Wołowina Wagyu: kompletny przewodnik po japońskim luksusie

Autor: Joosta Nusseldera, autorka książki kucharskiej „Niezbędny japoński plan posiłków”. Zaktualizowano sierpień 8, 2022

Tłusty, bogaty i niewiarygodnie delikatny, wagyu wołowina to nazwa, która w oczach koneserów jedzenia stała się niemal synonimem luksusu.

Nieziemska, maślana konsystencja wagyu, w połączeniu z naturalnym ponczem umami, otacza Twoje kubki smakowe uczuciem czystej radości, która jest niczym innym jak dosłownym ucieleśnieniem foodgasm!

„Wagyu” oznacza po prostu japońską krowę. Ale wersja wagyu, której wszyscy pragniemy, odnosi się do określonych ras japońskiego bydła, które mają unikalne cechy genetyczne, z których najważniejszą jest szczególna dystrybucja tłuszczu w mięsie, określana jako „marmurkowanie".

Tak samo legendarny status, jak mięso ma, tak też jest złożony i nieco źle rozumiany wśród mas.

Nawet nie wiedziałbym, czy ktoś używa tej nazwy jako chwytu marketingowego, gdybym nie miał przyjemności kilkukrotnego spróbowania mięsa.

To powiedziawszy, w tym artykule omówię wszystko, co musisz wiedzieć o tym japońskim przysmaku premium, od jego dosłownego znaczenia po jego pochodzenie i wszystko pomiędzy.

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Co to jest wołowina wagyu?

Termin wagyu pochodzi od dwóch japońskich słów „wah” i „gyu”, gdzie pierwsze oznacza japoński, a drugie krowy.

Innymi słowy wagyu oznacza po prostu japońską krowę.

Tam, gdzie nazwa ma stosunkowo proste znaczenie, często jest to kwestia wielkiego zamieszania dla nieznanego ucha.

Sprawia wrażenie, że odnosi się do wszystkich japońskich krów, a tak nie jest!

W rzeczywistości odnosi się do czterech konkretnych ras krów pochodzących z Japonii. Wśród nich jeden (Kobe) jest genetycznie unikalny.

Ta genetyczna wyjątkowość przekłada się na bogate w tłuszcz A5, luksusowe mięso, w którym tłuszcz jest marmurkowy wewnątrz mięsa, a nie gromadzi się wokół niego.

Ponieważ taka marmurkowatość jest specyficzna dla genetyki krowy, żadna inna rasa hodowana w najlepszych warunkach (lub dokładnie podobna do tej z japońskiego wagyu) nie może mieć takiej jakości wołowiny.

Jeśli chodzi o smak, degustacja kawałka wagyu jest jak gryzienie masła najwyższej jakości; po prostu rozpływa się w ustach.

Wyświetli się również subtelne nuty umami-ness uszlachetnia pełny smak mięsa.

Wołowina Wagyu jest tak delikatna, że ​​nawet nie będziesz chciał jej ugotować.

Podczas gotowania wagyu najwyższej jakości, kucharze często zachowują surowe wnętrze mięsa, jak to tylko możliwe, przypiekając tylko zewnętrzną część.

Z kruchym, surowym wnętrzem wołowina jest następnie krojona w cienkie plasterki, które rozpuszczają się w ustach, gdy tylko trafią na język.

Choć niezbyt lubiany, można też ugotować wagyu na średnim poziomie, ale to wpłynęłoby na naturalną kruchość mięsa.

Czy wagyu to cięcie czy krowa?

Wagyu odnosi się do czterech rodzimych japońskich ras, a mięso z nich pozyskiwane znane jest jako wołowina wagyu.

Nie można go uzyskać ani odnosić do żadnej innej krowy lub cięcia.

Szczególną cechą wyróżniającą wagyu spośród innych mięs jest duża zawartość tłuszczu międzymięśniowego, który nadaje mu wyrazistą konsystencję i smak.

Co jest specjalnego w wołowinie wagyu?

Krowy Wagyu mają unikalną cechę genetyczną, która sprawia, że ​​ich mięso jest wysoce marmurkowate, z dużą ilością tłuszczu międzymięśniowego.

Nadaje mięsu wyjątkową konsystencję i maślaną kruchość, której nie można znaleźć w żadnym innym mięsie.

Dlatego wołowina wagyu jest nie tylko luksusowa, ale i rzadka, co czyni ją niezwykle wyjątkową.

