Não tem pão ralado panko? 14 alternativas substitutas de panko para usar
As migalhas de pão são pedaços cortados em cubos de pão seco usados para empanar alimentos, encher aves, engrossar ensopados e muito mais.
Na cultura japonesa, as migalhas de pão usadas são conhecidas como panko Migalhas de pão. Eles são feitos de um pão branco sem crosta que é processado e depois seco.
O resultado é uma farinha de rosca mais leve e com textura mais escamosa quando comparada à farinha de rosca regular. Eles também são mais secos, então absorvem menos óleo!
A farinha de rosca Panko é tradicionalmente usada em pratos japoneses, como Tonkatsu e frango katsu.
No entanto, eles estão se tornando populares na culinária americana e costumam ser usados para complementar mac e queijo ou para fritar frango ou batatas fritas vegetarianas.
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Substitutos para migalhas de pão panko
- 2 O que posso usar se não tiver nenhuma farinha de rosca panko?
- 2.1 1. Cereais
- 2.2 2. Pretzels esmagados
- 2.3 3. Nozes e sementes picadas
- 2.4 4. Arroz selvagem tufado
- 2.5 5. Batatas fritas trituradas como substituto
- 2.6 6. Breadcrumbs
- 2.7 7. Casca de porco
- 2.8 8. Farinha de arroz
- 2.9 9. Parmesão
- 2.10 10. Farinha de coco
- 2.11 11. Flocos de coco
- 2.12 12. Amido de tapioca
- 2.13 13. Pão sem glúten
- 2.14 14. Linhaça dourada
- 3 Você pode fazer panko de pão branco?
- 4 Pão ralado caseiro panko
- 5 Use essas opções de substituto panko em uma pitada
O pão ralado Panko é um ótimo complemento para a culinária frita, mas há muitos motivos pelos quais as pessoas querem substitutos.
Eles podem não ter migalhas de pão panko em mãos ou podem ter restrições alimentares que os impedem de comer panko. Afinal, essas migalhas de pão não são cetônicas, paleo ou isentas de glúten.
Felizmente, existem muitas alternativas de migalhas de pão panko. Aqui estão alguns que você pode escolher.
Se você não tem nenhuma farinha de rosca panko em mãos, aqui estão 14 opções substitutas de panko que funcionarão bem.
1. Cereais
O cereal é um ótimo substituto para as migalhas de pão panko. Os flocos de milho são usados há muito tempo para empanar entradas, mas qualquer cereal à base de grãos que não seja muito doce vai funcionar.
Milho ou arroz Chex, Wheaties, granola ou qualquer cereal à base de aveia são ótimos empanados para aves. É possível comprar granola e alguma aveia nas variedades paleo, ceto e sem glúten.
2. Pretzels esmagados
Pretzels são outro tipo de comida que pode ser um delicioso substituto do panko. Além do mais, você pode comprá-los em diferentes variedades, como mostarda e mel, para dar sabor à sua comida!
Embora os pretzels não sejam paleo, ou naturalmente ceto ou sem glúten, você pode comprá-los nas variedades ceto e sem glúten.
3. Nozes e sementes picadas
Nozes como amêndoas blitz, sementes de gergelim e avelãs podem ser colocadas no processador de alimentos para fazer um ótimo substituto para o pão ralado de panko.
Além disso, eles são o alimento perfeito para aqueles em uma dieta paleo. Certas nozes também podem ser consumidas com moderação por aqueles que seguem uma dieta cetônica.
4. Arroz selvagem tufado
Você pode converter o arroz selvagem em uma textura parecida com a de pão ralado, soprando-o em uma panela (semelhante à pipoca). Em seguida, amasse em um processador de alimentos.
Vai ser a cobertura perfeita para aves ou peixes mais leves!
5. Batatas fritas trituradas como substituto
A textura leve e crocante das batatas fritas torna-as perfeitas para empanar.
Batatas fritas e salgadinhos de milho são ótimas opções, mas você pode ir mais radical com opções como Doritos, BBQ Lays ou até Cheez-Its. Batatas fritas de tortilha também funcionam!
Você precisará cobrir os alimentos com ovos e farinha para garantir que os chips grudem na superfície.
Para preparar os chips, esmague-os em um processador de alimentos ou você pode até colocá-los em um saco e usar um rolo de massa para cortá-los. Se você seguir esse caminho, certifique-se de fazer um trabalho completo para evitar surpresas desagradáveis.
6. Breadcrumbs
Claro, se você não conseguir pão ralado de panko, você sempre pode usar pão ralado regular velho. Eles não terão exatamente a mesma textura, mas eles farão o truque!
7. Casca de porco
Se você está procurando um substituto cetônico natural para a farinha de rosca panko, não tem como errar com a casca de porco.
Eles são ricos em gordura, não têm carboidratos e seu sabor de carne realça a carne em qualquer prato. Eles têm uma textura crocante e escamosa para que você possa usá-los sozinhos.
Basta esmagá-los em um processador de alimentos ou até mesmo usar as mãos.
Para levar as coisas ao próximo nível, tente combiná-los com farinha de linhaça, queijo parmesão e farinha de amêndoa. Todos eles são amigáveis ao ceto e são bons substitutos do pão ralado por si próprios.
