet for en ingrediens.
Når det brukes i små mengder, kan sennepspulver gi en fin dybde av smak til retter. Men hvis det brukes for mye, kan det erstatte smaken av retten fullstendig.
Sennepspulver kan legges til retter på ethvert stadium av matlagingen, men tilsettes vanligvis mot slutten slik at smaken ikke blir for overveldende.
Når det brukes sparsomt, kan sennepspulver tilføre en deilig dybde av smak til mange forskjellige retter.
Hvordan erstatte sennepspulver best
Sennepsfrø er i samme familie som pepperrot, og begge har den syrlige, krydrede familieegenskapen.
Så hvis du erstatter sennepspulver, vil du etterligne en lignende syrlig, krydret, nesten skarp smak.
Derfor vil vi gjerne erstatte det med noe som gir oss den samme smaksprofilen uten å være overveldende skarp, noe som Dijon eller tilberedt sennep, siden de fyller kriteriene perfekt.
For eksempel bruker vi sennepspulver i en mac and cheese-oppskrift for å tilføre en liten syrlighet og sårt tiltrengt varme.
Jeg kunne også brukt gurkemeie pulver, men det er mildt. For å oppnå samme krydret smak som sennep, må jeg tilsette en latterlig overdreven mengde gurkemeie i retten.
Selv om det ville tilført sårt tiltrengt krydret til retten, må jeg også akseptere de overveldende jordnære og muskaktige smakene som følger med den.
Det samme gjelder andre alternativer også. Realiteten er at det ikke er noe perfekt alternativ for sennepspulver.
Alt avhenger av på hvilken måte og hvor mye du tilsetter pulveret til en spesifikk rett, og deretter bestemmer deg for hvor mye av et alternativ som kan oppnå samme smak for deg.
Det vil sikkert få litt trening for å få riktig forhold. Men når du først lærer kunsten å substituere, er det ingenting som ikke kan erstattes!
La oss nå komme til det viktige... erstatningene!
Beste erstatninger for sennepspulver
Med alle faktorene nevnt tidligere, her er noen av de beste malte sennepspulvererstatningene som bør være en del av krydderhyllen din.
Listen inneholder egne seksjoner for både våte og tørre alternativer. Velg de som fungerer best for deg!
Hvis du er mer glad i å bruke sennepspulver i sauser, marinader og dressinger, vil du kanskje bruke noe litt mer praktisk og smakfullt.
Siden sennepspulveret er et pulver, fungerer tørre alternativer best i andre oppskrifter.
Dijon sennep
Hvis det å få den perfekte teksturen er på sjekklisten din når du lager favorittoppskriftene dine med en erstatning, da Dijon sennep kan være et utmerket alternativ til sennepspulver.
Siden den er sennep i kjernen, har den den samme skarpe smaken som sennepspulver, med samme subtile krydrethet og gode smak som kan brukes som erstatning.
Du kan bruke den til å piske opp favorittgryten din, lage noen fantastiske smørbrød, eller bare side med egg, poteter og eggesalat.
For ikke å snakke om hvordan den utfyller grunnleggende oppskrifter som mac og ost!
Ruccola
Det er en vanlig oppfatning at en bladgrønnsak aldri kan være en perfekt erstatning for sennepspulver.
Det viser seg at det ikke er helt sant, ikke for arugula, i det minste.
Kjent som rakettplanten (jeg elsker ærlig talt navnet), kommer ruccola med en blanding av smaker der syrlighet og pepper er iøynefallende, med subtile hint av bitterhet.
For å beskrive det mer utførlig, er det mer som spinat eller persille, men bare en mer intens versjon.
Dessuten, siden det er mer en bladgrønnsak enn et krydder, kan du også spise den rå i favorittsalater.
For å bruke den som erstatning for tørr sennep, ta noen fine blader av ruccola og hakk dem til de har en pasta-aktig konsistens.
Etterpå blander du pastaen i alle dips eller dressinger du liker, og nyter.
Du kan kjøpe ruccola fersk på supermarkedet eller på nett, eller dyrke det selv fra frø.
Eller, hvis du virkelig ønsker å gjøre det enkelt for deg selv, kjøp ruccola pulver og bruk det til å erstatte sennepspulveret i retten.
Klassisk gul sennep
Hvis du er heftig på å bruke produkter som kun er sennep for å erstatte sennepspulver, er klassisk gul sennep et annet flott alternativ for verktøyet ditt, annet enn Dijon.
Tilberedt sennep har i hovedsak de samme egenskapene som et sennepspulver sammen med noen ekstra og ofte syrlige smaker. Tilberedt sennep er en godt smakende, men mildt krydret erstatning du gjerne vil prøve ut.