Dlaczego wołowina wagyu jest tak droga?

Jest ku temu kilka powodów.

Po pierwsze, bydło wagyu jest hodowane w kontrolowanym środowisku i karmione dwukrotnie, jak każde inne bydło.

Po drugie, czynnik DNA również odgrywa w nim ogromną rolę ze względu na rzadkość rasy.

Dlatego im wyższa ocena DNA, tym droższe mięso.

Czy wołowina wagyu jest warta swojej ceny?

Jeśli kochasz mięso i chcesz mieć absolutnie najlepszą jego wersję, powinieneś spróbować wołowiny wagyu przynajmniej raz w życiu. Jest wart każdego grosza.

Pochodzenie rasy wagyu: krótka historia na przestrzeni lat

Cóż, odkryto, że mutacja genetyczna odpowiedzialna za rozwój tego wyjątkowego mięsa sięga 35,000 XNUMX lat wstecz.

Jednak dopiero w 1997 roku rząd japoński nadał bydłu wagyu status „skarbu narodowego” i zakazał eksportu żywego wagyu do innych krajów, zapewniając, że najlepsze mięso pozostało w Japonii.

Proces zmierzający do tego uznania był całkiem ostateczny, począwszy od epoki restauracji Meji, kiedy król Meji przeciwstawił się wszystkim istniejącym japońskim zwyczajom i skosztował wołowiny.

Wcześniej spożywanie mięsa i ptaków było zabronione, ponieważ region był pod silnym wpływem buddyjskich ideologii, które opowiadały się głównie za dietą wegetariańską.

Bydło było wykorzystywane wyłącznie do działalności rolniczej ze względu na ich wytrzymałość fizyczną i siłę.

Kiedy sam cesarz zjadł publicznie wołowinę w 1872 r., konsumpcja i produkcja mięsa odnotowały znaczny wzrost, co najmniej 13-krotnie.

Odizolowana niegdyś wyspa powoli ulegała wpływom kuchni zachodniej, a popularność mięsa z czasem rosła.

Gdy kraj wkroczył w XX wiek, przeszedł od produkcji mięsa do krzyżowania z krowami z innych regionów.

Rasy krzyżowane z bydłem japońskim obejmowały bydło brunatne szwajcarskie, devon, shorthorn, simentalskie, ayrshire i koreańskie.

Ta praktyka krzyżowania trwała przez kilka następnych dziesięcioleci, aż do 1990 roku, kiedy cztery rasy zostały oddzielone jako lepsze pod względem jakości od drugiej, co później stało się głównym źródłem japońskiego wagyu.

Te cztery rasy to Kuroge Washu lub japoński czarny, Mukaku Washu lub japoński bezrogi, Nihon Tankaku Washu lub japoński krótkorogi oraz Akage Washu lub japoński brązowy.

Spośród wyżej wymienionych ras, japońska czarna ma najczystsze geny i ma trzy inne główne jej odmiany: Tajima, Fujiyoshi i Kedaka.

Wszystkie wyewoluowały naturalnie ze względu na geograficznie odizolowane środowisko kraju i stanowią około 90% całego bydła wagyu hodowanego w Japonii.

Jedynym wyróżnikiem wśród wyżej wymienionych pod względem jakości jest wołowina Tajima wagyu, która ma najbardziej ekstremalną marmurkowatość spośród wszystkich i stanowi zaledwie 1% całkowitej populacji wagyu na świecie.

Historia rasy Wagyu w USA

Historia amerykańskiego wagyu sięga 1976 roku, kiedy Morris Whitney sprowadził z Japonii 4 byki wagyu i skrzyżował je z bydłem rasy American Angus.

Następnie 4 krowy wagyu poszły za nimi i zostały skrzyżowane z bykami pełnej krwi, tworząc pierwsze kilka pełnokrwistych krów wagyu w Ameryce.

W następnych latach Stany Zjednoczone importowały kilkaset sztuk bydła wagyu więcej, głównie czarnego i czerwonego, aż do czasu, gdy rząd japoński zakazał dalszego importu w 1997 roku.

Od tego czasu amerykańscy hodowcy musieli propagować produkcję wagyu poprzez krzyżowanie istniejących linii.

Obecnie całkowita liczba amerykańskich krów wagyu wynosi około 40,000 5000, z czego tylko XNUMX to pełnokrwiste wagyu.

