Recenzja 7 najlepszych narzędzi szefa kuchni Hibachi

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano sierpień 13, 2021

Mówią, że każdy profesjonalista jest tak dobry, jak narzędzia, których używa, i to jest bardzo prawdziwe w przypadku Japończyków Hibachi kucharze.

Aby stworzyć najlepsze przepisy hibachi, szefowie kuchni hibachi potrzebują najostrzejszych, najbardziej wyważonych, najbardziej ergonomicznych i najbardziej wydajnych narzędzi do gotowania/kuchni.

Pamiętaj więc, że za każdym razem, gdy jesz w restauracji hibachi lub przepis hibachi przygotowany w styropianowym pojemniku, został starannie wykonany z kilkunastu składników dla Twojej rozrywki i apetytu.

Ale każdy szef kuchni wie, że posiadanie odpowiednich narzędzi ma ogromne znaczenie i znacznie ułatwia gotowanie. 

Przyjrzyjmy się przeglądowi najlepszych narzędzi hibachi, a następnie omówię je szczegółowo poniżej. 

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Ulubione narzędzia Hibachi szefa kuchni

Istnieją dziesiątki narzędzi potrzebnych do przygotowania przepisów w stylu hibachi; jednak te, których szefowie kuchni hibachi często używają na grillu, obejmują następujące osiem:

• nóż hibachi
• widelec
• szpatułki
• skrobak
• szczypce
• rękawice żaroodporne
• szczotka do grilla
• butelka sosu do wyciskania

Omówię, dlaczego każde narzędzie jest ważne i przeanalizuję najlepsze z nich, a także zaproponuję kilka alternatyw. 

Krojenie i siekanie mięsa, warzyw i innych składników to pierwsze rzeczy, które kucharze robią, przygotowując wystawne posiłki hibachi. Tutaj najbardziej przydatny jest nóż hibachi.

Mieszanie składników na żelaznej patelni hibachi to kolejny rodzaj pracy, którą kucharze wykonują podczas przygotowywania i gotowania. Znowu szpatułki hibachi są tym, z czym pracuje szef kuchni? kiedy to robi.

Dowiedz się, jakich innych narzędzi używa szef kuchni hibachi poniżej.

1. Nóż Hibachi

Nóż gyuto to jest to, co japońscy kucharze hibachi często używają w restauracjach hibachi, ponieważ jego wszechstronność jest niezrównana.

Ze względu na swoją niesamowitą wszechstronność ten nóż jest popularnym narzędziem dla japońskich szefów kuchni Hibachi, ponieważ tnie wołowinę, wieprzowinę, kurczaka i warzywa.

Charakterystyka noża jest bardzo podobna do zachodniego uniwersalnego noża szefa kuchni. Ale twierdzę, że jest to trochę bardziej specjalistyczny nóż i działa najlepiej, gdy kroisz cienkie plasterki wołowiny. 

Można go porównać do hybrydy tradycyjne nakiri i nóż Western Chef. Jest jednak lepszy niż obie te opcje, zwłaszcza do krojenia mięsa na cienkie plasterki do hibachi. 

Prawdziwy gyuto ma ostrze z podwójnym skosem, świetne trzymanie krawędzi i jest wykonany z wytrzymałej stali nierdzewnej z drewnianą rączką. 

Gyuto są używane głównie do pchania i siekania, ale inne mają bardziej spiczasty profil ostrza, który można wykorzystać do cięcia w dowolnym stylu. 

Został zaprojektowany tak, aby miał długie i cienkie ostrze, które sprawia, że ​​jest zwinny w kuchni.

Najlepszy nóż Gyuto do hibachi: Nóż Yoshihiro VG-10 Gyuto

• cena: $179-200
• długość: 8.25 cale
• materiał ostrza: stal nierdzewna wysokowęglowa
• uchwyt: drewno ambrozji

(zobacz więcej zdjęć)

Jako szef kuchni potrzebujesz wysokiej jakości noża, który nie zawiedzie Cię podczas przygotowywania posiłków. Świetny nóż powinien być ostry, lekki i mieć ergonomiczną rękojeść, którą można łatwo manewrować, ponieważ trzeba szybko ciąć i kroić. 

Nóż Yoshihiro VG-10 Gyuto to opcja premium, która zapewnia wszystkie funkcje potrzebne szefowi kuchni podczas pracy z grillem hibachi w restauracji (lub w domu). 

