43 najlepsze, najsmaczniejsze i najbardziej niezwykłe azjatyckie przepisy kulinarne do wypróbowania
Jeśli jesteś fanem kuchni azjatyckiej, być może podróżowałeś daleko, aby zjeść wszystko, co ma do zaoferowania kontynent.
Mimo to, przy tak wielu krajach i tak różnorodnej kuchni, założę się o dobre pieniądze, że nie spróbowałeś wszystkich potraw.
Jeśli masz ochotę na kulinarną przygodę, region ma tak wiele do zaoferowania, więc postanowiłem sporządzić długą listę 43 pozycji z najlepszymi potrawami do spróbowania.
Czy wiesz, że azjatyckie jedzenie jest atrakcją turystyczną? Cudzoziemcy faktycznie przyjeżdżają do Azji, aby spróbować niektórych z nich!
Zdaniem ekspertów i ekonomistów, Azja wkrótce doświadczy kolejnego renesansu i będzie tak wielka i tak kluczowa, jak to, czego doświadczyła Europa w średniowieczu.
Ale podczas gdy większość krajów azjatyckich nadal znajduje się w trzecim świecie, widzimy, że inna jego strona rozkwita i już spełnia to proroctwo (w pewnym sensie) i ma to związek z azjatyckim jedzeniem!
Ponieważ Azja jest tak ogromnym kontynentem z różnymi wpływami z wielu regionów, smaków i kultur, trudno jest wybrać, który azjatycki przysmak jest powszechnie uznawany za najsmaczniejszy.
Jednak znaleźliśmy kilka azjatyckich potraw, które są popularne w kilku krajach azjatyckich, a nawet w niektórych innych krajach.
W niektórych przypadkach toczą się gorące debaty wśród restauratorów i sprzedawców ulicznych o to, kto stworzył jakie danie iz jakiego kraju pochodzi.
Ale czy to naprawdę ma znaczenie? Co ważne, te azjatyckie potrawy są bardzo smaczne!
Drew Binsky podróżuje po Azji, aby znaleźć najlepsze miejsca do odwiedzenia, ale także najlepsze jedzenie:
Oto najlepsze azjatyckie potrawy na początek:
Oczywiście istnieją inne azjatyckie potrawy, których nie umieściłem na tej liście, które są również bardzo popularne zarówno wśród Azjatów, jak i obcokrajowców, ale na razie są to te, które polecam, abyś spróbował.
Podczas gdy kraje takie jak Chiny, Japonia i Tajlandia mogą być pierwszymi, które przychodzą na myśl, gdy myślisz o kuchni azjatyckiej, nie możemy zapominać, że Pakistan i Bangladesz to inne azjatyckie regiony znane z wyjątkowych aromatów.
W rzeczywistości, możemy poświęcić całą książkę samemu curry.
Ale zamiast tego, zacznijmy tutaj od tego dość obszernego artykułu, który zawiera najlepsze azjatyckie potrawy do spróbowania, a może nawet wszystkie azjatyckie potrawy, które kiedykolwiek będziesz chciał spróbować i nie tylko. Czytaj dalej i smacznego!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Najpopularniejsze azjatyckie jedzenie
Zacznijmy od omówienia niektórych z bardziej popularnych azjatyckich potraw.
Prawdopodobnie próbowałeś wielu z tych potraw, ale prawdopodobnie będzie kilka, które nigdy nie przeszły ci przez usta.
To dobry sposób na zachęcenie cię do bardziej egzotycznych potraw, które pojawią się w dalszej części artykułu.
Kulki rybne
Dobra, wyciągnij głowę z rynsztoka. Kulki rybne to nie jądra ryb. Są to raczej sproszkowane lub prasowane mięso ryb.
Mogą być gotowane na parze lub grillowane. Mięso jest następnie nakładane na szpikulec.
Kulki rybne są podobne do hot dogów w Ameryce, ponieważ są niedrogim jedzeniem sprzedawanym zwykle przez ulicznych sprzedawców i są bardzo popularne w Hongkongu i Tajlandii.
Można je jeść samodzielnie lub maczać w misce sosu. W rzadkich przypadkach można je podać w restauracji w misce ryż lub makaron.
Jeśli Amerykanie mają hot dogi, to Azjaci mają kulki rybne. I nie, nie są to dosłowne kulki czy jajka rybne, ale raczej sproszkowane lub sprasowane mięso rybne, spożywane na patyku lub jako zupa.
Możesz kupić kulki rybne u każdego sprzedawcy ulicznego jedzenia – z pewnością znajdziesz je na prawie każdym rogu ulicy lub w rzędzie na rynku – i są dość tanie, ale bardzo smaczne.
Można je kupić gotowane, smażone lub gotowane na parze i są uważane za niedrogie przekąski „pomiędzy posiłkami”.
Na Filipinach nazywa się to „merienda”, co w rzeczywistości jest hiszpańskim określeniem na lekkie posiłki, ale czasami ludzie traktują go jako zwykły posiłek i jedzą go z ryżem lub makaronem, zwłaszcza ci, którzy są biedni lub mają poniżej przeciętnej płacy.