Du kan også tilberede den hjemme ved å blande vann, eddik og tørr sennep. Faktisk er det det ideelle valget for oppskrifter som marinader, dipping og dressinger.
Ved å tilberede den på egen hånd kan du finpusse oppskriften for smaksforbedringer. Vil du for eksempel at den skal være mer hvitløkaktig? Flott! Tilsett et ekstra nellik.
Eller kanskje litt paprikapulver eller røde chiliflak hvis du liker det for å gi den et krydret kick for å gjøre marinadesausen litt mer intens?
Mengden eksperimentering du kan gjøre med oppskriften din er ubegrenset.
Bytt den ut i en lik mengde med tørr sennep for å nyte den fullt ut! jeg liker Frenchs økologiske gule sennep.
Tilberedte wasabi
Wasabi er en essensiell ingrediens og krydder for å tilføre smak til rå fiskeretter som sushi og sashimi og en viktig komponent i dipper, eddiker og salatdressinger. viktig kulinarisk posisjon i japansk mat.
Den tilhører pepperrotfamilien av krydder og ligner på sennepspulver på utallige forskjellige måter, bare litt mer intens når det kommer til varmhet ... tingen vil blåse hodet av hvis den tilsettes sparsomt.
Selv om tilberedt wasabi kanskje ikke er det beste alternativet i de fleste retter på grunn av dens spesielle farge, er den fortsatt en av de beste tørre sennepserstatningene for marinader og dipper.
Akkurat som sennep, så vel som wasabipulver, tilberedt wasabi har det ekstra krydret kicket. Det som imidlertid gjør det litt annerledes er konsentrasjonen.
Derfor vil du gjerne legge til en relativt lavere mengde i oppskriftene dine.
Vanligvis brukes den som erstatning for tørr sennep i forholdet 1:1, men du kan redusere eller øke mengden avhengig av om du vil at den skal gi retten en definert, krydret og ekte wasabi-smak, eller tone den ned. litt.
Jeg har også en oppskrift på en kremet hjemmelaget wasabisaus her for inspirasjon
Wasabi pulver
Foruten tilberedt wasabi, kan du også bruke wasabipulver som erstatning for sennepspulver.
Det kan til og med være den enkleste erstatningen, siden den også er i pulverform.
En god praksis ville være å bruke en halv skje med wasabipulver som erstatning for malt sennep eller sennepspulver.
Dette skal gi nok smak til favorittrettene dine uten å tilføre unødvendig varme.
Eller, hvis du ikke er en stor fan av krydder og har en tendens til å bruke minimalt med sennepspulver, bør du unngå dette alternativet. Kicket er ekte!
Spesielt når du går for et av de mest populære wasabi-pulverene du kan finne på nettet, Dualspices ekstra varmt wasabi-pulver.
Pepperrotsaus (eller tilberedt pepperrot)
I motsetning til de flytende versjonene av sennep og wasabi, kan pepperrotsaus være litt for mye når det kommer til smaksintensiteten, men den er mildt sagt fantastisk.
Den har en veldig sterk og krydret smak sammenlignet med den pulveriserte versjonen, med en liten syrlighet som kombinerer veldig godt med den generelle varme smaken av sausen.
For å sikre at du får det beste ut av det som erstatning, prøv å bruke det i halvparten av mengden sennepspulver i rettene dine.
Du kan øke mengden senere hvis du vil ha litt ekstra smakspunch.
Finn tilberedt pepperrot på nettet eller i spesialbutikken din.
Pepperrot pulver
En mild versjon av wasabi, pepperrotpulver er et aromatisk, smaksrikt og mindre krydret alternativ som kan erstatte sennepspulver i nesten alt.
Det beste er at du ikke trenger å bekymre deg for å få riktig forhold!
Bare bruk den i samme mengde som sennepspulver, og nyt smaksutbruddet senere. Bare husk en ting, det er litt krydret.
Den ligger et sted mellom wasabi-pulver og sennepspulver på hotness-skalaen. Men basert på den generelle smaken, ligner den mest på sennepspulver.
For å beskrive det mer nøyaktig, er det aromatisk, varmt, skarpt og litt skarpt sammenlignet med sennepspulver, men ikke så mye som å bli kalt avskrekkende.
Du finner kan det ferdig malt i en eller annen matbutikk eller rett og slett på nett.
Gurkemeiepulver
Selv om det ikke er den mest like i smak og kanskje den minst krydrede erstatningen for tørr sennep på denne listen, er gurkemeiepulver definitivt en av de sunneste.
Dessuten, fordi fargen er så lik, vil den holde estetikken til retten din den samme hvis du ikke kan bruke sennepspulver.
Faktisk kalles det ofte et "superkrydder" på grunn av dets medisinske betydning og mange helsemessige fordeler.
