Botamochi: o lanche de arroz doce da primavera
Botamochi é um doce japonês mochi feito com arroz doce e pasta doce de azuki (feijão vermelho). Eles são feitos embebendo o arroz doce por aproximadamente seis horas.
O arroz é então cozido e uma pasta grossa de azuki é embalada à mão em torno de bolas de arroz pré-formadas.
Um doce muito semelhante usa uma textura ligeiramente diferente da pasta azuki, mas é quase idêntico. É feito no outono chamado ohagi.
Algumas variações de receita em ambos os casos exigem que uma camada de farinha de soja seja aplicada ao botamochi/ohagi após a pasta de azuki.
Os dois nomes diferentes são derivados do Botan (peônia) que floresce na primavera e do Hagi (trevo japonês ou Lespedeza) que floresce durante o outono.
Botamochi é o nome moderno para o prato Kaimochi (かいもち) mencionado no texto do Período Heian Uji Shūi Monogatari (宇治拾遺物語).
Botamochi é um tipo de mochigashi, um doce feito de mochigome.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