Nie wszystkie kulki rybne są tanie, ponieważ są restauracje (takie jak Aberdeen Fishball & Noodle Restaurant w Hongkongu), które podniosły ten przysmak na tyle, że głodni klienci mogą zapłacić około 19 – 51 USD (150 HK – 400 USD) za dobrze przygotowany posiłek.
Ocet, czosnek, słodki sos sojowy lub szczypiorek dodaje się, aby przysmak był nieco bardziej aromatyczny i słodki.
Laksa
Laksa to pikantna zupa, która podobno pochodzi z Singapuru, ale jest również popularna w Chinach, Malezji, a nawet niektórych częściach Australii.
Laksa jest trochę jak eksplozja smaku w ustach.
Można go przygotować na wiele sposobów, ale w większości składa się z grubego makaronu, sosu curry na bazie kokosa, tofu, paluszków rybnych, krewetek i kiełków fasoli.
A teraz mamy azjatycki przysmak, który Singapurczycy chcą opatentować, ponieważ stanowczo twierdzą, że go wymyślili – Laksa.
Chociaż niewiele wiadomo o jego pochodzeniu ani znaczeniu nazwy „Laksa”, wielu uważa, że ta azjatycka żywność wywodzi się z interakcji kultury chińsko-malajskiej od 1300 r. n.e.
Ta kuchnia jest znana ze swojej zdolności do wyciskania zmysłu smaku do granic możliwości. Dosłownie jest tak pyszne, że Singapurczycy przejechaliby 20 dolarów z jednego końca swojego kraju na drugi tylko po to, by cieszyć się specjalną Laksą za 3 dolary.
Brzmi szalenie, prawda? Cóż, jeśli składniki nie doprowadzą Cię do szału, to może jego popularność.
Dzieje się tak dlatego, że jego słodki (kokosowy) smak z kwaśnymi (trawa cytrynowa lub cytrusowa) wpływami z bardziej standardowymi potrawami (gruby makaron, jajko i tofu) nigdy nie opuszcza ust ludzi, a smak w jakiś sposób przekłada się na słowa w różnych językach.
Ilość płynu użytego do gotowania również waha się od lekkiego i lepkiego gęstego soku do zupy podobnej do gulaszu.
Najlepsze w Laksie jest to, że możesz użyć różnych składników, aby zastąpić standardową porcję owoców morza kurczakiem lub jajkami na twardo, a nawet wołowiną i wieprzowiną.
Laksa jest tak popularna w Azji, że nawet Australijczycy zaczęli ją oferować w swoich restauracjach!
Ryż z Kurczaka Hainanese
To proste danie popularne w Chinach, Malezji, Tajlandii i Singapurze.
Zawiera gotowanego kurczaka i zwykły biały ryż i można ją podawać z jajkami, ogórkiem i sałatą. Może być również podawany z bulionem.
To danie z kurczaka i ryżu jest jednym z najmniej ostrych, jakie ma do zaoferowania kuchnia azjatycka, ale często podaje się je z dipem, takim jak chili lub imbir, aby dodać smaku.
Hajnański ryż z kurczakiem jest kolejnym ulubionym azjatyckim jedzeniem zarówno mieszkańców, jak i obcokrajowców i jest prawdopodobnie jednym z najprostszych posiłków do przygotowania, ponieważ składa się tylko z białego ryżu, zwykłego białego kurczaka i przypraw (ogórek, jajka lub sałata).
Ale to, co czyni go ujmującym, to sposób gotowania kurczaka, a tak naprawdę można go oddzielić jako zupełnie inny posiłek.
Kurczak gotuje się głównie we własnym bulionie lub bulionie wraz z kośćmi i gotuje na wolnym ogniu przez co najmniej 2 godziny.
W niektórych częściach Azji traktują gotowanego kurczaka jako sam posiłek i jedzą go z ryżem. Gotują ją z moringą i dodają owoce tamaryndowca, trochę przypraw, imbir, pomidory, sól i cebulę dla wzmocnienia smaku.
Gdy skosztujesz gotowanego kurczaka, rosołu i przypraw, będziesz wiedział, dlaczego znalazł się na tej liście.
Sajgonki
Jest niewielu Amerykanów, którzy nie jedli sajgonki, więc to jedzenie będzie wymagało niewielkiego wprowadzenia.
Jednak, aby być artykułem informacyjnym, uwzględnimy fakt, że są to smażone, rolowane wypieki, które można wypełnić asortymentem gotowanych lub surowych mięs i warzyw.
Popularne nadzienia to wieprzowina, marchew, kiełki fasoli, szczypiorek czosnkowy, makaron vermicelli i grzyby shitake. Sos sojowy jest często używany jako dip.
