Ginataan: a origem deste prato de leite de coco

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Ginataan, alternativamente escrito guinataan, é um termo filipino que se refere a alimentos cozidos com gatâ (leite de coco).

Traduzido literalmente, ginataan significa “feito com leite de coco”. Devido à natureza geral do termo, pode se referir a vários pratos diferentes, cada um chamado ginataan, mas distintos um do outro.

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Origem de ginataang

Ginataang é um prato nativo das Filipinas que é apreciado por muitas famílias filipinas, especialmente em ocasiões especiais. Não se sabe especificamente onde nas Filipinas esta receita se originou, mas parece que é bem amada por todo o país.

Dado o seu sabor apetitoso, não é surpreendente por que vale a pena fazer este prato, apesar de ser um pouco trabalhoso cuidar de uma jaca verde e prepará-la.

Tradicionalmente e até agora, tem sido um prato principal servido junto com uma tigela de arroz cozido no vapor ou carne ou peixe grelhado.

Ginataan e os pratos picantes são nativos dos Bicolanos, que residem na região de Bicol, no sul de Luzon, e a tilápia ginataang não é exceção quando se trata de sua criatividade na culinária. A cozinha é preparada com “gata”, que envolve uma grande variedade de pratos, desde carnes a mariscos e vegetais.

O Ginataang isda não se limita à tilápia, mas também pode envolver outros tipos de peixes, como mencionei anteriormente.

Tipos de ginataan

Entre outros tipos de prato ginataan inclui ginataang galunggong, atum albacora ginataang, ginataang langka, e mais!

Ginataang Manok

Ginataang Manok Recipe (Frango Cozido com Leite de Coco) é uma variação do Ginataan, um prato filipino simples e fácil de fazer com uma variedade de ingredientes, desde vegetais, até carne, e frutos do mar que são cozidos com leite de coco.

Ginataang Manok, como o nome sugere, usa frango como ingrediente principal, embora possa ter ingredientes opcionais como mamão e malunggay se necessário.

Os principais ingredientes necessários para cozinhar Ginataang Manok são dentes de alho, óleo de cozinha, cebola picada, frango, molho de peixe (patis), sal e pimenta e leite de coco.

Outros ingredientes que podem ser adicionados são mamão verde e malunggay, o que torna o Ginataang Manok mais saboroso e, ao mesmo tempo, mais saudável.

Ginataang Langka

Ginataang langka com receita de flocos de tinapa é um prato tradicional filipino feito de jaca verde e leite de coco. É temperado com peixe defumado (ou tinapa) para adicionar ao sabor do ginataang langka.

Este prato saboroso e nutritivo é uma das muitas variações de ginataan, um prato delicioso que tem carne, peixe e legumes como ingredientes principais.

Esta receita é, sem dúvida, melhor servida com arroz quente em praticamente qualquer refeição. Você também pode ver este prato em festas como aniversários, casamentos ou batizados. Além disso, o ginataang langka com flocos de tinapa também pode ser uma comida reconfortante servida em clima frio e chuvoso.

Quando você viajar para fora da cidade, espere também ver este prato em pequenos restaurantes e carinderias, juntamente com outros pratos ginataan, como monggo ginataan e malunggay ginataan com chicharon.

Por cerca de R$ 50 a R$ 75, você pode ter uma tigela deste delicioso ginataang langka.

Tilápia Ginataang

A tilápia Ginataang é um delicioso prato filipino feito com peixe tilápia, leite de coco (ou gata), legumes e temperos. É uma variante ginataan apreciada por muitas famílias filipinas como uma refeição comum. É um dos ginatas mais fáceis de cozinhar e você pode servir o prato em menos de 30 minutos.

A tilápia Ginataang ou peixe cozido no leite de coco é um prato reconfortante tipicamente servido com arroz. O prato oferece muitas vitaminas essenciais ao organismo. O peixe tilápia sozinho é rico em vitamina B12, que apoia a produção de glóbulos vermelhos e DNA, além de manter seu sistema cerebral saudável.

O leite de coco fresco, por outro lado, é cheio de eletrólitos, incluindo fósforo, magnésio e potássio. Para o ritmo cardíaco adequado, o potássio é crucial.

Quando você estiver viajando pelo país, espere encontrar este prato de dar água na boca nas carinderias e outros pequenos kainan.

mas

Ginataang mais (ou mingau de arroz com milho doce) é uma sobremesa deliciosa nas Filipinas, feita de milho, arroz glutinoso, leite de coco e açúcar. É melhor servido durante o tempo frio para proporcionar calor e conforto, ou mesmo no tempo quente, adicionando cubos de gelo.

A receita leva menos de 30 minutos para preparar e é melhor servida quando quente. Este delicioso ginataang mais com arroz doce está disponível principalmente em vendedores ou ambulantes no centro da cidade.

É especialmente amado pelas crianças filipinas por causa de seu sabor doce, cremoso e delicioso que deixa um calor satisfatório depois de terminar uma tigela.

O Ginataang mais com arroz doce é nativo das Filipinas. Os filipinos amam tanto o lanche que podem servi-lo frio e quente – apenas para comê-lo.

Fale sobre agradar seus filhos ativos e barulhentos? Faça-lhes este lanche de sobremesa e eles serão silenciados pelo seu sabor saboroso.

Conclusão

Ginataan vem em muitas formas e tem uma história rica e textura espessa e cremosa.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.