Teppanyaki Hibachi Makaron Wołowy: Perfekcyjnie przygotowany na patelnię
Fanka makaronu? Wtedy pokochasz to teppanyaki Hibachi przepis na makaron wołowy. To danie, które skusi Twoje kubki smakowe i sprawi, że będziesz chciał więcej.
Dzięki kilku prostym składnikom możesz przygotować ten niesamowity posiłek we własnej kuchni. Nie potrzebujesz nawet specjalnego sprzętu – wystarczy patelnia, kilka pałeczek i mój specjalny sos z imbirem, czosnkiem i cukrem, którym chętnie się z Tobą podzielę.
Więc na co czekamy? Zacznijmy!
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmoW tym poście omówimy:
Jak zrobić makaron wołowy teppanyaki w domu?
Hibachi to rodzaj restauracji, która serwuje jedzenie na grillu teppanyaki. Dlatego możesz zobaczyć tutaj oba terminy.
Nie możesz gotować makaronu na hibachi, ma otwarte kraty, przez które makaron mógłby wpaść, ale możesz grillować mięso na grillu z otwartym płomieniem, jeśli chcesz, a następnie dodać wszystko do teppanu lub patelni, a nawet patelni na kuchence później.
Podzielę się tym, jak to wszystko zrobić.
Teppanyaki makaron wołowy hibachi
Zakup / sprzedaż sprzętu
- Grill Teppan lub Hibachi
Składniki
- 8 uncji Makaron ramen lub lo mein (lub makaron z włosami anioła)
- ½ funtów stek lub Twój ulubiony krój wołowy na stir-fry
- ½ kubek sos sojowy
- 1 łyżeczka imbir tarty
- 1 łyżeczka czosnek w proszku
- 2 łyżeczka skrobia kukurydziana
- 2 tbsp brown sugar
- 3 szalotki plus więcej do podania w razie potrzeby
- 3 goździki czosnek
- 1 duży marchew
- 1 tbsp masło
- 1 łyżeczka olej sezamowy
Instrukcje
- Włączyć kuchenkę, do garnka wlać 250 ml wody, wsypać 4 łyżki soli, a następnie zagotować makaron. Gdy makaron będzie miękki, wyjmij go z garnka i odcedź. Następnie odłóż je na bok do późniejszego wykorzystania.
- W międzyczasie pokrój wołowinę na małe cienkie paski, jeśli używasz płyty teppan lub patelni do grillowania. Pozostaw je w większych kawałkach do grillowania w stylu Hibachi i pokrój w cienkie paski po grillowaniu.
- Przygotuj średniej wielkości miskę i dodaj brązowy cukier, skrobię kukurydzianą, czosnek w proszku, imbir i sos sojowy, a następnie wymieszaj. Wrzucić paski wołowiny do sosu sojowego i za pomocą szczypiec pokryć paski mięsa. Zostaw paski wołowe w misce i pozostaw do marynowania przez 20 – 30 minut.
- Posiekaj marchewki, zmiel czosnek i posiekaj szalotki na małe krążki.
- Włącz piec i ustaw na wysoką temperaturę. Umieść talerz teppan (lub patelnię) na kuchence i podgrzej 1/3 masła i oleju sezamowego. Możesz też użyć elektrycznego talerza teppanyaki.
- Gdy olej będzie wystarczająco gorący, użyj szczypiec, aby zebrać paski wołowiny i umieść je na patelni (lub talerzu teppanu), aby usmażyć lub umieścić je na grillu hibachi. Smaż paski wołowiny, aż nabiorą brązowego koloru (nie mieszaj ani nie odwracaj).
- Odwróć paski, aby ugotować surowe części, gdy pozostałe strony staną się brązowe.
- Wrzuć makaron, pozostałe masło, czosnek, szalotkę i marchewkę na patelni lub na teppanie. Następnie mieszaj, aż wszystkie składniki zostaną dokładnie wymieszane. Wlej marynatę i pozwól makaronowi wchłonąć się, aż nabiorą brązowego koloru. Podczas grillowania mięsa w stylu hibachi nadszedł czas, aby wyjąć je z grilla. Pokrój je w cienkie plasterki i dodaj do makaronu.
- Przełóż je na czysty talerz lub miskę i połóż więcej szalotek na wierzchu makaronu. Teraz masz swoje danie z makaronem hibachi z wołowiną!
Odżywianie
Wskazówki kulinarne
Jeśli używasz paczkowanego makaronu, postępuj zgodnie ze wskazówkami na opakowaniu. W przeciwnym razie gotuj makaron we wrzącej wodzie przez 3-5 minut lub do miękkości. Odcedź i odstaw na bok.
Aby zrobić sos, połącz składniki, takie jak czosnek i imbir, w małej misce i ubijaj do uzyskania gładkości. Może to zająć trochę czasu, ale warto uzyskać gładką konsystencję do przykrywania i marynowania wołowiny.
W przypadku przepisu na wołowinę powinieneś mieć ostry nóż Hibachi, taki jak ten, który tutaj recenzowałem. Zdziwiłbyś się, jak tani jest dobry, ale mam też dla ciebie kilka najlepszych wyborów.
Jaki jest najlepszy rodzaj steku do hibachi?
Najlepsze kawałki hibachi to stek z polędwicy lub strips NY. Te kawałki mają więcej białego tłuszczu (marmurkowatość) niż inne kawałki, co czyni je idealnymi do grillowania we własnym sosie na płaskiej patelni, jak przy gotowaniu w stylu hibachi.
Czy można użyć mięsa gulaszowego do hibachi?