Sajgonki, lumpia lub ngohyong to kolejna kuchnia azjatycka, która jest podobna do chesedoga, który lubisz w Ameryce, z tym wyjątkiem, że są nieco pikantne, ponieważ jest to azjatyckie jedzenie.
Sajgonki można znaleźć w całej Azji i są one popularne głównie w Chinach, Wietnamie, Filipinach, Tajwanie, Indonezji, Tajwanie i innych krajach.
Składniki obejmują mielone mięso wieprzowe, marchew, kiełki fasoli, świeży szczypiorek czosnkowy, makaron vermicelli i grzyby shitake.
Sos sojowy, proszek z orzeszków ziemnych lub sos rybny są czasami używane jako dipy, aby dodać mu smaku. Sajgonki można jeść na surowo, gotowane lub blanszowane, aw zależności od kraju, w którym się znajdujesz, będziesz mieć w nich różne rodzaje surowych lub gotowanych mięs lub warzyw.
Podobno sajgonki z Wietnamu są najsmaczniejsze w całej Azji!
Popularne azjatyckie potrawy stają się teraz drogim przysmakiem w niektórych restauracjach.
Dim sum
Dim Sum to kolejne danie popularnie serwowane w Stanach Zjednoczonych.
Słowa oznaczają „małe żetony” i jest to idealny sposób na opisanie małych porcji jedzenia schowanych w koszach i podawanych na małych talerzach.
Dim Sum często podaje się z herbatą, a celem jest uzyskanie jak największej liczby smaków.
Niektóre z bardziej popularnych pozycji to bułki, pierogi, klopsiki, pauzy i słodkie desery.
Oto kuchnia azjatycka, której nie trzeba specjalnie przedstawiać, ponieważ mieszkańcy Zachodu znają ten przysmak od lat 1960. XX wieku.
Dim sum pochodzi od kantońskiego słowa oznaczającego „mały symbol”, który doskonale opisuje to jedzenie, ponieważ pojawia się w małych koszyczkach parowych jak małe skarby żywności zamiast złota, srebra lub drogocennych klejnotów, takich jak te, które widzisz w pirackich filmach.
Dim sumy nie mają określonego składnika, ponieważ z natury występują w szerokiej gamie bułek, pausów, klusek, pulpetów, słodkich deserów, ciast, tart i puddingów.
Chińczycy mają powiedzenie, kiedy jedzą dim sumy i brzmi to tak: „jedz tyle, ile możesz, ponieważ dim sumy nigdy się nie wyczerpią”.
Całkiem fajnie, prawda? Biorąc pod uwagę sposób, w jaki dim sumy są podawane w restauracjach, ponieważ są zawarte w bufetach lub podawane jako przystawki lub na wózkach.
Smażony ryż
Smażony ryż zazwyczaj zaczyna się od białego ryżu, który jest następnie smażony na oleju roślinnym z sosem sojowym i być może dodanym cebulą i czosnkiem.
Można podawać z sosem kokosowym lub szafranem.
Niektórzy uważają, że ryż jest smaczny, gdy podaje się go samodzielnie, ale często dodaje się mięso lub warzywa, aby uczynić go bardziej posiłkiem.
Praktyka gotowania smażonego ryżu sięga tysięcy lat i po raz kolejny wszystko zaczęło się w Chinach.
Azjaci nie lubią wyrzucać resztek i uważają jedzenie za błogosławieństwo bogów, więc jeśli wyrzucisz jedzenie z innego powodu niż zepsucie, zostaniesz przeklęty.
W celu usunięcia płaskiego posmaku resztki ryżu Chińscy kucharze wykazali się kreatywnością i usmażyli ryż na oleju roślinnym, dodając sos sojowy, czosnek, szalotkę lub inne pikantne potrawy.
W ostatnich latach azjatyccy kucharze dodali nawet do podstawowego sposobu gotowania smażonego ryżu, a teraz znajdziesz w nich warzywa, mięso lub różne sambale, jajka, satay, krakersy ryżowe lub krewetki (krupuki), co czyni je jeszcze smaczniejszymi niż kiedykolwiek wcześniej !
Oczywiście w innych krajach gotuje się go z różnymi składnikami, aby odejść od tradycyjnego chińskiego sposobu przygotowywania smażonego ryżu i wymyślić go jako własny.
Ryż smażony jest samodzielnym posiłkiem, w rzeczywistości można go jeść tak, jak jest i nigdy nie potrzebujemy dodatkowych przysmaków. Jest łatwy w gotowaniu, jest pyszny i tani, czyli wszystko, czego Azjaci chcą w swoim jedzeniu.
Tom mniam
Z drugim imieniem Yum, co może pójść nie tak?
Danie pochodzi z Tajlandii i można je określić mianem wodnistej zupy o słodko-kwaśnym smaku ze względu na dodatki takie jak trawa cytrynowa, tamaryndowiec i limonka.
Zupa może być podawana jako przystawka lub danie główne. Można go spożywać z ryżem lub bez, można również dodać mięso i warzywa.
