Ohagi: As Bolas de Arroz Doce Onigiri Japonesa

Podemos ganhar uma comissão sobre compras qualificadas feitas através de um de nossos links. Saiba Mais

Também conhecido como botamochi, ohagi são bolinhos de arroz doce feitos com arroz glutinoso.

Principalmente, eles são comidos durante o período higan da primavera e outono, um feriado budista celebrado pelos japoneses durante os 2 equinócios.

Ohagi é um doce japonês feito de mochi (bolo de arroz) e muitas vezes anko (pasta de feijão vermelho). É frequentemente consumido no outono, quando as folhas começam a mudar de cor.

o que é ohagi

Ohagi pode ser feito com mochigome, como arroz branco ou integral. Ohagi é geralmente de forma redonda ou oval, e muitas vezes é decorado com sementes de gergelim ou kinako (pó de soja).

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

O que significa ohagi?

O nome “ohagi” vem da flor de outono hagi (trevo do mato). Tradicionalmente, as bolas de arroz doce feitas no período da primavera são conhecidas como botamochi, e recebem o nome do botânico da flor da primavera.

Então são dois pratos separados feitos com coberturas diferentes. Ohagi deve ser feito com feijão azuki vermelho para se parecer com a flor hagi vermelho-púrpura.

Na receita do ohagi, existem 2 tipos de arroz: japonês e glutinoso. O arroz glutinoso é uma variedade de arroz doce e pegajosa cultivada na região do sul da Ásia.

O nome “glutinoso” não significa que o arroz contém glúten, mas sim que é pegajoso. Nem sempre é fácil cozinhar arroz glutinoso, então fique atento panelas de arroz com uma configuração especial de “arroz pegajoso”

Há um bolo japonês feito de arroz glutinoso: mochi. O arroz japonês, por outro lado, é arroz branco polido de grão curto.

Qual é o gosto do ohagi?

Ohagi tem uma textura mastigável e o mochi pode ser doce ou salgado. A cobertura de anko é meio doce.

Veja também: estas são deliciosas receitas doces onigiri ohagi para experimentar por si mesmo

Como comer ohagi

Ohagi é frequentemente servido com chá e é um ótimo lanche ou sobremesa.

Para comer ohagi, basta usar os pauzinhos ou os dedos para pegar uma bola de cada vez. Se você estiver usando pauzinhos, pode segurar o ohagi na palma da mão e comê-lo em pequenas mordidas. Alternativamente, você pode colocar o ohagi diretamente na boca.

Se estiver servindo ohagi aos convidados, você pode colocá-los em pratos pequenos ou em tigelas. Cada pessoa pode então tomar um ou dois ohagi de cada vez.

Qual é a diferença entre ohagi e botamochi?

A principal diferença entre ohagi e botamochi é a forma. Ohagi são tipicamente redondos ou ovais, enquanto os botamochi são bolas. Botamochi também tendem a ter uma cobertura mais doce. Ambos são mochigashi porém, um tipo de doce feito de mochigome.

Qual é a diferença entre ohagi e daifuku?

A principal diferença entre ohagi e daifuku é o recheio. Daifuku normalmente tem um recheio doce de pasta de feijão vermelho, enquanto o ohagi é coberto com pasta de feijão vermelho. Daifuku é realmente cheio de mochi, enquanto ohagi é decorado com mochi.

Ohagi é saudável?

Ohagi é feito de mochi, que é um bolo de arroz. Os bolos de arroz são geralmente considerados saudáveis, pois são pobres em gordura e calorias. No entanto, o ohagi também é coberto com pasta de feijão vermelho doce, que adiciona açúcar e calorias. Portanto, embora o ohagi possa não ser o lanche mais saudável, ainda é uma opção razoavelmente saudável.

Conclusão

Ohagi realmente é apenas um mogashi feito para uma ocasião especial, por isso tem sua cor e sabor únicos.

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.