Znaczna część produkcji i konsumpcji wagyu w USA może być również powiązana z wybuchem choroby BSE w 2003 roku, kiedy Japonia i inne kraje przestały importować wagyu z Ameryki.

Zwiększyło to całkowitą produkcję i sprzedaż wołowiny wagyu na lokalnym rynku, która trwa do dziś.

Czy wołowina Kobe to to samo co wołowina wagyu?

Jeśli miałeś okazję zjeść wagyu, na pewno słyszałeś słowo „Kobe” używane zamiennie dla drogiego kawałka wagyu.

Być może zastanawiasz się, dlaczego słowo „Kobe” jest używane tylko do drogich krojów, a nie do innych.

Co więcej, dlaczego sprzedawcy wagyu tak często zachwalają to słowo?

Faktem jest, że Kobe jest rzeczywiście określany jako kosztowna część wagyu, ale nie jako jakikolwiek wagyu. Innymi słowy, jest to marka mięsa, które pochodzi wyłącznie z regionu Kobe w Japonii.

Wszystkie strony zaangażowane w produkcję i dostawę mięsa, od rolników po rzeźnie, kupujących i wszystkich pośrednich, muszą posiadać licencję Kobe Beef Association.

Ponadto całe bydło musi być hodowane zgodnie z najwyższymi standardami określonymi przez prefekturę Hyogo.

Muszą kwalifikować się jako wołowina wagyu A5 lub A4 co najmniej w systemie oceny wagyu, z wynikiem od 8 do 12 w skali BMS.

To prowadzi nas do kolejnego interesującego pytania – czym jest system ocen Wagyu? A może, czym jest BMF? Cóż, odpowiedź może być dla ciebie fascynująca. ;)

Sprawdź również mój palec liże przepis na wołowinę Kobe toban yaki

Czym jest system oceny wagyu?

Aby zrozumieć, o co chodzi w Systemie Oceny Wagyu, przejdźmy najpierw do podstaw.

Tak więc, kiedy siedzisz w ekskluzywnej restauracji, delektując się wszystkimi pysznymi smakami, jakie oferuje to mięso, istnieje szansa, że ​​kęs, który wkładasz do ust, to A4 lub A5.

Ta ocena składa się z dwóch części, alfabetu, którym jest „A” i liczby, która wynosi „4” lub „5”.

Alfabet zasadniczo reprezentuje całkowitą wydajność krowy, która odnosi się do całkowitej ilości mięsa, którą ma z kości.

Na przykład zdrowa krowa z dużą wydajnością lub mięsem otrzyma ocenę A, podczas gdy krowa chudsza otrzyma ocenę B.

Jednak nie jest to ważne dla osoby spożywającej mięso Wagyu; to głównie dla dostawców.

Dla Ciebie jako gościa liczy się liczba obok alfabetu, która prowadzi nas do drugiej części rankingu, BMS.

Skala BMS ma ocenę od 1 do 12. Pozycja mięsa na skali zależy od ogólnej jakości mięsa i jego marmurkowatości.

Im lepsze mięso, tym wyższa ocena.

To powiedziawszy, wagyu z oceną A4 to w zasadzie mięso z oceną BMS od 6 do 8, podczas gdy wagyu z oceną A5 ma ocenę BMS od 8 do 12.

Wołowina Wagyu z oceną BMS 12 jest najlepsza, jaką można uzyskać, a także najdroższa i najrzadsza.

Dodatkowo jest dostępny tylko w Japonii. Żaden inny kraj nie ma autentycznego wagyu A5 12 ani nawet A5 7.

Więc nawet jeśli twierdzą, że mają wagyu z oceną 7, nie ma takiej możliwości.

Ocena wagyu jest bardzo złożoną umiejętnością i wymaga lat szkolenia, umiejętności i wiedzy, aby ocenić i zrozumieć wołowinę wagyu.

Innymi słowy, jeśli jakiś przypadkowy dżentelmen z restauracji twierdzi coś takiego, to tylko sztuczka.

Jakie są najlepsze i najrzadsze kawałki wagyu?

Szczerze mówiąc, wagyu jest premium.

Ale jeśli mówimy o najlepszych z najlepszych, pozwólcie, że jedno wyjaśnię: znajdziesz je albo w Japonii, albo pochodzą z Japonii.

Żaden z amerykańskich czy australijskich wagyu nie kwalifikuje się nawet do czegoś zbliżonego do rzeczy produkowanej w Japonii.