Przepis z Tajlandii szybko podbija kontynent azjatycki! Podobno pikantno-kwaśna zupa z owoców morza tom yum ma dziki smak, którego każdy powinien spróbować.
Podobno gotują ją z rozgniecioną trawą cytrynową, tamaryndą i limonką, a następnie dodają do niej różne rodzaje mięsa z owoców morza, takie jak krewetki, kalmary lub kawałki ryby, a nawet kurczaka (może dla alternatywnego smaku?) oraz trochę warzyw, takich jak ostryga grzyby lub liście kolendry.
Rezultatem jest pyszna mętno-pikantna zupa z kwaśnym odcieniem, która wysyła chemiczne sygnały do ust i mózgu, aby zareagować na smak.
Jest znany w takich miejscach jak Tajlandia, Indonezja, Malezja i Singapur, ale jego popularność mogła już dotrzeć do innych krajów azjatyckich, a my właśnie przegapiliśmy wiadomości.
Aby się tego dowiedzieć, będziemy musieli odwiedzić sprzedawców ulicznego jedzenia i lokalne restauracje w Azji.
Kurczak curry
Curry wymyka się jednej pewnej definicji.
Jest to raczej słowo dodawane do potraw, aby dać gościom znać, że nabierze smaku, który jest synonimem przypraw Indii i innych regionów Azji.
Jego profil smakowy może się różnić, podobnie jak konsystencja.
Chociaż składniki użyte do przygotowania curry mogą się różnić, często dodaje się kokos, imbir i szafran.
I chociaż wzięliśmy za przykład curry z kurczaka, istnieje wiele innych dań curry, które można stworzyć.
Kolejną kuchnią, której nie trzeba przedstawiać, bo cóż, każdy ją zna i kocha, to curry z kurczaka. Curry z kurczaka jest dobrze znanym przysmakiem w całej Azji.
Od Indii, Tajlandii, Filipin, Indonezji i Borneo w Malezji po Hongkong, a nawet Chiny kontynentalne.
Możesz zamówić pyszne curry z kurczaka w prawie każdej restauracji w Azji, ale uwaga, w zależności od kraju, w którym się znajdujesz, możesz otrzymać inny wygląd i smak podany na swoim stole.
Dlatego dobrym pomysłem może być zbadanie różnych rodzajów curry podawanych w różnych krajach azjatyckich.
Najbardziej znane curry to tajlandzkie curry z kurczakiem, które kucharze gotują z curry masala, z których korzystają również Hindusi.
Ostatnio szefowie kuchni eksperymentowali z innym mięsem i przygotowywali z niego owoce morza, wołowinę i curry wieprzowe.
Rezultatem jest ekstrawagancja smaków, które ludzie odkrywają i zamykają miejsce curry na zawsze w ananach kuchennych. To jest jedno azjatyckie jedzenie, które wszyscy kochają!
Sushi
Amerykanie często uważają sushi za danie z najwyższej półki, ale w Azji jest ono dość powszechne. Jest serwowany w supermarketach, restauracjach i nie tylko.
Chociaż istnieje wiele rodzajów sushi, identyfikującym składnikiem jest surowa ryba. Inne popularne składniki to ryż, opakowania z owocami morza i sos sojowy.
Marynowany imbir i wasabi są często dodawane jako przyprawy, aw Azji sushi jest powszechnie podawane z herbatą.
Musisz się zastanawiać, dlaczego sushi pojawia się obok curry z kurczakiem, prawda? Cóż, to dlatego, że jest tak sławny jak curry z kurczaka i jest również znany na całym świecie!
Przeczytaj także: to są wszystkie rodzaje sushi, których możesz spróbować
Aby zrobić sushi, trzeba mieć odpowiedni rodzaj ryżu, opakowań z wodorostów i sosu sojowego, ale nie jest to takie proste, jak się wydaje. W rzeczywistości Japończycy uważają to za sztukę.
Prawdopodobnie w każdym głównym mieście każdego kraju na świecie jest co najmniej jedna restauracja sushi, a zwłaszcza w Azji wszyscy kochają japońskie jedzenie, podobnie jak chińskie i tajskie.
Możesz zamówić sushi w lokalnej restauracji lub jeśli wolisz przygotować je w domu, to po prostu kup składniki takie jak słodki, marynowany imbir i wasabi (zielona, smaczna, ale bardzo ostra pasta, w której macza się sushi) jest sprzedawana prawie wszędzie.
satay
Satay jest różnie pisane w różnych regionach Azji, ale w zasadzie to wszystko to samo, mięso na patyku.
Cóż, to nie do końca prawda. Można używać różnych rodzajów mięsa, a mięso można piec na węglu drzewnym lub na otwartym ogniu.
Powszechnie używane mięso to kurczak lub wołowina, ale można znaleźć bardziej nietypowe odmiany, takie jak serce lub żołądek świń, żaby i mięso z owadów.
Satay podaje się z różnymi dipami i zazwyczaj z dodatkiem lepkiego ryżu.
Ktoś grilla?
