Embutido e Pratos Similares: Explorando o Mundo do Bolo de Carne e Enroladinhos de Salsicha
Carne de porco embutido é um prato de bolo de carne filipino feito com carne de porco moída. Geralmente é recheado com cozido ovos, salsichas e presunto fatiado.
O prato é preparado de 2 maneiras: cozinhar e assar. No entanto, o cozimento a vapor é mais popular nas Filipinas, pois mantém a carne mais suculenta e seca devido ao calor intenso.
Embora o prato seja consumido com bastante frequência, também é a estrela da mesa em ocasiões especiais, como Natal e festas. Pode ser consumido quente e gelado.
O embutido quente é frequentemente combinado com arroz para capturar toda a essência do prato e torná-lo agradável para o comedor, mesmo que se desfaça. No entanto, quando frio, é comido sozinho, sem acompanhamentos.
A única coisa que você verá com ele é o molho de banana. No entanto, não é necessário.
Até o ketchup funcionaria em ambientes comuns, como um bom lanche da tarde. Quero dizer, quem se importa se o gosto é bom? ;)
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Origin
A história de origem de embutido (receita completa aqui) é bem interessante. Ele vem das Filipinas, leva o nome do espanhol e é inspirado no bolo de carne americano.
De acordo com a história registrada do prato, foi feito entre 1898 e 1946, durante o período colonial americano. À medida que os americanos colonizaram a região, a indústria de conservas americana também se expandiu para as ilhas, e o influxo de carne processada e alimentos enlatados teve um recorde histórico.
Com uma fartura de carnes e conservas, e o temperamento um tanto experimental dos filipinos com a comida, surgiu uma nova receita: o embutido de porco.
Este prato basicamente combinou todos os ingredientes que eram enlatados na época e o transformou em um prato delicioso. A única coisa com a qual eles não foram criativos foi o nome “embutido”, que é a palavra espanhola para “linguiça”.
Para eliminar a confusão, as salsichas são conhecidas sob os termos “chorizo” e “longganisa” nas Filipinas, e “embutido” é reservado exclusivamente para o prato de bolo de carne.
Embora algumas fontes afirmem que a origem do prato remonta ao século XV e é inspirada na salsicha espanhola, ou “embutido”, não há muitas evidências para apoiá-la. Além disso, embutido era um termo genérico que não aponta expressamente para um prato em particular, mas para um grupo dele.
Dominando a Arte do Embutido: Dicas Rápidas
Ao fazer o embutido, é importante escolher os ingredientes certos. Aqui estão algumas dicas rápidas para manter em mente:
- Use uma combinação de carne suína e bovina moída para um embutido mais saboroso.
- Ovos batidos são um ótimo aglutinante para a mistura de carne. Use um ovo para cada quilo de carne.
- Farinhas de pão ou extensores como cenoura ralada ou batata podem ajudar a esticar a mistura de carne e fazer mais pães embutidos.
- Abacaxis enlatados amassados podem adicionar umidade à mistura de carne e tornar o embutido mais suculento.
Moldando e Vaporizando
Moldar e cozinhar o embutido pode ser um pouco complicado, mas com essas dicas rápidas você se tornará um profissional em pouco tempo:
- Use papel alumínio para moldar o embutido em um pão. Isso ajudará a manter a forma enquanto cozinha.
- Certifique-se de esfriar completamente o embutido antes de cortar. Isso libera os sucos e ajuda o embutido a manter sua forma.
- Cozinhar o embutido é a melhor maneira de cozinhá-lo. A fritura pode fazer com que a carne grude na frigideira e perca a forma.
Armazenamento e Servir
Armazenar e servir corretamente pode fazer toda a diferença na hora de saborear o embutido. Aqui estão algumas dicas rápidas para manter em mente:
- Enrole o embutido em papel alumínio antes de cozinhar para evitar que o suco escape.
- Guarde as sobras do embutido na geladeira por até 3 dias ou no freezer por até 3 meses.
- Para servir, corte o embutido em rodelas e saboreie com o seu molho favorito.
Satisfaça seus desejos: sugestões de como servir o embutido
O embutido é um prato versátil que pode ser servido de diversas formas. Aqui estão algumas ótimas sugestões de serviço para experimentar:
- Corte o embutido em pedaços grandes e sirva como prato principal com arroz e legumes cozidos no vapor.
- Corte o embutido em fatias finas e sirva como recheio de sanduíche com pandesal ou pão de sua preferência.
- Adicione o embutido fatiado à sua receita favorita de arroz frito para uma refeição extra satisfatória.
- Sirva rolinhos de embutidos com molho ou molho de pimenta doce para um jantar rápido e fácil.
Criando o rolo de embutido perfeito
O embutido é um prato parecido com um bolo de carne enrolado em forma retangular e assado no forno. Aqui estão algumas dicas para criar o rolo de embutido perfeito:
- Misture a carne moída de porco ou boi com linguiça vienense triturada, cebola e ovos batidos para criar o recheio.
- Espalhe a mistura uniformemente em uma camada dupla de papel alumínio, deixando uma abertura de 1 cm de um lado.
- Enrole cuidadosamente o embutido em forma de pão, usando o papel alumínio para ajudar a moldá-lo.
