Melhor substituto para farinha de coco | As 14 principais opções para substituir
Existem muitas receitas deliciosas com farinha de coco, incluindo panquecas doces e muffins.
A farinha de coco é uma farinha de cozimento sem glúten popular que é feita de “carne” de coco seca e moída.
Mas o que acontece se você está sem farinha de coco e precisa fazer uma receita que pede isso?
Você provavelmente está se perguntando o que faz um bom substituto da farinha de coco e onde encontrá-lo?
A farinha de amêndoa é o melhor substituto da farinha de coco porque também é isenta de glúten, saudável e tem a mesma textura para não alterar a consistência de seus produtos assados.
Neste guia, estou compartilhando todos os substitutos que você pode usar quando estiver assando e as chances são de que eles os tenham em sua mercearia local ou você pode encomendá-los on-line.
Primeiro, confira a tabela de todos os suplentes e depois leia mais informações sobre eles abaixo:
Você sabia que no Japão existem muitos tipos diferentes de farinha? Encontre todos os nomes diferentes (komugiko, chûrikiko, hakurikiko) explicados aqui
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Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
- 1 Os melhores substitutos da farinha de coco
- 1.1 Farinha de amêndoa: o substituto favorito da farinha de coco
- 1.2 Refeição de amêndoa
- 1.3 Farinha de grão de bico
- 1.4 Pó de araruta
- 1.5 Farinha de batata
- 1.6 Farinha de arroz
- 1.7 Farinha de arroz integral
- 1.8 Farinha de semente de girassol
- 1.9 Farinha de mandioca
- 1.10 Farinha de soja
- 1.11 Farinha de avelã
- 1.12 Farinha de tapioca
- 1.13 Farinha de espelta
- 1.14 Farinha de linhaça
- 2 O que é farinha de coco?
- 3 Evolução
Os melhores substitutos da farinha de coco
Aqui estão alguns ótimos substitutos para a farinha de coco que você pode usar em uma pitada.
Farinha de amêndoa: o substituto favorito da farinha de coco
Farinha de amêndoa é um ótimo substituto para a farinha de coco porque tem textura e densidade semelhantes.
Também é rico em proteínas e fibras, tornando-se uma boa opção para panificação sem glúten e dieta paleo.
A farinha de amêndoa é feita de amêndoas finamente moídas e é uma boa fonte de gorduras saudáveis, fibras, vitaminas, proteínas e minerais.
Ao substituir a farinha de coco por farinha de amêndoa, você pode usar uma proporção de 1: 1.
No entanto, você deve saber que a farinha de amêndoa não pode absorver tanto líquido quanto a farinha de coco, portanto, pode ser necessário adicionar menos líquido à sua receita.
Se você achar que sua massa é muito densa, você pode adicionar um ovo extra ou dois para clareá-la.
O que eu gosto na farinha de amêndoa é que ela tem um sabor leve e neutro semelhante ao sabor do coco. Portanto, não domina a sua comida.
É bastante semelhante à farinha de trigo e você pode usá-la da mesma maneira, por isso é uma das melhores alternativas de farinha de coco do mundo.
Você também pode usar farinha de amêndoa não descascada como substituto, mas tem uma cor acastanhada mais escura.
A Farinha de Amêndoas Blue Diamond é uma das farinhas de amêndoas mais populares do mercado devido à sua moagem fina e sabor neutro.
Refeição de amêndoa
Refeição de amêndoa é uma versão mais grossa da farinha de amêndoa, por isso pode não ser a melhor escolha se você estiver procurando um substituto exato para a farinha de coco.
No entanto, ainda pode ser usado em receitas que pedem farinha de coco e adicionará um sabor de noz ao seu prato.
A farinha de amêndoa funciona muito bem para muitas receitas de farinha de coco porque o sabor é semelhante à farinha de amêndoa comum.
A farinha de amêndoa pode ser usada em receitas como panquecas, waffles, muffins, bolos e biscoitos. Basicamente, se você não se importa com uma textura mais grossa, pode sempre usar farinha de amêndoa.
Você pode até usar amêndoas finamente moídas em vez de farinha de amêndoa, mas pode ser necessário experimentar um pouco as medidas.
Farinha de grão de bico
Farinha de grão de bico é outro bom substituto para a farinha de coco. É feito de grão de bico moído, por isso é rico em proteínas e fibras, além de ser sem glúten!