Jeśli lubisz smak grillowanych mięs, pokochasz to azjatyckie danie, które składa się z różnych delikatnych mięs, które są marynowane, a następnie szaszłyki lub grillowane na węglu drzewnym.
Satay pochodzi z Indonezji, gdzie często podaje się go z pikantnym sosem z orzeszków ziemnych. Jednak w innych częściach kontynentu stosuje się różne rodzaje sosów.
Ostatnią azjatycką potrawą na naszej liście jest satay, chociaż nazywa się ją sate, satay, satey, sati lub jakąkolwiek inną odmianą rodzimych języków, w zależności od kraju, w którym się znajdujesz.
Czym jest satay? Cóż, w zasadzie jest to mięso na patyku pieczone na węglu drzewnym lub gałęziach drzew, używane jako paliwo do gotowania lub ogrzewania konwekcyjnego, co jest bardzo podobne do pieczenia na węglu drzewnym, z wyjątkiem tego, że używa się gałązek i małych pni lub posiekanego drewna.
Popularne wybory mięsne obejmują wieprzowinę, kurczaka i wołowinę; jednak w Tajlandii, Kambodży i Laosie oferują go w znacznie szerszym wyborze! Obejmuje to wątrobę, serce lub żołądek świń lub kurczaków.
Można również znaleźć żaby, a nawet mięso z owadów na patyku. Ryby, kalmary, krewetki lub inne morskie stworzenia są również popularnymi satayami i do ich spożywania używają różnych dipów, najpopularniejszy jest sos orzechowy i głównie lepki ryż lub longtong jako przyprawy lub dodatki.
Przeczytaj także: to filipińska nadziewana żaba Betute, pyszna!
Wieprzowina Syczuańska
To danie składa się z gotowanych, pikantnych plasterków wieprzowiny gotowanych w wodzie. W celu zachowania smaku i kruchości dodaje się warstwę białka jaja.
Wieprzowina jest zazwyczaj podawana w mięsnym bulionie o pieprznym smaku i aromatycznym aromacie.
Najbardziej niezwykłe dania azjatyckie
Teraz, gdy jesteś już trochę rozgrzany, porozmawiajmy o tych daniach z listy życzeń, których żądni przygód będą chcieli spróbować.
Jeśli jesteś wrażliwy, możesz po prostu przejść do następnej sekcji!
Surowe Mięso Końskie
Surowe mięso końskie może wydawać się niebezpieczne, ale w rzeczywistości jest pełne kwasów i minerałów, które mogą być korzystne dla zdrowia.
Niektóre kraje nie pozwalają jeść surowego mięsa końskiego, ale w Korei i Japonii jest w porządku. Koniecznie spróbuj sashimi z surowego mięsa końskiego!
Ropucha
Jedzenie ropuchy może wydawać się wyjątkowo obrzydliwe, ale tak, smakuje jak kurczak, jest po prostu o wiele więcej kości.
Nie pukaj, dopóki nie spróbujesz. Wiele osób mówi, że jest pyszny. Chociaż jedzenie ropuch jest w większości bezpieczne, niektóre rodzaje są trujące.
Upewnij się, że ropucha, którą jesz, pochodzi z zaufanego źródła.
Smażony Gołąb
Miejmy nadzieję, że smażenie pozbędzie się wszystkich tych zarazków.
Jeśli zamówisz smażonego na głębokim tłuszczu gołębia w Azji, podadzą Ci całego ptaka na talerzu, łącznie z głową.
Ci, którzy go zjedli, twierdzą, że ma wilgotny, bogaty smak podobny do kaczki. Jednak gołębie nie zawierają dużo mięsa, więc koniecznie zamów pokaźną porcję.
Od Ciebie zależy, czy chcesz zjeść głowę, ale unikaj dzioba. Mówi się, że jest chrupiąca, ciągnąca i bez smaku.
Skorupiane Skorpiony i Koniki polne
Azjaci są znani z podawania szkodników jako przysmaku. Po ugotowaniu skorpiony neutralizują truciznę.
Jednak tak nie jest, jeśli skorpiony są surowe. Jeśli jesz surowy skorpion, upewnij się, że jad i żądło zostały wcześniej usunięte.
Pod względem smakowym skorpiony można opisać jako orzechowe i chrupiące, przypominające nieco pistacje. Z drugiej strony mówi się, że skorpiony mandżurskie smakują jak krewetki.
Koniki polne są bogate w białko, w związku z czym są często spożywane w postaci sproszkowanej przez entuzjastów zdrowia.
Może to być lepsze dla tych, którzy nie lubią wyrywać łap konika polnego z zębów.
Koniki polne są prawie bez smaku i mogą przybrać smak tego, co jedli jako ostatni lub czego doprawiali.
Niektórzy twierdzą, że smakują jak krewetki.
Zupa Psa
Wszyscy słyszeliśmy dowcipy o tym, jak Azjaci jedzą psy, ale najwyraźniej jest w tym trochę prawdy.