Mięso duszone to twarde mięso pokrojone z karkówki lub okrągłe. Dlatego jest to duszone mięso, ponieważ musi długo gotować się nisko i powoli, aby mieć wystarczająco dużo czasu na zmiękczenie.
Czy można użyć ribeye do hibachi?
Podczas gdy ribeye nie radzi sobie dobrze na grillu ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, można go wykorzystać do przygotowania mięsa w stylu hibachi na teppan (płaska patelnia żelazna). Te kawałki mają jeszcze więcej marmurkowatości niż polędwica, więc może być konieczne przeniesienie ich do innej części patelni, aby uzyskać ładną grillowaną warstwę zewnętrzną.
Czy należy marynować stek hibachi?
Najlepszy japoński stek nie jest marynowany, ponieważ smak powinien mówić sam za siebie. Ale sok jabłkowy, miód, cukier, sake i sos sojowy w sosie Yakiniku mogą pomóc w rozbiciu i zmiękczeniu mniejszych kawałków mięsa.
Jak długo gotować stek Hibachi?
Smaż stek na grillu hibachi teppan przez 5 do 6 minut, a następnie przewróć go na drugą stronę na kolejne 5 minut. W ten sposób uzyskasz średnio wysmażony stek w stylu hibachi.
Czy stek hibachi jest dobrze wysmażony?
Stek z Hibachi jest zazwyczaj średnio wysmażony i delikatny, więc w środku powinna być nadal widoczna czerwona plama.
Jako alternatywę dla wołowiny gotowanej z makaronem możesz spróbować ten wspaniały stek z polędwicy wołowej teppanyaki z masłem czosnkowym.
Wartości odżywcze
Wielkość porcji: 1 szklanka
Kwota na porcję
Kalorie 264 (kalorie z tłuszczu 78)
Wartość dzienna w (%)
Tłuszcz całkowity 8.69 g 13%
Tłuszcze nasycone 2.48g 12%
Tłuszcz wielonienasycony 1.232 g
Tłuszcz jednonienasycony 3.534g
Cholesterol 78 mg 26%
Sód 666mg 28%
Potas 324mg
Węglowodany ogółem 20.86g 7%
Błonnik pokarmowy 0.9g 4%
Cukry 0.33g
Białko 23.99g
Witamina A 2%
Witamina C 0%
Wapń 1%
Żelazo 17%
Jeśli nie planowałeś jeszcze przepisu na makaron hibachi, po prostu obejrzyj ten uroczy filmik z dzieckiem (Aubrey London) opowiadającym o jego przygotowaniu:
zamienniki
Jeśli nie masz makaron ramen lub makaron jajeczny lo mein, makaron soba sprawdzi się również jako danie w stylu yakisoba.
Przeczytaj także: to są najlepsze makarony do hibachi, których możesz użyć
Substytut oleju sezamowego do makaronu wołowego
Jeśli nie masz oleju sezamowego, możesz zastąpić olej arachidowy, nie uzyskasz tego samego smaku, ale to jest w porządku. Jeśli tego nie masz, możesz to całkowicie pominąć. Bardziej chodzi o smak niż o dodawanie oleju.
Oczywiście, jeśli masz nasiona sezamu, możesz je również dodać. Tylko upewnij się, że najpierw podpiekasz je osobno, jeśli jeszcze nie są upieczone.
Substytut sosu sojowego do makaronu wołowego
Jeśli jesteś poza sos sojowy, możesz użyć aminokwasów tamari lub kokosa jako zamiennika. Smak będzie nieco inny, ale danie nadal będzie smaczne.
Jak przechowywać resztki
Resztki makaronu wołowego można przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Podgrzej w kuchence mikrofalowej lub na kuchence, aż się rozgrzeje.
Dodatki i przyprawy do parowania z makaronem hibachi
Jak już wspomnieliśmy powyżej, makaron azjatycki jest bardzo elastyczny, jeśli chodzi o dobieranie potraw. Możesz je praktycznie sparować z dowolnym jedzeniem wymienionym na stronach z przepisami!
Można je jeść z kurczakiem, warzywami, sałatkami, stekiem wołowym lub wieprzowym, kotletami jagnięcymi, krewetkami, rybami, jajkami itp. Będą dobrze smakować za każdym razem, o ile składniki zostaną odpowiednio wymieszane i ugotowane na ogniu. idealna ilość czasu.
Przyprawy takie jak smażony lotos z wieprzowiną, wieprzowina kabocha podsmażana i inari sushi są również świetne w połączeniu z makaronem hibachi.
Możesz użyć przypraw na bazie sosu sojowego zmieszanych z innymi przyprawami lub przyprawy chili na bazie sosu pomidorowego, aby dodać smaku.
Jakiego sosu używa się w hibachi?
Jeśli byłeś w restauracjach takich jak Benihana Japanese Steakhouse, być może zauważyłeś, że szefowie kuchni używają specjalnych sosów do swoich makaronów teppanyaki hibachi.
Dwa najpopularniejsze sosy to sos imbirowy i sos mniam mniam! Pierwsza składa się z imbiru, tamari i octu ryżowego, a druga składa się z majonezu, ketchupu, mirinu, octu ryżowego i przypraw.
Wnioski
Makaron wołowy Teppanyaki może być zdrowym daniem, ponieważ możesz dodać tyle warzyw i pilnować sosu, ile chcesz. Użyj tego przepisu jako punktu wyjścia i stwórz własną ulubioną wersję!
Spójrzmy na 4 najlepsze przepisy na makaron hibachi!
Możesz użyć te niesamowite narzędzia teppanyaki w przygotowywaniu potraw.
Sprawdź naszą nową książkę kucharską
Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.
Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:
Czytaj za darmo
Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.