8.25-calowa podwójnie ścięta krawędź sprawia, że ​​ten nóż nadaje się do użytku zarówno przez praworęcznych, jak i leworęcznych. Wykonany jest z 46 warstw młotkowanej stali, co nadaje ostrzu właściwości nieprzywierające.

Tak więc, ponieważ kroisz mięso i warzywa bardzo szybko, kawałki nie przyklejają się do ostrza noża i możesz ciąć w rekordowym czasie. 

Inną godną uwagi cechą jest to, że ma lekką ośmiokątną drewnianą rączkę. Jest to tradycyjny japoński styl rękojeści Wa, który sprawia, że ​​czujesz, jakby twoja dłoń i palce dopasowywały się do rękojeści. Dzięki temu jest nie tylko łatwy do trzymania, ale także wygodny, nawet po długotrwałym użytkowaniu. 

Na koniec chcę tylko powiedzieć, że ten piękny nóż wyróżnia się swoim designem i z pewnością zrobi wrażenie na ludziach, gdy go wyjmiesz. Jest również wyposażony w drewnianą osłonę i kołek osłony, które ułatwiają przenoszenie z kuchni do restauracji. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki:

Opcja przyjazna dla budżetu: Nóż szefa kuchni DALSTRONG 8″ z serii Gladiator

Nóż szefa kuchni: Imarku Pro Kitchen 8-calowy nóż szefa kuchni

Lub sprawdź moja pełna recenzja najlepszych noży do hibachi (w tym kabury na noże)

2. Widelec Hibachi

Ponieważ grillowanie dotyczy prawie każdego przepisu na hibachi, nie można pracować bez widelca hibachi w grillu hibachi. Przypomina amerykański widelec do grilla z rączką i dwoma „palcami”. 

Prawie wszystkie przepisy wymagają odwrócenia i odwrócenia mięsa, a następnie pokrojenia kawałków, więc do wykonania pracy potrzebny jest widelec do grilla.

To zdjęcie narzędzie kuchenne, który wygląda bardzo podobnie do trójzębu Posejdona, jest bardzo interesujący. Może być używany jako podwójny widelec, z tylko dwoma ostrymi występami. Może jednak również zbierać duże kawałki mięsa i umieszczać je z powrotem na grillu. 

Większość kucharzy używa również noża i widelca w tandemie, gdy mięso musi zostać pokrojone do wymaganego kształtu. Widelcem trzymasz mięso na miejscu, a następnie nożem możesz bezpiecznie kroić. 

Widelec hibachi może być również używany do dań głównych podczas kolacji, zwłaszcza gdy jednym z przepisów w menu jest grillowane lub pieczone mięso.

Więc co sprawia, że ​​widelec hibachi jest dobry?

Cóż, musi być wykonany z mocnego materiału stalowego i mieć żaroodporną rączkę, którą można trzymać. 

Najlepszy widelec hibachi: Kilajojo Chef Pro 12 cali

• cena: 17 USD
• rozmiar: 12 cali
• uchwyt: tworzywo ABS;

(zobacz więcej zdjęć)

Kiedy chwytasz mięso, aby podać je na talerzu lub chcesz je pokroić, gdy jeszcze grilluje, potrzebujesz żaroodpornego japońskiego widelca do grilla. ten Widelec do rzeźbienia ze stali nierdzewnej Kilajojo Chef Pro jest najlepszy do tego celu.

To ogólnie doskonały, niedrogi widelec, który ma długie ostrze, wykute z jednego kawałka wysokiej jakości stali nierdzewnej. 

Widelec ten nadaje się do użytku domowego i komercyjnego, ponieważ nie wygina się ani nie wygina pod wpływem wysokiej temperatury. Dlatego możesz go użyć do umieszczenia mięsa na grillu, a nawet przytrzymania go podczas krojenia mniejszych kawałków do podania. 

To, co sprawia, że ​​jest to lepszy widelec niż wiele innych budżetowych, to uchwyt. Posiada bardzo ergonomiczne uchwyty typu micro-arc, które są łatwe i wygodne w trzymaniu, a także nie wyślizgują się.