Esta farinha também é chamada de grão de bico ou besan porque é feita de grão de bico (grão de bico).
A farinha de grão de bico tem um sabor levemente a noz e é uma boa fonte de vitaminas, fibras, minerais e antioxidantes. Na verdade, é um dos substitutos da farinha de coco mais nutritivos, pois é mais baixo em calorias.
Tem uma textura um pouco diferente da farinha de coco, mas funciona bem na maioria das receitas, principalmente em pratos salgados fritos.
Até a cor é um branco amarelado semelhante.
É melhor usar um pouco mais de farinha de grão de bico do que farinha de coco. Assim, você pode usar 1/2 xícara de farinha de grão de bico para cada 1/4 xícara de coco.
Pó de araruta
Pó de araruta é um amido que pode ser usado como substituto da farinha de coco. É tecnicamente um espessante, mas pode ser usado em panificação sem glúten para adicionar estrutura e densidade às receitas.
Não é tão rico em proteínas e fibras quanto a farinha de coco, mas funciona bem em receitas que não exigem muito fermento, como biscoitos.
Se você estiver fazendo algo como pão ou pãezinhos, o pó de araruta pode não ser o melhor substituto da farinha de coco.
O pó de araruta pode ser substituído na proporção de 1:1 e você terá uma textura semelhante.
Também é uma boa escolha se você estiver procurando por uma alternativa de farinha de coco sem glúten.
O que é ótimo sobre o pó de araruta é que ele não altera o sabor da sua receita, por isso é perfeito se você estiver procurando por um substituto de farinha com sabor neutro.
Araruta em pó e farinha de araruta são na verdade as mesmas coisas, então não se confunda ao comprar este ingrediente.
Farinha de batata
Farinha de batata é feito de batatas moídas e é um bom substituto para a farinha de coco.
É feito a partir da batata, incluindo as cascas, por isso tem alto teor de fibras e também é isento de glúten. Não é tão rico em fibras quanto a farinha de coco, mas tem um teor de proteína semelhante.
A farinha de batata é geralmente usada ao assar pão e crescer bolos ou doces porque a farinha de batata retém bem a água, por isso funciona bem com fermento.
Além disso, a farinha de batata é um ótimo espessante e aglutinante para que você possa usá-la em todas as receitas. Seu sabor neutro não altera o sabor do seu prato. Você pode até usar farinha de batata para engrossar sopas e ensopados!
Você pode usar farinha de batata na proporção de 1:1 para substituir a farinha de coco em uma receita.
Farinha de arroz
Farinha de arroz branco é um bom substituto para a farinha de coco se você estiver procurando por algo sem glúten. Além disso, a farinha de arroz contém muitos antioxidantes e é uma farinha com baixo teor de carboidratos.
É uma boa escolha se você quiser farinha de sabor neutro porque não tem um sabor forte.
É feito de arroz moído e tem uma textura parecida com a farinha de coco, e até a cor é bem parecida.
A consistência é um pouco diferente porque a farinha de arroz é mais macia que a farinha de coco. Assim, você precisa usar mais como substituto da farinha de coco.
Você pode usar farinha de arroz branco na proporção de 3:1 para substituir a farinha de coco em uma receita.
Não é tão rico em proteínas ou fibras, mas funciona bem em receitas que não exigem muito aumento.
A farinha de arroz é uma boa opção para receitas como biscoitos, bolos e pães rápidos.
Farinha de arroz integral
Você também pode substituir a farinha de coco por farinha de arroz integral, que é semelhante à farinha de arroz branco regular.
A principal diferença é que a farinha de arroz integral é feita de arroz integral, por isso é mais rica em fibras e é considerada mais saudável.
Como a farinha de arroz comum, não é tão rica em proteínas quanto a farinha de coco, mas funciona bem em receitas que não exigem muito aumento.
A farinha de arroz integral é um bom substituto da farinha de coco porque tem textura semelhante e sabor suave que não altera o sabor da sua receita.
Esta farinha é excelente para fazer talharim e alimentos como panquecas.
Você pode usar a farinha de arroz integral como um substituto 3:1 da farinha de coco nas receitas.
