Japanese With Ease: Grátis por tempo limitado: Obter livro de receitas

Receita Filipino Bulalo Batangas com Pernil de Bife e Repolho

Adoro criar conteúdo gratuito cheio de dicas para vocês, meus leitores. Não aceito patrocínios pagos, minha opinião é minha, mas se você achar úteis minhas recomendações e acabar comprando algo de que goste através de um de meus links, posso ganhar uma comissão sem nenhum custo extra para você. Saiba Mais

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Durante os dias chuvosos nas Filipinas, quando o vento produz uma brisa fresca, existe um prato que as pessoas anseiam para amenizar o clima frio e chuvoso, que é o delicioso Bulalo.

Receita Bulalo

Siga nossa receita de Bulalo abaixo. Bulalo é um prato popular em Batangas, onde você normalmente veria o melhor bulalo servido ao longo das estradas, geralmente perto de paradas de ônibus. Batangas é o centro da indústria de gado em Luzon.

10 dicas para economizar um pacote de ingredientes asiáticos!

Apresentando nosso novo guia PDF GRATUITO: "Economizando segredos: revelando a arte de economizar dinheiro com ingredientes asiáticos" Este é o seu primeiro e-mail de newsletter, então comece a economizar hoje! 📚🧧

Só usaremos o seu endereço de e-mail para o nosso boletim informativo e respeitaremos a sua privacidade

Bulalo e seu outro nome pakdol

Em Leyte, é chamado de “pakdol”, enquanto é conhecido como “Kansi” em Iloilo e Bacolod.  

O segredo para o sabor saudável de uma receita de Bulalo é cozinhar lentamente os ossos da carne com milho amarelo na espiga, pechay sai, Pimenta, cebola e repolho.

Alguns idosos nas Filipinas ainda usam panelas de forno a lenha para ferver e amaciar ossos de boi, mas uma panela grande serve para esta receita :)

Como fazer Bulalo Filipino

A melhor parte da carne para o caldo de bulalo é a tíbia com tutano e a coxa.

Dicas para comer Bulalo

Para um fácil acesso à medula óssea ao comer e para uma apresentação mais apetitosa dos alimentos, estão disponíveis ossos de bovino cortados à máquina ou pernil de carne.

É essencial remover a medula óssea logo após a primeira fervura, após cerca de 10 minutos, colocando na panela, ou a medula irá derreter e se misturar ao caldo fervente.

E não é isso que você quer.

Bulalo com milho e repolho

Você quer servir o tutano colocando-o de volta nas cavidades dos ossos da carne logo antes de servir ou também pode ser servido em um prato separado ou apenas adicioná-lo ao caldo e a outra carne na tigela de servir depois. Então, vamos entrar na receita.

Receita Bulalo

Receita Bulalo ng Batangas

Joost Nusselder
Bulalo é um prato popular em Batangas, onde normalmente você veria o melhor Bulalo servido ao longo das estradas, geralmente perto de pontos de ônibus. Batangas é o centro da pecuária de Luzon.
3.50 da 2 votos
Tempo de preparação 20 minutos
Tempo de cozimento 1 hora 45 minutos
Tempo total 1 hora 20 minutos
Para prato principal
Cozinha Filipina
Porções 5 pessoas
Calorias 497 kcal

Ingredientes
  

  • 1 quilo pernil de carne (com osso e medula); corte em pedaços
  • 1 cabeça pequena repolho (repolião) esquartejado
  • ¼ quilo Repolho chinês (pechay) folhas inteiras
  • 2 batatas esquartejado
  • 1 cebola fatiado
  • 4 dentes de alho esmagado
  • 2 espigas milho corte ao meio
  • ¾ colher de sopa Pimenta
  • 1 colher de chá Sal (a gosto)
  • Molho de peixe
  • 1 limão ou 5 kalamansi

Instruções
 

Instruções de cozimento de Bulalo de molho de peixe

  • Frite as batatas em 3 minutos para obter uma camada ligeiramente crocante por cima. Deixou de lado
  • Em uma panela, refogue a pernil (com osso e tutano) com sal, cebola, pimenta em grão e alho por pelo menos uma hora e meia.
  • Remova a carne da medula após dez minutos ou ela se dissolverá no caldo.
  • Remova a espuma que sobe acima da sopa. Adicione mais água quente, se necessário.
  • Quando a carne estiver macia, acrescente a batata e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
  • Adicione o milho e deixe cozinhar nos últimos 5 minutos, depois acrescente o repolho e a couve chinesa e deixe repousar alguns minutos.
  • Tempere com molho de peixe a gosto.
  • Retire do fogo e sirva quente em uma tigela com a mistura de caldo composta pelo molho de peixe e adicione um pouco de suco de limão a gosto.
  • Você pode comê-lo com um pouco de arroz para uma refeição mais completa

dicas de cozinha

  • A fervura lenta e delicada do Bulalo em fogo baixo realça o sabor da carne e a mantém muito macia.
  • Mas se você não tem muito tempo e quer agilizar o cozimento, use a “panela de pressão” para amolecer a carne do pernil ou rabada. Quando estiver macio, adicione os ingredientes necessários.

Vídeo

Nutrição:

Calorias: 497kcal
Palavra-chave Carne Búlalo
Experimentou esta receita?Nos informe como foi!
Receita Bulalo para cozinhar em casa

Veja também: esta é a receita definitiva de porco moído de ginisang repolyo

Receita Bulalo, Dicas de Servir

Para servir o Bulalo,

  • Coloque as perninhas em tigelas individuais e, em seguida, despeje o caldo de bulalo quente com toda a cebola e o repolho sobre as perninhas.
  • Você pode usar o alho-poró de milho ou cebola como enfeite.
  • Bulalo também é comido com um condimento, assim como qualquer filipino normalmente comê-lo e talvez um lado de arroz.
  • O melhor condimento para o bulalo é uma mistura de Calamansi suco, passar ou molho de peixe (você também pode usar molho de soja ou toyo) e alguns red hot chili peppers ou silagem labuyo.
Pernil de búfalo caseiro

Confira nosso novo livro de receitas

Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.

Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:

Leia de graça

Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.