Tamari Tahini Sauce Oppskrift: Flott for dypping, nudler eller salater
tamari saus brukes ofte i røre, supper, sauser og marinader.
Det er også en god smaksforsterker for tofu, sushi, dumplings, nudler (som ramen), stekt ris og vanlig ris.
Og det er det også tahini, som er en tykk puré av malte sesamfrø som er populær i mat fra Midtøsten.
Du kan blande dem sammen for å lage en syrlig og smakfull dipsaus eller salatdressing.
Den milde smaken gjør den til en ideell dip, spesielt som en av de mer populære sausene som brukes som dukkert for sushi.
Grunnen til at den noen ganger er enda bedre enn soyasaus er at den er mindre salt og derfor ikke overvelder fiskesmaken.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Lag tamari tahini dippingsaus hjemme
Hvis du ønsker å inkorporere tamarisaus i oppskriftene dine, her er en for en tahini-tamarisaus som alle ved bordet garantert vil like!
Tamari tahinisaus
Ingredienser
- ½ cup sesam tahini
- 1/2 cup varmt vann
- 2 ss tamari soyasaus
- 1 ss riseddike (tilsett mer hvis sausen er for tykk)
- 1 hele nelikk hvitløk hakket
Instruksjoner
- Visp (ta en ståltråd som denne) tahini og varmt vann i en bolle til jevn.
- Visp inn tamari, eddik og hvitløk. Tilsett mer eddik etter ønske.
Merknader
Tips om matlaging
- Juster gjerne mengden soyasaus eller eddik basert på dine preferanser. Du kan også legge til andre urter, krydder eller sauser for en unik vri.
- Pass på å visp sausen godt hver gang du bruker den, da tahinien kan begynne å klumpe seg eller skille seg over tid.
- Du kan tynne den ut med mer vann eller holde den litt tykkere for en kremere tekstur.
Favoritt ingredienser
Det er viktig å velge en god, smakfull tamari-soyasaus.
Ocuco San-J Tamari soyasaus er glutenfri og har en behagelig, kompleks og umami-smak som fungerer utmerket i denne tahinitamari-sausen.
Min favoritt tahini er Kevala Økologisk Sesam Tahini fordi det er organisk og glatt. Den har en rik, nøtteaktig smak som virkelig utfyller den syrlige soyasausen og hvitløken i denne oppskriften.
Og til slutt kan du bruke hvilken som helst riseddike du har, men jeg foretrekker Marukan krydret riseddik fordi den har en fantastisk søt og sur smak som hjelper til med å balansere ut de andre rike, salte smakene i denne sausen.
Finner du ikke risvineddik? Bruk en av disse erstatningene som du sannsynligvis har i pantryet ditt
Erstatninger og variasjoner
I stedet for tamari-soyasausen kan du bruke soyasaus eller kokosnøttaminos. Men ærlig talt, tamari gjør denne sausen så spesiell som den er.
Det er noen organiske og ikke-GMO-tamarisauser der ute. Alternativt kan du bruke redusert natrium tamari soyasaus.
Hvis du vil bytte til denne sausen, kan du bruke lønnesirup eller agave i stedet for risvineddik.
Og har du varm chiliolje for hånden, kan du legge til en dash for å gi sausen litt varme. Du kan til og med blande inn litt misopasta for et ekstra velsmakende kick!
Noen foretrekker å bruke peanøttsmør i stedet for tahini, men jeg synes det endrer smaken for mye.
Hvordan servere og spise
Denne sausen passer utmerket til stekte frites, nudler og salater. Det er også en velsmakende dipsaus for ferske grønnsaker som agurkskiver eller blomkålbuketter.
Men min favorittmåte å spise denne sausen på er med sushi. Du kan dyppe sushirullene eller sashimien i den, eller du kan bruke den som marinade til tofu.
Det er den perfekte kombinasjonen av rike og salte smaker, noe som gjør det til et deilig tillegg til ethvert måltid!
Hvis du vil prøve den med en salat, prøv å sleng den med litt salat, friske grønnsaker og paprika i terninger.
Du kan også dryppe den over en bolle med brun ris eller quinoa for et deilig, raskt og enkelt måltid.
Du kan til og med bruke den som en dippesaus for stekt mat som kyllingsmør, kamaboko, eller eggruller!
Mulighetene er uendelige, så vær kreativ og nyt denne deilige tahinitamari-sausen.
Bare drypp det på favorittene dine og nyt!
Hvordan lagre rester
For å lagre rester, overfør eventuell ubrukt saus til en lufttett beholder eller krukke og oppbevar den i kjøleskapet i opptil en uke.
Når du er klar til å spise, er det bare å varme opp sausen på lav varme på koketoppen til den er varm og flytende igjen.
Du kan bruke den som salatdressing mens den er kald.
Lignende retter
Hvis du ikke liker tahini, kan du lage en tamari-soyasausdressing i stedet med EVOO, sitron og urter.
Det er noen velsmakende japanske dipsauser, som ponzu og yuzu, som du også kan nyte. Du kan bruke dem til steking, dipper og til og med sushi.
Hvis du vil forbedre smaken av sjømat og ål, kan du prøve nitsume ål saus som også er velsmakende og velsmakende!
Noen av mine andre favorittsauser inkluderer yakiniku saus og den verdensberømte teriyaki saus!
Konklusjon
Enten du leter etter en deilig saus som komplementerer favorittrettene dine eller noe nytt og spennende å prøve, er denne tahinitamari-sausen et smaksrikt og allsidig alternativ som garantert vil behage.
Den er litt tykkere enn din gjennomsnittlige soyabaserte saus, takket være tahinipastaen.
Så hvorfor ikke prøve det i dag? Dine smaksløker vil takke deg!
Har du noe tahini til overs? Vet at du i en knipe kan bruke tahini i stedet for misopasta
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.