Farinha de semente de girassol
Farinha de semente de girassol é um bom substituto para a farinha de coco se você estiver procurando por algo rico em proteínas e fibras.
É feito de sementes de girassol cruas que são finamente moídas em farinha com uma textura semelhante à da farinha de coco.
Você pode obter muita vitamina E, vitamina B e outros antioxidantes da farinha de semente de girassol.
No entanto, tem um sabor ligeiramente diferente que algumas pessoas podem não gostar. Tem um sabor leve, mas ligeiramente doce e de nozes.
É melhor usado para assar alimentos doces, mas é apenas levemente doce, então também funciona em pratos doces.
Ao substituir a farinha de semente de girassol por farinha de coco, use uma proporção de 1: 1, mas pode depender da receita.
Então, se uma receita pede 1 xícara de farinha de coco, use 1 xícara de farinha de semente de girassol.
Farinha de mandioca
Farinha de mandioca é outro bom substituto de farinha sem glúten para farinha de coco. A farinha de mandioca é feita a partir da raiz da planta de mandioca e tem uma textura semelhante à farinha de coco.
A raiz de mandioca moída é muito rica em amido, por isso é um bom espessante e aglutinante.
Tem um sabor neutro que o torna perfeito para assar porque não altera o sabor da sua receita.
Não é tão rico em proteínas ou fibras, mas funciona bem em receitas que não exigem muito aumento, como crepes e panquecas.
Um problema potencial com o uso da farinha de mandioca é que, ao contrário da farinha de coco, ela é muito rica em carboidratos. Isso significa que ele não tem um baixo índice glicêmico.
Para substituir, você precisa de muito mais farinha de mandioca. A proporção de farinha de mandioca para farinha de coco é de 4:1.
Também confira esta receita fácil, cremosa e deliciosa de bolo de mandioca deliciosa
Farinha de soja
Farinha de soja é um bom substituto para a farinha de coco se você estiver procurando por algo rico em proteínas e pobre em carboidratos.
É feito de soja moída e tem uma textura semelhante à farinha de coco.
A farinha de soja também é uma boa fonte de fibra, ferro e cálcio.
No entanto, tem um sabor forte que algumas pessoas podem não gostar. O sabor é bem distinto e pode ser bastante terroso comparado ao sabor suave da farinha de coco.
A farinha de soja pode ser substituída por farinha de coco em produtos de panificação e pratos salgados.
A farinha de soja é feita da mesma planta que o tofu e o tempeh. A farinha de soja é muito popular na culinária asiática porque tem baixo índice glicêmico e é acessível.
Para substituir, use uma proporção de 2:1 de farinha de soja para farinha de coco. Isso significa que você deve dobrar a quantidade de farinha de soja.
Farinha de avelã
Farinha de avelã é uma substituição mais cara da farinha de coco, mas ótima se você estiver procurando por algo rico em proteínas e fibras, mas que tenha mais calorias.
É um pouco mais caro, portanto, lembre-se disso se você estiver com o orçamento limitado. Você provavelmente não encontrará farinha de avelã em sua mercearia local, pois não é tão popular quanto outras farinhas.
O sabor da farinha de avelã é semelhante ao da farinha de amêndoa, mas com um sabor mais intenso.
É perfeito para assar porque dá aos seus produtos assados um sabor de noz sem ser avassalador.
Você pode usar a farinha de avelã como um substituto 1:1 para a farinha de coco. Isso significa que se uma receita pede 1 xícara de farinha de coco, você usaria 1 xícara de farinha de avelã.
Farinha de tapioca
Farinha de tapioca é outro bom substituto sem glúten para a farinha de coco. É feito de a raiz da planta de mandioca e tem uma textura semelhante à farinha de coco.
Ao contrário da farinha de mandioca, ela é feita apenas da parte amilácea da raiz, por isso não possui o mesmo alto teor de carboidratos.
A farinha de tapioca também não tem sabor, por isso não altera o sabor da sua receita. Também tem menos calorias em comparação com a farinha de coco.
A cor da farinha de tapioca é branca e é um bom espessante e aglutinante. Tanto a farinha de coco quanto a farinha de tapioca podem ser usadas da mesma maneira.
Para substituir, use uma proporção de 1:1 de farinha de tapioca para farinha de coco.
Farinha de espelta
Farinha de espelta é um bom substituto para a farinha de coco se você estiver procurando por algo rico em proteínas e fibras.