Gurkemeiepulver er mest brukt i sørøstasiatiske, sentralasiatiske og sørasiatiske retter. Det er en vanlig ingrediens i de fleste karriretter.
Når det gjelder smaksprofilen, har gurkemeie en pepperaktig smak med subtile hint av bitterhet, men ikke så mye man vil kalle overveldende.
Lukten ligner på rød pepper, men bare litt mild.
Du vil gjerne bruke den i forholdet 1:1 for å erstatte malt sennep.
Vær imidlertid oppmerksom på at det ikke vil gi den samme spiciness til retten din i like mengder.
Så hvis du vil tilsette litt ekstra gurkemeiepulver, vil det være fornuftig. Det er ganske rimelig og kan være det kjøpt i bulk på nett.
Sennepsfrø
Hva er tørr sennep laget? Ja, malte sennepsfrø.
Hvis du ikke har noe sennepspulver igjen, er det bare å hente noen sennepsfrø og ha dem i kaffekvernen eller krydderkvernen.
Pulveret tilberedt kan brukes i enhver rett som en erstatning for sennepspulver.
Smaken og teksturen til de malte frøene er akkurat den samme; Det er imidlertid én ting du må huske når du kjøper en pakke med sennepsfrø; de kommer i varianter.
For eksempel har knallgule sennepsfrø en mild smak, akkurat som favorittsennepspulveret ditt.
Så er det brune sennepsfrø med middels intens smak og så svarte frø, som er superintense.
Hvis du kjøper noen varianter bortsett fra de gule, bruk dem med måte, kanskje halvparten av vanlig tørt sennepspulver.
Ethvert beløp høyere enn det kan bli uutholdelig.
Det eneste problemet kan være at sennepsfrø ikke er like lett å finne. Finn dem i krydderdelen på matbutikken eller bestille dem online.
Når du skal bruke hvilken sennepspulvererstatning
Som jeg nevnte i begynnelsen av denne artikkelen, kan hver erstatning valgt her være eller kanskje ikke være god nok, avhengig av oppskriften du forbereder.
Når det er sagt, må du være ekstra forsiktig hvor du skal bruke hvilken.
Vanligvis er de fleste av de tørre erstatningene godt egnet for kulinariske bruksområder der retten ikke utelukkende krever tørr sennep, og du bare tilsetter den for å gi en spesifikk oppskrift ekstra smak.
Disse inkluderer spesifikt tørr rubs for grillet kjøtt, krydder, som krydder til kjøttdeig, salatdressinger og andre oppskrifter der sennepspulveret ikke er obligatorisk.
Men der det er nødvendig, vil du gjerne gå for alternativer som er nærmest sennep i smak og konsistens, f.eks. sennepsfrø osv.
Det er to grunner til det. For det første trenger du ikke å gå på akkord med rettens generelle smak.
For det andre, siden sennepspulveret opprinnelig er tilberedt av malte sennepsfrø, får du den samme krydrede godheten med samme tekstur og farge.
Du kan også velge smaksintensiteten til sennepspulveret ditt ved å velge mellom ulike varianter. Er ikke det kjempebra?
Våte alternativer for sennepspulver egner seg best for oppskrifter hvor det er et absolutt must å få kremet tekstur eller rett og slett i oppskrifter der du lager sennepspulveret til en pasta.
For eksempel, hvis du lager en dipsaus og er tom for sennepspulver, kan du legge tilberedt sennep i den i stedet. Du kan gjøre det samme med oppskrifter som makaroni, ost og nesten alle dressinger.
Det finnes imidlertid unntak fra dette! Du kan ikke bare legge "hvilken som helst" våt erstatning i hver oppskrift som krever sennepspulverpasta.
Selv om smaken til hver nevnte erstatning er unik og vil fungere fantastisk med nesten alle oppskrifter med sennepspulver, må du være forsiktig med teksturen og fargen de legger til.
Du kan for eksempel ikke legge tilberedt wasabi eller ruccola i mac and cheese. Likevel vil de smake og se fantastiske ut i dressinger og dipper.
Til syvende og sist handler det om hva du vil lage av oppskriftene dine. Hvis du ikke har noe imot å bryte normene eller bryr deg om teksturen, kan du erstatte gult sennepspulver med alt du finner passende.
Konklusjon
Der har du det, folkens! Alle erstatningene du trenger for sennepspulver, enten du er ute av det eller bare vil prøve noe nytt.
Jeg håper denne artikkelen hjalp deg på en eller annen måte. I så fall, ikke glem å dele det med venner og familie som kanskje trenger hjelp med det samme.
Bruk noen av disse erstatningene i denne hemmelige japanske steakhouse Hibachi sennepssausoppskrift!
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.