Kimbap vs onigiri | Porównanie dwóch popularnych azjatyckich potraw z ryżu?
Nie ma wątpliwości, że koreański kimbap i japoński onigiri to dwie najsmaczniejsze potrawy z ryżu na świecie. Ponieważ oba dania z ryżu mają nadzienia w środku i są zawinięte w nori, ktoś, kto nie jest zaznajomiony, może pomylić jedno z drugim.
Kimbap i onigiri to dwa dania z ryżu znane ze swojej prostoty i wygody. Onigiri to raczej posiłek typu kanapka, który można jeść w całości, podczas gdy kimbap należy pokroić w stylu sushi i zwykle ma dwa lub więcej nadzień. Nori pomaga kimbapowi trzymać się razem, a onigiri to tylko przykrywka.
W tym przewodniku porównawczym przyjrzę się również niektórym mniej oczywistym różnicom.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Różnice między kimbapem a onigiri
Od samego początku niektóre elementy kimbapu i onigiri są bardzo podobne. Gwiazdą pokazu w obu daniach jest nadzienie w środku ryżu.
Jest jednak kilka rzeczy, które odróżniają kimbap od onigiri i na szczęście łatwo je zauważyć.
Ani ja
Obie potrawy zawierają nori lub suszone płatki wodorostów.
W onigiri mały zielony arkusz jest często używany jako bariera dla wilgoci między ręką jedzącego a ryżem. Służy bardziej jako funkcjonalna bariera niż niezastąpiony składnik.
Tymczasem wysuszony arkusz wodorostów w kimbapie służy do utrzymania każdego kawałka w okrągłym kształcie. Pomaga również uzyskać zwartą formę, dzięki czemu koreańscy rodzice mogą dodać więcej jedzenia do dosiraku.
Kształt ryżu
Jeśli chodzi o jego kształtowanie, wielu osobom będzie trudniej zrobić onigiri. Każda kulka onigiri będzie musiała być ręcznie uformowana w kulisty, cylindryczny, lub trójkątny kształt.
Rozmiar zależy od Ciebie, ale im większe jest twoje onigiri, tym trudniej będzie utrzymać kształt.
Kimbap jest krojony na małe kawałki wielkości kęsa, takie jak sushi. Proces można ułatwić, używając bambusowej maty podczas wałkowania ryżu i składników.
Dzięki temu możesz mieć więcej kawałków jedzenia, którymi możesz dzielić się z innymi ludźmi.
Przyprawa
W przeciwieństwie do sushi czy kimbapu ryż w porcji onigiri nie jest przyprawiony. Do przygotowania tego dania używa się zwykłego ryżu japońskiego na parze; bez soli, bez octu, bez cukru.
Niektórzy posypaliby kilka prażonych nasion sezamu lub przyprawy ryżowej (furikake), aby uzyskać więcej smaku, ale jest to opcjonalne.
Z drugiej strony trzeba przygotować trochę soli, cukru i octu, aby doprawić kimbap. Tradycyjnie do mieszanki można również dodać olej sezamowy, aby wzmocnić smak.
Olej sezamowy dodaje również ryżowi nową konsystencję, dzięki czemu doświadczenie jest przyjemniejsze.
Wypełnienia
Kucharz może dodać do onigiri wszystko, dlatego jest bardzo wszechstronny. Domowe onigiri jest często bardziej pomysłowe, wykorzystując resztki z poprzedniej kolacji.
Jedna rzecz do zapamiętania: tradycyjne nadzienia onigiri są zwykle pikantne i wykorzystują gotowane lub smakowe potrawy, chociaż jeśli chcesz, możesz również zrób słodkie onigiri.
Kimbap zwykle zawiera warzywa w swoich nadzieniach, zwłaszcza marchew, szpinak i żółtą marynowaną rzodkiewkę. Dodanie ciast rybnych i jajka sadzonego jest również popularną opcją do szybkich bułek kimbap.
Większość nadzień jest nadziewana w środku i ściskana podczas zwijania maty bambusowej.
Jedzenie
Onigiri jest jak kanapki; często pakujesz je do poręcznego pojemnika i jesz w biegu. Powodem tego jest to, że większość porcji onigiri wystarczy na porządny posiłek.
Popularną praktyką jest również dodawanie onigiri do pudełka bento. Nie potrzebuje pałeczek ani sztućców, ponieważ opakowanie nori zapobiega bezpośredniemu kontaktowi z żywnością.
Kimbap to częsty widok w dosiraku każdego ucznia. Często służy jako dodatek do pełnego posiłku.
Jednym z powodów, dla których podaje się go w plastrach, jest chęć dzielenia się nim z przyjaciółmi lub rodziną. Możesz zobaczyć to danie podawane na piknikach jako dobrodziejstwo lub niezobowiązująca przekąska.
Dowiedz się także jak sushi ma się do kimbap
Co sprawia, że zarówno onigiri, jak i kimbap są popularne?
Teraz, gdy znamy już różnice między onigiri a kimbapem, porozmawiajmy o powodach, dla których są popularne.
Przenośny i wygodny
Zarówno onigiri, jak i kimbap mają kompaktowe wymiary. Możesz zapakować zarówno w bento, jak i dosirak, oprócz innych artykułów spożywczych.
To przepis z nieba dla tych, którzy muszą podróżować i jeść w podróży. Najwygodniejsze sklepy często sprzedają gotowe onigiri i kimbap.
Łatwy w przygotowaniu
Możesz mieć trochę trudności podczas pierwszego wypróbowania obu przepisów. Ale kiedy już to zrozumiesz, przygotowywanie onigiri lub kimbap jest bardzo łatwy.
Ponadto możesz użyć prawie wszystkich dostępnych składników (oczywiście, o ile smak działa).
Zdrowsze niż większość przekąsek/lunch
Większość nadzień w obu daniach ryżowych ma niską kaloryczność. Na przykład kimbap zwykle zawiera warzywa i jajka sadzone, które są dobrą przekąską odżywczą.
Onigiri może mieć trochę więcej kalorii, zwłaszcza w nadzieniu z tuńczyka z majonezem, ale zawsze możesz wybrać inne, jeśli chcesz.
Następnie dowiedz się najpopularniejsze japońskie konamono czyli „rzeczy mączne” | Czy wypróbowałeś je wszystkie?
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