Niektóre widelce z drewnianymi uchwytami przypalają się podczas ich używania, ale ten nie. Ten plastikowy widelec ma również ładne, gładkie wykończenie, dzięki czemu wygląda stylowo, a także jest higieniczny i łatwy do czyszczenia. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki:

Najlepsze do rzeźbienia: Dotknij X 10.5 "widelec do rzeźbienia

Bardzo tania opcja z drewnianą rączką: Widelec do grilla New Star Foodservice

3. Łopatka Hibachi

Łopatka to szerokie, płaskie, elastyczne ostrze używane do mieszania, rozprowadzania, podnoszenia żywności z grilla lub obracania.

Z drugiej strony szpatułka hibachi jest przeznaczona wyłącznie do użytku na japońskich grillach, takich jak hibachi, konro, teppan.

Podczas gotowania na grillu kucharze przygotowują swoje przepisy przy użyciu łopatek. Szef kuchni może kilka razy wymieszać składniki na grillu, zanim będziesz gotowy do spożycia. Są również wykorzystywane przez szefów kuchni do doskonalenia umiejętności gotowania Hibachi.

Szef kuchni używa łopatek, gdy zaczyna gotować przepisy na płycie kuchennej, a następnie albo odwraca jedzenie, albo miesza warzywa z jajkiem, jak w przypadku okonomiyaki. Można zobaczyć, jak szef kuchni kilkadziesiąt razy miesza składniki na powierzchni grilla, zanim odłoży je do podania.

Szef kuchni używa również szpatułek do wykonywania trików kulinarnych hibachi dla rozrywki klientów, podobnie jak kucharze teppanyaki zadowalają swoich.

Szpatułka hibachi może być parą z litej konstrukcji ze stali nierdzewnej lub jedną mającą solidną powierzchnię, podczas gdy druga ma perforowaną powierzchnię.

Plastikowe ostrze nie jest absolutnie zalecane, ponieważ może się stopić w kontakcie z gorącą powierzchnią grilla. Jednak uchwyt może być wykonany z tworzywa ABS, ponieważ jest bardzo mocny i trwały. 

Polecam wybrać zestaw 2, więc masz perforowaną i solidną szpatułkę. 

Najlepszy zestaw łopatek do hibachi: Zestaw metalowej szpatułki Leonyo Griddle

• cena: 11 USD
• ilość sztuk: 4
• Materiał: stal nierdzewna
• uchwyt: tworzywo abs

(zobacz więcej zdjęć)

Nie musisz wydawać dużo pieniędzy na szpatułki, ale potrzebujesz co najmniej dwóch. Ten zestaw ma solidne ostrze i perforowaną szpatułkę.

Potrzebujesz obu, ponieważ stała pomaga w obracaniu i mieszaniu, ale porowata konstrukcja umożliwia spływanie oleju i tłuszczu podczas podnoszenia jedzenia. W Japonii nikt nie chce bardzo tłustego yakiniku. 

Te szpatułki są dobrze zbudowane i łatwe do czyszczenia, ponieważ można je myć w zmywarce. 

Kolejną zaletą jest to, że otrzymujesz również dwa haczyki do zawieszenia, dzięki czemu możesz je powiesić w pobliżu grilla, aby mieć je pod ręką, gdy są potrzebne. Po prostu zawieś je na haczyku ze specjalnym otworem do zawieszania na rączce szpatułki.

Ostrza mają grubość 1.5 mm, co jest idealnym rozmiarem do obracania mięsa i japońskich naleśników. Ale sprawdza się również jako narzędzie do mieszania i oddzielania, ponieważ jest wystarczająco cienki, aby można go było używać jako rodzaj małego noża. Ścięty brzeg sprawia, że ​​mieszanie żywności jest szybsze niż przy użyciu mniejszej łopatki. 

Ogólnie rzecz biorąc, te szpatułki są wygodne w trzymaniu i łatwe w manewrowaniu. Posiadają antypoślizgową rękojeść, która ma kąt 45 stopni między rękojeścią a ostrzem, co ułatwia obracanie żywności, ponieważ rękojeść trzyma się mocno w dłoni. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki:

Pełen zestaw: ROMANTICIST Profesjonalny zestaw akcesoriów do grilla do grilla

Podobny zestaw z większą ilością akcesoriów: Akcesoria do grilla Blackstone Signature

Przeczytaj także: łatwy przepis na kurczaka i warzywa hibachi

4. Skrobak Hibachi

Skrobak do grilla służy do zeskrobywania oleju, tłuszczu, a w niektórych przypadkach, gdy szef kuchni czyści grill; służy również do zeskrobywania przypalonych resztek jedzenia!