Zupa z psa jest nie tylko przysmakiem w niektórych azjatyckich restauracjach, ale mężczyźni często ją spożywają, ponieważ mówi się, że zwiększa męskość. Zupa z psa podawana jest na ostro.
Kiedyś nazywany ke-go-gi, co dosłownie oznacza zupę dla psa, Azjaci wolą teraz nazywać ją ying-yang-to lub zupą odżywczą. Składniki jednak pozostają takie same.
Zupa Krwawa
Zupa z krwi to danie pochodzące z Wietnamu. Przygotowuje się go z krwi wieprzowej, mięsa gęsiego i kaczego. Mięsa doprawiane są orzeszkami ziemnymi i ziołami, takimi jak kolendra i mięta.
Świeża krew jest zbierana w misce i mieszana z sos rybny aby zapobiec koagulacji.
Mieszanka jest następnie rozcieńczana sokami z wcześniej ugotowanego mięsa, dzięki czemu staje się wodnista.
Danie jest uważane za przysmak bogaty w składniki odżywcze w Wietnamie, ale jest zakazane w innych częściach świata ze względu na możliwość przenoszenia wirusa ptasiej grypy.
Urzędnicy w Wietnamie również próbowali go zakazać, ale o ile wiemy, wciąż jest w menu.
Rozdymka tygrysia
Ryba rozdymkowata jest na tyle śmiertelna, że zabija 30 ludzi, ale najwyraźniej jest tak pyszna, że warta ryzyka i niewiarygodnie wysoką cenę.
Ryba rozdymkowata nazywana jest fugu w Japonii i bok w Korei.
Jest zwykle przygotowywany wyłącznie przez wysoce wyspecjalizowanych kucharzy. Może również kosztować do 70 USD za wielodaniowy posiłek, który zawiera ten przysmak.
Chociaż większość ludzi ma dobre doświadczenia z jedzeniem ryb rozdymkowatych, podobno każdego roku od 30 do 50 osób hospitalizowanych jest z powodu zatrucia rozdymkami.
Tong Zi Dan (Jajka Dziewiczego Chłopca)
Spożywanie tych jajek jest częścią wiosennej tradycji w Dongyang, Zhiejan w Chinach, gdzie gotuje się je w moczu młodych chłopców, najlepiej poniżej 10 roku życia.
Mocz jest zbierany z toalet szkolnych lub lokalnych sprzedawców. Jajka moczy się i gotuje w moczu, a następnie gotuje przez cały dzień na małym ogniu.
Terapia moczem od dawna jest częścią azjatyckiej tradycji, a mieszkańcy wierzą, że spożywanie jajek poprawi krążenie i ożywi organizm.
Durian
Znany również jako „król owoców”, ten cud natury z Azji Południowo-Wschodniej znany jest z imponującej skorupy, niesamowitych rozmiarów i okropnego zapachu.
Owoce mogą urosnąć do 12 cali długości i ważyć do 7 funtów. Jego kolczasta łuska jest tak ostra, że ludzie potrzebują rękawic, aby ją usunąć.
Durian pachnie niesamowicie okropnie i jest zabroniony w niektórych hotelach i środkach transportu publicznego w Azji. Jest jednak bardzo pożywny.
Zupa z Ptasiego Gniazda
Może nie zabrzmi zbyt smacznie, ale zupa z ptasiego gniazda została również nazwana „kawiorem wschodu”.
Samo gniazdo może kosztować od 2500 do 10,000 30 dolarów za kilogram, a miski zupy od 100 do XNUMX dolarów.
Część kosztów wynika z trudnego procesu pozyskiwania gniazd, które jerzyk buduje i znajduje się wysoko na drzewach na wolności.
Gniazda są wykonane z ptasich piór i śliny i są czyszczone przed podaniem.
Produktem końcowym jest twarda skorupa wypełniona miękką substancją przypominającą galaretkę o słodkim smaku.
Beondegi (poczwarki jedwabnika)
Może to brzmieć jak niezwykłe danie, ale jest dość powszechne w Korei. Często podaje się go jako jedzenie uliczne i można go również kupić w sklepach spożywczych i restauracjach.
Jeśli kupisz go w sklepie spożywczym, musisz go zagotować przed podaniem.
Poczwarki gotuje się na parze, w słodko-kwaśnym sosie i doprawia. Opisuje się, że mają chrupiącą, rybną konsystencję i maślany posmak.
Są również bogate w białko i wapń, co czyni je jednym z najzdrowszych owadów, jakie możesz jeść.
Najsmaczniejsze azjatyckie potrawy
Chociaż każda restauracja ma swój własny gust, dania te zostały ocenione jako najsmaczniejsze ze względu na ich popularność. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, który brzmi dla Ciebie najlepiej.
Chili Krab
To danie pochodzi z Singapuru i zawiera smażony krab w słodkim i pikantnym ostrym sosie chili. Chociaż można użyć dowolnego rodzaju kraba, krab błotny jest najpopularniejszym wyborem.
