Futomaki: os grandes rolos de sushi que conquistaram o mundo pela tempestade
Futomaki é um tipo de rolo de sushi que normalmente é feito com nori (algas marinhas) por fora e recheado com uma variedade de ingredientes, incluindo arroz, legumes e peixe. Futomaki pode ser apreciado como aperitivo ou prato principal, e muitas vezes é servido com molho de soja e gengibre em conserva.
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O que significa “futomaki”?
A palavra “futomaki” vem das palavras japonesas “futo” (gordura) e “maki" (lista). Futomaki é, portanto, conhecido como o sushi enrolado em gordura, o rolo grande que contém vários ingredientes em um rolo.
É muito maior (2 a 3 polegadas) do que um rolo de maki comum porque usa vários ingredientes em um rolo, enquanto o maki usa apenas um ingrediente de cada vez, como atum ou pepino.
Qual é a origem do futomaki?
Futomaki originou-se do comemorativo Osakan ehomaki, onde um rolo de sushi grosso cheio de vários ingredientes é comido inteiro no festival de fim de inverno de Setsubun e é uma forma relativamente nova de makizushi.
Na década de 1960, as comemorações foram cobertas por todo o país e uma loja de conveniência viu a oportunidade de começar a vender os pãezinhos no resto do Japão. No final de 1990, era popular em todo o Japão.
A natureza comemorativa do ehomaki foi perdida e o resto do país cortou o futomaki em fatias, assim como com o maki comum.
Qual é a diferença entre futomaki e maki?
Esta é uma pergunta meio capciosa, porque hosomaki é o tipo de maki que as pessoas geralmente querem dizer quando falam sobre maki, mas todo o sushi enrolado é chamado de maki, incluindo futomaki. Então Futomaki é o sushi enrolado grosso e o maki engloba todos os maki.
Qual é a diferença entre futomaki e hosomaki?
A principal diferença entre futomaki e hosomaki é o tamanho e o número de ingredientes. O futomaki é um rolo grosso que pode ter de 2 a 3 polegadas de diâmetro e contém vários ingredientes, enquanto o hosomaki é um rolo mais fino que geralmente tem apenas 1 polegada de diâmetro e contém apenas um ingrediente.
Quais são alguns ingredientes comuns no futomaki?
Alguns ingredientes comuns no futomaki incluem nori (algas marinhas), arroz, legumes, peixe e gengibre em conserva, e meu favorito é o rabanete daikon.
Veja também: como são chamadas as ovas de peixe no sushi?
O que é futomaki reverso?
Um futomaki reverso é chamado de uramaki, ou rolo de dentro para fora, onde a alga nori é enrolada no meio em vez de do lado de fora como no futomaki, deixando o arroz exposto do lado de fora.
Futomaki é saudável?
O futomaki pode ser uma opção saudável porque normalmente é feito com arroz e legumes, e pode ser uma boa fonte de proteínas e vitaminas se incluir peixe. No entanto, é importante observar a quantidade de molho de soja que você usa, pois pode adicionar muito sódio à sua refeição.
Conclusão
Futomaki talvez o novo garoto no bloco, mas ganhou popularidade rapidamente em restaurantes de sushi em todo o mundo. É uma delícia e libera muita criatividade porque você pode combinar ingredientes dentro do rolinho, diferente do hosomaki mais tradicional.
Veja também: como diferenciar o kimbap coreano do sushi
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.