W niektórych przypadkach składniki takie jak jajka utkną na płycie grzejnej lub hibachi i zaczynają wydzielać zapach spalenizny. Dlatego musisz szybko użyć skrobaka do hibachi, zanim wszystko naprawdę się przyklei.

Innym zastosowaniem skrobaków jest mieszanie składników lub krojenie składników na mniejsze kawałki lub plastry. Ale zwykle jego rolą jest czyszczenie. 

Możesz również użyć skrobaka do grilla do czyszczenia innych grilli, takich jak grille żelazne i piece komercyjne. Ostrza są zwykle skośne, co ułatwia ich użytkowanie. 

Skrobak jest zwykle wykonany ze stali nierdzewnej i ma nitowane drewniane lub plastikowe uchwyty. Te uchwyty są zaprojektowane tak, aby wytrzymać ciepło, dzięki czemu mogą być używane przez wiele lat, zanim będą wymagały wymiany.

Niektóre, jak Grillers Choice, mają gumowe uchwyty, które są antypoślizgowe, dzięki czemu są jeszcze lepsze. 

Ciekawostką w japońskich skrobakach do grilla jest to, że mają bardzo szerokie ostrze, ale są małe i wcale nie są wysokie, z cienką rączką. 

Najlepszy skrobak do hibachi: Wybór Grillerów Skrobak ze stali nierdzewnej

• cena: 9 USD
• materiał ostrza: stal nierdzewna wysokowęglowa
• uchwyt: gumowy plastik

Zwykle skrobaki są częścią zestawu akcesoriów do grilla, ale ten z Grillers Choice jest niezły pojedyncze ostrze skośne narzędzie hibachi. 

Jest to skrobak klasy handlowej z gumowaną, wygodną, ​​antypoślizgową rączką. Ta funkcja sprawia, że ​​jest łatwy w użyciu i trzymaniu, ponieważ potrzebujesz dobrego uchwytu, aby móc mocno nacisnąć, aby usunąć nawet nieprzyjemne przyklejone resztki jedzenia.

(zobacz więcej zdjęć)

To, co sprawia, że ​​ta skrobaczka jest tak dobrym wyborem, to fakt, że jest przystępna cenowo, ale bardzo praktyczna. Ścięte krawędzie sprawiają, że jest naprawdę ostry, więc możesz go użyć nawet do krojenia jedzenia i krojenia go, gdy nie masz szansy chwycić noża.

Dlatego jest to wszechstronna mała skrobak o więcej niż jednym zastosowaniu. Usuwa również bardzo dobrze pozostałości i zaschnięte tłuste kawałki bez większego wysiłku z Twojej strony. 

Z przodu znajduje się również podziałka calowa, a z tyłu oznaczenie centymetra, jeśli musisz użyć go do celów innych niż gotowanie. Ogólnie rzecz biorąc, jest to przydatne i trwałe narzędzie, które wytrzyma przez długi czas. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki 

Skrobak do patelni z dłuższą rączką: Skrobak do grilla FANSITY

Kombinacja szczotki do grilla i skrobaka: Grizzly Grillowanie Szczotka do grilla i skrobak

5. Szczypce

Szczypce są rodzajem narzędzia stworzonego, aby służyć jako „przedłużenia” dłoni w celu podnoszenia, chwytania i podnoszenia przedmiotów, aby uniknąć kontaktu dłoni z delikatnymi lub szkodliwymi przedmiotami, nad którymi się pracuje.

Istnieje wiele form szczypiec dostosowanych do ich specyficznego zastosowania. Do pieczenia mięs i kiełbas niektórzy używają szczypiec.

Istnieje wiele rodzajów i kształtów szczypiec, które można wykorzystać do określonych celów.

W przypadku delikatnych przedmiotów szczypce są zaprojektowane z długim ramieniem i płaskim okrągłym lub prostokątnym kształtem lub innym podobnym kształtem, który jest obracany w miejscu połączenia w pobliżu dłoni. Te szczypce są tymi, które zobaczysz w reklamach wiórków węglowych.