Aby zjeść danie, wystarczy roztrzaskać kości, aby móc ssać soczyste mięso. To miejsce dla wszystkich turystów z Singapuru.
Kolacja w Chantoke
Popularne w północnej Tajlandii danie obejmuje degustację różnych potraw, które są popularne w regionie Lanna.
Zazwyczaj dodaje się dipy chili, pikantną kiełbasę, północne curry i ryż.
Słowo „Kahntoke” odnosi się do wysokich okrągłych stołów, na których zwykle podaje się posiłek.
Jest zwykle podawany na uroczystości i towarzyszy mu tradycyjne tańce i występy, a także dużo alkoholu.
Uczta curry
Wyspiarski kraj Sri Lanki jest znany z potraw z curry. To danie curry zawiera szeroką gamę każdego rodzaju curry, o którym możesz pomyśleć:
- Curry z fasoli,
- curry z kapusty,
- dhal curry
i wszystkie są często uwzględnione.
Goście będą mile zaskoczeni mieszanką przypraw, którą można znaleźć w posiłku.
Curry są zwykle podawane z ryżem, pikantnymi sambalami (pasta chili) i popadomami (cienkie podpłomyki).
MOMO
MOMO mają uroczą nazwę i pyszny smak.
MOMO to inna nazwa pierogów i można je nadziewać mięsem lub warzywami.
To danie na wynos, które powstało w Himalajach, ale można je znaleźć na całym kontynencie azjatyckim. Można je podawać z ostrym sosem chili, sosem sojowym lub dodatkami do zupy.
Kimchi
Kimchi to koreańska podstawa. Często podawany jako dodatek, składa się z solonych i sfermentowanych warzyw, takich jak rzodkiewka i kapusta oraz zawiera przyprawy, takie jak
- cebula,
- czosnek,
- imbir
- i jeotgal.
Oprócz tego, że jest pyszną i zdrową stroną, może być również dodawana do zupy.
Curry z Głową Ryb
Ten ledwo ominął bycie w powyższej kategorii niezwykłych dań.
Jednak za obsesją Singapuru na punkcie łba rybiego lucjana musi być coś, ponieważ robi to po prostu boskie curry.
Smak jest ostry, a niektórzy mogą nawet uznać go za nieco sycący. Jednak mniejsze porcje można znaleźć na straganach w całym regionie.
Bun Cha
To może nie jest najzdrowsze danie, ale jest to grzeszna przyjemność, której mieszkańcy Wietnamu nie mogą się nacieszyć.
Bun oznacza makaron ryżowy, a cha oznacza tłustą grillowaną wieprzowinę. Posiłek jest zwykle przygotowywany z zestawem ziół i lekko gorącym sosem do maczania.
To popularny posiłek w porze lunchu.
Buriani
To warstwowe danie z ryżu wypełnione jest aromatami i przyprawami. Pod względem smaku można go opisać jako wstępnie ugotowany ryż zmieszany z pikantnym curry.
Buryani można jeść samodzielnie, ale często podaje się je z kurczakiem Tandoori.
Bicol Express
To pikantne, duszone danie wieprzowe o smaku czosnku, chili, imbiru i pasta z krewetek a następnie dusić w mleku kokosowym.
Pochodzi z Filipin i jest jedną z najgorętszych potraw w regionie. Mówi się, że jest jeszcze ostrzejszy, gdy znajduje się w rodzinnym mieście Bicol.
Shan Makaron
Makaron Shan to danie popularne w Birmie (dawniej Birmie), kraju w Azji Południowo-Wschodniej.
Te cienkie makarony ryżowe są popularne uliczne jedzenie a także wspólną przekąskę z herbaciarni.
Makaron posypany jest przyprawionym mięsem i zazwyczaj podawany z dodatkiem bulionu do zupy, który można wymieszać z makaronem.
Inne popularne dodatki to kiełki fasoli, smażone w głębokim tłuszczu skórki wieprzowe i placki z tofu. Danie świetnie smakuje z dodatkiem chili i limonki.
Najlepsze azjatyckie desery
Nie możemy wymyślić lepszego sposobu na zakończenie tego artykułu niż dotknięcie kilku popularnych azjatyckich deserów z kilkoma dorzuconymi drinkami.
Możesz zadowolić swój smakołyk dowolnym z poniższych przedmiotów.
Smocza Broda Cukierki
To coś w rodzaju azjatyckiego podejścia do waty cukrowej. Przysmak ten został po raz pierwszy wprowadzony w Chinach, ale szybko stał się popularny wśród koreańskiej rodziny królewskiej.
Jest zrobiony z cukru i syropu maltozowego, a także może zawierać składniki takie jak kokos i orzeszki ziemne.
W przeciwieństwie do waty cukrowej, którą może zrobić każdy, kto potrafi zakręcić maszyną pod odpowiednim kątem, w Azji kucharze szkolą się miesiącami, aby przygotować ten przysmak.
