Receita Bibingka (caseira): deliciosa torta de massa de arroz filipina
Embora servido em qualquer época do ano, você sabe que já é a época do Natal se mais Bibingka Stalls começarem a se instalar em qualquer canto das Filipinas.
Outra iguaria bem conhecida durante o Natal, esta mistura caseira de massa de arroz, manteiga, ovos e leite é a comida favorita dos filipinos depois de irem ao Simbang Gabi.
No entanto, com esta receita bibingka caseira, você nunca mais terá que esperar que a época do Natal volte para saborear este prato tão filipino como o Bolo de Mandioca.
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Duas maneiras de fazer Bibingka
Ao fazer a base para esta Receita Bibingka Caseiro, você tem a opção de fazer a massa de arroz ou Galapong do zero ou comprá-lo pronto no mercado úmido.
Outra opção, que é a mais fácil é usar farinha de arroz.
Receita bibingka caseira filipina
Equipamentos necessários
- Folhas de banana (opcional)
- 3 bandejas de torta de alumínio
Ingredientes
- 2 copos Farinha de arroz
- 1 xícara Açucar
- 2 colher de sopa Fermento em pó
- ½ colher de chá sal
- 1 (13.5 onças) pode Gata (leite de coco)
- 2 colher de sopa manteiga derretida
- 5 espancado Ovos
coberturas:
- 2 Ovo Salgado (cortado longitudinalmente)
- Cubed Kesong Puti ou Keso de Bola
- Margarina Amolecida
- Coco maduro ralado
- Açúcar a vontade
Instruções
- Lave as folhas de bananeira em água morna e corte as pontas grossas.
- Corte as folhas em rodelas de cerca de 10 centímetros de diâmetro (grandes o suficiente para cobrir o fundo e as laterais da assadeira).
- Passe rapidamente e aqueça as folhas sobre as chamas do fogão por alguns segundos ou até amolecerem.
- Forre as formas para tortas com as folhas, certificando-se de que estejam intactas e sem rasgos.
- Em uma tigela grande, misture a farinha de arroz, o açúcar, o fermento e o sal.
- Bata até ficar bem disperso.
- Em outra tigela, misture o leite de coco e a manteiga e mexa até misturar bem.
- Adicione à mistura de farinha de arroz e mexa delicadamente até a massa ficar lisa.
- Adicione os ovos batidos e mexa até misturar bem.
- Divida a mistura e despeje nas formas para tortas preparadas.
- Arrume as fatias de ovo e queijo por cima.
- Asse em forno a 350 F por cerca de 20 a 25 minutos ou até dourar e o palito inserido no meio sair limpo.
- Se desejar, coloque sob a grelha por cerca de 1 minuto ou até que esteja bem carbonizado.
- Retire do fogo e espalhe margarina por cima.
- Enfeite com coco ralado e polvilhe com açúcar a gosto.
Nutrição
Receita bibingka caseira (o método alternativo)
- Em uma panela grande, misture a farinha de arroz, a água e o sal, adicionando mais água, dependendo da consistência desejada. A massa já é bastante consistente, uma vez que não gruda mais nas mãos. Reserve a massa para depois.
- A seguir vem misturar a manteiga, o açúcar, os ovos batidos e a massa da farinha de arroz, o sal, o fermento e o leite de coco e o leite fresco. Misture tudo isso por cinco minutos, após o qual você coloca a mistura em uma panela e leva ao forno.
- Após 15 minutos, retire a panela do forno e decore a bibingka com ovo fatiado com sal e queijo ralado. Asse a bibingka mais uma vez até que o topo fique dourado.
- Tire a bibingka do forno e você terá a opção de adicionar coco ralado ou pincelar com manteiga derretida ou açúcar.
- Junto com o puto bumbong, o bibingka é perfeito com café para equilibrar sua doçura.
- Com esta receita de bibingka, a preparação de bibingka agora estará acessível para você e sua família em qualquer época do ano.
Divirta-se!
Note: Observe o método postado? Postamos dois (2) métodos diferentes e ingredientes diferentes para fazer Bibingka. Basta escolher o que você acha que é fácil de preparar.
Confuso? Envie-nos uma mensagem ou comentário abaixo sobre a Receita. Obrigado.
Veja também: é assim que você faz a deliciosa torta de ovo filipina
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.