Receita Bagoong Alamang com Carne de Porco

por Joost Nusselder | Atualizada:  26 de agosto de 2022

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Bagoong alamang ou pasta de camarão vem do krill, uma pequena fritura de peixe que se parece com camarão ou camarões muito pequenos.

Eles são comumente usados ​​como ingredientes adicionados na culinária do sudeste asiático. Isso é chamado de “Terasi” na Indonésia e “Kapi” na Tailândia.

A Receita Bagoong Alamang provém do camarão moído ou krill que passou pela fermentação. O sal foi adicionado no processo de fermentação.

Favorite Asian Recipes
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Existem duas versões deles. No Vietnã, ele é vendido com uma aparência úmida enquanto é seco ao sol e vendido como um bloco em outros países.

Receita Bagoong Alamang com Carne de Porco

Geralmente é usado como condimento para vários pratos; tornando-os mais atraentes e de dar água na boca.

Preparação da Receita Bagoong Alamang

Para um toque mais pessoal em seu alamang, você também pode tentar do zero. Sim, você pode tentar fazer a fermentação sozinho. Não é tão difícil de fazer.

Você só precisa coletar alamang fresco e limpá-lo bem, em seguida, adicionar uma grande quantidade de sal. A proporção deve ser de cerca de 300 gramas de sal para um quilo de camarão pequeno ou alamang.

Depois de misturar bem, agora pode ser colocado em uma garrafa, selar e colocar na geladeira.

Demorará cerca de três semanas antes de você poder usá-lo ou pode demorar um pouco mais dependendo do andamento de sua fermentação e de como você gostaria.

A preparação e confecção desta Receita Bagoong Alamang varia consoante a preferência de quem a prepara e também de quem a consome a seguir.

Também varia de acordo com a região onde está sendo cozido. Afinal, as pessoas têm preferências de sabores diferentes.

O tempo de preparação normal leva cerca de cinco minutos, enquanto o tempo de cozimento leva apenas quinze minutos no máximo.

Há quem goste do jeito simples; apenas cebola, alho e tomate. Mas há outros que o tornam mais do que o simples alamang que é.

Eles incluiriam pequenos pedaços de porco e muitos tomates também. Alguns colocam açúcar ou coca para adicionar um pouco de doçura e também realça a cor.

Uma pequena quantidade de vinagre também pode ser adicionada para neutralizar o salgado.

Bagoong Alamang em uma Pan

Receita Bagoong Alamang com Carne de Porco

Joost Nusselder
Bagoong alamang ou pasta de camarão vem do krill, uma pequena fritura de peixe que se parece com camarão ou camarões muito pequenos. Eles são comumente usados ​​como ingredientes adicionados na culinária do sudeste asiático.
Ainda sem avaliações
Tempo de preparação 10 minutos
Hora de cozinhar 15 minutos
Tempo total 25 minutos
Curso prato principal
Cozinha filipino
Porções 15 pessoas
Calorias 39 kcal

Ingredientes
  

  • ½ kg Pasta De Camarão
  • 3 médio tomates picado
  • 8 onças carne de porco fatiado (opcional se você quiser adicionar carne de porco)
  • 2 pequeno cebolas picada
  • 6 cravinho alho picada
  • 6 colher de sopa açúcar
  • 5 TSP vinagre

Instruções
 

  • Numa frigideira coloque as rodelas de porco e soro até o azeite sair.
  • Adicione o alho, a cebola e o tomate e refogue por 5 minutos.
  • Coloque a pasta de camarão cru, o açúcar e o vinagre e mexa com cuidado.
  • Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos.
  • Continue mexendo com cuidado para misturar bem os ingredientes.
  • Transfira para uma tigela ou prato de servir.
  • Servir.

Nutrição

Calorias: 39kcal
Palavra-chave Bagoong, porco
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Nesta receita:

barrio-fiesta-ginisang-bagoong-salteado-pasta de camarão

(veja mais imagens)

Aqui estão as etapas para fazer isso:

Bagoong Alamang em uma Pan


A Receita Bagoong Alamang é melhor para combinar com diferentes pratos ou acompanhamentos. O bem amado Kare-Kare não estará completo sem bagoong alamang ao lado.

Berinjela frita também é melhor combinada com isso, e também com vegetais cozidos no vapor; você apenas mistura com vinagre.

O peixe frito fica ainda melhor com tomate e alamang. binagoongan também precisa de muito alamang não salteado para um sabor muito atraente.

Claro, as mangas verdes tornam-se mais atraentes para as papilas gustativas se combinadas com este condimento realmente atraente.

Embora os estrangeiros não gostem muito, os filipinos adoram esse condimento.

Pode ser um pouco fedorento para alguns, mas é verdadeiramente delicioso e você simplesmente não resiste em combiná-lo com seus pratos. Quase todas as famílias filipinas têm uma garrafa de Bagoong Alamang na cozinha.

Salamat.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai e adora experimentar novas comidas com a comida japonesa no centro de sua paixão. Junto com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.