Szczypce Hibachi i szczypce do grillowania mogą być również dołączone. Można z nich również zrobić spaghetti lub sałatkę.

Podstawowe szczypce do hibachi są wykonane z komercyjnej stali nierdzewnej, która jest trwała i odporna na rdzę. Następnie możesz mieć powłokę z tworzywa sztucznego lub gumowe elementy na górze, w której trzymasz szczypce. 

Polecam długie szczypce, abyś nie musiał trzymać ręki w pobliżu gorącego grilla lub otwartego ognia. 

Najlepsze szczypce do hibachi: Patelai Szczypce do grilla z uchwytem z drewna dębowego

• cena: $13-15
• rozmiar: 16 cali
• Materiał: stal nierdzewna
• uchwyt: drewno dębowe

(zobacz więcej zdjęć)

Szczypce Patelai BBQ są prawdopodobnie najbardziej stylowymi, jakie widziałem, a jeśli jesteś szefem kuchni i chcesz zaimponować klientom, potrzebujesz pary ładnie wyglądających szczypiec, które nie wyglądają na tanie, mimo że są niedrogie. 

Szczypce sprzedawane są w komplecie po XNUMX sztuki i wykonane są z gładkiej stali nierdzewnej, która posiada właściwości antykorozyjne i odporne na rdzę, dzięki czemu dobrze trzymają się po praniu. 

Ale to, co czyni tę parę wyjątkową, to rączka z drewna dębowego. W przeciwieństwie do tańszych plastikowych uchwytów, które pod wpływem ciepła lub stopienia wydzielają toksyczne substancje, te pozostają chłodne i są całkowicie bezpieczne w użyciu. 

Fajną cechą projektu jest system blokady pierścienia. Na górze szczypiec znajduje się pierścień i pociągasz go, aby aktywować blokadę bezpieczeństwa. Dlatego szczypce nie otwierają się przypadkowo podczas ich przechowywania. 

Dolna część, w której faktycznie znajduje się jedzenie, ma kształt przypominający kształtem kwiat śliwy, co oznacza, że ​​może mocno chwycić jedzenie. Krawędzie zapewniają, że jedzenie pozostaje w zapięciu i nie spada podczas podnoszenia szczypiec. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki

Krótsze szczypce 9″: AmazonCommercial szczypce kuchenne ze stali nierdzewnej

Uchwyty nożycowe: Grill z rekinami Długie szczypce do grillowania

Kombinacja szczypiec i tokarek: GrillPro 40240 16-calowa kombinacja szczypiec ze stali nierdzewnej

6. Rękawice żaroodporne

Będziesz musiał używać rękawic do grillowania lub żaroodpornych rękawic, jeśli używasz grilla gazowego, węglowego lub z peletami drzewnymi (grile elektryczne nie wymagają już takiego poziomu ochrony).

Polecam jednak ich używać, nawet jeśli gotujecie dalej elektryczny hibachi ponieważ zapewnia spokój i dodatkową warstwę ochrony. 

Większość rękawic BBQ jest po prostu szyta z grubych warstw odzieży i materiału izolującego, ale w przypadku wysokiej jakości rękawic odpornych na ciepło są one wykonane z 2-3 warstw różnych materiałów, które zapewniają lepszą ochronę.

Idealne rękawice do grillowania muszą być wygodne i antypoślizgowe. Powinien być również prosty w czyszczeniu i konserwacji, a co najważniejsze, powinien być przystępny cenowo.

Jeśli rękawice są wodoodporne, to jeszcze lepiej, ponieważ możesz z nimi wykonać więcej zadań. 

Najlepsze rękawice do grilla: Rękawice do grilla Rayocon

• cena: 20 USD
• materiał: Neopren, bawełna, silikon

Rękawice do grilla Rayocon są wyjątkowo odporne na ciepło i chronią do 900 stopni F. Te wyjątkowe rękawice mają wbudowane warstwy ochronne i wygodną wewnętrzną bawełnianą podszewkę, która zapobiega poceniu się dłoni.

(zobacz więcej zdjęć)

Nie tylko są dobrymi izolatorami, ale także chronią rękawice przed poślizgiem, przecięciem, kwasami i zasadami. Rękawice są również wodoodporne, więc możesz umyć ręce po dotknięciu żywności. 