- Disponha os embutidos em uma assadeira e leve ao forno por 45-60 minutos a 350 ° F.
- Deixe o embutido esfriar completamente antes de cortá-lo em pedaços iguais.
Adicionando Sabor Extra ao Embutido
O embutido é um prato satisfatório por si só, mas você pode adicionar sabor extra incorporando estes ingredientes:
- Misture um pouco de queijo ralado ou presunto em cubos à mistura de recheio antes de enrolar.
- Adicione uma xícara de arroz cozido à mistura de recheio para torná-la mais recheada.
- Espalhe ketchup ou molho de pimenta doce em cima do embutido antes de assar para dar um sabor extra.
- Misture alguns flocos de pimenta esmagados ou molho picante à mistura de recheio para dar um toque picante.
Nutrição e Conservação do Embutido Fresco
O embutido é uma ótima fonte de proteína e vitamina B12, mas também pode ser rico em gordura e sódio. Aqui estão algumas dicas para manter o embutido fresco e saudável:
- Guarde o embutido em um recipiente hermético na geladeira por até 5 dias.
- Para congelar o embutido, embrulhe-o bem em papel alumínio e guarde-o em um saco próprio para freezer por até 3 meses.
- Ao reaquecer o embutido, certifique-se de aquecê-lo totalmente no forno ou no fogão para evitar doenças transmitidas por alimentos.
- Para reduzir o teor de gordura, use carne de porco moída magra ou bovina e remova o excesso de gordura antes de misturar os ingredientes.
Quanto tempo você pode manter o embutido fresco?
O embutido é um popular Prato filipino feito de carne moída, legumes e especiarias. Costuma ser servido em ocasiões especiais, mas também pode ser apreciado como lanche ou refeição. Se você está se perguntando por quanto tempo pode manter o embutido fresco, aqui estão algumas coisas que você deve ter em mente:
- A vida útil do embutido depende de como ele é armazenado. Se você armazená-lo adequadamente, pode durar vários dias ou até semanas.
- Se você comprou o embutido em uma loja, verifique a data de validade no rótulo. A maioria dos embutidos comprados em lojas pode durar até uma semana na geladeira.
- Se você fez embutido em casa, pode guardá-lo na geladeira por até 3-4 dias. Certifique-se de colocá-lo em um recipiente hermético ou envolvê-lo em papel alumínio para mantê-lo fresco.
- Se quiser prolongar a vida útil do embutido, você pode congelá-lo. O embutido congelado pode durar até 3 meses no freezer. Apenas certifique-se de descongelá-lo corretamente antes de reaquecer.
Armazenar Embutido
Para garantir que seu embutido fique fresco o maior tempo possível, seguem algumas dicas de como armazená-lo:
- Se você comprou embutido em uma loja, guarde-o em sua embalagem original até a hora de comê-lo. Depois de aberto, transfira-o para um recipiente hermético ou embrulhe-o em papel alumínio.
- Se você fez embutido em casa, deixe esfriar até a temperatura ambiente antes de guardá-lo. Em seguida, embrulhe em papel alumínio ou coloque em um recipiente hermético.
- Armazene o embutido na geladeira a uma temperatura de 40 ° F ou menos.
- Se quiser congelar o embutido, embrulhe em papel alumínio ou coloque em um recipiente hermético. Etiquete-o com a data e guarde-o no congelador a 0°F ou menos.
Primos do Embutido: Pratos Semelhantes que Você Deve Experimentar
Se você é fã de embutidos, definitivamente deveria experimentar o rocambole espanhol. É um prato semelhante ao embutido, mas com um toque espanhol. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre o rocambole espanhol:
- É um prato recheado e enrolado que geralmente é feito com carne de porco ou vaca.
- O recheio pode variar, mas geralmente é feito com uma combinação de vegetais, ervas e especiarias.
- É cozido por fritura ou vapor.
Frango Recheado Filipino
Outro prato que se assemelha ao embutido é o frango recheado filipino. É um prato popular nas Filipinas e geralmente servido em ocasiões especiais. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre frango recheado filipino:
- É um frango inteiro recheado com uma mistura de carne moída, vegetais e temperos.
- O frango é então assado ou frito.
- É um prato que costuma ser servido com arroz e um acompanhamento de legumes.
braciole italiano
Se você está procurando um prato parecido com o embutido, mas com um toque italiano, experimente o braciole. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre braciole:
- É um prato feito com finas fatias de carne bovina recheadas com uma mistura de queijo, pão ralado e ervas.
- A carne é então enrolada e presa com palitos de dente.
- Geralmente é cozido fritando ou refogando.
Chiles mexicanos Rellenos
Chiles rellenos é um prato semelhante ao embutido, mas com um toque mexicano. Aqui estão algumas coisas que você deve saber sobre chiles rellenos:
- É um prato feito com pimenta poblano recheada com uma mistura de queijo, carne e temperos.
- Os pimentões são então batidos e fritos.
- É um prato que costuma ser servido com arroz, feijão e salsa.
Conclusão
Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre o embutido. É um prato filipino feito com carne moída e envolto em folha de couve, e é delicioso. Além disso, é uma ótima maneira de obter algumas vitaminas e minerais extras em sua dieta.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.