8. Farinha de arroz
Aqueles em busca de substitutos do pão ralado de panko sem glúten devem considerar o uso de farinha de arroz. É uma ótima alternativa em receitas que pedem farinha de trigo e adere facilmente aos alimentos.
9. Parmesão
O parmesão é outra opção amiga do ceto. Tem alto teor de gordura, baixo teor de carboidratos, é saboroso e adere instantaneamente a qualquer alimento. Você nem mesmo precisa processá-lo, pois já está aterrado!
Misture com manteiga para cobrir as carnes ou adicione farinha de amêndoa para obter um sabor único de nozes.
10. Farinha de coco
Farinha de coco é favorável ao ceto e oferece muitos outros benefícios. É rico em gordura para mantê-lo satisfeito e evitar a fome no final do dia. Também é rico em MCTs que suportam a produção de queratina.
Mergulhe a comida em um banho de ovo ou óleo de coco e, em seguida, cubra com a farinha para fornecer um sabor de nozes único que é ótimo para carnes e vegetais.
11. Flocos de coco
Se você realmente gosta do sabor dos cocos, pode adicionar flocos de coco à sua comida como substituto das migalhas de pão panko.
Eles são ótimos em alimentos doces e salgados, incluindo carnes e assados. Como um bônus, eles são sem glúten e paleo!
12. Amido de tapioca
O amido de tapioca funciona bem como aglutinante e espessante e também é paleo e sem glúten. Tem uma textura sedosa que obterá um revestimento liso e esmaltado que funciona bem em molhos e sopas.
13. Pão sem glúten
Aqueles que estão optando pelo caminho sem glúten podem preferir fazer migalhas de pão com pão sem glúten. O pão tem uma textura naturalmente seca que funciona bem com migalhas de pão.
Para fazer a farinha de rosca, basta torrar o pão e moer. Repita o processo se quiser uma textura mais fina.
14. Linhaça dourada
Quem gosta de ceto pode querer experimentar a semente de linhaça dourada como substituto do panko. O revestimento da carne em uma lavagem com ovo e linhaça pode fornecer um tom dourado que imita a cor do frango empanado normal.
Como um bônus adicional, a linhaça é rica em fibras e ácidos graxos ômega-3.
Você pode fazer panko de pão branco?
Felizmente, é muito fácil fazer migalhas de pão panko em casa, então você não precisa se preocupar muito com substituições.
Ingredientes
- 1 pão pão branco
Instruções
Pão branco panko com ralador
- A primeira forma é grelhar o pão no forno primeiro. Deixe ficar um pouco crocante e rale depois. Agora você pode usar qualquer tipo de pão branco para isso; não precisa ser quadrado. Basta colocá-los em uma assadeira e depois no forno. Você vai querer assar o pão branco por cerca de 12 minutos a 300 graus Fahrenheit (ou 150 Celsius) no total, mas terá que virá-lo na metade. Em seguida, basta colocá-los de volta no forno pelo restante dos 12 minutos.
- Agora você quer verificar se o centro não está empapado, mas crocante, porque você quer ralar este pão. Não será tão fácil se não estiver totalmente crocante.
- Depois que eles estiverem prontos, retire-os e corte as crostas; você não vai precisar deles. Agora pegue um ralador com pequenos orifícios. Você pode usar qualquer ralador para isso. Pegue um dos pedaços de pão e comece a raspar a parte externa crocante do pão. Um pouco sai fora. Faça os outros pedaços de pão também.
Pão branco panko com processador de alimentos
- A segunda maneira é muito mais fácil, mas você precisa de um processador de alimentos. Basta colocar a lâmina do ralador e começar a cortar as cascas do pão imediatamente, por isso não coloque no forno primeiro. Em seguida, pegue os pedaços de pão e corte-os todos ao meio para que caibam no processador de alimentos.
- Empurre o pão através do disco de trituração para fazer migalhas grosseiras. Você pode adicioná-los um por um. Em seguida, desligue-o, abra-o e você terá seu pão branco ralado.
- Espalhe as migalhas em uma assadeira e leve ao forno a 300 graus Fahrenheit por 6 a 8 minutos. As migalhas devem estar secas, mas não torradas. Agite a assadeira duas vezes enquanto assa.
- Retire as migalhas do forno e deixe esfriar. Em seguida, pegue o panko e coloque-o em um recipiente.
Vídeo
Então, vamos comparar os 2:
- No lado direito, temos o panko do processador de alimentos
- E do lado esquerdo, temos o panko do ralador de mão
O panko do ralador manual ficará um pouco mais ralado, mas é melhor usar o panko do processador de alimentos em suas receitas porque é um pouco mais leve e fofo e é isso que você quer em suas, digamos, misturas de tempura.
Você pode armazená-los em um recipiente que pode ser fechado novamente em seu armário ou na despensa por algumas semanas. Se você quiser que durem mais, também pode colocar o panko em um saco plástico Ziploc e depois colocá-lo no freezer por 3 meses.
Use essas opções de substituto panko em uma pitada
Se você está tentando fazer um ótimo prato empanado e se encontra todo feito de migalhas de pão panko, todos eles são ótimos substitutos.
Das 14 alternativas e das 2 maneiras de fazer panko de pão branco, qual substituto do pão ralado de panko você prefere usar?
Veja também: o que usar se você não tiver nenhum missô
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Leia de graçaJoost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.