Ta rękawica jest idealna do gotowania i pieczenia, ale została zaprojektowana specjalnie do obsługi grilla. Dzięki temu można go używać podczas robienia yakiniku na wszystkich japońskich grillach. 

Rękawice te są długie (14 cali) i zakrywają większość nadgarstków, co czyni je o wiele bezpieczniejszymi niż zwykłe rękawice do grilla, dzięki czemu pomagają zapobiegać oparzeniom. 

Neopren na dłoniach zapewnia im antypoślizgową i nieprzywierającą powierzchnię, dzięki czemu nie musisz się martwić, że składniki lub narzędzia wyślizgną się z dłoni. 

Idealne rękawice do grillowania muszą być wygodne i antypoślizgowe. Powinien być również prosty w czyszczeniu i konserwacji, a co najważniejsze, powinien być przystępny cenowo. Te rękawice Rayocon oferują wszystkie te cechy, a jednocześnie są bardzo przystępne cenowo i minimalistyczne. 

Mają kilka przydatnych otworów u góry, dzięki czemu można je powiesić obok innych akcesoriów i narzędzi Hibachi. 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki:

Bardzo podobna para, ale nieco droższa: Żaroodporne rękawice grillowe odporne na ciepło

Rękawiczki budżetowe: TUNGTAR Rękawice odporne na ciepło

7. Szczotka do grilla

Szczotka jest powszechnym narzędziem z włosiem, drutem lub innymi włóknami. Szczotka do grilla to rodzaj szczotki przeznaczonej do czyszczenia grilla Hibachi. W przeciwieństwie do skrobaka, ten jest przeznaczony do głębszego czyszczenia. 

Na przykład, jeśli chcesz zmienić grillowanie wołowiny na bakłażan, musisz wytrzeć i wyszczotkować wszystkie tłuste i tłuste kawałki. Potrzebujesz naprawdę czystego grilla do warzyw, w przeciwnym razie klienci poczują dziwny posmak, a to nie jest dobre. 

Chociaż szczotka do grilla nie jest używana do gotowania, kucharze w restauracjach Hibachi mogą jej używać po zakończeniu gotowania. Zwykle używają pędzla pod koniec dnia, ponieważ grill hibachi musi zostać wyczyszczony i zdezynfekowany, zanim jakikolwiek szef kuchni będzie mógł przygotować jakikolwiek przepis następnego dnia. 

Większość nowoczesnych szczotek do grilla jest wykonana z wielu materiałów syntetycznych, włosia łańcuchowego, a czasem z włosia drucianego. Ponieważ mają szorstką powierzchnię, można szybko i łatwo usunąć uporczywe plamy.

Ale nie martw się, tak naprawdę nie niszczą powłoki i powierzchni grilla. W rzeczywistości szczotki do głębokiego czyszczenia faktycznie chronią powierzchnię grilla, ponieważ dobrze wyczyszczony grill pomoże mu dłużej. 

Szczotka do grilla jest bezpieczna w użyciu w grillach gazowych, wędzarniach węglowych, porcelanowych, węglowych, na podczerwień, Weber, brygadzista i na podczerwień.

Szukaj pędzli z łatwymi do trzymania uchwytami i dobrymi, wytrzymałymi materiałami na włosie. 

Wolę również pędzle, które nie mają włosia, ponieważ w ogóle nie rysują grilla. Są wykonane z drobno walcowanych metalowych kręgów i działają jak delikatne środki czyszczące. 

Najlepsza szczotka do grilla Hibachi: Szczotka do grillowania z bezpiecznym czasem gotowania

• cena: $10-15
• uchwyt: stal nierdzewna
• typ: bez włosia

Grill hibachi jest bardziej wrażliwy i delikatny niż duży grill na węgiel drzewny na zewnątrz. Dlatego możesz bezpiecznie używać szczotki bez włosia, takiej jak szczoteczka do grilla Cook Time Safe, ponieważ w ogóle nie rysuje powierzchni grilla. 

To rodzaj narzędzia 2 w 1 z dołączoną szczoteczką do czyszczenia i skrobaczką, ale używam go ze względu na właściwości szorujące, ponieważ jest to bardzo wydajne narzędzie do czyszczenia każdego hibachi lub grill konro. 