To powiedziawszy, oto niektóre z najlepszych cięć Wagyu na świecie, z absolutnie najlepszą marmurkowatością tłuszczu, ręce w dół!

Shiroi wagyu, Hokkaido

Shiroi wagyu to jeden z najdroższych i premium rodzajów wagyu.

To, co sprawia, że ​​jest tak dobre, to idealna ilość jednonienasyconego tłuszczu we włóknach mięśniowych, dzięki czemu mięso jest bardzo lekkie do spożycia.

Sekret tak fantastycznej jakości można przypisać naturalnie dobrym genom bydła Kuroge i doskonałej pogodzie na Hokkaido, z ciepłym klimatem, dużą ilością wody i obfitą przyrodą!

Musisz jednak polecieć do Japonii, aby tego posmakować.

Tajima wagyu, Hyogo

Jak wspomniałem wcześniej, Tajima pozyskiwana jest z najczystszej hodowli krów wagyu.

Dlatego też i to jest rzadkie i można je znaleźć tylko w najdoskonalszych japońskich restauracjach, a co oczywiste, jest niezwykle drogie.

W porównaniu do Shiroi wagyu mięso ma śmieszną ilość marmurkowego tłuszczu, co czyni je wyjątkowym i jednocześnie przytłaczającym.

Niemniej jednak jest to również jeden z powodów, dla których jest to interesujące dla koneserów wagyu.

Jeśli jesteś przyzwyczajony do jedzenia głównie chudych czerwonych mięs, być może zechcesz je posypać sokiem z cytryny.

Lub, jeśli chcesz trochę eksperymentować, tworzy również doskonałe suwaki wagyu. Ale uwierz mi, i tak będzie gładka jazda!

Himi wagyu. Toyama

Na pierwszy rzut oka nawet nie zauważysz, czy to wagyu, ponieważ mięso jest chudsze, a tłusta marmurkowatość nie jest tak wzorzysta jak zwykłe wagyu.

Jednak dzieje się tak, dopóki nie włożysz jej do ust. To po prostu eksplozja smaków z dużą głębią i serdecznością, której nie można się oprzeć.

To, co czyni go jeszcze lepszym, to jego lekki charakter. Możesz zjeść trzy razy tyle, ile spożywasz normalnego, tłustego kawałka wagyu.

Shinshu wagyu, Nagano

Shinshu wagyu ma taki sam smak i zawartość tłuszczu jak każda wołowina klasy premium wagyu, jednak z lekko słodkim posmakiem, który sprawia, że ​​jest przyjemnie wyjątkowa.

Jedyna sugestia, jaką dałbym ci, gdy spróbujesz tego mięsa, to zjedzenie go z tradycyjnym sosem lub marynatą.

To po prostu przenosi smak na inny poziom.

Noto wagyu, Kanazawa

Oprócz tego, że ma jeden z najpiękniejszych marmurków i zadziwiająco jasny kolor, Noto wagyu jest dokładnie tym, czego można oczekiwać od wysokiej jakości kawałka steku wagyu.

Mięso ma dużo tłuszczu rozłożonego w całym ciele i jest smaczne tylko wtedy, gdy towarzyszą mu dodatkowe smaki, takie jak sól, pieprz, czosnek, a czasem, wasabi.

Gdy tylko włożysz mięso do ust, marmurkowaty tłuszcz natychmiast się rozpuści i napełni Cię po kilku kęsach przyjemności.

Jednak, chociaż bardzo go kocham, nie jadłbym go regularnie, częściowo dlatego, że kocham moje pieniądze, a częściowo dlatego, że nie chcę przedwczesnej niewydolności serca.

Wszystko w nadmiarze jest trucizną, bez względu na to, jak zdrowe jest.

Jak gotujesz wołowinę wagyu?

Bądźmy szczerzy: nawet skromny kawałek wagyu przyzwoitej jakości w japońskiej restauracji kosztuje nie mniej niż 100 lub 200 dolarów za funt. To dużo dolców.

Innymi słowy, nie zdziwiłbym się, gdybyś był jedną z tych osób, które lubią zaoszczędzić trochę dodatkowych pieniędzy i samemu przynosić to coś do domu.

Ale hej, ta oszczędność byłaby daremna, jeśli nie wiesz, jak właściwie ugotować stek wagyu!

Niszcząc mięso, ponosisz podwójną stratę.

