Melhores receitas com brotos de bambu: pratos filipinos e japoneses
Brotos de bambu são um vegetal delicioso e versátil que pode ser usado em uma variedade de pratos. Eles são perfeitos para adicionar sabor e nutrição às suas refeições.
Confira essas receitas incríveis que mostrarão como os brotos de bambu podem ser versáteis. Você vai adorar os sabores e texturas que eles adicionam à sua cozinha.
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As melhores receitas com brotos de bambu
Rolo de pele de tofu japonês
Fazer pele de tofu em casa é relativamente fácil. Você não precisa de panelas ou ingredientes sofisticados.
Na verdade, tudo que você precisa é água, leite de soja puro e um punhado de pauzinhos extralongos.
O ingrediente principal para fazer a pele de tofu é o leite de soja. Você pode usar qualquer leite de soja orgânico sem açúcar em sua mercearia local.
Procure sempre o leite de soja mais puro disponível no mercado. É o leite de soja sem cor, sabor ou outro ingrediente artificial.
Os brotos de bambu são uma ótima adição crocante dentro dos pãezinhos.
sariwa filipino Lumpiang
O Lumpiang sariwa é feito de três componentes essenciais: um invólucro macio semelhante a um crepe, um delicioso recheio feito de carne e legumes ou apenas legumes frescos e um molho saboroso.
Os rolinhos primavera são recheados com todos os tipos de ingredientes saborosos, como camarão, carne de porco, repolho, batata-doce, vagem, cenoura, tofu e muito mais.
Os ingredientes carnudos do recheio são fritos e depois recheados dentro das embalagens com alguns vegetais frescos picados, como cenouras e brotos de bambu, e ervas como coentro. Esta iguaria é então coberta com molho de amendoim.
Lumpiang sariwa é um prato filipino bastante saudável. Além de seus benefícios para a saúde, é bastante fácil prepará-lo. Uma coisa, porém; fazer embalagens de lumpia frescas pode parecer assustador, mas não é!
Estes não são invólucros fritos como rolinhos primavera chineses e, em vez disso, têm uma textura mais suave, semelhante a um crepe.
Peixe frito filipino dinengdeng
A chave para um bom dinengdeng está no caldo, que é feito com água de lavagem do arroz. Adicionar muitos vegetais, como brotos de bambu frescos, tornará o caldo saboroso, e o peixe frito adicionará uma boa crocância.
Embora você possa fazer dinengdeng com peixe frito ou grelhado, esta receita usa peixe frito porque acho que adiciona um sabor extra. Além disso, a crocância equilibra a moleza das folhas verdes!
Neste post, você aprenderá como é fácil fazer esta receita de dinengdeng e sua história. Também compartilharei algumas variações e substituições que você pode tentar.
Melhores receitas com brotos de bambu filipinos e japoneses
Ingredientes
- 4 brotos de bambu recentes
- 1 pode brotos de bambu
Instruções
Quanto tempo você ferve brotos de bambu?
- Você precisará ferver brotos de bambu frescos por 45 a 50 minutos, ou até que um espeto ou palito de madeira não encontre resistência ao passar pelo núcleo.
Como você sabe quando os brotos de bambu estão prontos?
- Uma vez que os brotos de bambu tenham sido cozidos pelo tempo adequado, eles devem estar macios até o fim.
- Os brotos de bambu enlatados são cozidos?
- Sim, brotos de bambu enlatados são cozidos. Você pode adicioná-los diretamente aos refogados no último momento apenas para aquecê-los. Eles devem manter sua crocância.
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Primeiro você precisa enxaguá-los. Depois disso, você pode cortá-los e adicioná-los a qualquer prato que desejar. Lembre-se, como eles vêm em lata, já estão cozidos. Então, adicioná-los perto do final do processo de cozimento é melhor para que eles não cozinhem demais, mas apenas aqueçam.
Você pode fazer brotos de bambu direto da lata, pois eles já estão cozidos. No entanto, lavá-los primeiro é uma boa ideia, porque a água em que os brotos de bambu são mantidos não tem um gosto bom.
Os brotos de bambu frescos podem durar até 2 semanas na geladeira ou ser congelados por até 2 meses. Apenas esteja ciente de que o sabor pode ficar amargo se você mantê-los por muito tempo. Os brotos de bambu cozidos podem ser mantidos na geladeira por até uma semana quando mantidos em um recipiente fechado com água.
Em que posso usar brotos de bambu?
Os brotos de bambu podem ser usados em uma variedade de pratos, tanto asiáticos quanto não asiáticos. Algumas opções populares incluem refogados, sopas, curry ou até mesmo cozidos e servidos com molho. As possibilidades são infinitas!
Conclusão
Os brotos de bambu adicionam uma crocância agradável ao seu prato e são um dos poucos vegetais que se mantêm crocantes, mesmo quando cozidos.
Isso os torna o complemento perfeito para muitas sopas e ensopados e pãezinhos crocantes.
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
