Ehomaki: o grande rolo de sushi festivo que você come como um todo
Ehomaki é um tipo de maki rolo que é tradicionalmente comido em Setsubun, um dia antes do início da primavera no Japão. O nome ehomaki vem das palavras japonesas para “direção da sorte” e refere-se ao fato de que o pão é comido voltado para a direção da sorte do ano.
Ehomaki é tipicamente feito com nori (alga marinha) enrolado em arroz de sushi e recheios como peixe, legumes ou ovos. Geralmente é bem grande, mas as pessoas tentam comer o pão inteiro no dia do festival.
Diz-se que comer ehomaki traz boa sorte, por isso é um prato popular para comer em Setsubun.
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O que é Setsubun?
Setsubun é um festival japonês que acontece um dia antes do início da primavera. É tradicional comer ehomaki neste dia, pois dizem que traz boa sorte. O festival também é conhecido por mamemaki, ou cerimônias de “lançamento de feijão”, em que as pessoas jogam feijões em um demônio ou ogro para afastar a má sorte.
Qual é a origem do ehomaki?
Acredita-se que a tradição de comer ehomaki em Setsubun tenha começado no Período Edo (1603-1868). Diz-se que um monge budista chamado Tokujyo criou o rolo como um alimento da sorte para comer no dia do festival
Ehomaki tornou-se mais popular no Período Showa (1926-1989), quando começou a ser vendida nas lojas como comida do festival Setsubun. Hoje em dia, você pode encontrar ehomaki o ano todo em muitos supermercados e lojas de conveniência no Japão.
Ehomaki agora também é conhecido como futomaki em todo o mundo desde que foi adquirido na década de 1960 por uma grande loja de conveniência e cresceu em popularidade a partir daí.
é o mesmo rolo grande com vários ingredientes, mas sem a cerimônia.
Como você come ehomaki?
Não há uma maneira definida de comer ehomaki, mas é tradicional comer o rolo inteiro, sem cortá-lo em pedaços e na direção certa para aquele ano. Diz-se que isso garante boa sorte para o ano inteiro.
Veja também: quantos rolos de sushi você come por pessoa?
Onde é o festival Setsubun?
O festival Setsubun é celebrado em todo o Japão, mas alguns dos lugares mais populares para celebrar são em santuários e templos. Um dos lugares mais famosos para celebrar Setsubun é o templo Sensoji em Tóquio, onde as pessoas podem comprar feijão ehomaki e mamemaki para levar para casa.
Conclusão
Ehomaki pode ser apenas um prato comemorativo, mas desencadeou uma nova forma de fazer sushi que o tornou mais popular do que nunca.
Veja também: o sushi é realmente chinês ou japonês, ou talvez coreano?
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
