Yasai Itame Japansk stekegrønnsaksoppskrift: Deilig og sunn
Sunt kosthold trenger ikke være en kamp. Yasai Itame er Japans favoritt oppskrift på grønnsaker.
Denne oppskriften er også nybegynnervennlig, og du kan lage den på mindre enn 30 minutter, så den kan også ende opp som en av dine japanske retter.
Bare bruk rester av grønnsaker du har, drypp dem i saus, tilsett litt protein hvis du vil, og du har en smakfull rett du kan servere varm.
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratisI dette innlegget dekker vi:
Hvordan lage en enkel Yasai Itame -rett
Yasai Itame med kyllingoppskrift
Utstyr
- karbonstål wok
Ingredienser
- 10 oz kyllingbryst kuttes i tynne strimler
- 2 ss Oyster saus
- 3 ss soyasaus
- 1 ss å lage mat
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 hvitløksfedd hakket
- 1- tommers fersk ingefær hakket
- ½ løk skivet
- ¼ kålhoder skivet
- 1 oz sukkererter
- 2 gulrøtter skåret i tynne strimler
- 1 grønn paprika skivet
- 3.5 oz bønnespirer
Instruksjoner
- Når du forbereder verktøyene og ingrediensene, ta en bolle og legg kyllingbitene. Dekk med sake og 1 ss soyasaus. La kjøttet marinere i ca 5 minutter.
- Varm opp wokken, tilsett olje og stek hvitløk og ingefær i cirka 30 sekunder.
- Tilsett kyllingen og stek i ca 3 minutter. Kjøttet mister den rosa fargen og begynner å bli brunt.
- Tilsett løk, gulrot, kål og stek i 5 minutter.
- Når grønnsakene har myknet, legger du til snøerter, bønnespirer og paprika. Disse trenger ikke mer enn et par minutter å lage mat.
- Drypp soyasaus og østerssaus.
- Fortsett å steke i ca 2 minutter til. Røring er viktig fordi du ikke vil at ingrediensene skal feste seg til bunnen av wokken.
- Bland alt sammen og server på en seng med varm ris (eller et tilbehør du ønsker).
video
Det er ikke bare næringsrikt og lett, men kjøttet og grønnsakene er dekket av en deilig soya- og østerssaus, noe som gjør det til et så herlig måltid.
Jeg lager Yasai Itame med kyllingbryst, gulrøtter, snøerter, kål, grønn paprika, bønnespirer, løk og en salt saus. Høres deilig ut, ikke sant?
Tips om matlaging fra Yasai Itame
Hvis du ikke eier en wok, kan du bruke en flatbunnet non-stick stekepanne som fungerer nesten like bra.
Sørg alltid for å varme opp pannen før du tilsetter oljen. Oljen skal være veldig varm når du tilfører kjøttet eller grønnsakene, slik at du kan høre dem syde.
Det er viktig å respektere matlagingsrekkefølgen til grønnsaker. Du må tilberede harde grønnsaker først, ellers risikerer du å steke dem for lite.
Myke grønnsaker som tynne gulrotstrimler og bønnespirer er raskt klare, så de går inn i wokken sist.
Ikke glem å røre kontinuerlig for å sikre at alle ingrediensene stekes jevnt. Dette bidrar også til å forhindre at de fester seg til wokken.
Dette er en flott matrett for å tilberede måltider fordi den holder seg fersk i opptil 3 dager i kjøleskapet og 14 dager i fryseren.
Med tanke på at det tar mindre enn en halv time å lage 4 porsjoner, lager du mange porsjoner til store familiemåltider eller tilberedning av måltider.
Hva er Yasai Itame?
Yasai Itame (野菜 炒 め) er en grønnsakstek. Yasai er ordet for grønnsaker, og Itame er en substantivform av ordet stir-fry (itameru).
Selv om denne retten vanligvis tilberedes hjemme, serverer mange restauranter den som Teishoku (del av et måltidssett) til lunsj eller middag.
Det er ingen klar informasjon om opprinnelsen til Yasai Itame, men det ser ut som om den ble lånt og tilpasset for lenge siden fra kinesiske stekefries.
Den vegetabilske versjonen av denne retten er en populær siderett for ris. Men i motsetning til navnet på parabolen, er den faktisk tilberedt med litt kjøtt, vanligvis svinekjøtt, pølse, kylling og biff.
Så det er ikke helt den veganske retten du forventer, men du kan alltid lage den enkle veggie-versjonen.
Med en velsmakende proteinkilde er denne stekepannen den perfekte hovedretten for travle hverdager.
De vanligste Yasai Itame -grønnsakene inkluderer kål, gulrøtter, snøerter, bønnespirer, løk og paprika. Grønnsakene er krydret med en deilig soyasaus og østerssausblanding.
Når kjøtt er tilsatt, krydres det med litt sake og soya for å få frem den umamismaken. Deretter serveres alt varmt med ris, nudler eller andre sideretter.
