Domowy przepis na sos Worcestershire | Łatwe do zrobienia samemu
Prawdopodobnie próbowałeś butelkowanego sos Worcestershirei prawdopodobnie już go używasz w swoich przepisach.
Sos Worcestershire ma wyjątkowy smak, który dodaje potrawom wielkiej głębi. Smakuje pikantnie, na słono, słodko i słono (umami) i świetnie sprawdza się w marynatach, dressingach i sosach.
Co jeśli powiem, że możesz z łatwością zrobić własny domowy sos Worcestershire ze składników z własnej kuchni?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Stwórz własny sos Worcestershire
Zdecydowanie można zrobić sos Worcestershire w domu.
Doda świeżości i głębi Twoim potrawom, których nie uzyskasz z butelkowanych sosów.
Ten przepis na sos Worcestershire to świetny sposób na zrobienie w domu własnej, klasycznej, pełnej smaku przyprawy.
Jest zaskakująco prosty i składa się w około 5 minut, a sekretem jest ocet jabłkowy, który nadaje mu owocowy smak.
Domowy sos Worcestershire
Skład
- 1/2 kubek ocet jabłkowy
- 2 tbsp sos sojowy
- 1/2 tbsp pasta z sardelek
- 1/2 tbsp pasta z tamaryndowca
- 2 tbsp woda
- 1 tbsp brown sugar
- 1 łyżeczka musztarda w proszku
- 1/4 łyżeczka cynamon
- 1/4 łyżeczka czosnek w proszku
- 1/4 łyżeczka proszek cebulowy
- 1 łyżeczka musztarda w proszku
Instrukcje
- W rondelku łączymy wszystkie składniki.
- Doprowadzić do wrzenia, a następnie zmniejszyć ogień do wrzenia.
- Sos gotujemy około 1 minuty.
- Zdejmij z ognia i pozwól sosowi Worcestershire całkowicie ostygnąć.
Wskazówki kulinarne
W tym przepisie nie ma dużo gotowania, ale kluczem jest doprowadzenie wszystkich składników do wrzenia, a następnie natychmiastowe zmniejszenie ciepła.
Gdy to zrobisz, domowy sos Worcestershire jest gotowy do użycia w różnych potrawach.
Jeśli pasta z sardeli jest dla ciebie zbyt mocna, możesz zmniejszyć jej ilość lub całkowicie ją pominąć. Bez niego sos nadal będzie miał wspaniały smak.
Jeśli sos jest zbyt rzadki, zawsze można dodać szczyptę mąki kukurydzianej, aby go zagęścić. Uważaj jednak, aby nie dodać za dużo, w przeciwnym razie konsystencja sosu zostanie naruszona.
Szukać inspiracji? Oto 5 najlepszych przepisów z sosem Worcestershire do wypróbowania
Zamienniki i odmiany
Dodanie kilku kropli ostrego sosu lub pieprzu cayenne zwiększa ostrość sosu.
Aby uzyskać dymny smak, dodaj 1/4 łyżeczki wędzonej papryki lub proszku chipotle.
Jeśli nie masz proszku musztardowego, możesz zamiast tego użyć 1/4 łyżeczki suchej musztardy.
Aby uzyskać słodszą wersję, zamiast brązowego cukru dodaj 1 łyżeczkę miodu lub syropu klonowego. Alternatywnie możesz połączyć brązowy cukier z niewielką ilością miodu.
W tym przepisie używam octu jabłkowego, ponieważ nadaje sosowi owocowy smak. Ale jeśli go nie masz, biały ocet też się nada.
Jeśli chodzi o sos sojowy, polecam zwykły sos sojowy Sos sojowy od Kikkomana ponieważ ma zrównoważony smak, ale można też użyć tamari lub lekkiego sosu sojowego.
W wersji bezglutenowej, użyj sosu sojowego tamari.
Możesz również użyj sosu rybnego zamiast pasty z anchois. Smak będzie nieco inny, ale nadal pyszny.