Szczotka jest delikatna, ponieważ nie ma ostrych krawędzi, co oznacza, że ​​możesz usunąć brud, tłuszcz i uporczywe jedzenie bez uszkodzenia kuchenki.

(zobacz więcej zdjęć)

Jestem pod wrażeniem sposobu, w jaki działa ta szczotka, ponieważ zwoje drutu przyciągają zanieczyszczenia i utrzymują je tam, aby nie rozsypać bałaganu po całym grillu.

Dodatkową korzyścią jest to, że nie masz upartego włosia, więc nie ma osypywania się drutu, jak w przypadku innych podobnych pędzli. 

Używając szczoteczki, możesz zanurzyć ją w wodzie i od razu wyszorować rozgrzany grill i nie martwić się o uszkodzenie przez ogień i ciepło, dzięki czemu jest to naprawdę przydatne narzędzie w Twojej kuchni.

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Inne polecane marki:

Z włosiem: Iskra grilla Szczotka i skrobak do grilla

Gąbka do czyszczenia grilla: SCRUBIT Szczotka do czyszczenia grilla

8. Butelki do wyciskania sosu

Nie należy zapominać o wyciskanych butelkach. To niezbędnik podczas grillowania na grillu hibachi lub teppanyaki. 

Są przydatne, ponieważ dodaje się do nich przyprawy, płyny i olejki. Tak więc, gdy gotujesz i musisz nasmarować grill, możesz go dozować prosto z wyciskanej butelki.

Do butelek można dodawać wszelkiego rodzaju przyprawy, w tym sos sojowy, Mirin, sake, masło czosnkowe, majonez, ketchup, ocet, olej sezamowy, olej spożywczy, woda itp. 

Ten rodzaj butelki jest zwykle przezroczysty, dzięki czemu można łatwo zobaczyć, co w nim jest. Ale główną zaletą jest to, że można nalewać w precyzyjny i kontrolowany sposób, lekko ściskając butelkę. Dlatego marnujesz mniej oleju, octu lub innych przypraw. 

W gotowaniu w stylu hibachi zobaczysz, jak szef kuchni używa wyciskanej butelki, która jest wypełniona wzgląd aby stworzyć te duże i niesamowite kule ognia, które zachwycają gości.

Najlepsze butelki do wyciskania dla hibachi: 6-pak plastikowe butelki z przyprawami do wyciskania

• cena: 15 USD za 6-pak
• Materiał: tworzywo sztuczne
• kolor: przezroczysty

Plastikowe butelki z przyprawami do wyciskania firmy Amazon to zestaw niedrogich plastikowych butelek do wyciskania na płynne przyprawy, przyprawy, olej, alkohol do gotowania itp. 

(zobacz więcej zdjęć)

Ponieważ masz 6 butelek, możesz łatwo dodać najczęściej używane przyprawy i olejki, aby mieć pod ręką. Tak więc, gdy musisz naoliwić grill, możesz nalać go z wyciskanej butelki bez brudzenia i zatłuszczania rąk. 

Ponadto, w przypadku sake i mirinu, możesz kontrolować nalewanie, aby nie przyprawiać potraw nadmiernie.

Kiedy nie używasz tego typu butelek, marnujesz trochę produktu, ale dzięki tym precyzyjnym nakrętkom nie masz problemu z wylaniem się zbyt dużej ilości płynu na raz. 

Tak, są to plastikowe butelki, ale wytrzymują długo, a ponieważ są tanie, możesz je w razie potrzeby wymienić w restauracji. 

W przeciwieństwie do niektórych podobnych butelek, ich wieczka nie są przeciekające, a płyn pozostaje zamknięty w środku, dopóki nie wyciśniesz! 

Sprawdź najnowsze ceny tutaj

Na wynos

Kiedy chcesz zostać zawodowcem i zostać prawdziwym szef kuchni hibachi, musisz wybrać najlepsze narzędzia do pracy, a dzięki tym 8 typom masz dobry początek.

Stając się specjalistą, możesz znaleźć jeszcze bardziej przydatne japońskie narzędzia i akcesoria hibachi, które upraszczają proces gotowania. Ale na razie posiadanie wszystkich tych narzędzi w zestawie szefa kuchni pozwala na przygotowywanie posiłków hibachi dla gości.

Przeczytaj także: czym różni się Teppanyaki od Hibachi?

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.