Jeśli za bardzo się tego boisz, możesz też spróbować surowego mięsa… przynajmniej tak robią ludzie w Japonii i wiecie co? Oni to kochają! Mięso jest zbyt miękkie i soczyste, by się oprzeć.

Możesz to wiedzieć Japończycy również lubią jeść jajka na surowo w niektórych potrawach!

Ale wtedy salmonella jest również zbyt duże w porównaniu do kilku sekund przyjemności.

To prowadzi nas do jednego wniosku; musisz nauczyć się prawidłowo gotować wagyu!

Podczas gotowania wołowiny wagyu grill jest pierwszą i najważniejszą rzeczą, której będziesz unikać. Nie chcesz nawet kropli soku i tłuszczu wyssanego z mięsa.

To powiedziawszy, wołowinę wagyu należy umieszczać tylko na rozgrzanej patelni z minimalną ilością oleju lub bez oleju. Wolę gotować tradycyjne potrawy w wysokiej jakości naczynia żeliwne dla najwyższej jakości wrażeń.

Ponieważ wołowina jest już wypełniona dużą ilością marmurkowego tłuszczu, tłuszcz sam się wytopi i zgromadzi na patelni.

Super gorąca patelnia zapewni, że cała zewnętrzna część wołowiny zostanie ugotowana bez wpływu na wewnętrzną soczystość, co skutkuje doskonale ugotowanym mięsem.

Kolejną rzeczą, której nie chciałbyś robić, jest dodawanie dużej ilości przypraw. Mięso jest pyszne i maślane, a jego smak umami wystarczy, aby zadowolić Twoje kubki smakowe.

Jeśli jednak jesteś natarczywy, chciałbyś polać mięso odrobiną czosnku, a po ugotowaniu posypać solą i pieprzem, aby uzupełnić jego naturalne smaki.

To powinno wystarczyć, aby zaspokoić twoje pragnienie.

Na koniec odstaw mięso na co najmniej 10 minut.

Umożliwi to ponowne rozprowadzenie soków mięsnych w całym krojeniu, dając soczysty kęs z czystą soczystą wartością.

Popularne pary wagyu

Sam smak wagyu jest na tyle dobry, że zapomnisz o innych potrawach, jakie kiedykolwiek jadłeś.

Jednak to, co czyni go jeszcze lepszym, to liczba dodatków, które można z nim spróbować, aby podkreślić jego smak.

Oto niektóre z nich:

czerwone wino

Nie jest to danie samo w sobie, ale nawet najgorsze rzeczy dobrze smakują z czerwonym winem, nie mówiąc już o czymś ultra premium, takim jak wagyu.

Tylko upewnij się, że wino jest wysokiej jakości, coś jak francuskie bordeaux.

Zasadą jest podawanie najodważniejszych rodzajów wina z najrzadszym stekiem. To sprawi, że doświadczenie będzie po prostu nie z tego świata!

Duszone grzybki

Smażone grzyby są dość powszechnie spożywane ze stekiem wagyu.

Mają wyrazisty pikantny smak, który doskonale równoważy wszechogarniającą masło i bogactwo mięsa.

Spodobałoby Ci się!

Dowiedzieć się wszystko o najpopularniejszych i najsmaczniejszych japońskich grzybach i o tym, jak je tutaj ugotować

Pieczone ziemniaki

Większość przepisów wagyu zawiera również pieczone ziemniaki jako dodatek.

Chociaż nie jest to powszechne w kuchni japońskiej, daje pyszny ziemisty poncz bogatemu smakowi wagyu, który dobrze komponuje się z maślanym smakiem.

Pieczone warzywa

Pieczone warzywa od dawna są podstawowym dodatkiem do steków, innych czerwonych mięs lub wagyu.

Możesz dodać trochę oliwy z oliwek, soli i pieprzu do warzyw, aby uzyskać maksymalny smak.

Niektóre z najlepszych warzyw do parowania z wagyu to smażony szpinak, brokuły, zielona fasolka i szparagi.

Sałatka z boku

Oprócz tego, że świeże warzywa dodają fantastycznego kontrastu kolorystycznego do smażonego wagyu, to dzięki swojej lekkiej esencji dodają bardzo potrzebnej świeżości potrawie.

Chociaż zrozumiem, jeśli nie wolisz tego, i tak bardzo go polecam.

Próbować ten świeży sos miso imbirowy na sałatkę z kilkoma prostymi zieleninami na przykład.