Les også: Basmati vs Jasmine Ris | En sammenligning av smak, ernæring og mer
Yasai Itame oppskriftsvarianter
Siden Yasai Itame er en sunn matrett, er den ofte kombinert med veldig sunne ingredienser som zucchininudler for å gjøre den helt diett og vekttap-vennlig.
Kombiner zucchininudlene med hvitløk og chili for å legge til mer smak, og du har en lavkarbooppskrift.
Dette er typen oppskrift der du virkelig kan bruke den grønnsaken du har. Sopp, brokkoli, grønne bønner, you name it, and you can add it to the wok.
Her er en annen Sunn Vegan Stir Fry -saus uten sukkeroppskrift
Vegansk og vegetarisk
Veganer vil sette pris på at denne retten kan tilpasses og kjøtt ikke er nødvendig. Faktisk er det lavere i kalorier og sunnere uten det.
En vanlig vegansk erstatning for kjøtt i Yasai Itame er tofu.
Skjær tofuen i små 1 tommers biter og stek sammen med grønnsakene samtidig. Marinering av tofuen i soyasaus og sake vil gjøre den saftigere og mer smakfull.
Erstatt østersen med en svart bønnesaus, soppsaus, hoisin eller vegansk stekesaus.
kjøtt
Selv om Yasai Itame smaker godt i kjøttfri versjon, gjør en form for protein det mer tilfredsstillende og deilig.
Kylling, biff, svinekjøtt, pølse og kalkun er alle gode alternativer. Du kan tilsette kjøttet som små biter eller bruke kjøttdeig.
Hvis du liker sjømat, vil reker og jumbo reker smake godt med østerssaus. Sjømaten umami -smaker er fantastiske, og det er ingen tvil om at denne typen rett vil tilfredsstille hele familien.
garnityr
Hvis du vil få en tallerken med grønnsaker til å steke enda bedre, kan du legge til alle slags pålegg og garnityr.
Scallions, gressløk, mitsuba (japansk persille), koriander, sesamfrø, babymais og chilipepper er alle smakfulle alternativer.
Slik serverer du Yasai Itame
En kjøttfull Yasai Itame er en solid hovedrett, servert med ris.
Men mange restauranter serverer denne retten som en del av lunsj eller middag Teishoku. Dette er et komplett måltidssett som inkluderer en forrett eller siderett, en suppe, hovedretten og noen syltede matvarer (tsukemono).
Når du lager Yasai Itame hjemme, kan du servere den sammen med dampet ris, stekt ris eller andre korn som quinoa.
Den vanligste pålegget for denne stekepannen er tsukemono (syltede salte grønnsaker), for eksempel syltet courgette, rødløkslaw, syltet kål og daikon reddik.
Det er også en passende siderett til bami goreng eller andre stekte nudler.
Faktisk liker mange mennesker å kombinere noen typer tykke nudler med stekepannen fordi den gir en mer seig konsistens i motsetning til ris.
Det er en vanlig skikk i Japan å nyte en kopp sake etter en stekepanne.
Sake er den typen alkoholholdig drikke som utfyller og forbedrer smaken av ris og kyllingretter; dermed er det perfekt for å drikke med Yasai Itame.
Relatert: Sake & cooking sake | Forskjeller med drikkebar skyld og kjøpetips
Er Yasai Itame sunt?
Yasai Itame er en av de sunneste og mest næringsrike japanske pommes frites fordi den ikke er fullpakket med salte sauser, og den er laget med magert kylling og grønnsaker.
I tillegg får du mange vitaminer og mineraler fra de ferske grønnsakene.
Vi vet alle at grønnsaker er sunne, og de bidrar til å redusere blodtrykket og redusere risikoen for hjerte -og karsykdommer.
Rørefrysen er lav i fett, lav i kalorier og en god fiber- og proteinkilde. Selv om du bruker svinekjøtt eller storfekjøtt, er retten fortsatt sunn fordi den inneholder mange ferske grønnsaker.
For å redusere natriuminnholdet, bruk soyasaus med lavt natriuminnhold.
Det er ingen grunn til ikke å prøve denne smakfulle oppskriften, spesielt hvis du ønsker å legge til flere porsjoner grønnsaker i kostholdet ditt.
Prøv dette neste Deilig og sunn japansk Hibachi -grønnsaksoppskrift
Sjekk ut vår nye kokebok
Bitemybuns familieoppskrifter med komplett måltidsplanlegger og oppskriftsguide.
Prøv det gratis med Kindle Unlimited:
Les gratis
Joost Nusselder, grunnleggeren av Bite My Bun er en innholdsmarkedsfører, pappa og elsker å prøve ny mat med japansk mat i hjertet av hans lidenskap, og sammen med teamet hans har han laget grundige blogginnlegg siden 2016 for å hjelpe lojale lesere med oppskrifter og matlagingstips.