A espelta é feita a partir de um tipo de trigo, por isso não é isenta de glúten. Tem uma textura semelhante à farinha de coco, no entanto.
A espelta é na verdade um grão muito antigo que já foi um alimento básico na dieta de muitas culturas. Está voltando agora, pois as pessoas estão procurando alternativas ao trigo.
O sabor da farinha de espelta é de nozes e levemente adocicado. É perfeito para assar porque dá aos seus assados um sabor semelhante ao do trigo integral sem ser muito denso.
A farinha de espelta pode ser usada como substituto 1:1 da farinha de coco. Isso significa que se uma receita pede 1 xícara de farinha de coco, você usaria 1 xícara de farinha de espelta.
Farinha de linhaça
Farinha de linhaça é um bom substituto para a farinha de coco se você estiver procurando por algo rico em fibras.
A farinha de linhaça é feita a partir de sementes de linhaça moídas e tem uma textura semelhante à farinha de coco. A farinha de linhaça também adicionará alguns ácidos graxos ômega-3 à sua receita.
No entanto, tem um sabor ligeiramente diferente que algumas pessoas podem não gostar.
O problema com a farinha de linhaça, em comparação com outras farinhas, é que ela não pode ser substituída sem adicionar também um pouco de farinha de amêndoa.
Por si só, a farinha de linhaça é muito grossa e oleosa. Pode substituir a farinha de coco e o ovo também.
Portanto, recomendo que você use 1 parte de farinha de linhaça e 1 parte de farinha de amêndoa para substituir 1 xícara de farinha de coco.
O que é farinha de coco?
Farinha de coco é uma farinha de cozimento sem glúten popular. É feito de carne de coco seca que foi moída em um pó fino e é rico em fibras e proteínas.
Na verdade, é um subproduto do processo de fabricação do leite de coco. A carne de coco seca é moída em um pó fino e depois peneirada para remover quaisquer pedaços grandes.
O que resta é uma farinha leve e fofa que é perfeita para assar.
A farinha de coco é frequentemente usada em receitas sem glúten e sem grãos porque é uma boa maneira de adicionar proteínas e fibras.
Ele também tem um sabor suave de coco que vai bem com muitas receitas diferentes.
A textura da farinha de coco é semelhante a outras farinhas sem glúten, por isso pode ser usada como substituto 1:1 na maioria das receitas. Assim como a farinha de trigo, a farinha de coco tem uma cor esbranquiçada clara e textura semelhante.
Você deve estar se perguntando: a farinha de coco é doce?
A resposta é não, a farinha de coco não é doce. Na verdade, tem um sabor de coco muito suave que é perfeito para assar.
Portanto, é usado em receitas doces e salgadas e em todos os tipos de receitas sem glúten.
A farinha de coco é uma boa escolha para assar porque é:
- Ricos em fibras
- Rico em proteínas
- Sem glúten
- Sem grãos
- Levemente aromatizado
- Substituto 1:1 para farinha de trigo na maioria das receitas.
Pode usar farinha de trigo para substituir a farinha de coco?
Sim e não. A farinha de trigo contém glúten e muitas pessoas que optam por assar com farinha de coco o fazem porque estão procurando uma opção sem glúten.
Muitas pessoas têm intolerância ao glúten e por isso preferem a farinha de coco.
Mas se você está bem com o consumo de glúten, você pode, é claro, usar farinha de trigo ao cozinhar e assar, mas isso não é tão saudável quanto a farinha de coco.
Você pode usar farinha de trigo integral, que ainda traz alguns benefícios à saúde, mas não tantos quanto a farinha de coco.
Evolução
Agora que você sabe que a farinha de amêndoa é o melhor substituto para a farinha de coco, você pode começar a assar!
Você pode usar amêndoas e todos os outros substitutos da farinha de coco para todos os seus pratos doces e salgados favoritos.
A chave para escolher a farinha substituta perfeita é procurar texturas semelhantes, mas você sempre deve verificar as proporções de substituição, pois elas podem variar.
Certifique-se de experimentar diferentes receitas para encontrar a perfeita para suas necessidades. E não se esqueça de se divertir na cozinha!
A seguir, confira minha revisão das melhores peneiras de farinha para um cozimento impecável
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