Kto wie, czy ta pozornie absurdalna kombinacja przemawia do Twoich kubków smakowych?

Jaki sos najlepiej pasuje do wagyu?

Osobiście każdy sos z wagyu po prostu zrujnowałby dla mnie całe doświadczenie, ponieważ mięso jest zbyt smaczne, aby można je było maczać w sosie.

Ponadto, jako że dużo płacę, chciałbym cieszyć się całym smakiem mięsa bez skazywania go sosami.

Jednak to naprawdę preferencja. Niektórzy ludzie po prostu lubią trochę urozmaicać.

Jeśli jesteś jednym z nich, z pewnością chciałbyś użyć tradycyjnych japońskich sosów, w tym sosu sojowego, teriyaki, chirashu, ponzu itp.

Te sosy mają wystarczająco dobry smak, aby zabić apetyt na dodatkowy smak, nie przytłaczając zbytnio ogólnego smaku mięsa.

Ale jak powiedziałem, sosy naprawdę zabijają zabawę wagyu.

Oto 13 popularnych składników sosu do maczania teppanyaki i 6 przepisów do wypróbowania ze stekiem wagyu

Korzyści zdrowotne wołowiny Wagyu

Chociaż ten pozornie wypełniony tłuszczem kawałek mięsa nie wygląda zdrowo pod każdym kątem, ku Twojemu (i mojemu) zaskoczeniu, wołowina wagyu jest bardzo zdrową i bezpieczną opcją i faktycznie ma wiele zalet.

Oto niektóre cechy wołowiny wagyu, które sprawiają, że jest to bardzo zdrowa opcja:

Niski cholesterol

Choć z daleka wydaje się tłuste to specyficzne mięso, zawiera taką samą ilość cholesterolu jak każde czerwone mięso.

Dlatego nawet jeśli spożywasz ją tak często, jak tradycyjną wołowinę, nie masz się czym martwić.

Wysoka zawartość tłuszczów jednonienasyconych

Wołowina Wagyu zawiera tłuszcze jednonasycone. To właśnie nazywamy „dobrym tłuszczem”.

Jest niezwykle pomocny w promowaniu wzrostu komórek i nie ma żadnych skutków ubocznych dla zdrowia.

Ponadto ilość tłuszczów nasyconych w wagyu jest również niewielka w porównaniu do wołowiny domowej. Więc jesteś po bezpieczniejszej stronie w obie strony.

Obfite kwasy tłuszczowe

Wołowina Wagyu jest bogata w kwasy tłuszczowe omega-6 i omega-3.

Oba te związki odgrywają ogromną rolę w obniżaniu ryzyka chorób sercowo-naczyniowych i wiążą się z obniżeniem objawów cukrzycy.

Podsumowanie

Z tego, co widziałem, czytałem i próbowałem, wagyu jest jednym z najbardziej luksusowych produktów spożywczych na świecie, z kawiorem lub czymkolwiek równoważnym.

Opieka włożona w hodowlę bydła wagyu jest znacznie większa niż średnia, podobnie jak produkt końcowy.

Oprócz tego, że jest pyszny, wagyu jest również uważane za jedno z najzdrowszych mięs na świecie i ma kilka korzyści zdrowotnych.

Jednak pomimo zdrowego i pysznego mięsa, cena nawet za funta wagyu jest olbrzymia.

Pomijając czynnik ceny, polecam wszystkim, aby przynajmniej raz w życiu spróbowali.

Nie ma ani jednego dolara, którego byś żałował, że za niego zapłacił, zwłaszcza jeśli jesteś doświadczony w mięsie.

Następnie przeczytaj wszystko o toban yaki i dlaczego wołowina wagyu całkowicie przenosi to danie na wyższy poziom

Sprawdź naszą nową książkę kucharską

Rodzinne przepisy Bitemybun z kompletnym planerem posiłków i przewodnikiem po przepisach.

Wypróbuj za darmo z Kindle Unlimited:

Czytaj za darmo

Joost Nusselder, założyciel Bite My Bun, jest content marketerem, tatą i uwielbia wypróbowywać nowe potrawy z japońskim jedzeniem w sercu swojej pasji, a wraz ze swoim zespołem tworzy szczegółowe artykuły na blogu od 2016 roku, aby pomóc lojalnym czytelnikom z przepisami i wskazówkami kulinarnymi.