Jak podawać i jeść
Ten domowy sos Worcestershire doskonale nadaje się do marynat, dressingów i sosów do maczania. Świetnie smakuje również w burgerach, stekach i daniach rybnych.
Po prostu skrop nim swoje ulubione danie, aby uzyskać pyszny kopniak smaku. Jeśli masz smażone potrawy, takie jak ryba z frytkami, jest to świetny dodatek do sosu do maczania.
Smak tego sosu Worcestershire jest odważny i złożony, więc trochę idzie daleko.
Możesz również użyć tego domowego sosu Worcestershire jako bazy do innych sosów.
Na przykład możesz dodać go do kwaśnej śmietany lub majonezu, aby uzyskać pikantny dip lub sos. Stanowi również doskonały dodatek do sosu barbecue.
Jeśli szukasz bardziej aromatycznych marynat, zup i gulaszu, ten sos to świetny sposób na dodanie głębi i złożoności.
Można go również wymieszać z oliwą z oliwek, czosnkiem i ziołami, aby uzyskać łatwą marynatę.
Sos Worcestershire może być również używany do przygotowywania koktajli, takich jak klasyczna Bloody Mary. Wystarczy dodać kilka łyżek do soku pomidorowego i mamy pyszny napój!
Jak przechowywać resztki
Przechowuj sos Worcestershire w hermetycznym pojemniku lub butelce. Utrzyma się do dwóch tygodni.
Sos można również zamrozić na okres do 3 miesięcy.
Jak długo trwa domowy sos Worcestershire?
Domowy sos Worcestershire wystarcza na około 2 do 4 tygodni, o ile jest przechowywany w hermetycznym pojemniku w lodówce.
Butelkowany sos Worcestershire ze sklepu trwa od 1.5 do 3 lat w spiżarni lub lodówce, nawet po otwarciu.
Sos Worcestershire to świetna przyprawa do przechowywania w kuchni. Jest wszechstronny i dodaje pysznego smaku do różnorodności, a ponadto trwa wiecznie, jeśli nie skończysz go szybko używać.
Przeczytaj także: Jak długo utrzymuje się domowy sos teriyaki?
Podobne dania
Starsza, bardziej tradycyjna receptura z Worcestershire wymaga ponad roku fermentacji w beczkach i zawiera znaczną ilość świeżych ryb, które powoli fermentują i rozkładają się.
Dlatego proces produkcyjny był niezwykle długi.
Aby przygotować tradycyjny przepis, pastę anchois można fermentować z rodzynkami i podobnymi przyprawami przez około 1 miesiąc, a następnie odcedzić i uzyskać „autentyczny” sos Worcestershire.
Jeśli szukasz podobnego sosu, który jest szybszy i łatwiejszy do przygotowania, możesz również spróbować zrobić domowy sos sojowy lub sos rybny.
Oba te sosy przyprawowe mają podobny profil smakowy i można je przygotować ze składników, które możesz już mieć w swojej kuchni.
Inną podobną przyprawą jest sos sojowo-imbirowy. Ma podobny smak umami i lekko pikantny posmak. Sos ten może być stosowany jako dip lub marynata do mięs, warzyw i sushi.
Wniosek
Sos Worcestershire to przyprawa o unikalnym i złożonym profilu smakowym. Jest idealny do dodawania głębi i umami potrawom takim jak hamburgery, steki i ryby.
Ponadto jest wszechstronny i może być stosowany jako marynata lub w dressingach i sosach.
Zawsze, gdy nie jesteś pewien, co z nim zrobić, po prostu dodaj kilka kropel, aby poprawić smak swoich potraw.
Przygotowanie domowego sosu Worcestershire jest łatwe, ponieważ wymaga minimalnego gotowania, a w lodówce można go przechowywać do miesiąca, dzięki czemu można zrobić dużą porcję i zachować ją na później.
Czytaj dalej: Worcestershire vs. sos sojowy | Kiedy używać którego [wyjaśnione różnice]
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.