Receita Ginataang Kuhol (Caracóis em Leite de Coco)
Esta Ginataang A receita de Kuhol é uma das melhores comidas filipinas que são comumente vistas nas províncias.
Se você cresceu nas províncias, provavelmente comer caracóis não é uma coisa estranha para você.
Cozido e estufado com tomates e servido com bagoong, ou cozido em Leite de côco, você está com vontade de comer caracóis para o choque de outros que não tiveram a mesma sorte de ter sua experiência.
Os caracóis apanhados nas quintas ou junto ao rio são realmente comestíveis e com os ingredientes certos, com certeza apreciar-se-ia esta iguaria, mesmo que aquele em questão não estivesse habituado a comê-la.
Nesta encarnação, seguiremos a Receita Ginataang Kuhol. Um que com certeza empresta o gosto do leite de coco ao caracol.
Ao preparar Ginataang Kuhol, é importante que você certifique-se de que os caracóis estejam limpos e que a fonte do fornecedor também esteja limpa.
Se você estiver nas províncias, isso seria fácil de obter em fazendas e rios e, se comprado do vendedor, eles diriam que veio desses lugares.
Porém, em uma cidade como Manila, certifique-se de que os caramujos que você comprou estão realmente limpos ou você acabará comprando um quilo de caramujos adquiridos em algum lugar sujo.
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Dicas de receita de Ginataang Kuhol
- Coloque os caracóis em uma tigela grande de água para que eles vomitem sua sujeira, faça isso por 1-3 horas.
- Depois disso, você enxágue os caracóis, certificando-se de que eles não tenham nenhuma sujeira nas conchas. Reserve enquanto refogue os outros ingredientes.
- Para o leite de coco, coar as raspas de coco que comprou no mercado e obter o leite resultante.
- Em outra panela, refogue a cebola, o alho, Gengibre e cúrcuma até que tudo esteja translúcido.
- Adicione bagoong Ilocos e deixe ferver por 3-5 minutos. Jogue os caracóis e despeje o leite de coco e adicione o Siling Labuyo pimentões.
- Mexa e deixe ferver por mais 5 minutos. Para mais sabor, adicione pimenta verde longa, sal e pimenta a gosto.
- Espere a mistura de leite de coco engrossar e sirva quente.
Receita de Ginataang kuhol (caracóis em leite de coco)
Ingredientes
- 1 kg Kuhol embebido em água por uma hora e as pontas da cauda removidas
- 2 copos Leite de côco
- 4 dentes de alho batia
- 3 do tamanho do polegar Gengibre esmagado
- 3 espigas labuyo picado
- 1 pc cal
- 1 caule capim-limão batia
- molho de peixe dois gostos
- pimenta moída dois gostos
- 1 xícara espinafre
- 1 colher de sopa açúcar mascavo
- cebolinhas para decorar
Instruções
- Em uma panela, cozinhe o leite de coco, com o gengibre, o capim-limão, a cebola e o alho. Deixe ferver, mexendo sempre. Cozinhe por cerca de 5-10 minutos
- Adicione o kuhol e tempere com molho de peixe, pimenta moída e açúcar. Tampe e cozinhe por cerca de 10 minutos. Adicione o espinafre. Retire do fogo.
- Em outra panela, derreta a manteiga e acrescente o labuyo. Espere até a manteiga dourar um pouco, desligue o fogo e esprema um pouco de suco de limão.
- Regue a manteiga de lima com pimenta em caracóis e decore com cebolinhas picadas.
Nutrição
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.