Zupa z czerwonej fasoli
Może nie brzmi to jak deser, ale jego uspokajający i zaskakująco słodki smak sprawia, że jest to idealny sposób na zakończenie posiłku.
Powstało wiele odmian zupy, ale zazwyczaj zawiera tylko suszoną fasolę adzuki, wodę, cukier i skórkę pomarańczową.
Jeśli zamówisz to danie, przekonasz się, że jest ono podawane różnie w różnych regionach.
- W Japonii można ją zjeść w stylu owsianki z knedlami.
- W Wietnamie podaje się go z zimnym mlekiem kokosowym.
Kamikaze
Chociaż niektórzy kojarzą ten napój z epoką disco lat 70., prawdopodobnie powstał w Korei wkrótce po II wojnie światowej.
Kamikaze to boski wiatr, a napój składa się w równych częściach z wódki i triple sec oraz ze świeżo wyciśniętego soku z cytryny lub limonki.
Zwykle podaje się go z dodatkiem cytryny lub limonki i jest idealnym uzupełnieniem makaronu lub pikantnych skrzydełek z kurczaka.
Mochi
Amerykanie prawdopodobnie są zaznajomieni z lodami mochi, ale w Japonii mochi jest spożywane w formie ciasta, jak ciasto ryżowe z kleistego ryżu.
Jest opisywany jako smakujący jak neutralny żelkowy cukierek i ptasie mleczko w połączeniu i zwykle jest aromatyzowany zieloną herbatą lub wypełniony słodzoną pastą z fasoli.
Ma konsystencję ciasta i smażonej fasoli.
Ciasta Ananasowe
Te tajwańskie przysmaki składają się z maślanej skórki i nadzienia z dżemem ananasowym.
Można je znaleźć w większości chińskich sklepów spożywczych, a jedzący je po prostu uzależniają.
Soju
Ten koreański napój jest destylowany ze sfermentowanego ryżu lub pszenicy jęczmiennej i słodkich ziemniaków lub tapioka.
Uważa się, że powstało, gdy Mongołowie w XIII wieku wprowadzili destylację wśród Koreańczyków.
Jest to klarowny napój o niskiej zawartości alkoholu. Ma łagodny smak, który dobrze komponuje się z różnymi potrawami.
Można się nim delektować samodzielnie lub wlać kieliszek do piwa. Występuje również w smakach owocowych.
Khanom Chan
Tajwański deser ma gładką i lepką konsystencję, którą można porównać do JELL-O.
Wygląda jak mały tort i składa się z trzech rodzajów mąki;
- ryż
- tapioka
- maranta
Kokos, mleko i cukier to inne składniki, które przyczyniają się do jego słodkiego smaku.
Kanom Chan ma charakterystyczny wygląd ze względu na zieloną lub czerwoną kolorystykę.
Barwnik pochodzi z naturalnych składników, z rośliną pandanusa używaną w przypadku odmian zielonych i zielem roselle używanym w przypadku odmian czerwonych.
Khanoma Thungtaga
Coś w rodzaju kombinacji taco i naleśników, często można je znaleźć na stoiskach w Tajlandii.
Naleśnik składa się z mleko kokosowe w cieście i zwykle jest wypełnione kremem kokosowym, który następnie posypany jest słodką lub słoną posypką, np. wiórki kokosowe, paski jajek sadzonych lub posiekane szalotki.
Ube Halaya
Ten deser zawiera obrany i ugotowany fioletowy pochrzyn, który jest starty i tłuczony mleko skondensowane.
Następnie mieszaninę dodaje się do rondla i miesza z roztopionym masłem. Po zgęstnieniu i ostygnięciu układa się go na półmisku i formuje w różne kształty.
Deser wyróżnia się naturalnym fioletowym kolorem. Zazwyczaj podaje się go na zimno i posypuje przyrumienionym startym kokosem lub skondensowanym mlekiem.
Umeshu
Ten japoński likier jest produkowany ze świeżego ume lub japońskiej moreli.
Owoce są macerowane w neutralnym spirytusie, a następnie maczane w alkoholu i cukrze, aż nabiorą słodko-gorzkiego smaku i owocowego zapachu.
Napój można pić samodzielnie, prosto lub na skałach. Można go również łączyć z herbatą, wodą lub napojem gazowanym lub dodawać do różnych koktajli.
Smażone Kulki Sezamowe
Smażone kulki sezamowe to smażone w głębokim tłuszczu przysmaki, które można włożyć do ust. Są powszechną przekąską w Chinach i Wietnamie.
Zewnętrzna powłoka jest wykonana z kleistego ryżu, który jest pokryty nasionami sezamu, aby zapewnić chrupiącą powierzchnię. Wypełnione są nadzieniem z czerwonej fasoli lub pastą z fasoli mung.
Na wynos
Mamy nadzieję, że ten artykuł dobrze przygotował Cię na wspaniałe azjatyckie doznania kulinarne.
Które z nich sprawią Ci przyjemność podczas wizyty?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
